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餐廳新員工培訓(xùn)計(jì)劃一：培訓(xùn)目的為了提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，爭(zhēng)創(chuàng)區(qū)域服務(wù)第一，樹(shù)立服務(wù)亮點(diǎn)，提高餐飲品牌推動(dòng)，組建一支高素質(zhì)，高品質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍，與周邊餐飲服務(wù)形成差異化管理，進(jìn)一步提高本餐廳的滿意度，美譽(yù)度，品牌影響力。二：培訓(xùn)計(jì)劃流程培訓(xùn)目的培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)安排培訓(xùn)結(jié)果三：培訓(xùn)制度1. 員工統(tǒng)一著裝，佩戴工牌進(jìn)行培訓(xùn)2. 嚴(yán)格遵守培訓(xùn)時(shí)間，不遲到不早退3. 培訓(xùn)期間不串崗，電話靜音，不大聲喧嘩，不亂放東西，不請(qǐng)假4. 要求員工服從安排，認(rèn)真學(xué)習(xí)，做好記錄5. 注意禮貌用語(yǔ)，見(jiàn)到同事要問(wèn)好四：新員工培訓(xùn)計(jì)劃日期培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)人地點(diǎn)參加人簽名第一天公共培訓(xùn)（餐廳基本情況）歡迎參加新員工介紹一覽表員工發(fā)展計(jì)劃餐飲儀容儀表及形體訓(xùn)練消防常識(shí)餐廳基本情況介紹第二天部門培訓(xùn)餐廳規(guī)章制度及員工手冊(cè)講解餐廳產(chǎn)品知識(shí)及運(yùn)營(yíng)時(shí)間餐廳電話禮儀標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)賓客原則及要點(diǎn)參觀餐廳第三天收銀培訓(xùn)介紹如何使用收銀系統(tǒng)和入賬單如何制作每日?qǐng)?bào)表及其他本崗位工作收銀對(duì)客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與員工談心，了解掌握知識(shí)進(jìn)度第四天崗位培訓(xùn)熟悉菜單及菜式配料熟悉菜單及基本酒水知識(shí)與員工談心，了解掌握知識(shí)進(jìn)度第五天崗位培訓(xùn)熟悉點(diǎn)單程序和下單要求餐具及布草管理要點(diǎn)第六天崗位培訓(xùn)開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作及收檔工作程序餐廳基本服務(wù)技能-（）托盤，擺臺(tái)，斟酒，這餐巾，上菜）第七天崗位培訓(xùn)熟悉酒水單及酒

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