牛羊生產(chǎn)課程標(biāo)準(zhǔn)

精品文檔牛羊生產(chǎn)課程標(biāo)準(zhǔn)1 課程定位和課程設(shè)計(jì)1.1課程性質(zhì)與作用課程的性質(zhì)：牛羊生產(chǎn)是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的專業(yè)拓展課，是我院動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)的必修課。課程作用：畜牧業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展重點(diǎn)行業(yè)之一，牛羊作為草食動(dòng)物是畜牧業(yè)生產(chǎn)中的重要畜種，是發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的重要畜種，尤其是近年來我國(guó)的奶牛、肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，需要大量的掌握牛羊生產(chǎn)技術(shù)的高技能型人才，因此牛羊生產(chǎn)與牛羊病防治是我院畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心專業(yè)技能課之一，是一門重要的崗位工種職業(yè)技術(shù)課。其前期的專業(yè)基礎(chǔ)課為動(dòng)物解剖、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)及飼養(yǎng)、遺傳育種、飼料生產(chǎn)、動(dòng)物生理、動(dòng)物繁殖等。牛羊生產(chǎn)注重生產(chǎn)實(shí)踐、面向市場(chǎng)以提高牛羊產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量為前提，以研究牛羊的品種、繁育、飼養(yǎng)、管理及疾病防治為重點(diǎn)。培養(yǎng)高等技術(shù)實(shí)用型專門人才，為牛羊生產(chǎn)服務(wù)。1.2課程基本理念本課程是面向畜牧獸醫(yī)專業(yè)的全體學(xué)生，本著為學(xué)生今后的工作崗位需要的理念而開發(fā)。本課程具有三大特點(diǎn)：第一，專業(yè)性強(qiáng)，是將來生產(chǎn)實(shí)踐中必須掌握的課程；第二，技術(shù)性強(qiáng)，必須掌握的技能項(xiàng)目較多，而且都是直接應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐的技能；第三，應(yīng)用性強(qiáng)，是畜牧生產(chǎn)中牛羊生產(chǎn)及疫病防治的主要技術(shù)支撐。本課程的知識(shí)和技能即是牛羊生產(chǎn)及疾病防治等基本知識(shí)和技能，為生產(chǎn)實(shí)踐服務(wù)。1.3課程設(shè)計(jì)思路本課程主要以“崗位為目標(biāo)、技能為軸線、生產(chǎn)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”的原則進(jìn)行設(shè)計(jì)，進(jìn)一步有目標(biāo)的強(qiáng)化技能，理論則以夠用、實(shí)用、適用為原則重新調(diào)整和組合，根據(jù)畜牧業(yè)發(fā)展需要，根據(jù)學(xué)生應(yīng)職崗位所學(xué)知識(shí)、能力和素質(zhì)的要求，學(xué)生就業(yè)崗位基于工作過程需要來設(shè)計(jì)課程結(jié)構(gòu)，經(jīng)過對(duì)畢業(yè)生和行業(yè)企業(yè)調(diào)研，根據(jù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后主要從事牛羊生產(chǎn)及疫病診療中技術(shù)人員的相關(guān)工作需要，對(duì)傳統(tǒng)的牛羊生產(chǎn)課程進(jìn)行整合，使本課程能夠更有針對(duì)性的為生產(chǎn)服務(wù)，更有效的為學(xué)生畢業(yè)后的實(shí)際工作過程服務(wù)。形成了一個(gè)緒論加八個(gè)項(xiàng)目的教學(xué)內(nèi)容，即緒論、牛羊品種、牛乳生產(chǎn)、牛肉生產(chǎn)、羊肉生產(chǎn)、毛用羊生產(chǎn)、羔皮 裘皮 板皮加工、牛羊場(chǎng)建設(shè)等八部分內(nèi)容，每一個(gè)項(xiàng)目都是生產(chǎn)中所要掌握的知識(shí)技能和學(xué)生工作崗位的必需職業(yè)技能。2 課程目標(biāo)引導(dǎo)學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的同時(shí)，使學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)，具備牛羊生產(chǎn)工作的飼養(yǎng)管理、繁殖品種改良、牛羊安全生產(chǎn)、牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理能力等專業(yè)技能和技術(shù)，具備各有探索、開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新、自主創(chuàng)業(yè)的素質(zhì)，獨(dú)立開展崗位工作的能力，成為牛羊生產(chǎn)第一線的技術(shù)人員和經(jīng)營(yíng)管理人員。3 課程內(nèi)容與要求3.1課程內(nèi)容學(xué)習(xí)任務(wù)子任務(wù)參考學(xué)時(shí)任務(wù)名稱任務(wù)描述任務(wù)1課程認(rèn)知認(rèn)識(shí)我國(guó)牛羊業(yè)發(fā)展的有利條件及面臨問題，探索牛羊業(yè)發(fā)展的主要出路及對(duì)策。牛羊生產(chǎn)的概況牛羊業(yè)發(fā)展的有利條件及面臨問題2任務(wù)2牛乳生產(chǎn)乳品檢驗(yàn)技術(shù)； 乳用牛的外貌評(píng)分鑒定技術(shù)；掌握影響乳用牛生產(chǎn)性能因素及評(píng)定；奶牛的繁育技術(shù)；乳用牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)。牛乳檢驗(yàn)、乳用牛生產(chǎn)性能、外貌特征、線性評(píng)定18任務(wù)3肉牛生產(chǎn)純種肉牛的外貌及鑒定；肉牛生產(chǎn)性能因素及評(píng)定；肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)；肉牛育肥技術(shù)；標(biāo)準(zhǔn)化牛場(chǎng)建設(shè)。肉牛生產(chǎn)性能、外貌鑒定、肥育技術(shù)6任務(wù)4肉羊生產(chǎn)肉羊的品種、外貌、生產(chǎn)性能；肉羊的良繁技術(shù)；肉羊飼養(yǎng)管理技術(shù)；肉羊育肥技術(shù)。羊的良繁技術(shù)、肉羊飼養(yǎng)技術(shù)及肥育技術(shù)63. 2學(xué)習(xí)任務(wù)規(guī)劃和學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)計(jì) 學(xué)習(xí)任務(wù)任務(wù)1：課程認(rèn)知參考學(xué)時(shí)2學(xué)習(xí)目標(biāo)專業(yè)能力目標(biāo)：使學(xué)生對(duì)牛羊生的的現(xiàn)狀及未來發(fā)展有一個(gè)初步的了解方法能力目標(biāo)：主動(dòng)學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)方法 社會(huì)能力目標(biāo)：使學(xué)生具備與人溝通適應(yīng)社會(huì)的能力子任務(wù)名稱情景描述教學(xué)條件教學(xué)方法和建議參考課時(shí)牛羊生產(chǎn)發(fā)展通過對(duì)國(guó)內(nèi)外牛羊生產(chǎn)發(fā)展概況的描述，使學(xué)生了解牛羊生產(chǎn)的重要性，我國(guó)牛羊生產(chǎn)現(xiàn)狀及未來發(fā)展出路、對(duì)策。教室理論講授2學(xué)習(xí)任務(wù)任務(wù)2：乳用牛生產(chǎn)參考學(xué)時(shí)18學(xué)習(xí)目標(biāo)專業(yè)能力目標(biāo)：學(xué)習(xí)乳用牛的飼養(yǎng)管理及相關(guān)知識(shí)方法能力目標(biāo)：使學(xué)生學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)的方法社會(huì)能力目標(biāo)：使學(xué)生具備終身學(xué)習(xí)能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力子任務(wù)名稱情景描述教學(xué)條件教學(xué)方法和建議參考課時(shí)乳用牛及兼用牛品種乳用牛的生產(chǎn)性能學(xué)會(huì)乳用牛及兼用牛的品種及特點(diǎn)，熟悉不同生產(chǎn)性能牛品種及其優(yōu)勢(shì)利用；培養(yǎng)學(xué)生具備自主學(xué)習(xí)、主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力及分析問題能力；具備較強(qiáng)語言表達(dá)、溝通協(xié)調(diào)能力以及團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。通過實(shí)例講授影響奶牛產(chǎn)奶量及質(zhì)量的主要因素，使學(xué)生學(xué)會(huì)低酸度酒精陽性乳的發(fā)生及預(yù)防。個(gè)體產(chǎn)奶量及群體產(chǎn)奶量的統(tǒng)計(jì)指標(biāo)及方法，乳用性能評(píng)定指標(biāo)及計(jì)算方法，乳用性能等級(jí)評(píng)定方法。多媒體教室理論講授2泌乳曲線的繪制與分析學(xué)會(huì)用不同奶牛資料進(jìn)行泌乳曲線的繪制和分析多媒體教室實(shí)際操作2犢牛的培育育成牛的培育學(xué)會(huì)犢牛的培育方法及飼養(yǎng)、管理技術(shù)等學(xué)會(huì)育成牛培育的方法多媒體教室理論講授2牛的體尺測(cè)量及體重估測(cè)學(xué)習(xí)對(duì)牛的主要單位進(jìn)行體尺測(cè)量，通過體尺測(cè)量分析牛的生產(chǎn)性能，并能估測(cè)牛的體重，在的真實(shí)工作環(huán)境中，能夠愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞、嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)；具有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)及能妥善處理人際關(guān)系。牧場(chǎng)實(shí)際操作2乳用牛的一般飼養(yǎng)技術(shù)-TMR乳用牛的一般管理技術(shù)學(xué)會(huì)乳用牛的一般飼養(yǎng)技術(shù)學(xué)會(huì)乳用牛的一般管理技術(shù)多媒體教室理論講授2奶牛的日糧配合學(xué)會(huì)用試差法進(jìn)行奶牛的日糧配合多媒體教室實(shí)際操作2擠乳技術(shù)干乳、圍產(chǎn)期奶牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)學(xué)會(huì)擠乳技術(shù)：常用的擠乳方法和擠乳中應(yīng)注意的事項(xiàng)；學(xué)會(huì)乳牛泌乳后期管理技術(shù)：即學(xué)會(huì)干乳期奶牛的飼養(yǎng)管理方法和圍產(chǎn)期奶牛的飼養(yǎng)管理方法多媒體教室理論講授2泌乳期奶牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)奶牛的繁殖學(xué)會(huì)乳牛泌乳期飼養(yǎng)管理技術(shù)學(xué)會(huì)奶牛的繁殖技術(shù)多媒體教室理論講授4學(xué)習(xí)任務(wù)任務(wù)3：肉牛生產(chǎn)參考學(xué)時(shí)6學(xué)習(xí)目標(biāo)專業(yè)能力目標(biāo)：準(zhǔn)確掌握肉牛外貌，了解雜種優(yōu)勢(shì)利用及肉牛飼養(yǎng)管理等技術(shù)方法能力目標(biāo)：使學(xué)生學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)的和主動(dòng)學(xué)習(xí)方法社會(huì)能力目標(biāo)：使學(xué)生具備獨(dú)立工作、與人溝通團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力子任務(wù)名稱情景描述教學(xué)條件教學(xué)方法和建議參考課時(shí)肉用牛品種肉用牛生產(chǎn)性能通過多媒體介紹國(guó)內(nèi)外各種主要肉牛的外貌特點(diǎn)及生產(chǎn)性能以及國(guó)內(nèi)外代表品種讓學(xué)生學(xué)會(huì)肉用牛的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)及應(yīng)用，影響肉用牛生產(chǎn)性能的因素及生產(chǎn)性能評(píng)定方法和評(píng)定指標(biāo)。多媒體教室理論講授2肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)通過多媒體光盤介紹肉用牛的生產(chǎn)和管理技術(shù)，使學(xué)生對(duì)課堂所講肉牛生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和掌握教室多媒體實(shí)踐視頻1種母牛及犢牛育成牛的飼養(yǎng)技術(shù)通過講授，使學(xué)生學(xué)會(huì)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段及生產(chǎn)階段肉牛的飼養(yǎng)技術(shù)教室多媒體實(shí)踐視頻1肉牛肥育技術(shù)架子牛的肥育通過講授，使學(xué)生學(xué)會(huì)肉牛如何進(jìn)行肥育，即優(yōu)質(zhì)牛肉的生產(chǎn)技術(shù)通過講授，使學(xué)生學(xué)會(huì)架子牛如何進(jìn)行肥育多媒體教室理論講授2學(xué)習(xí)任務(wù)任務(wù)4：肉用羊生產(chǎn)參考學(xué)時(shí)6學(xué)習(xí)目標(biāo)專業(yè)能力目標(biāo)：了解肉羊品種的外貌及生產(chǎn)性能，使學(xué)生掌握肉羊的繁育及飼養(yǎng)管理技術(shù)。方法能力目標(biāo)：使學(xué)生學(xué)會(huì)開拓思維、自主學(xué)習(xí)的方法社會(huì)能力目標(biāo)：使學(xué)生具備與人溝通、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力子任務(wù)名稱情景描述教學(xué)條件教學(xué)方法和建議參考課時(shí)國(guó)內(nèi)外綿羊品種羊的良繁技術(shù)通過多媒體介紹國(guó)外不同國(guó)家主要綿羊品種、代表品種、生產(chǎn)性能以及對(duì)我國(guó)羊生產(chǎn)的改良作用通過講授，使學(xué)生學(xué)會(huì)如何對(duì)本地羊進(jìn)行品種改良多媒體教室理論講授2種羊的飼養(yǎng)管理技術(shù)后備羊的飼養(yǎng)管理技術(shù)通過講授讓學(xué)生學(xué)會(huì)羊生產(chǎn)過程中如何進(jìn)行飼養(yǎng)管理通過講授讓學(xué)生學(xué)會(huì)后備羊生產(chǎn)過程中如何進(jìn)行飼養(yǎng)管理多媒體教室理論講授2羊的肥育技術(shù)肉羊飼養(yǎng)技術(shù)通過講授，讓學(xué)生學(xué)會(huì)羊的肥育技術(shù)，即羊肉的生產(chǎn)持術(shù)和方法多媒體教室理論講授實(shí)踐視頻24 課程實(shí)施4.1教學(xué)條件4.1.1軟硬件條件本課程要求有實(shí)驗(yàn)室、配套的儀器設(shè)備和牛羊動(dòng)物。實(shí)習(xí)牧場(chǎng)能夠?yàn)楸菊n程提供相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。本課程要求有良好的多媒體授課環(huán)境。網(wǎng)絡(luò)資源為學(xué)生自學(xué)提供相應(yīng)資料，同時(shí)提供較合理的理論知識(shí)及實(shí)踐技能。4.1.2師資條件有扎實(shí)、全面的牛羊養(yǎng)殖理論知識(shí)，有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)及操作技能，有較好的語言表達(dá)能力、組織能力和責(zé)任心。4.2教學(xué)方法建議本課程具有特色的教學(xué)方法：多媒體教學(xué)應(yīng)用多；團(tuán)結(jié)協(xié)作、自主學(xué)習(xí)。現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作法：主要各種實(shí)驗(yàn)的具體方法和結(jié)果進(jìn)行分析判斷。多媒體教學(xué)法：是將學(xué)生不能實(shí)際看到的內(nèi)容和技術(shù)制作成圖片和課件，在講授的同時(shí)，給學(xué)生以直觀的理性認(rèn)識(shí)。團(tuán)結(jié)協(xié)作、自主學(xué)習(xí)：將學(xué)生分成不同的小組，將每一情境中的某些子任務(wù)分別布置給學(xué)生，然后以小組為單位課