便秘食療.doc

便秘食療便秘是指大便次教減少，經(jīng)常56日，甚至更久才大便一次;或雖然12日解一次，但糞質(zhì)干硬，排出困難；或糞質(zhì)雖不干硬，也有便意，但排便困難。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為當(dāng)大腸功能紊亂，糞便在腸內(nèi)滯留過(guò)久，水分被過(guò)度吸收，大便過(guò)于干燥堅(jiān)硬，就發(fā)生便秘。膳食中香料大多，纖維質(zhì)太多，可致痙攣性便秘；而膳食中纖維質(zhì)過(guò)少，蔬萊和水果缺乏，飲水不足，脂肪量不夠，可致無(wú)力性便秘。便秘日久常會(huì)引起頭痛頭暈，腹中脹滿，甚則腹痛，食欲減退，睡眠不安，心煩易怒，以及痔瘡、便血、肛裂。便秘也是冠心病發(fā)生心梗猝死，高血壓引起腦病出血的重要誘因，中醫(yī)臨床將其分為熱秘、氣秘、氣虛、血虛便秘、冷秘?，F(xiàn)據(jù)不同臨床表現(xiàn)，推薦食療處方，供讀者選擇。香蕉粥配方與制作香蕉200克，粳米50克，將水適量加熱至沸點(diǎn)，把洗凈之粳米倒入鍋內(nèi)，煮為稀粥，端鍋前10分鐘將香蕉去皮切為薄片放入鍋內(nèi)，至米花開，湯液粘，端鍋即可食。功效與服法香蕉又名蕉果，牙蕉。含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分，維生素A、B、C、E等，能清熱潤(rùn)腸解毒。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及核黃素等，能健脾養(yǎng)胃，全方共達(dá)清熱潤(rùn)腸之功效。淡黃稀粥，香氣幽幽，滑利可口，微甜不膩，可為藥膳，又為老人、小兒補(bǔ)養(yǎng)之上品，每日一餐，久服便秘去。適應(yīng)癥和禁忌癥該藥膳適用于熱秘，臨床表現(xiàn)為：大便干結(jié)，小便短赤，身熱，心煩，腹脹腹痛，口干口臭，舌紅苔黃，脈滑數(shù)，服用該粥，忌同時(shí)食用大量高蛋白，如魚、肉、蛋等，以免形成胃石癥。爆炒地瓜葉配方與制作地瓜葉500克，花生油30克，蒜姜、食鹽適量。將地瓜葉洗凈，空一下水，將花生油加熱至七成，放入蒜瓣、姜絲、地瓜葉，翻炒兩下后加入食鹽適量，再翻炒兩分鐘，倒入盤中，即可食。功效與服法地瓜葉含豐富的維生素A原，能養(yǎng)胃通便，行氣，大蒜含大蒜素能解毒消痛，行滯健胃。全方共達(dá)順氣行滯、通便之功效。翠綠地瓜葉，點(diǎn)綴幾顆白色蒜瓣，瓜葉油亮，清香可口，可為家常便菜，又為防治便秘之藥膳。適應(yīng)癥和禁忌癥該藥膳適用于氣秘，臨床表現(xiàn)為，大便秘結(jié)，欲解不暢，噯氣頻作，胸脅痞滿，腹脹納呆，舌苔薄膩，脈弦。本方無(wú)明顯禁忌癥。黃芪蜂蜜飲配方與制作黃芪30克，陳皮10克，蜂蜜30克。黃芪、陳皮加水煮20分鐘取汁300毫升，兌入蜂蜜攪勻即可服。功效和服法黃芪補(bǔ)益脾肺，陳皮理氣消滯；蜂蜜含葡萄糖、果糖及多種酶類和維生素，能潤(rùn)腸通便。全方共達(dá)益氣潤(rùn)腸之功效。藥液淡黃，甜爽可口，每天服1次，可作為早餐之飲料。適應(yīng)癥和禁忌癥該藥膳適用于氣虛型，臨床表現(xiàn)為：雖有便意，臨廁則努掙乏力，大便并非干硬，便后汗出氣短，面色皎白神怯，舌淡苔薄，脈虛，本方無(wú)禁忌癥。大棗五仁泥配方與制作松子仁、麻子仁、柏子仁、黑芝麻、杏仁各100克、大棗500克；大棗煮熟，去皮仁，制成棗泥；以上五仁搗為細(xì)碎與棗泥混勻，置一密閉容器內(nèi)備用。功效和服法大棗含蛋白質(zhì)、糖類、粘液質(zhì)等，能補(bǔ)脾和胃，益氣養(yǎng)血；黑芝麻等質(zhì)潤(rùn)多脂，滋肝腎、益腸胃，全方共達(dá)養(yǎng)血潤(rùn)燥之功效。藥泥油亮，口感甜香，每日早晚各一小匙，為小兒、老人、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)之佳品。適應(yīng)癥和禁忌癥該藥膳適用于血虛型，臨床表現(xiàn)為，便秘、目眩、面色無(wú)華。頭暈心悸、唇色淡、脈搏細(xì)澀。禁用于大便滑痢者。豬肺煲配方與制作豬肺250克，陳皮10克，杏仁25克，當(dāng)歸25克，肉桂6克，生姜6片。豬肺洗凈切為薄片，與洗凈之當(dāng)歸、杏仁等一并放入鍋內(nèi)，加水適量一起久燉，燉至豬肺爛熟，撈出當(dāng)歸等加入香萊、麻油、味精、食鹽適量，端鍋即可食用。功效和服法豬肺補(bǔ)肺虛止咳嗽，肉桂補(bǔ)腎溫陽(yáng)，當(dāng)歸養(yǎng)血活血，陳皮溫中理氣，杏仁化痰止咳，潤(rùn)腸通便，生姜和胃除腥。口感不膩，湯色鮮美，全方共達(dá)溫陽(yáng)通便之功效。每天一次，一餐吃不完，下次吃前應(yīng)加溫，連服1015天為一療程。適應(yīng)癥和禁忌癥該煲適用于冷秘型，臨床表現(xiàn)為，大便艱澀，排出困難，小便清長(zhǎng)，面色擾白，腹中冷痛，喜熱畏寒，四肢不溫，舌淡苔白，脈沉遲。本方禁用于口苦口臭，心煩易怒者；月經(jīng)期婦女慎用。一般生活宜忌首先應(yīng)保持精神舒暢，每天活動(dòng)肛部，因排便中樞在腰部，刺激之可促進(jìn)排便，養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣。飲食上痙攣性便秘者應(yīng)避免刺激性食物如酒、濃茶、咖啡、辣椒等，少吃生冷瓜果及干菜等含植物纖維素多的食物，慎用蔗糖、蘿卜等易致腹脹的食物。而宜給