開夜床一體化公開課教案.doc

精品文檔廣西商業(yè)高級技工學校學校授 課 教 案 班級：技12-8班 課程：客房服務(wù)與管理 授課日期：2013年10月31日 課題名稱 個性化開夜床教學目標知識目標掌握個性化開夜床方案設(shè)計的思路。能力目標能夠根據(jù)客情進行個性化開夜床的方案設(shè)計,開拓學生創(chuàng)意思路，提高創(chuàng)新能力。素質(zhì)目標培養(yǎng)學生團隊合作意識，強化個性化服務(wù)意識，增強職業(yè)自豪感。為從事飯店服務(wù)業(yè)奠定基礎(chǔ)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。課的類型實操課教學重點掌握個性化開夜床方案設(shè)計的思路。教學難點針對客情進行個性化開夜床的方案設(shè)計，培養(yǎng)學生個性化的服務(wù)意識。教學方法任務(wù)驅(qū)動法、情景教學法教學資源床品物品、一次性拖鞋、地巾、情境的相關(guān)物品課時1課時教學設(shè)計 教師布置項目任務(wù)：個性化開夜床？（上次課結(jié)束前布置本次項目任務(wù)，安排學生在課后查閱資料）課前學生已分組討論，通過查閱資料，確定主題、進行方案設(shè)計 分組闡述設(shè)計方案思路，展示作品 學生互評，教師點評、總結(jié)，提出改進建議 知識拓展，總結(jié)提升 布置作業(yè)教學過程教學手段教師活動學生活動時間一、復(fù)習舊知1、 開夜床服務(wù)一般在什么時間段進行？2、個性化開夜床方案設(shè)計的思路？引導(dǎo)回顧舊知教師提問回答問題2分鐘2、 導(dǎo)入新課播放視頻，導(dǎo)入新課。個性化開夜床的重要性。鋪墊、引入新課導(dǎo)入新課做筆記3分鐘3、 講授新課1、 各小組長闡述創(chuàng)意思路 第一組任務(wù)情境是：一對新婚夫婦蜜月旅行入住酒店。 第二組任務(wù)情境是：一位母親帶著6歲左右的兒子暑假旅游入住酒店。 第三組任務(wù)情境是：一名游客入住酒店。 第四組任務(wù)情境是：一位商務(wù)客人春節(jié)期間出差住酒店。2、各小組展示本小組設(shè)計3、其他小組進行評析4、教師點評、歸納5、知識拓展引導(dǎo)學生發(fā)言，讓學生明確該怎么做實施方案講授引導(dǎo)巡堂指導(dǎo)教師點評展示圖片粘貼紙張（創(chuàng)意思路）闡述思路展示設(shè)計方案組間互相交流，找出彼此的優(yōu)缺點觀看視頻30分鐘4、 課堂小結(jié)1、 個性化開夜床方案設(shè)計時需要注意哪些問題？指出方案設(shè)計需注意的問題提問回答問題3分鐘5、 布置作業(yè)1、歸納總結(jié)個性化開夜床方案設(shè)計的思路？2、 提高作業(yè)：以小組為單位，設(shè)計感恩節(jié)的個性化開夜床方案。3、 拓展作業(yè)：在酒店客房部的工作中，你還有哪些為客人提供個性化服務(wù)的好點子？ 2分鐘教學反思本課中，學生在實際操作中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，教師引導(dǎo)點撥，充分體現(xiàn)了“做中學、做中教”的教學理念。授課過程采用“以學生為主體，教師為主導(dǎo)”的教學模式，每個環(huán)節(jié)學生都主動參與，動手實踐，體會創(chuàng)作的樂趣，課堂氣氛活躍，完成預(yù)期的教學目標。但是不足之處在于：大量的學生活動，對教學秩序和節(jié)奏控制的要求提高，需要教師掌控好各環(huán)節(jié)的時間分配。個性化開夜床只是酒店客房個性化服務(wù)中的 一小部分，本課的學習對學生僅起到拋磚引玉的作用，在日后的教學工作中我還會不斷加強此方面的訓(xùn)練。小組評分表項目小組學生現(xiàn)場展示學生實訓(xùn)操作 評分組： 時間：教師評分表項目小組學生現(xiàn)場展示學生實訓(xùn)操作 教師： 時間：分