暖風(fēng)咖啡館策劃書(shū).doc

暖風(fēng)咖啡館策劃書(shū) 暖風(fēng)咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)咖啡是用來(lái)享受的游旅游10第第1小組全體xx年年5月保密須知本商業(yè)計(jì)劃書(shū)屬商業(yè)機(jī)密，所有權(quán)屬于暖風(fēng)咖啡館。 其所涉及的內(nèi)容和資料只限于已簽署投資意向的投資者使用。 收到本計(jì)劃書(shū)后，收件人應(yīng)即刻確認(rèn)，并遵守以下的規(guī)定1）若收件人不希望涉足本計(jì)劃書(shū)所述項(xiàng)目，請(qǐng)按上述地址盡快將本計(jì)劃書(shū)完整退回；2）在沒(méi)有取得公司或項(xiàng)目名的書(shū)面同意前，收件人不得將本計(jì)劃書(shū)全部和/或部分地予以復(fù)制、傳遞給他人、影印、泄露或散布給他人；3）應(yīng)該像對(duì)待貴公司的機(jī)密資料一樣的態(tài)度對(duì)待本計(jì)劃書(shū)所提供的所有機(jī)密資料。 本商業(yè)計(jì)劃書(shū)不可用作銷(xiāo)售報(bào)價(jià)使用，也不可用作購(gòu)買(mǎi)時(shí)的報(bào)價(jià)使用。 如暖風(fēng)。 輕輕地抱起，滾滾熱浪翻涌，暖暖的。 似滾燙的心。 緩緩地小啜一口，絲絲暖意流入心里，暖暖的。 若愛(ài)。 暖風(fēng)習(xí)習(xí)，溫情傳遞。 遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，縷縷熱氣騰起，暖暖的。 如暖風(fēng)。 輕輕地抱起，滾滾熱浪翻涌，暖暖的。 似滾燙的心。 緩緩地小啜一口，絲絲暖意流入心里，暖暖的。 若愛(ài)。 暖風(fēng)習(xí)習(xí)，溫情傳遞。 6創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一執(zhí)行概要暖風(fēng)咖啡館具有一般咖啡館的休閑娛樂(lè)功能，對(duì)于大學(xué)生而言，她更是大學(xué)生們忙碌生活里的一個(gè)小憩的驛站，是大學(xué)生們溝通交流的港灣，也是閨房密友的休閑好去處。 暖風(fēng)咖啡館，經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品為各種口味的咖啡、花樣咖啡以及藝術(shù)咖啡。 暖風(fēng)咖啡館，本著？的理念，服務(wù)大學(xué)生，科大老師，以及科大周邊小區(qū)的居民。 暖風(fēng)咖啡館，以特特色咖啡產(chǎn)品、特色咖啡服務(wù)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中求生存、求發(fā)展。 11咖啡館簡(jiǎn)介暖風(fēng)咖啡館是一個(gè)提議中的咖啡館，它擁有各種飲品制作技術(shù)。 倡導(dǎo)快樂(lè)為本的生活新理念，為在校大學(xué)生提供一個(gè)臻美溫馨的生活氛圍。 12業(yè)務(wù)及產(chǎn)品簡(jiǎn)介暖風(fēng)咖啡館經(jīng)營(yíng)主題為多彩咖啡、快樂(lè)咖啡，以越南中原G7黑咖啡、韓國(guó)咖啡麥馨、牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡及海南咖啡為主打品牌，并輔以各檔次、多口味咖啡。 此外，暖風(fēng)咖啡館擁有極具創(chuàng)意的的花式咖啡調(diào)制員，心靈手巧的他們讓咖啡不但賞心悅目，更加爽口美心。 13市場(chǎng)簡(jiǎn)述暖風(fēng)咖啡館主要面對(duì)遼寧科技大學(xué)在校生、周邊小區(qū)居民以及附近寫(xiě)字樓里的白領(lǐng)，市場(chǎng)寬度和深度都能滿足該項(xiàng)目的需求。 隨著咖啡館的發(fā)展，會(huì)不斷擴(kuò)大市場(chǎng)寬度，不僅僅局限于科技大學(xué)附近的消費(fèi)群體。 14宣傳策略暖風(fēng)咖啡館的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及宣傳，不僅充分利用平面宣傳的方式，也緊跟時(shí)代潮流，通過(guò)大學(xué)生熱衷的網(wǎng)絡(luò)方式（主要是人人網(wǎng)、微博等）進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)宣傳。 同時(shí)，暖風(fēng)咖啡館也有新的宣傳方式，利用“名人”效應(yīng)擴(kuò)張自己的影響力。 715機(jī)構(gòu)設(shè)置暖風(fēng)咖啡館職能機(jī)構(gòu)主要由三部分組成，財(cái)務(wù)部、技術(shù)部和服務(wù)部，三個(gè)部門(mén)之上設(shè)總經(jīng)理。 在開(kāi)業(yè)初期設(shè)總經(jīng)理一名，財(cái)務(wù)部、技術(shù)部、服務(wù)部經(jīng)理各一名，調(diào)配師一名，服務(wù)員兩名。 在發(fā)展中期，隨著公司發(fā)展、業(yè)務(wù)增加，增加出納、調(diào)配師、服務(wù)員各一名。 16財(cái)務(wù)分析本公司初期投資共20萬(wàn)元，內(nèi)部籌資7萬(wàn)元，通過(guò)外部融資籌集13萬(wàn)元，具體渠道有小額貸款、轉(zhuǎn)讓股份等。 其中3萬(wàn)元用于初期店面租金，6萬(wàn)元左右用于店面裝修,5萬(wàn)元用于機(jī)器設(shè)備及原材料購(gòu)置，1萬(wàn)元用于員工學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，剩余5萬(wàn)元作為公司流轉(zhuǎn)資金。 17風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題暖風(fēng)咖啡館面臨的風(fēng)險(xiǎn)主要于籌資、運(yùn)營(yíng)、食品安全、管理風(fēng)險(xiǎn)等幾個(gè)方面。 概括起來(lái)，無(wú)外乎是內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)和外部風(fēng)險(xiǎn)。 內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)主要是管理風(fēng)險(xiǎn)、運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等，外部風(fēng)險(xiǎn)主要是籌資風(fēng)險(xiǎn)和外來(lái)競(jìng)爭(zhēng)者的壓力。 內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)的解決主要取決于管理人員的管理才能，外部風(fēng)險(xiǎn)主要取決于管理人員的洞察力和公關(guān)能力。 18團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)介二公司概況21公司服務(wù)理念及宗旨【宗旨】讓咖啡成為一種享受。 【理念】從容一刻，優(yōu)雅人生。 22初期規(guī)劃221選址8暖風(fēng)咖啡館，坐落于金色陽(yáng)光美食商鋪旁邊，該地段人流量較大，接近消費(fèi)群體；流動(dòng)人群多為遼寧科技大學(xué)學(xué)生以及周邊小區(qū)居民，具有較高的消費(fèi)欲望及較強(qiáng)的消費(fèi)能力；此外，該群體的逗留時(shí)間較長(zhǎng)，且經(jīng)過(guò)該地段的頻率較高。 222裝潢暖風(fēng)咖啡館以綠色為主營(yíng)造健康和諧環(huán)境。 招牌用清漆涂為木質(zhì)色，把”暖風(fēng)咖啡館”店名雕刻后涂為綠色.四周通用霓虹燈。 柜臺(tái)設(shè)計(jì)成弧形玻璃柜臺(tái)。 櫥窗采用玻璃窗（盡量大一些）分層分格，此處燈光用藍(lán)色。 地面地面用蘋(píng)果綠鋪地磚（客人就餐處），外部用白色地板磚，桌子采用咖啡色木質(zhì)桌，同樣咖啡色靠椅.墻壁墻壁以褐色裝飾布襯托綠色竹條平鋪（一米以上），局部貼與咖啡有關(guān)的宣傳畫(huà).燈光墻壁裝飾處用攝燈，用光線稍暗一些的。 柜臺(tái)燈光用綠色燈光（霓虹燈），操作間用白熾燈。 設(shè)置幾盞墻壁燈。 點(diǎn)綴桌上可添置綠色小盆景，花草，在墻壁燈附近添置綠色樹(shù)葉，花，門(mén)口用盆景或一對(duì)。 門(mén)采用玻璃門(mén)（可容二人同時(shí)進(jìn)出），門(mén)上用綠色適當(dāng)點(diǎn)綴，但不要太多。 柜臺(tái)采用木質(zhì)，涂成仿紅木色，另外可在桌下抽屜中添置各種棋類(lèi)，雜志，報(bào)刊等娛樂(lè)工具。 椅子設(shè)置秋千椅。 在咖啡廳播放輕音樂(lè)（鋼琴曲，小提琴協(xié)奏曲，古箏），不能用重音樂(lè)。 23組織機(jī)構(gòu)本店所有權(quán)與管理權(quán)分離。 采用總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。 總經(jīng)理下設(shè)財(cái)務(wù)經(jīng)理，技術(shù)經(jīng)理，財(cái)務(wù)經(jīng)理并且分期聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)飲料調(diào)配師做技術(shù)顧問(wèn)。 924運(yùn)營(yíng)模式財(cái)務(wù)經(jīng)理技術(shù)經(jīng)理服務(wù)經(jīng)理經(jīng)理服務(wù)員調(diào)配師出納1025SWOT分析?S該項(xiàng)目在選址上很大優(yōu)勢(shì)，比起龍?jiān)床蛷d、冰冰物語(yǔ)，它的人流量更大，不但服務(wù)員學(xué)生，更面向了廣大的市民。 該項(xiàng)目搶占了市場(chǎng)先機(jī)，目前科大附近沒(méi)有專(zhuān)營(yíng)咖啡的店面，該項(xiàng)目彌補(bǔ)了這段市場(chǎng)空白。 服務(wù)員熱情招待、真誠(chéng)服務(wù)大堂經(jīng)理積極主動(dòng)地將顧客的意見(jiàn)反饋給調(diào)配及服務(wù)員師，對(duì)他們的工作提出改進(jìn)意見(jiàn)咖啡調(diào)配師精心、細(xì)心、用心調(diào)配咖啡大堂經(jīng)理耐心聽(tīng)取顧客的投訴、意見(jiàn)、建議11該項(xiàng)目的產(chǎn)品比起龍?jiān)床蛷d水吧、冰冰物語(yǔ)更具特色，龍?jiān)床蛷d水吧及冰冰物語(yǔ)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品比較冗雜，主要有各種飲料、酒精制品、冷飲、熱奶等。 相比之下，暖風(fēng)咖啡館專(zhuān)營(yíng)咖啡，并且擁有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的調(diào)配師及服務(wù)員，無(wú)論是產(chǎn)品質(zhì)量還是服務(wù)質(zhì)量都比龍?jiān)床蛷d水吧和冰冰物語(yǔ)高出一籌。 ?W暖風(fēng)咖啡館初出茅廬，管理制度、財(cái)務(wù)制度及其他制度都不完善。 對(duì)目標(biāo)群體的偏好及品味沒(méi)有太多的了解，在前期容易走比較多的彎路。 團(tuán)隊(duì)成員均為大學(xué)本科在讀生，缺乏經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)及管理經(jīng)驗(yàn)，容易給咖啡館帶來(lái)不必要的損失。 ?團(tuán)隊(duì)成員均為管理學(xué)院學(xué)生，普遍具有較高的素質(zhì)及管理常識(shí)，其中甚至不乏高手，可以為咖啡館管理、財(cái)務(wù)等各方面工作提出指導(dǎo)性意見(jiàn)甚至獨(dú)當(dāng)一面。 目前，國(guó)家出臺(tái)各項(xiàng)政策均支持、鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，該項(xiàng)目可以獲得當(dāng)?shù)卣姆龀?，在貸款方面可以享受到優(yōu)惠。 ?畢竟，在科大周邊，飲品行業(yè)存在先行者，暖風(fēng)咖啡店的落戶一定會(huì)引起龍?jiān)床蛷d、冰冰物語(yǔ)的抵觸甚至是排擠。 科大周邊的小區(qū)越來(lái)越多，很多人都視之為投資熱土，將來(lái)必定會(huì)出現(xiàn)更多、更強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 26戰(zhàn)略規(guī)劃前期，暖風(fēng)咖啡館主營(yíng)各種咖啡，以?xún)?yōu)質(zhì)的咖啡以及人性化的服務(wù)吸引顧客，以各種優(yōu)惠、促銷(xiāo)策略吸引回頭客，培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客。 中期，可以適當(dāng)增加自制甜點(diǎn)、糕點(diǎn)等，避免顧客流失。 此外，也可以適當(dāng)增加奶茶等熱飲，招徠更多顧客。 長(zhǎng)期，可以增加咖啡項(xiàng)目，讓顧客享受咖啡的制作過(guò)程，從中收獲樂(lè)趣。 以咖啡體驗(yàn)來(lái)鞏固市場(chǎng)。 三市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)1231市場(chǎng)定位咖啡店的市場(chǎng)定位是根據(jù)咖啡店在細(xì)分市場(chǎng)上所處的地位和顧客對(duì)咖啡店咖啡、服務(wù)等因素的重視程度來(lái)進(jìn)行的，塑造出店面與眾不同的鮮明個(gè)性或形象傳遞給顧客，使店面在細(xì)分市場(chǎng)上占有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 市場(chǎng)定位的關(guān)鍵是企業(yè)要設(shè)法在自己的產(chǎn)品上找出比競(jìng)爭(zhēng)者更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的特性。 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)一般有兩種基本類(lèi)型一是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就是在同樣的條件下比競(jìng)爭(zhēng)者定出更低的價(jià)格，這就要求企業(yè)采取一切努力來(lái)降低單位成本。 二是偏好競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，即能提供確定的特色來(lái)滿足顧客的特定偏好。 這就要求企業(yè)采取一切努力在產(chǎn)品特色上下功夫。 現(xiàn)在除了連鎖咖啡店，單體咖啡店越來(lái)越多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，所以很多單體咖啡店開(kāi)始注重特色咖啡經(jīng)營(yíng)，連鎖咖啡店的咖啡口味全球都是一樣的，而單體咖啡店自己調(diào)制的咖啡，只有該店的咖啡調(diào)配師能調(diào)出來(lái)，只要擁有自己忠實(shí)的客戶群，就不怕被搶走生意。 經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，連鎖咖啡店的優(yōu)勢(shì)在于其營(yíng)銷(xiāo)策略的高超，是品牌效應(yīng)發(fā)揮到了極致。 從某種程度上也可以說(shuō)，有些顧客要的是品牌而并不是咖啡本身。 但是單體咖啡店注重的是口味，是不一樣的咖啡體驗(yàn)，憑借一種獨(dú)特的口味就可以培育一個(gè)客戶群。 單體店雖然沒(méi)有名氣，但是也有自己的優(yōu)勢(shì)所在。 例如單體咖啡店還能夠根據(jù)不同顧客的需求為您“量身定做”咖啡西點(diǎn)；單體咖啡店每做一杯咖啡都是精挑細(xì)選完了仔細(xì)加工的，而連鎖店可能就無(wú)法做到這點(diǎn)。 一種咖啡可以調(diào)出很多種口味，兩位不同的咖啡師不會(huì)調(diào)出一模一樣的口味。 我們認(rèn)為，這正是單體咖啡店的特色所在。 此外，就食品的品質(zhì)而言，我們表示，貨真價(jià)實(shí)的食品品質(zhì)也是單體咖啡店的制勝法寶。 要成為一個(gè)市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，一定有相當(dāng)?shù)南M(fèi)者。 可是學(xué)生消費(fèi)西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費(fèi)者呢?為了打破人們對(duì)西餐的隔閡，降低價(jià)格，“先惠人，后惠己”，進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，讓更多的人走進(jìn)西餐廳，我們采取了一個(gè)大膽的策略定位在滿足第 二、三類(lèi)消費(fèi)者的需求上。 面向中檔消費(fèi)者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。 32市場(chǎng)分析321市場(chǎng)細(xì)分咖啡的市場(chǎng)非常廣闊，男女老少皆宜。 在目前這一選址位置上，我們擁有的市場(chǎng)主要有遼寧科技大學(xué)本科專(zhuān)業(yè)的住校生，科技大學(xué)的碩士研究生和博士研究生，科技大學(xué)的教師，13華育中學(xué)的學(xué)生，永縉學(xué)府和地王國(guó)際小區(qū)的居民，龍?jiān)垂?xiě)字樓里的白領(lǐng)，以及從此路過(guò)的行人。 322目標(biāo)市場(chǎng)暖風(fēng)咖啡館的目標(biāo)市場(chǎng)是龍?jiān)垂⒌谋究粕⌒Ｉ?，龍?jiān)垂?xiě)字樓里的白領(lǐng)和永縉學(xué)府和地王國(guó)際小區(qū)內(nèi)的居民和商務(wù)人士。 因?yàn)檫@一人群具備消費(fèi)欲望和消費(fèi)能力。 此外，大學(xué)生細(xì)分市場(chǎng)中占有最大的比重，在數(shù)量上占租了優(yōu)勢(shì)，因而不可小覷這一群體。 這一群體也具有很強(qiáng)的輿論導(dǎo)向性，所以要重視這一市場(chǎng)群體，并充分開(kāi)發(fā)，從中獲益。 323市場(chǎng)預(yù)測(cè)據(jù)悉，遼寧科技大學(xué)擁有本科在讀生14329人，教師1041人，教授110人，副教授325人，博士生100人，碩士生557人。 其中，科技大學(xué)有將近2/3的本科生在龍?jiān)垂⒆∷?，?552人，在科大學(xué)生這一市場(chǎng)群體中，咖啡館每年的累積顧客數(shù)能達(dá)到15000人次。 在永縉學(xué)府小區(qū)共有12座樓，每座樓共有18層，每層有2戶住戶，假設(shè)每個(gè)住戶都是2口之家，則永縉學(xué)府的全部住戶數(shù)位1296人，預(yù)計(jì)約有1/3的住戶有時(shí)間、有意愿光臨暖風(fēng)咖啡館消費(fèi)，則在這一市場(chǎng)群體中，每年累積顧客數(shù)可以達(dá)到500人次。 以同樣的方法預(yù)計(jì)地王國(guó)際小區(qū)和龍?jiān)垂?xiě)字樓里的白領(lǐng)這兩個(gè)市場(chǎng)群體，二者每年的累積顧客數(shù)之和預(yù)計(jì)為650人次。 目標(biāo)市場(chǎng)之外的市場(chǎng)群體，預(yù)計(jì)每年累積顧客數(shù)之和為1350人次。 綜上所述，預(yù)計(jì)暖風(fēng)咖啡館每年的顧客累計(jì)總數(shù)為17500人次。 3-3產(chǎn)品分析331產(chǎn)品概述暖風(fēng)咖啡館主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品為咖啡，輔之以各種糕點(diǎn)。 主打品牌為越南中原G7黑咖啡、韓國(guó)咖啡麥馨、牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡及海南咖啡（圖片見(jiàn)附件）。 此外，也有還有適合學(xué)生消費(fèi)的各款咖啡，適合老師及商務(wù)人士消費(fèi)的各種檔次的咖啡。 暖風(fēng)咖啡館的咖啡多樣化、藝術(shù)化，美味，優(yōu)惠。 332產(chǎn)品及服務(wù)特色1.地理位置14暖風(fēng)咖啡館坐落于遼寧科技大學(xué)、龍?jiān)垂⒅g，同時(shí)又臨近永縉學(xué)府及地王國(guó)際小區(qū)，臨近千山中路，得天獨(dú)厚的地理位置及便利的交通為該咖啡館提供了良好地可進(jìn)入性。 2.咖啡館設(shè)施齊全、舒適的咖啡設(shè)施是提高顧客滿意程度的基礎(chǔ)保證，暖風(fēng)咖啡館在這一方面也下足了功夫。 咖啡館的設(shè)施購(gòu)買(mǎi)及裝潢設(shè)計(jì)是建立在廣泛涉獵相關(guān)書(shū)籍及網(wǎng)頁(yè)、咨詢(xún)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生于老師及多次討論的基礎(chǔ)上，因而暖風(fēng)咖啡館的設(shè)施及其體現(xiàn)出來(lái)的氛圍會(huì)的到顧客的一致認(rèn)可。 3.咖啡館的服務(wù)暖風(fēng)咖啡館的“唯您獨(dú)尊”服務(wù)特色主要體現(xiàn)以下幾個(gè)方面咖啡調(diào)配師依據(jù)顧客的需要和要求，制作精致咖啡。 咖啡服務(wù)員，基本全部為科大本科在讀生，服務(wù)中體現(xiàn)的不但是文明禮貌，更多的是大學(xué)生自身獨(dú)特的氣質(zhì)與大學(xué)生積極向上的朝氣。 咖啡館對(duì)于自己的回頭客、VIP顧客以及忠誠(chéng)顧客應(yīng)當(dāng)采取特別的措施，除了定期發(fā)送電子問(wèn)候、特殊紀(jì)念日的問(wèn)候及優(yōu)惠活動(dòng)之外，暖風(fēng)咖啡館還推出了在特殊紀(jì)念日贈(zèng)送獨(dú)家特制的咖啡及禮品，以此增進(jìn)與顧客的情感。 4.咖啡的價(jià)格暖風(fēng)咖啡館的咖啡有不同的檔次和不同的品種，因而定價(jià)方面具有極大的靈活性。 高檔咖啡定價(jià)在30元/杯左右，中檔咖啡定價(jià)在20元/杯，普通檔咖啡10元/杯。 情侶套餐40元/套（含中檔咖啡2杯，2人份甜點(diǎn)一份），學(xué)生套餐11元/套（含普通檔咖啡1杯，一人份甜點(diǎn)一份），便攜裝咖啡7元/杯。 多種選擇，各有利弊，但靈活多變，為顧客提供方便。 5.咖啡館的氛圍暖風(fēng)咖啡館臨近金色陽(yáng)光美食，人流量較大，但比較嘈雜，因此咖啡館一定要做好室內(nèi)音樂(lè)播放工作，營(yíng)造一種溫馨的氛圍，與金色陽(yáng)光的嘈雜形成一種鮮明的對(duì)比。 安靜、溫馨的環(huán)境跟適合休息、思考、放松，因而更能吸引顧客。 333咖啡品種簡(jiǎn)介1.越南中原G7黑咖啡15G7純咖啡口味純正又香又濃獨(dú)特的濃香造就了獨(dú)特的越南咖啡。 精打細(xì)磨后的咖啡，沖上一杯濃香四溢，沁人心脾，喝上一口令人神清氣爽。 產(chǎn)地云南省昆明市，價(jià)格20元/杯。 2.韓國(guó)咖啡麥馨麥馨咖啡，紅黃兩色包裝，新穎喜氣咖啡對(duì)皮膚有益處。 咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便。 使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。 產(chǎn)地韓國(guó)，價(jià)格10元/杯。 3.牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡保留傳統(tǒng)之色香味濃，酸度則減低，以適應(yīng)咖啡愛(ài)好者口味。 產(chǎn)地牙買(mǎi)加，價(jià)格30元/杯。 4.海南咖啡被贊譽(yù)為“國(guó)際上質(zhì)量最好的咖啡”，而南國(guó)炭燒咖啡則精選海南興隆上等咖啡豆，經(jīng)特殊傳統(tǒng)工藝木炭烘烤焙炒精制而成，其口感潤(rùn)滑、氣味芬芳、醇厚優(yōu)雅，具有咖啡的原香原味。 產(chǎn)地海南，價(jià)格20元/杯。 334產(chǎn)品創(chuàng)新現(xiàn)今咖啡館經(jīng)營(yíng)相當(dāng)多元化，有各式冷熱飲中西式點(diǎn)心簡(jiǎn)餐咖啡面及咖啡用品等產(chǎn)品上百種，所以單靠賣(mài)咖啡要負(fù)擔(dān)一家咖啡館是很不容易的。 在產(chǎn)品創(chuàng)新中應(yīng)該加強(qiáng)點(diǎn)心點(diǎn)餐簡(jiǎn)餐的組合，來(lái)提高顧客的消費(fèi)額。 咖啡館聘請(qǐng)專(zhuān)門(mén)的糕點(diǎn)師傅，要經(jīng)常推出新的點(diǎn)心樣式請(qǐng)顧客試嘗，并且注意顧客反饋的信息，對(duì)于顧客評(píng)價(jià)高的點(diǎn)心進(jìn)行推出，這樣可以不斷的吸引顧客來(lái)此消費(fèi)。 在咖啡種類(lèi)的創(chuàng)新上，要注重口味的創(chuàng)新，同一種咖啡豆加工方式的不同，會(huì)有不同的口味，經(jīng)過(guò)不同的咖啡調(diào)配師的調(diào)配也會(huì)有不同的口味，而對(duì)于不同的顧客而言，每一位顧客對(duì)咖啡的口味要求更是不盡相同的，另外，對(duì)于推出的每一款咖啡，我們要給它取一些獨(dú)特的名字，這樣會(huì)使顧客容易記住它，回頭客也會(huì)增加。 最后，我們應(yīng)該注意的是針對(duì)情侶，多推出一些情侶套餐，價(jià)格要合理，而且咖啡和點(diǎn)心更要體現(xiàn)心意，體現(xiàn)情意，以此來(lái)吸引更多的情侶來(lái)此約會(huì)。 3-4營(yíng)銷(xiāo)策略16341營(yíng)銷(xiāo)概述暖風(fēng)咖啡館營(yíng)銷(xiāo)策略充分利用了常規(guī)的營(yíng)銷(xiāo)策略，如平面宣傳、媒體宣傳等，同時(shí)也有自己的創(chuàng)新，并且充分利用現(xiàn)有的各種資源，充分發(fā)揮各種優(yōu)勢(shì)。 342營(yíng)銷(xiāo)手段1.定期做平面宣傳和電子宣傳，具體的方式如下所述?平面宣傳定期發(fā)放傳單，在校內(nèi)張貼海報(bào)，在龍?jiān)床蛷d的告示欄張貼傳單及海報(bào)，向?qū)W校申請(qǐng)?jiān)谛?bào)上發(fā)布相關(guān)信息。 ?電子宣傳在各大網(wǎng)站發(fā)布消息進(jìn)行宣傳，在人人網(wǎng)、騰訊微博、新浪微博上及時(shí)發(fā)布宣傳信息，通過(guò)騰訊QQ發(fā)布相關(guān)消息宣傳。 2.在店慶、周年慶的特殊時(shí)點(diǎn)做各種促銷(xiāo)活動(dòng)和優(yōu)惠活動(dòng)可以采用的方式有邀請(qǐng)科技大學(xué)動(dòng)漫社團(tuán)、街舞社團(tuán)進(jìn)行表演；開(kāi)展各種折扣活動(dòng)。 343營(yíng)銷(xiāo)特色形象代言人平民化遼寧科技大學(xué)有一年一度的“夢(mèng)想科大”，而這些夢(mèng)想之星就在我們身邊，有他們做代言，會(huì)引起學(xué)生的注意及期待每一期的宣傳。 3444P營(yíng)銷(xiāo)策略在營(yíng)銷(xiāo)學(xué)中，4P分別指PRODUCT(產(chǎn)品),PRICE(定價(jià)),PLACE(渠道),PROMOTION(促銷(xiāo))。 PRODUCT:產(chǎn)品構(gòu)成及產(chǎn)品特色在32產(chǎn)品分析中已經(jīng)詳細(xì)介紹，在這里不再累述。 PRICE產(chǎn)品定價(jià)方面，暖風(fēng)咖啡館采用多檔次、多品種定價(jià)，使高端消費(fèi)者不覺(jué)得寒酸、丟面子，甚至幫助洽談商務(wù)者維護(hù)其公司形象；也使價(jià)格在學(xué)生的接收范圍之內(nèi)，使之能夠消費(fèi)、樂(lè)意消費(fèi)。 在公司初期多采取薄利多銷(xiāo)的銷(xiāo)售模式，以期能縮短資本回收期。 PLACE17對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)而言，PLACE主要是指產(chǎn)品的分銷(xiāo)渠道，是指生產(chǎn)企業(yè)與分銷(xiāo)商之間的關(guān)系。 因?yàn)榕L(fēng)咖啡館即為自身的分銷(xiāo)商，因而在渠道這一塊，沒(méi)有太多的難題，做好促銷(xiāo)這一塊即可。 PROMOTION促銷(xiāo)對(duì)于咖啡館而言，是十分重要的一個(gè)模塊。 促銷(xiāo)的方式多種多樣，只要想促銷(xiāo)，每天都是“店慶日”。 促銷(xiāo)應(yīng)當(dāng)把握時(shí)機(jī)，一般而言，促銷(xiāo)活動(dòng)多在淡季進(jìn)行，但是也不能放松旺季的促銷(xiāo)工作，使促銷(xiāo)工作不但能起到雪中送炭的作用，也能起到錦上添花的作用。 345促銷(xiāo)策略重點(diǎn)放在大眾化的價(jià)格、不一樣的享受,這既符合目前的的定位,也適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求,又體現(xiàn)出我們咖啡館與通常的咖啡館的不同,這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢(shì)。 不管來(lái)咖啡館的顧客,消費(fèi)量大的還是小的,昂貴的還是便宜的,對(duì)整個(gè)咖啡館來(lái)說(shuō)客源是最首要的。 有客源才有人氣,人多才有口碑,對(duì)咖啡館的未來(lái)發(fā)展才有幫助。 在廣告宣傳上有必要做進(jìn)一步的促銷(xiāo)方案。 1、派發(fā)宣傳單、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動(dòng)、或針對(duì)小孩子的幾個(gè)送小禮品的做法。 總之,盡量的讓小孩子不能來(lái)的,他會(huì)拉著父母來(lái)；家庭不來(lái),個(gè)人來(lái)；高級(jí)白領(lǐng)不來(lái),大眾來(lái)；不來(lái)娛樂(lè)，來(lái)聚會(huì)來(lái)聊天。 在各種節(jié)假日即將到來(lái)的時(shí)候，要加大宣傳力度,能夠在節(jié)假日的時(shí)候開(kāi)Party或添加節(jié)目,節(jié)目是能夠請(qǐng)人表演,也能夠讓本學(xué)校的學(xué)生表演,并讓顧客與之互動(dòng)起來(lái),節(jié)日當(dāng)天應(yīng)給予顧客幾個(gè)優(yōu)惠。 2、派發(fā)優(yōu)惠卡。 顧客達(dá)到一定的消費(fèi)次數(shù)，能夠送一張vip卡，此卡可在消費(fèi)中打8折，還有更多的優(yōu)惠項(xiàng)目，比喻能夠來(lái)咖啡館兼職等。 3、咖啡緣e線牽場(chǎng)地安排咖啡館VIP包間或咖啡館相對(duì)獨(dú)立的方面參加人數(shù)1018人/次；建議參加人群21歲40歲喜歡咖啡的朋友；活動(dòng)時(shí)間x月x日（周日）晚上x(chóng)x時(shí)間段活動(dòng)費(fèi)用（AA制）xx元/人（含水果、咖啡及學(xué)習(xí)咖啡制作等）；活動(dòng)目的感受咖啡魅力，并學(xué)習(xí)親手制作屬于自己的咖啡，過(guò)個(gè)精彩的周末活動(dòng)報(bào)名地點(diǎn)及形式將個(gè)人簡(jiǎn)介及參加的時(shí)間發(fā)到郵箱xxxxxx.。 地址咖啡館電話xxx 4184、事件促銷(xiāo)開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。 學(xué)生派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)。 聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)、觀影活動(dòng)、藝術(shù)社區(qū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。 咖啡文化節(jié)此項(xiàng)目交給學(xué)生組織來(lái)做，然后再付一定的經(jīng)費(fèi)，從學(xué)生來(lái)就要從學(xué)生去，這樣可以使咖啡館有自己的故事會(huì)。 346服務(wù)策略音樂(lè)咖啡館的氣氛是十分重要的，在咖啡館放些優(yōu)雅的鋼琴曲，小提琴曲能夠給顧客帶來(lái)輕松舒適的感受服裝咖啡館的員工需要穿統(tǒng)一的服裝，并且著裝要整潔，舉止要得體特色突出本店特色，沒(méi)有最低消費(fèi)，可光臨服務(wù)費(fèi)無(wú)需服務(wù)費(fèi)，顧客可以提前預(yù)訂位置可否刷卡可刷卡（飯卡）活動(dòng)定期舉辦優(yōu)惠活動(dòng)，并且對(duì)于VIP顧客要時(shí)常優(yōu)惠，或者曾送小紀(jì)念品，使VIP顧客有貴賓的感受347營(yíng)銷(xiāo)總結(jié)首先，咖啡館經(jīng)營(yíng)要留意成本效應(yīng)和宣傳效應(yīng)。 我們咖啡館要在特定的時(shí)間內(nèi)發(fā)展的動(dòng)力和速度來(lái)樹(shù)立自己的品牌，但同時(shí)要留意自己的產(chǎn)品品質(zhì)，使人們不知不覺(jué)地接受啦我們的產(chǎn)品和品牌，及由此標(biāo)示著的一種時(shí)尚生活。 其次，針對(duì)消費(fèi)者主體發(fā)生的變化，咖啡館的經(jīng)營(yíng)者抓住時(shí)機(jī)，準(zhǔn)確定位。 現(xiàn)在，高校的餐飲市場(chǎng)主要以大眾消費(fèi)為主。 由于學(xué)生特定的經(jīng)濟(jì)和文化背景，消費(fèi)者趨于成熟和理性，這對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營(yíng)者提出了更高的要求。 市場(chǎng)格局發(fā)生的變化，使競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，經(jīng)營(yíng)者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場(chǎng)的需要。 在這種情況下，咖啡館的管理者可以把握這種變化的趨勢(shì)，以適宜的產(chǎn)品、合理的價(jià)位、舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得啦廣大消費(fèi)者的青睞，取得了市場(chǎng)上的成功。 再次，從戰(zhàn)略高度制定人才策略。 咖啡館通過(guò)多種機(jī)制，如培訓(xùn)、競(jìng)爭(zhēng)上崗等，創(chuàng)造啦人才成長(zhǎng)的環(huán)境，提升人才競(jìng)爭(zhēng)的能力，使其管理程度、服務(wù)程度都具備了明顯的優(yōu)勢(shì)。 在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進(jìn)程中，都體現(xiàn)啦企業(yè)整體發(fā)展的戰(zhàn)略思想，適應(yīng)了市場(chǎng)的變化，體現(xiàn)了管理創(chuàng)新的觀念。 19咖啡演變成為文化，或者將成為流行，或者成為經(jīng)典，不論是哪一種，都將讓咖啡經(jīng)營(yíng)者的腰包保持鼓脹狀態(tài)。 我們覺(jué)得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來(lái)咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習(xí)慣，來(lái)咖啡廳談事情的習(xí)慣等，如果貴老板同意的話，我們能夠成立咖啡文化節(jié)，馬上就能夠操作，每年都舉辦，立足協(xié)會(huì)，面向全校，讓咖啡館有自己的故事。 這樣一個(gè)咖啡品牌，所要發(fā)展的方向當(dāng)然不會(huì)局限于銷(xiāo)售咖啡，他努力的方向是為消費(fèi)者提供更多的體驗(yàn)，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。 所有這些努力方向的背后，正如星巴克董事長(zhǎng)舒茲說(shuō)成為大眾文化的一部分，連我們自己都感到驚訝，顧客容許我們延伸這種經(jīng)驗(yàn)。 四管理機(jī)制41部門(mén)劃分暖風(fēng)咖啡館職能機(jī)構(gòu)主要由三部分組成，財(cái)務(wù)部、技術(shù)部和服務(wù)部，三個(gè)部門(mén)之上設(shè)總經(jīng)理，三個(gè)部門(mén)之下分設(shè)出納、調(diào)配師和服務(wù)員。 在開(kāi)業(yè)初期設(shè)總經(jīng)理一名，財(cái)務(wù)部、技術(shù)部、服務(wù)部經(jīng)理各一名，調(diào)配師一名，服務(wù)員兩名。 在發(fā)展中期，隨著公司發(fā)展、業(yè)務(wù)增加，增加出納、調(diào)配師、服務(wù)員各一名。 42部門(mén)職責(zé)1.總經(jīng)理負(fù)責(zé)咖啡館總體的發(fā)展規(guī)劃