電烤箱的使用方法.doc

電烤箱使用技巧大全隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)于小家電產(chǎn)品的擁有數(shù)量也逐漸增多。其中面包機(jī)、攪拌機(jī)、多士爐、電烤箱等西式小家電也成為了中國(guó)家庭中必不可少的產(chǎn)品，不過(guò)消費(fèi)者雖然購(gòu)買了這些產(chǎn)品，但是很多都不會(huì)用，筆者今天就來(lái)教大家如何使用電烤箱，下面我們先來(lái)了解一下電烤箱的發(fā)熱管有幾種類型：一般電烤箱常用的發(fā)熱器件有“石英遠(yuǎn)紅外加熱管”、“電阻絲（電爐絲）排加熱器”、“鹵素發(fā)熱加熱管”這幾種類型，其中石英遠(yuǎn)紅外加熱的效率最高，安全系數(shù)也比較大些，更換、維修相對(duì)比較方便，所以是用得最多、也最普遍的一種；其它的兩種，以前也有用到過(guò)的，但是現(xiàn)在比較少見(jiàn)了，效率也沒(méi)有第一種高。一般帶燒烤的微波爐內(nèi)的發(fā)熱器件，大多是石英遠(yuǎn)紅外發(fā)熱管。判斷電烤箱是否優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 一般家用烤箱的功率有多種，購(gòu)買者可根據(jù)實(shí)際需要選擇合適的功率。在功能方面，主要應(yīng)選擇帶有定時(shí)、調(diào)溫和調(diào)功率的三種控制電烤箱。在具體挑選時(shí)可注意以下幾點(diǎn)：外觀應(yīng)光潔平整，無(wú)變形和脫漆等現(xiàn)象；爐門應(yīng)與爐體吻合良好，各控制開(kāi)關(guān)應(yīng)靈活可靠；將功率調(diào)到最低擋，通電后，加熱燈亮，幾分鐘后燈自動(dòng)熄滅，再過(guò)一會(huì)兒燈自動(dòng)亮，說(shuō)明恒溫器工作正常；接通電源后，指示燈應(yīng)正常發(fā)光，爐腔內(nèi)應(yīng)正常發(fā)熱。烤箱的燒烤食物對(duì)健康有害嗎？ 炭火燒烤時(shí)，油滴掉到火上產(chǎn)生的油煙中含有有害物質(zhì)。還有烤焦的食物中也有有害物。使用烤箱時(shí)可以定溫度，定時(shí)間，不易烤焦，沒(méi)有油煙，當(dāng)然安全得多。電烤箱使用技巧大全沒(méi)有溫度調(diào)節(jié)的烤箱怎么把握時(shí)間和火候？烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開(kāi)關(guān)，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，低于溫度再繼續(xù)加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鐘開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)一下。溫度：50食物保溫、面團(tuán)發(fā)酵100各類酥餅、曲奇餅、蛋撻150酥角、蛋糕200面包、煎餃、花生、烙餅各類扒、叉燒、燒肉、魚(yú)、烤鴨時(shí)間：10-20分鐘餅、桃酥、串燒肉12-15分鐘面包、烙餅、排骨15-20分鐘各類酥餅、烤花生20-25分鐘牛扒、蛋糕、雞翼25-30分鐘雞、鵝、鴨、燒肉30-35分鐘紅燒魚(yú)、燒排骨用烤箱制作的食品的食譜？1、洋蔥雞翅雞翅一斤（約89只），先用蠔油、鹽、糖、雞粉、醬油（老抽）腌制12小時(shí)，雞翅我不喜歡用刀切幾刀入味，而是用吃西餐的叉子在雞翅兩面刺洞，看起來(lái)比較美觀！2個(gè)拳頭大的洋蔥，橫切成洋蔥圈，平鋪在放好鋁錫紙的鐵盤上，再把腌好的雞翅放在上面，腌制的汁均勻的倒在鐵盤中。預(yù)熱200度的烤箱，雞翅放進(jìn)去后調(diào)20分鐘，在10分鐘的時(shí)候用筷子將雞翅翻身。如果雞翅是塊頭比較大，可能要多烤5分鐘，時(shí)間自己掌握。2、烤肋排肋排一斤，同樣腌制12小時(shí)。西紅柿3個(gè)、洋蔥2個(gè)，西紅柿切成23公分塊狀洋蔥還是切圈。先鋪洋蔥，后鋪西紅柿，最后擺肋排，腌汁倒進(jìn)鐵盤。肋排要烤2530分鐘，如果怕不熟的話，可以在腌制之前，把肋排放開(kāi)水中煮23分鐘，用冷水沖洗，等肋排不熱在腌，如果焯過(guò)水的肋排，只要烤2025分鐘就夠了。(編輯： 代平)ACA電烤箱食譜芝士海鮮焗飯 用料：米飯 100g；青椒 1/4個(gè)； 紅椒 1/4個(gè)；香菇 2個(gè)； 蝦仁 5個(gè)； 橄欖油 1湯匙；芝士 60g ；鹽 適量； 胡椒粉 適量。做法：1. 將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻，然后加入鹽和胡椒粉拌勻。 2. 將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝士片。 3. 烤箱用bakery模式，171預(yù)熱5分鐘，烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。小貼士：為了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好錫箔紙。烤平魚(yú) 用料：平魚(yú) 250g； 生抽 2茶匙(10ml)；鹽 少許； 辣椒醬 2茶匙； 白糖 1/2茶匙(3g)； 料酒 10ml； 蔥末 少許； 油 少許；熟白芝麻 5g；蒜末 少許。做法：1. 將平魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上均勻地涂上鹽，腌制30分鐘后，瀝去滲出的水分。 2. 在魚(yú)身上抹上料酒、生抽、白糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒醬，撒上蒜末。 3. ACA烤箱預(yù)熱至200，烤盤墊錫箔紙并刷油。將平魚(yú)放入烤盤，入烤箱烤制20分鐘。 4. 取出后，均勻地撒上蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米飯搭配食用。小貼士：如果平魚(yú)體型較大，為了易熟和易入味，可以在魚(yú)身上劃兩刀。烤全雞 用料：全雞 1只； 料酒 50ml ； 鹽 2湯匙(30g)； 花椒粉 1茶匙(5g)； 黑胡椒粉 1茶匙(5g)； 檸檬 1/4個(gè)（取汁備用）；生抽 30ml； 八角 3枚； 孜然 5g；迷迭香末 適量； 干辣椒 適量； 姜汁 適量；蒜末 適量 ； 蜂蜜 適量；蔥結(jié) 適量。做法：1. 將雞剁掉雞爪，開(kāi)膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍。 2. 在大小合適的盆中調(diào)制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒（根據(jù)自己的喜好）混合均勻，做成燒烤醬，均勻地涂抹在雞身上，腌制2小時(shí)以上，使其充分入味。 3. 在腌好的雞肚子里填上蔥結(jié)，用牙簽把雞肚子的開(kāi)口密閉。 4. 將雞在轉(zhuǎn)軸上串好，注意雞的重心，以免轉(zhuǎn)起來(lái)受熱不均勻。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。 5. 175烤1分鐘，然后拿出來(lái)刷上燒烤醬，再放進(jìn)ACA烤箱。以150繼續(xù)烤40分鐘，用竹簽戳戳看，沒(méi)有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。小貼士：1. 若不用料酒，改用白葡萄酒的話，效果更好。 2. 腌制的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，如果時(shí)間允許，可以置于冰箱中腌一晚。 產(chǎn)品型號(hào)：ATO-M16A功率：1200W 容量：16L產(chǎn)品特色：新穎，采用高強(qiáng)度、耐高溫的大透明鋼化玻璃門設(shè)計(jì)，爐內(nèi)食物清晰可見(jiàn)，新穎別致自鎖門，玻璃門開(kāi)關(guān)具有自鎖定位功能，方便放置和取出食物回轉(zhuǎn)烤，特別設(shè)計(jì)的耐高溫電機(jī)驅(qū)動(dòng)回轉(zhuǎn)軸，大容量?jī)?nèi)腔，可一次完成全雞烤制安全，采用雙重接地防觸電保護(hù)，使用更安全方便，采用“旋鈕”操作，可以更方便的選擇溫度，加熱方式和加熱時(shí)間自動(dòng)恒溫，內(nèi)置高靈敏度的溫控器，可保持烤箱內(nèi)的加熱溫度設(shè)定定時(shí)功能，60分鐘定時(shí)，以配合各烘烤檔等功能的需要加熱選擇，上下發(fā)熱管的工作狀態(tài)，有三種可選加熱方式，以滿足烘烤不同食物的需要溫度選擇，溫度可設(shè)定在100-250之間配有接渣盤，清洗方便耐用，不銹鋼發(fā)熱管加熱，加熱快，功效高，省時(shí)間評(píng)價(jià)詳情(87)咖喱土豆食譜介紹：用料：小土豆 4個(gè) 牛奶 150ml 橄欖油 1湯匙郁金香粉 適量 香菜末 適量 新鮮姜末 2茶匙咖喱粉 1湯匙 辣椒 1個(gè)做法： 1小土豆對(duì)半切開(kāi)后煮熟備用。用橄欖油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌勻。 2然后倒入小土豆拌炒，再加入香菜末。 3加入牛奶再次煮開(kāi)后，倒入烤盤內(nèi)，烤箱用potato模式232預(yù)熱5分鐘，烤盤放到中間烤810分鐘即可。小貼士： 烤制的過(guò)程中，要將烤盤上的食物翻動(dòng)幾次?？救u食譜介紹：用料：全雞 1只 料酒 50ml 鹽 2湯匙花椒粉 1茶匙 黑胡椒粉 1茶匙 檸檬 1/4 個(gè)生抽 30 ml 八角 3枚 孜然 5g 迷迭香末 適量 干辣椒 適量 姜汁 適量蒜末 適量 蜂蜜 適量食譜介紹：用料：高筋面粉 150g 雞蛋 1個(gè) 蛋黃液 適量鮮奶 20ml 干酵母 3g 鹽 1/2茶匙溫水2湯匙 30ml 酥油 20g 小香腸 4根做法： 1. 酵母放入溫水中攪拌均勻后，靜置10分鐘左右。將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌后倒入酵母水中。拌勻后再加入酥油，揉勻制成光滑面團(tuán)。 2. 將面團(tuán)餳90分鐘，然后分成小團(tuán)，搟成細(xì)長(zhǎng)條形，把將面繞在小香腸上卷好，再置于溫暖處繼續(xù)發(fā)酵60分鐘。 3. 烤箱預(yù)熱至155烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻，再烤5分鐘可。小貼士： 在小香腸上繞面的時(shí)候要兩端留出適當(dāng)空間，否則發(fā)酵后，面會(huì)進(jìn)一步膨脹會(huì)將香腸整個(gè)包住。烤紅薯食譜介紹：用料：紅薯 300g做法： 1 將紅薯用干布擦去上面的土備用。 2將烤箱200預(yù)熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一層用240烤25分鐘。如果用的紅薯比較大則要烤30分鐘。小貼士： 紅薯最好用布擦凈，不要用水洗。蘋果派食譜介紹：用料：面皮用料：面粉 150g 黃油 60g 油 2茶匙水 25ml 鹽 適量餡料用料：蘋果 3個(gè) 肉桂粉 2g 白糖 60g做法： 1把面粉倒入面盆，中間掏空，放入鹽和切成小塊的黃油，用手指尖將油和面粉混合均勻，倒入清水，將其揉成光滑的面團(tuán)。 2把面團(tuán)在案板上搟開(kāi)，大小要比烤盤大些。把酥皮放入烤盤，用小刀，把多余的切掉。 3把蘋果去兩頭，去核，削皮，并切成薄片，整齊排入酥皮里。撒入適量肉桂粉和糖，喜歡甜的話糖可以多放。 4烤箱預(yù)熱至200，放入烤盤，烤3035分鐘即可。小貼士： 將酥皮放入烤盤后，雖然要將多余部分切掉，但也要高于烤盤邊緣，并且最好在上面扎一些小洞。香烤雞翅食譜介紹：用料：雞翅中 500g 醬油 1湯匙 紅酒 1湯匙姜粉 少許 蒜粉 少許 鹽 1茶匙五香粉 適量 黑胡椒粉 適量 蜂蜜 1湯匙做法： 1. 將雞翅放入容器中，用醬油、鹽、紅酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)備用。 2. 將腌制好的雞翅取出，在表面均勻地涂抹上蜂蜜。 3. 烤箱200預(yù)熱5分鐘，將涂抹好蜂蜜的雞翅放入烤箱的中間一層烤制 2025分鐘即可。小貼士： 如果怕雞翅入味不充分，可以在腌制之前用竹簽在上面扎幾個(gè)小孔。15-美味叉燒肉食譜介紹：用料：里脊肉 250g 紹酒 100ml 叉燒醬 50g 大蒜 半個(gè)做法： 1. 將大蒜去皮剁成蒜泥，豬肉用刀背拍松后加入蒜泥、紹酒及叉燒醬腌制一晚。 2. 將腌好的豬肉放入墊有錫箔紙的烤盤內(nèi)，肉上均勻涂抹一層醬料。 3. 烤箱用casserole模式218預(yù)熱5分鐘，烤25分鐘后取出翻面，然后用刷子涂抹另一面后繼續(xù)烤制10分鐘后取出，晾涼后切片即可。小貼士： 1用刀背將豬肉拍松的目的是在于使其更易入味。 2烤制過(guò)程中最好隔15分鐘就將肉翻動(dòng)一次，這樣可以使肉受熱更均勻。PIZZA食譜介紹：用料：面粉 100g 酵母粉 1茶匙 臘腸 100g 奶酪 200g 番茄沙司 50g 洋蔥 半個(gè)甜玉米粒 少許 青椒 1個(gè) 黑胡椒粉 1茶匙做法： 1. 用溫水溶化酵母粉，加入面粉和成面團(tuán)，餳30分鐘。洋蔥、青椒切絲，臘腸切片待用。 2. 將面團(tuán)搟圓鋪在9寸匹薩盤上，用叉子扎幾下。在面餅上涂一層番茄沙司，撒上洋蔥絲和少許黑胡椒，然后再鋪一層奶酪，將青椒絲鋪在奶酪上面。 3. 均勻鋪上臘腸和玉米粒，最后鋪上馬蘇里拉奶酪。 4. 烤箱用cake模式204熱5分鐘，將匹薩放在中下層烤1520分鐘即可。小貼士： 烤制過(guò)程中若發(fā)現(xiàn)上層奶酪變色的話，則需要加蓋錫箔紙。-蔬菜培根焗飯食譜介紹：用料：平魚(yú) 250g 米飯 適量 生抽 2茶匙鹽 少許 辣椒醬 2茶匙 糖 1/2茶匙料酒 2茶匙 蔥末 少許 油 少許熟白芝麻 5g做法： 1將平魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上均勻地涂上鹽，腌制30分鐘后，瀝去滲出的水分。 2在魚(yú)身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒醬，撒上蒜末。 3烤箱預(yù)熱至200，烤盤墊錫箔紙并刷油。將平魚(yú)放入烤盤，入烤箱烤制20分鐘。 4取出后，均勻地撒上蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米飯搭配食用。小貼士： 如果平魚(yú)體型較大，為了易熟和易入味，可以在魚(yú)身上劃兩刀。菠蘿培根焗飯食譜介紹：用料：新鮮菠蘿 1個(gè) 白米飯 2碗洋蔥 1個(gè) 培根 100g 青豆 10g 胡蘿卜 2個(gè)彩椒 半個(gè) 堅(jiān)果碎 10g 馬蘇里拉奶酪絲 20g 油 40ml 鹽 5g 胡椒粉 少許帕瑪善起司粉 10g做法： 1. 將菠蘿、洋蔥、培根、胡蘿卜、彩椒洗凈切丁備用。 2. 鍋中放油燒熱，放進(jìn)洋蔥丁炒香，然后加入培根丁，炒約2分鐘后加入青豆和胡蘿卜丁、彩椒丁，加入鹽、胡椒粉及帕瑪善起司粉炒勻。 3. 炒軟后把白飯加入，再加上堅(jiān)果碎，拌勻備用。 4. 把拌好的飯放在菠蘿中，鋪上馬蘇里拉奶酪絲，放進(jìn)預(yù)熱至200的烤箱中，覆錫箔紙烤約10分鐘至奶酪融化即可。小貼士： 1烤制的時(shí)候要用錫箔紙蓋上，以免芝士還沒(méi)有融化就先煳了。 2如果沒(méi)有培根，用火腿肉代替也可以。 做法： 1 將雞剁掉雞爪，開(kāi)膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍。 2在大小合適的盆中調(diào)制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根據(jù)自己的喜好）混合均勻，抹在雞身上，腌12小時(shí)后將雞翻過(guò)來(lái)，再腌12小時(shí)左右。 3 在腌好的雞肚子里填上蔥結(jié)、洋蔥、姜片等用牙簽把雞肚子的開(kāi)口密閉。 4將雞在轉(zhuǎn)軸上串好，注意雞的重心，以免轉(zhuǎn)起來(lái)受熱不均勻。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。 5 175烤20分鐘，然后拿出來(lái)刷上燒烤醬，再放進(jìn)烤箱。以150繼續(xù)烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒(méi)有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。小貼士： 1 若不用料酒，改用白葡萄酒的話，效果更好。 2腌制的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，如果時(shí)間允許，可以置于冰箱中腌一晚烤雞翅，也許是最簡(jiǎn)單的烤箱食譜了雞翅，食材形狀規(guī)則，所以在烤箱中受熱均勻，不會(huì)發(fā)生局部過(guò)度受熱而生熟、上色分布不均的情況，而且大小厚薄適度，制作方法簡(jiǎn)單，非常適合初次使用烤箱或作為懶人飯食用。原料：雞中翅12個(gè)，大土豆一個(gè)，燒烤醬做法： 1）雞翅洗凈瀝干，用牙簽扎幾個(gè)眼，加燒烤醬、生抽，放冰箱腌制一天。 2）烤盤上鋪錫紙，錫紙上刷一層植物油，土豆片（切成約7mm厚）排好，每個(gè)土豆片上都放一個(gè)雞翅，雞翅上面刷燒烤醬。 3）放入予熱好的烤箱，177度，烤10分鐘。 4）拿出來(lái)，翻面（土豆也翻），雞翅再刷一層燒烤醬，放回烤箱，177度，烤15分鐘。 5） 再拿出翻面，218度，烤5分鐘，這個(gè)步驟是燒色，使烤出的雞翅更漂亮在加用烤箱做批薩（1）原料很簡(jiǎn)單的，自發(fā)粉，油，最好是橄欖油，沒(méi)有色拉油也行，奶酪，最好是奶酪絲，沒(méi)有就自己刨好拉：）黃油，牛奶，各種餡料，想放什么就放什么具體就是，先做面坯，面坯做法：和面的時(shí)候要放黃油和雞蛋（這兩樣?xùn)|西先攪拌好）然后放牛奶，面是一邊攪拌一邊加粉，然后揉成面團(tuán)以后，就放那邊發(fā)就好了。發(fā)的時(shí)候把各種餡料切成丁，然后面發(fā)好以后，就趕成元的面皮，趕好以后，上面刷成油，在刷層辣椒粉，然后放