吉林省風(fēng)俗民俗.doc

熱情好客，古樸豪放淺談吉林省風(fēng)俗民俗巍巍長白山，滔滔松江水，莽莽黑土地，濃濃關(guān)東情。美麗富饒的吉林大地，蘊(yùn)藏著豐富的資源，孕育了燦爛的文化。勤勞勇敢的吉林各族人民，在這塊黑土地上，描繪了一幅幅美麗的圖畫，創(chuàng)造了豐碩的歷史文明和現(xiàn)代文明。吉林省在飲食文化、民間藝術(shù)等多方面都各具特色，我只就幾方面簡(jiǎn)單談?wù)劶值娘L(fēng)俗民俗。談到吃大家一定都很喜歡，吉菜是植根于吉林這塊黑土地而創(chuàng)立的一個(gè)新菜系，被譽(yù)為中國烹飪領(lǐng)域的一朵絢麗的奇葩。吉菜是指利用吉林特產(chǎn)或主產(chǎn)原料，以吉林特有的民族風(fēng)俗、區(qū)域文化和特殊的工藝，兼收并蓄，發(fā)展創(chuàng)新，形成了與眾不同的特色。吉菜主要有民族菜、民俗菜、宮廷菜、山珍菜四大系列，具有“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的特點(diǎn)，同時(shí)又包含吉祥、吉慶、吉利等喜慶之意。1999年吉林省省長洪虎提出并命名吉菜以來，吉菜已經(jīng)形成了一批名宴、名菜、名點(diǎn)、名小吃和名廚、名店。如今吉菜已經(jīng)香飄四海，名揚(yáng)八方。在2001年第二屆中國美食節(jié)上，吉菜以其鮮明的特色，被確定為中國“新八大菜系”之一。而為什么會(huì)推出吉菜的概念，原因有二：其一因?yàn)榧质∈且粋€(gè)農(nóng)業(yè)大省，各種農(nóng)業(yè)原料非常豐富；其二是長白山區(qū)的菌類、山野菜等自然資源比較豐富，應(yīng)該以吉林省特有的原材料加以發(fā)展。6年來，吉菜餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭非常不錯(cuò)。2004年餐飲收入比1999年翻了一倍多，大約達(dá)到了160億元左右。各大餐飲企業(yè)從當(dāng)初對(duì)推出吉菜概念的將信將疑到現(xiàn)在主動(dòng)熱忱地推廣開發(fā)吉菜，都說明推出吉菜品牌這條路是非常正確的。 吉菜怎樣區(qū)別于大東北菜的概念，雖然吉菜從東北菜中分離出來，但并沒完全脫離東北菜的一些特點(diǎn)，但是對(duì)原來東北菜中的許多做法加以科學(xué)化，改變了原來所借鑒魯菜的色澤過黑、味道過咸、勾芡過重的特點(diǎn)，結(jié)合南方的清淡口味加以改良，原料上也基本以吉林省的特產(chǎn)為主。并且還開發(fā)了高檔吉菜宴席，其中有菌類中的珍品松茸蘑、林蛙、養(yǎng)殖的梅花鹿肉等各種珍貴原料，這也是省長在品嘗了吉菜以后所倡導(dǎo)的：吉菜的味道這么好、這么香，一定要把吉菜繼續(xù)做大！現(xiàn)在也在逐漸轉(zhuǎn)變一些固有的觀念，把許多南方的原料拿回來用吉菜的做法加工，也就是“南料北做”，效果也很不錯(cuò)。 有名的吉菜有蒜香倭瓜茸、金蟾獻(xiàn)寶、白扒猴頭蘑、好來登肘子、清湯雞腳骨煲等，比較家常的大家一定耳熟能詳了，小雞燉蘑菇、東北大拉皮、川白肉、豬肉燉粉條、灌血腸、當(dāng)然還有伴隨雪村那首東北人都是活雷鋒而紅遍大江南北的排骨燉酸菜。吉林省地處東北平原，是一個(gè)極具代表性的北方城市，冬天是吉林的一大亮點(diǎn)，許多風(fēng)俗與這偏北地理位置有很大的關(guān)系。跟冰雪有關(guān)的活動(dòng)豐富多彩：例如“中國吉林查干湖第四屆冰雪捕魚旅游節(jié)”，就是個(gè)著力體現(xiàn)打造民族旅游精品，展示圣湖冬捕奇觀的宗旨的活動(dòng)，集民族、民俗、宗教、地方特色與群眾性、參與性于一體。而2006中國長春冰雪旅游節(jié)暨凈月潭瓦薩國際越野滑雪節(jié)更是我省的又一大亮點(diǎn)，冰雪節(jié)的主題是冰雪旅游-長春與世界的橋梁。長春在制作大量雪雕、冰雕、彩燈等一系列觀賞類旅游項(xiàng)目的同時(shí)，增設(shè)了大量增群眾參與性強(qiáng)的旅游項(xiàng)目，還推出一系列體現(xiàn)城市特色的冰雪項(xiàng)目，五大冰雪景區(qū)各具特色，有近萬名國內(nèi)外滑雪愛好者及運(yùn)動(dòng)員參加了近幾天舉行的瓦薩國際越野滑雪節(jié)。另外中國吉林國際霧凇冰雪節(jié)、白山冰雪旅游節(jié)、長白山-雪域長白體驗(yàn)之旅等活動(dòng)都展示了我省豐厚、獨(dú)特的冰雪旅游資源和冬季吉林省的優(yōu)美景觀特色。在吉林這塊黑土地上，吉林人民不僅創(chuàng)造了豐富的物質(zhì)文明，而且創(chuàng)造了具有鮮明特色的鄉(xiāng)土氣息濃厚的關(guān)東文化。俗語說，一方水土養(yǎng)育一方人，一方人養(yǎng)育一方藝術(shù)。吉林省古樸豪放的民風(fēng)孕良了古樸豪放的民間藝術(shù)。以吉?jiǎng)?、扶余滿族新城戲、農(nóng)安黃龍戲等為代表的關(guān)東戲曲以其特有的風(fēng)趣潑辣、喜慶紅火而深受全國人民的喜愛。首先是文學(xué)創(chuàng)作，吉林文學(xué)散發(fā)著關(guān)東黑土地的氣息。早期的吉林文學(xué)包括渤海文學(xué)、遼代文學(xué)、金代文學(xué)和清代文學(xué)。現(xiàn)存的渤海文學(xué)主要是詩歌與散文。遼代文學(xué)主要表現(xiàn)了契丹族的生產(chǎn)生活情景。金代文學(xué)主要表現(xiàn)了北方民族獨(dú)特的游獵文化。清代文學(xué)表現(xiàn)了烏拉地區(qū)滿族人民的漁獵、田園生活。著名的松花江放船歌就是玄燁(康熙)在康熙二十一年(公元1582年)巡視吉林時(shí)所賦。新中國成立后，吉林文學(xué)獲得空前發(fā)展。詩歌、小說、散文、報(bào)告文學(xué)、民間文學(xué)、兒童文學(xué)等各類文學(xué)創(chuàng)作以及文學(xué)理論批評(píng)等均碩果累累。吉林民間文學(xué)有著悠久的歷史，并且流傳廣泛，既有濃郁的關(guān)東風(fēng)情，又蘊(yùn)涵著各民族歷史文化傳統(tǒng)。特別是過去長白山區(qū)的挖參、放排、狩獵、淘金等活動(dòng)演繹著層出不窮的民間故事。吉林當(dāng)代蒙古族文學(xué)、朝鮮族文學(xué)和滿族文學(xué)創(chuàng)作均走在全國前列。其次是戲曲藝術(shù)，吉林省現(xiàn)有藝術(shù)表演團(tuán)體80多個(gè)，包括京劇、話劇、地方劇、曲藝、歌舞等。地方劇種有“二人轉(zhuǎn)”、吉?jiǎng)?、新城戲和黃龍戲?！岸宿D(zhuǎn)”俗稱“蹦蹦”或“棒子戲”，是在東北大秧歌、東北民歌和蓮花落的基礎(chǔ)上演變而成的，在吉林省有近200年的歷史，深受群眾喜愛。在民間素有“千軍萬馬、臺(tái)上就倆”，“寧舍一頓飯、不舍二人轉(zhuǎn)”的說法，可見“二人轉(zhuǎn)”在東北是何等受歡迎。其主要形式有“單出頭”、“二人轉(zhuǎn)”、“拉場(chǎng)戲”等。吉?jiǎng)∈窃凇岸宿D(zhuǎn)”的基礎(chǔ)上，借鑒其他戲曲劇種表演形式，于1959年創(chuàng)建的新劇種，代表劇目有桃李梅、包公賠情、燕青賣線、一夜皇妃等。扶余新城戲以滿族八角鼓音樂為基調(diào)，農(nóng)安黃龍戲以東北皮影為基調(diào)，流行于扶余、農(nóng)安一帶，為當(dāng)?shù)厝嗣袼煜?。黃龍戲魂系黃龍府獲文化部第一屆文華新劇目獎(jiǎng)，新城戲鐵血女真獲文化部第三屆文華大獎(jiǎng)。吉林曲藝有漢族的東北大鼓，蒙古族的好來寶、烏力格爾和朝鮮族的盤索里、鼓打鈴等。吉林音樂具有地域性和多民族性的特點(diǎn)，包括傳統(tǒng)漢族秧歌音樂、鼓吹樂及朝鮮族、蒙古族、滿族音樂等。吉林美術(shù)畫種較齊全。集安市的“好太王碑”為高句麗第19代王碑刻，除了具有重要的政治、歷史價(jià)值外，也是書法碑刻藝術(shù)珍品。吉林是個(gè)多民族省份，朝鮮族、蒙古族、滿族均以能歌善舞著稱，吉林又是東北大秧歌的故鄉(xiāng)，吉林歌舞獨(dú)具風(fēng)格。每年的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)上，伴舞最多的就是吉林市歌舞團(tuán)，由此就可見一斑。還有群眾文化活動(dòng)同樣也是豐富多彩。從城市到農(nóng)村，從初春到嚴(yán)冬，各類廣場(chǎng)文化、社區(qū)文化、田間庭院文化豐富多彩，各具特色，涌現(xiàn)出一批特色文化基地、民間藝術(shù)家和藝術(shù)精品。東豐縣是聞名全國的農(nóng)民畫鄉(xiāng)，基本農(nóng)民繪畫隊(duì)伍有300多人。東豐農(nóng)民畫以嶄新的藝術(shù)形式和濃郁的鄉(xiāng)土氣息與豐富的生活內(nèi)容博得國內(nèi)外美術(shù)界的贊譽(yù)。松花湖浪木根雕、松花石硯、民間剪紙畫等也都令人嘆為觀止。近些年舉辦的長春電影節(jié)、吉林霧淞冰雪節(jié)、延邊朝鮮族民俗節(jié)、四平英雄城音樂會(huì)、遼源農(nóng)民藝術(shù)節(jié)、白城市草原之夏音樂會(huì)等成為聯(lián)結(jié)經(jīng)濟(jì)文化的紐帶，得到廣大人民群眾的廣泛參與。如今，吉?jiǎng)∫诧L(fēng)靡大江南北，隨著東北一家人，圣水湖畔等劇的風(fēng)行，吉林省的風(fēng)俗民俗越來越受到關(guān)注。而吉林自古便歷來是各少數(shù)民族聚居的地區(qū)，勤勞勇敢的吉林省各民族團(tuán)結(jié)合作，用勞動(dòng)和智慧創(chuàng)造了光輝的歷史和多姿多彩的民族文化。民風(fēng)民俗、民間藝術(shù)十分豐富。吉林省是個(gè)多民族的省份。吉林省共有49個(gè)民族。除漢族外，48個(gè)少數(shù)民族人口為246.4萬人(2000年)，其中朝鮮族、滿族、蒙古族、回族和錫伯族5個(gè)少數(shù)民族為世居民族，人口占少數(shù)民族總?cè)丝诘?8.9%。由于歷史上的不斷互相交往，形成了各民族既雜居、又聚居的狀況。如朝、滿、蒙、回、錫伯等少數(shù)民族，既聚居一地或幾個(gè)地區(qū)，又散居在全省各地。根據(jù)黨的民族政策，吉林省在少數(shù)民族聚居區(qū)實(shí)行民族區(qū)域自治。全省有1個(gè)自治州（延邊朝鮮族自治州）、3個(gè)自治縣（前郭爾羅斯蒙古族自治縣、長白朝鮮族自治縣和伊通滿族自治縣）。有延邊朝鮮族自治州、前郭爾羅斯蒙古族自治縣、長白朝鮮族自治縣、伊通滿族自治縣4個(gè)民族自治地方。自治地方總面積5.53萬平方公里，占全省總面積的29.5%。除4個(gè)民族自治地方外，在少數(shù)民族散居地區(qū)，全省還有33個(gè)民族鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），其中蒙古族鄉(xiāng)10個(gè),滿族鄉(xiāng)(鎮(zhèn))10個(gè),朝鮮族鄉(xiāng)(鎮(zhèn))7個(gè),回族鄉(xiāng)2個(gè),滿族朝鮮族鄉(xiāng)3個(gè),朝鮮族滿族鄉(xiāng)1個(gè)，其中有一個(gè)鄉(xiāng)合并后仍享受民族鄉(xiāng)的待遇。在人口較多的少數(shù)民族中,朝鮮族主要分布在東部的延邊、吉林、通化、白山等市；蒙古族和錫伯族主要分布在西部的白城和松原市；滿族、回族以長春、吉林、通化、四平市居多。吉林省少數(shù)民族的基本特點(diǎn)：一是人口多，分布廣。少數(shù)民族人口總數(shù)和占人口比例在全國分別排第9位和第11位。全省9個(gè)市（州）都轄自治縣或民族鄉(xiāng)。二是民族成份多。三是沿邊而居。而吉林文化大抵便是以滿族、朝鮮族文化形態(tài)為主的少數(shù)民族文化同中原漢民族文化相融合的一種文化形態(tài)。這種文化形態(tài)既有東北獨(dú)特的文化內(nèi)涵，又有中原地區(qū)共性的特點(diǎn)。吉林省各少數(shù)民族在長期的歷史活動(dòng)中，創(chuàng)造了多彩多姿的民俗風(fēng)情，不同民族的飲食、服飾、禮儀等各具特色。而我著重介紹兩個(gè)少數(shù)民族。首先是朝鮮族，中國朝鮮族的先民，是從朝鮮半島遷入中國東北3省的朝鮮人。他們定居下來以后，逐漸發(fā)展成為中國的一個(gè)民族。朝鮮族愛穿素白服，注重禮儀，尊老愛幼，能歌善舞。延邊朝鮮族自治州成立于1952年9月3日，素以“歌舞之鄉(xiāng)”、“足球之鄉(xiāng)”著稱于世。首先是服飾，朝鮮族人比較喜歡素白色服裝，以示清潔、干凈、樸素、大方，故朝鮮族自古有“白衣民族”之稱，自稱“白衣同胞”。婦女穿短衣長裙，這也是朝鮮族婦女服裝的一大特色。短衣朝鮮語叫：“則高利”，是一種斜領(lǐng)、無扣用帶子打結(jié)、只遮蓋到胸部的衣服；長裙，朝鮮語也叫做“契瑪”，腰間有細(xì)褶，寬松飄逸。這種衣服大多用絲綢縫制而成，色彩鮮艷。朝鮮族男子一般穿素色短上衣，外加坎肩，下穿褲腿寬大的長褲，褲腳系上絲帶。外出時(shí)多穿斜襟以布帶打結(jié)的長袍，現(xiàn)在改穿制服或西服。然后是民歌、舞蹈、民樂等，朝鮮族以能歌善舞著稱于世。朝鮮族舞蹈動(dòng)作多為即興性的，其特點(diǎn)是幅度大，表演者的內(nèi)在情緒與動(dòng)作和諧一致，長于表現(xiàn)瀟灑、歡快的情緒。其伴奏音樂旋律優(yōu)美，節(jié)奏多變。著名的朝鮮族民間舞蹈有農(nóng)樂舞、長鼓舞、扇舞、頂水舞等。朝鮮族稱民歌為民謠，其旋律優(yōu)美，自然流暢，富有很強(qiáng)的感染力與表現(xiàn)力。一人放歌，眾人隨合，不是善歌者有人繼其聲，而是心中的歌，最能引起共鳴。著名的民歌桔梗謠、阿里朗、諾多爾江邊等，幾乎家喻戶曉，人人會(huì)唱。朝鮮族民間盛行歌舞，群眾能歌善舞，音樂別具一格，富有濃郁的民族色彩。歌詞樸實(shí)淳厚，曲調(diào)優(yōu)美豐富，情緒熱烈歡快， 結(jié)構(gòu)完整勻稱，主要伴奏樂器是恤椰琴。以道拉基、囑嘿呀等民歌最為著名。而朝鮮族民間樂器原有40多種，不過流傳至今的只有伽倻琴、嗩吶、洞簫、長鼓、片鼓、橫笛、短簫、篳篥等十余種。朝鮮族的節(jié)日基本上與漢族相同。一年主要的節(jié)日有春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等。此外還有三個(gè)家庭的節(jié)日，即嬰兒周歲生日、“回甲節(jié)”（60大壽）、“回婚節(jié)”（結(jié)婚60周年紀(jì)念日）等。 朝鮮族春節(jié)：能歌善舞的朝鮮族人民的節(jié)日生活豐富多彩。除夕全家守歲通宵達(dá)旦，古老的伽倻琴和洞簫的樂曲聲，將人們帶入一個(gè)新的境界。節(jié)日期間，男女老少縱情歌舞，壓跳板、拔河等，競(jìng)賽場(chǎng)上，熱鬧非凡，人們扶老攜幼爭(zhēng)相觀看。正月十五夜晚，舉行傳統(tǒng)的慶祝集會(huì)，有幾位老人登上木制的“望月架”，以先看到明月為福，意味著他的兒孫健康、萬事如意。隨后，大家圍著點(diǎn)燃的“望月樓”，隨著長鼓、洞簫、嗩吶樂曲聲載歌載舞直到盡興。 上元節(jié)：朝鮮族傳統(tǒng)歲時(shí)節(jié)日。每年農(nóng)歷正月十五日舉行，節(jié)期一天，這天，朝鮮放要先到祖墳送燈，然后在堂內(nèi)烯“屬”燈，院內(nèi)掛天燈、院門兩旁掛壁燈，還要到河里放燈船。這一天還要吃藥飯、五谷飯，喝聰耳酒。藥飯以江米、蜂密為基本原料。摻大棗、栗子、松子等煮成。因藥飯?jiān)陷^貴，不易湊齊，一般以大米、小米、大黃米、糯米、飯豆五種做的“五合飯”代替。以盼望當(dāng)年五谷豐收。上元節(jié)有許多游戲，過去有火炬戰(zhàn)、車戰(zhàn)、拔河等?；鹁鎽?zhàn)，即賽火，看誰的火炬最亮，燃的時(shí)間最長。車戰(zhàn)，是比誰的車結(jié)實(shí)。所有娛樂活動(dòng)，全村人都來參加。圍觀者敲鼓助威，熱鬧異常。取勝者唱歌、跳舞，歡慶勝利。晚上，大家舉著火炬上東山高處迎圓月，誰當(dāng)年有福，誰就能望見初升圓月，迎月之后，男女老少在月光下踏橋。踏橋，也叫跺橋。朝語中“橋”和“腿”兩詞同音，跟橋意為練腿。踏橋時(shí)，每人要在橋上往返幾次至幾十次不等，共次數(shù)必須與自己的歲數(shù)相等，以求祈福禳災(zāi)。 嬰兒生日節(jié)：即嬰兒周歲生日節(jié)。在朝鮮族的人生儀禮中，嬰兒的一周歲紀(jì)念日最受重視。嬰兒一周歲紀(jì)念日的慶?；顒?dòng)也非常隆重。嬰兒生日到來之際，嬰兒的媽媽就把自己打扮得漂漂亮亮，然后給孩子穿上一套精心制作的民族服裝，然后把孩子抱到已準(zhǔn)備好的生日桌前，讓嬰兒“過目”專門為他擺設(shè)的“涉獵物”。桌子上會(huì)擺放一些打糕、糖果、食品、筆、書、小槍等等帶有象征意義的東西?？腿说烬R后，嬰兒的媽媽就叫孩子從桌子上五花八門的東西中隨便拿自己喜歡的中意之物。當(dāng)孩子伸手從桌子上拿一樣?xùn)|西時(shí)，客人們就歡騰起來，說一些使祝興的話。這個(gè)過程人們叫做嬰兒受生日席桌的“儀式”。有的地方還有老人給孩子脖子套上一團(tuán)素白色線的習(xí)俗，以示希望孩子象雪白的線團(tuán)那樣做一個(gè)潔白的人，能像長長的線那樣命長延壽。 洗頭節(jié)：陰歷六月十五日是朝鮮族的洗頭節(jié)。這一天被視為黃道吉日。清晨，男女老少都到河邊洗頭，傳說用向東流的溪水洗頭是很吉利的。晚上，人們還要在家里舉行洗頭宴，唱洗頭歌，然后全家老少高高興興地坐在一起，吃一頓豐盛的晚餐。 回婚節(jié)：在朝鮮族的家庭節(jié)日中，最隆重的是“回婚節(jié)”，亦稱“歸婚節(jié)”，即結(jié)婚60周年紀(jì)念日。舉行回婚節(jié)必須具備如下三個(gè)條件：一是老兩口都健在；二是親生子女都在世；三是孫子孫女無夭折。如果親生子女或?qū)O子孫女中有死亡者，則不能舉行回婚節(jié)。因此，誰家能舉辦回婚節(jié)，是種很大的榮耀，親朋好友都要前來祝賀，一對(duì)老人穿上年輕時(shí)的結(jié)婚禮服，相互攙扶著入席，大家頻頻舉杯祝福，比年輕人的婚禮更為熱鬧隆重。 六一節(jié)：“六一”節(jié)是國際兒童節(jié)，但在延邊已演化成新的全民節(jié)日。在延邊，人們把“六一”兒童節(jié)活動(dòng)當(dāng)成一項(xiàng)重大的愛幼活動(dòng)?！傲弧边@一天，往往萬人空巷，人們穿著節(jié)日盛裝涌向公園進(jìn)行游園活動(dòng)。 朝鮮族有朝鮮族的主要食糧一般是大米和小米。以魚肉蛋奶制品和海鮮產(chǎn)品為輔，基本上以素食為主，同以吃葷的民族有明顯的區(qū)別。辣泡菜是飲食中不可缺少的菜。另外，打糕、 冷面、大醬湯、辣椒和狗肉也是他們非常喜愛的。 打糕：朝鮮族最愛吃的傳統(tǒng)食品之一。打糕的歷史比較長，早在18世紀(jì)朝鮮族的有關(guān)文獻(xiàn)中已有記載，當(dāng)時(shí)稱打糕為“引絕餅”，并稱引絕餅已稱為傳統(tǒng)食品之一。如今，凡逢佳節(jié)或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義，打糕是打出來的。打糕的原料主要是糯米。不產(chǎn)糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。制作時(shí)，先將粘米淘凈蒸熟，放在打糕槽內(nèi)或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成。吃的時(shí)候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。 朝鮮冷面：朝鮮族傳統(tǒng)食品之一。朝鮮冷面的歷史很長。據(jù)日本史書記載，17世紀(jì)上半期，朝鮮僧天珍已將制作冷面的方法傳到日本。朝鮮族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，即使在寒冬臘月里也喜歡坐在炕頭吃冷面。特別是每年到農(nóng)歷正月初四中午，朝鮮族有全家一起吃冷面的習(xí)俗。據(jù)民間傳說這一天吃面條，可以“長命百歲”，故冷面也稱做“長壽面”。冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆淀粉制作。做法是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條，煮熟后用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。 耳明酒：喝“耳明酒”是朝鮮族的風(fēng)俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聰，此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。 三伏與狗肉醬湯：三伏是一年中最炎熱的季節(jié)。可是朝鮮族在三伏天卻有宰狗吃狗熱湯的習(xí)俗。這種醬湯別有風(fēng)味，在三伏天吃狗肉醬湯可大補(bǔ)。朝鮮族大多數(shù)人愛吃狗肉。然而在節(jié)日，或辦紅白喜事時(shí)是絕對(duì)不準(zhǔn)吃狗肉的。這是一種習(xí)俗，也是一種禮節(jié)。 五谷飯：朝鮮族吃五谷飯由來已久。新羅國時(shí)；把正月十五這天叫做“烏忌之日”，用五谷飯祭掃烏鴉。每逢正月十五，農(nóng)民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆做成五谷飯吃。還拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一種，便表示哪種糧食這一年能獲豐收。這種風(fēng)俗，至今還在民間流傳。 米酒：朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點(diǎn)，而且還略帶甜味。這種米酒后勁十足。長輩一起喝酒時(shí)，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對(duì)著長輩舉杯飲酒，否則就是對(duì)長輩的不尊重。 辣白菜：朝鮮族最愛吃的傳統(tǒng)食品之一。每年冬天，大白菜下來后，他們就開始制作辣白菜了。此時(shí)無論是農(nóng)村還是城鎮(zhèn)，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因?yàn)橐掷m(xù)吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。朝鮮族講究夫慈子孝，長子贍養(yǎng)父母，人們非常鄙視不孝不敬的人和行為，這從如今甚是流行的韓劇中可見一斑，朝鮮族晚輩對(duì)長輩說話必須用敬語，平輩之間初次相見也用敬語。吃飯時(shí)長輩動(dòng)筷子后其余的人才能就餐。吃飯時(shí)，匙要放在湯碗里，若放在桌上則表示已吃完。與長者同路時(shí)，年輕人須走在后面，若有急事非超前不可，須向老者說明原委。 朝鮮族每個(gè)家庭都很重視老人的花甲壽辰。父母誕辰60周年那天，子女們要為老人舉辦“花甲宴”（也叫花甲禮）?；籽缟?，子女親戚歡聚一趟，老兩口穿上新衣端坐正中，身穿盛裝的子女按輩分長幼為序排開坐下。祝壽開始，從長子夫婦起，到孫子止，依次斟酒向老人跪拜祝福，感謝老人的辛苦操勞及養(yǎng)育之恩。禮畢后子女盛情款待親朋好友。 在婚俗和葬俗方面，朝鮮族也很是突出，婚姻方面，朝鮮族實(shí)行一夫一妻制，按傳統(tǒng)習(xí)俗，近親、同宗、同姓不得通婚。“男主外，女主內(nèi)”是一種普遍的習(xí)俗。解放前，婚姻都由父母包辦，早婚較普遍，也有招婿、童養(yǎng)媳等現(xiàn)象。朝鮮族婚俗從說媒到結(jié)婚要經(jīng)過六次禮節(jié)，即“納采”、“問名”、“納吉”、“納幣”、“請(qǐng)期”和“迎請(qǐng)”。“納采”禮是新郎家向新娘家提親時(shí)送的禮物。“問名”禮是占卜新娘將來的運(yùn)氣好壞而打聽其母姓名的禮儀。“納吉”禮是新郎家向新娘家通知吉日。 “納幣”禮是新郎家給新娘有送的青緞、紅緞等財(cái)禮，“請(qǐng)期”禮是新郎家把選定的婚期以書面形式送到新娘家征求意見，新娘家則根據(jù)姑娘的具體情況回復(fù)?！坝H”禮，即新娘家則根據(jù)姑娘的具體情況回復(fù)?！坝H”禮，即新郎迎接新娘，也最為隆重。朝鮮族婚禮的儀式很復(fù)雜，在延邊，婚禮一般分兩段進(jìn)行：先在新娘家舉行，后在新郎家舉行。在新娘家舉行謂之“新郎婚禮”，在新郎家舉行謂之“新娘婚禮”。新郎婚禮一般要按奠雁禮、交拜禮、房合禮、席宴禮等順序進(jìn)行。新郎在新娘家住三日后，便獨(dú)自回家，隨后新娘等待選定的吉日再被迎接到新郎家，新郎家也照樣搭起醮禮廳，為新娘擺喜筵，第二天新娘同丈夫家的人相認(rèn)，施禮，被請(qǐng)去招待，至此，婚禮才告結(jié)束。朝鮮族結(jié)婚后一般都不離婚，他們?cè)诨槎Y中舉行獻(xiàn)木雁的儀式，象征夫妻白頭到老的愿望。而至于葬俗朝鮮族多實(shí)行土葬，有的地區(qū)也實(shí)行火葬。朝鮮族老人死后，親人三天內(nèi)不準(zhǔn)洗臉、理發(fā)，也不準(zhǔn)吃干飯，而且必須穿孝。親友來吊唁，首先在遺體前三叩首，再同死者親屬相互二叩首。舉行埋葬一定要在單日。入殮時(shí)要給死者穿新衣，原來的衣服則燒掉。三天后埋葬。埋葬前要請(qǐng)風(fēng)水先生選墓地，墓地多選在山坡的陽面，頭朝山頂腳朝下。埋葬后，墳前置供品，叩首。以后要連續(xù)祀三天，飯前上供：第一天上供祭祀叫“初云”，第二天叫“拜云”，第三天帶供品到墳地叫“三云”。以后每逢死者的生日、死日、清明、端午、中秋節(jié)等都要祭祀。然后是滿族，滿族有自己的語言文字，現(xiàn)已通用漢語文。滿族婦女喜愛穿著旗袍，樣式美觀大方，具有鮮明的民族特點(diǎn)，已成為中國傳統(tǒng)女裝，并深受青睞。滿族傳統(tǒng)的禮俗、祭俗、婚俗、葬俗、居住習(xí)俗、育兒習(xí)俗等，現(xiàn)在還影響很多地區(qū)。其繪畫、剪紙、歌舞、曲藝、民間故事、民族體育傳承久遠(yuǎn)，至今流行。滿族飲食獨(dú)具特色，“滿漢全席”名揚(yáng)遐邇。歷史上滿族男子多穿帶馬蹄袖的袍褂，腰束衣帶，或穿長袍外罩對(duì)襟馬褂，夏季頭戴涼帽，冬季戴皮制馬虎帽。衣服喜用青、藍(lán)、棕等色的棉、絲、綢、緞等各種質(zhì)地的衣料制作，褲腿扎青色腿帶，腳穿棉布靴或皮靴，冬季穿皮制烏拉。頂上留辮子，剃去周圍的頭發(fā)。女子喜穿長及腳面的旗袍，或外罩坎肩。服裝喜用各種色彩和圖案的絲綢、花緞、羅紗或棉麻衣料制成。有的將旗袍面上繡成一組圖案，更多在衣襟、袖口、領(lǐng)口、下擺處鑲上多層精細(xì)的花邊。腳著白襪，穿花盆底繡花鞋，褲腿扎青、紅、粉紅等各色腿帶。盤頭翅，梳兩把頭或旗髻。喜戴耳環(huán)、手鐲、戒指、頭簪、大絨花和鬢花等各種裝飾品。滿族男女都喜愛在腰間或衣服的大襟上掛佩飾。男子有火鐮、耳勺、牙簽、眼鏡盒、扇帶。女子有香囊、荷包等。大多用綢緞縫制，花色品種繁多，制作精美。入關(guān)以后，滿族旗袍已在中國婦女中通用。 旗袍：旗袍是滿族婦女傳統(tǒng)服飾。旗袍的特點(diǎn)是立領(lǐng)，右大襟，緊腰身，下擺開衩。古旗袍有琵琶襟、如意襟、斜襟、滾邊或鑲邊等。二十世紀(jì)二十年代后，經(jīng)改進(jìn)，腰身寬松，袖口寬大，長度適中，便于行走。已成為中國婦女較通行的服裝。三十年代初受西方短裙影響，長度縮短，幾近膝蓋，袖口縮小。三十年代中又加長，兩邊開高衩，突出了婦女體形的曲線美。四十年代縮短，出現(xiàn)短袖或無袖旗袍，外為流線型。繼后，衣片前后分離，有肩縫和裝袖式旗袍裙等。旗袍具有東方色彩，能充分顯示儀態(tài)雍容文雅，被認(rèn)為是表現(xiàn)女性美的典型民族服裝，稱譽(yù)世界。 馬褂：是滿族男子騎馬時(shí)常穿的一種褂子。馬褂分為大襟、對(duì)襟、琵琶襟等多種形式。馬褂是滿族騎射時(shí)穿著的一種褂子，后成為日常罩于袍子外面的服裝。高領(lǐng)對(duì)襟，四面開禊，長及腰部，袖子稍短，袍袖可露出三、四寸，將袍袖卷于褂袖上面，即所謂大、小袖?，F(xiàn)在許多滿族人所穿的對(duì)襟小棉襖，就是從馬褂演變過來的。 坎肩：坎肩并不是滿族原有的服裝，是由漢族的“半臂”演變來的?？布绶譃閷?duì)襟、捻襟、一字襟、琵琶襟等多種。婦女穿的坎肩還要繡花鋃邊。坎肩有棉有夾，或絲或布，多套在袍子外面。 大拉翅：清代滿族貴族婦女發(fā)式。盛行于光緒、宣統(tǒng)年間。其式，頂發(fā)梳成圓髻，腦后發(fā)呈燕尾式。另以黑緞、絨或紗制成“不”字形皂板，曰“頭板”，其底部以鐵絲制成扣碗狀，謂之“頭座”，扣于頭頂發(fā)髻上，并用發(fā)纏繞，使之固定。這種“高如牌樓”之固定裝飾，用時(shí)套在頭上。通常于頭板正中戴彩色大絹花，稱“頭正”或“端正花”，并加飾珠、翠、玉簪、步搖和鮮花，或于右側(cè)綴一彩色長絲穗。這種發(fā)式因頭板如兩翅張開而得名。 馬蹄底鞋：滿族婦女高底鞋。亦稱“旗鞋”。滿族婦女皆天足，舊俗喜穿木制高底鞋，鞋底中部以木為之，前平后圓、上細(xì)下寬，其外形及落地印痕皆似馬蹄，故名。底高達(dá)三四寸，后京師旗婦有七八寸者。木底四周包裹白布。鞋面，富家多以緞為質(zhì)，貧者布為之，皆彩繡花卉圖案，素而無花者，最為禁忌，以其近兇服。貴族婦女常在鞋面上飾以珠寶翠玉，或于鞋頭加綴纓絡(luò)。少女至十三四歲始用。民國以后，已不多見。 靰鞡：多為農(nóng)村下層滿族人民冬季穿用的一種皮革制作的鞋。用牛皮或豬皮縫制，內(nèi)絮靰鞡草，既輕便，又暖和，適于冬季狩獵、跑冰。它是很有特點(diǎn)的滿族服飾之一，一直在東北農(nóng)村穿用。滿族人能歌善舞。其先世株褐人的舞蹈具有戰(zhàn)斗風(fēng)格。女真人的習(xí)俗，“以女年及笄，行歌于途。其歌也，乃自敘家世、婦工、容色，以伸求侶之意”。(大金國志卷39)明代女真人乘興起舞，并有琵琶伴奏，大家拍手而歌，特別是在節(jié)慶宴會(huì)上，主客男女輪番起舞，節(jié)奏和諧，一人領(lǐng)唱，眾人皆呼：“空齊”相和。進(jìn)入遼、沈后，更多地吸收了其他民族的歌舞形式。久居?xùn)|北的滿族人，經(jīng)常舉行群眾性的歌舞活動(dòng)。曾盛于北京，流傳到東北的“子弟書”始創(chuàng)于八旗子弟，為滿族人所喜愛的文藝形式。晚清以來，涌現(xiàn)出了許多滿族曲藝表演藝術(shù)家。馳名藝壇的有趙星垣、雙厚坪、金萬昌、謝芮芝、品正三、常澍田、程樹棠、榮劍塵、常寶馥、連闊如、侯寶林、關(guān)學(xué)增等。這些曲藝表演家，其表演藝術(shù)達(dá)到了極高的境界，對(duì)后世有重大影響。 滿族人民同樣能歌善舞，隆興舞和九折十八式是本民族的傳統(tǒng)舞蹈。舞蹈的特點(diǎn)，多由狩獵、戰(zhàn)斗的動(dòng)作演變而來。如隆興舞，要選一些身體強(qiáng)壯的人，穿豹皮唱滿族歌，伴以簫鼓。舞者一半人扮在虎、豹等獸，一半人騎假馬追射，稱作“隆慶舞”，逢喜慶宴會(huì)，主、客男女輪番起舞，舉一袖于額，后一袖為背，盤旋進(jìn)退，一人唱歌，大家呼“空齊”相合。九折十八式，姿勢(shì)復(fù)雜繁多，有打漁的姿勢(shì)，穿針、織網(wǎng)的資勢(shì)，歡慶的資勢(shì)，單奔馬，打獵姿勢(shì)；雙奔馬、出征的姿勢(shì)；大小盤龍、龍戲水的姿勢(shì)，怪蟒出洞，龍蠕動(dòng)的姿勢(shì)。十八式，即十八個(gè)舞蹈動(dòng)作。 秧歌舞：又稱“韃子秧歌”。多于上元夜表演。舞者十?dāng)?shù)人或數(shù)十人不等。表演者各持尺把長兩圓木，邊 擊邊對(duì)舞。常由三四人扮婦女，三四人扮參軍及扮持傘燈者，飾賣膏藥者為前導(dǎo)。以鑼鼓伴奏，“舞畢乃歌，歌畢乃舞”。是化妝的歌舞表演。有徒步、高蹺之分。若兩秧歌隊(duì)于路相遇，即行抗肩禮互敬。 莽式舞：中國清代宮中宴會(huì)上表演的滿族舞蹈。莽式分男莽式和女莽式。跳莽式必有歌唱和，一人領(lǐng)唱，眾人以“空齊”之聲相和，加強(qiáng)節(jié)奏，故也有人稱之為莽式空齊舞。舞蹈粗獷有力，動(dòng)作幅度較大，多是騎士步，這與滿族先民尚武有關(guān)。 腰鈴舞：滿族民間舞蹈。由數(shù)名腰系銅鈴男子表演。表演時(shí)打著響板，扭動(dòng)腰鈴，使板聲、鈴聲相和。源于滿族早期騎射生活。 慶隆舞：慶隆舞是在豐收年景和慶祝大典中進(jìn)行的一種場(chǎng)面性舞蹈，是清朝宮廷舞蹈中最具滿族特點(diǎn)的舞蹈，留有民間舞蹈的深刻痕跡。慶隆舞喜起舞和揚(yáng)烈舞，源于莽勢(shì)舞。乾隆年間命此名。用于宮廷內(nèi)元旦、萬壽節(jié)、除夕及皇帝大婚等所舉行的盛大筵宴上，多由王公大臣與司舞者共同表演。舞蹈規(guī)模頗大，包括樂器伴奏多達(dá)百人。 大五魁舞：又稱“五魁舞”，是滿族民間一種慶賀舞蹈。源于滿族早期的狩獵生活，多于豐收、狩獵歸來時(shí)表演。該舞蹈由五人分別頭戴虎、豹、熊、鹿、狍的面具做擬獸的跑跳動(dòng)作，歡快有趣。 單鼓腰鈴：?jiǎn)喂难徬邓嚾藗兛陬^的稱呼，亦稱“打單鼓子 ”或“耍腰鈴”。是一種腰纏許多小鈴，手持“單鼓”（或“抓鼓”）而舞的祭祀舞蹈。滿族信仰薩滿教并尊奉“鷹神”、“蟒神”、“烏鴉神”等。逢年過節(jié)，祭祖之日先將“佛頭媽媽”請(qǐng)上神位，后由“查瑪”開始起舞，他們頭戴帽，身扎腰鈴，手持抓鼓邊跳神舞邊唱神歌。他們先在屋里跳，然后到院外跳。祭祖內(nèi)容一是悼念祖先功德，二是保佑天下太平，三是祝愿風(fēng)調(diào)雨順，四是祈禱病除災(zāi)消。滿族民歌內(nèi)容豐富，較之漢族民歌，多了一些漁、獵、牧勞動(dòng)和八旗兵出征及思念親人內(nèi)容歌曲。其歌詞語言通俗、活潑，其旋律質(zhì)樸、簡(jiǎn)明。農(nóng)村中的滿族民歌這一特征更為明顯。滿族日常生活中離不開歌唱，活潑動(dòng)情的小唱幾乎涉及到滿族整個(gè)人生禮俗，唱出了他們的愿望和心聲。自降生聽悠搖車，稍大一些學(xué)唱小板凳、河河沿，童年的抓嘎拉哈歌，少年的放牧山歌，青年的情歌、結(jié)婚的喜歌，出征的戰(zhàn)歌，圍獵的獵歌，以及豐收喜慶，歲時(shí)節(jié)日，祝福賀壽，凱旋慶功，悲歡離合都有歌，其音樂風(fēng)格多彩多姿，但基調(diào)豪放，朗爽，即使表現(xiàn)哀婉情緒的音樂，也不失其剛健強(qiáng)勁的內(nèi)質(zhì)。 滿族民歌有搖籃曲、兒歌、情歌、勞動(dòng)歌、風(fēng)俗歌、山歌、小調(diào)、喜歌、戰(zhàn)歌、敘事歌等等，形式多樣，內(nèi)容幾乎包括其民族生活的各個(gè)方面，其音樂也各有特色。 搖籃曲，也稱“悠悠調(diào)”。在滿族中流傳最廣，幾乎每個(gè)滿族孩子都是在這種優(yōu)揚(yáng)、平穩(wěn)的曲調(diào)中成長起來的。現(xiàn)在流傳的搖籃曲有滿語的，漢語的，最多還是滿、漢語兼有的。 勞動(dòng)歌，滿族先民在漁獵時(shí)，常吹牛角或海螺為號(hào)，敲鑼打鼓，聲勢(shì)浩大。獵畢，就在野外歌舞歡宴，富有節(jié)奏的勞動(dòng)號(hào)子發(fā)展成旋律流暢的勞動(dòng)歌，容納了廣闊的生活場(chǎng)景。 山歌，滿族人用熱烈奔放的山歌，抒發(fā)其對(duì)家鄉(xiāng)和勞動(dòng)的熱愛，其中有一部分就是勞動(dòng)歌。其中贊美富饒壯麗河山的山歌稱為“夸山調(diào)”，滿語民歌巴音波羅歌唱豐收，就屬于這種山歌。另一類是對(duì)口喊唱的叫“爬山調(diào)”，多在放牧?xí)r賽唱。這類山歌，常是你一句我一句的對(duì)口喊唱，俗稱“拉鋸”、“抬扛”。歌詞即興而編，多是觸景生情開口就唱，節(jié)奏自由強(qiáng)烈，曲調(diào)高昂開闊，情緒奔放，酣暢?？可秸{(diào)、爬山調(diào)等曲調(diào)被八角鼓、單弦等曲藝廣泛吸收。 滿族風(fēng)俗歌也很有特色。如迎親路上的“官吹”，鬧洞房時(shí)唱的喜歌“拉空齊”以及喪葬儀式中的哭喪調(diào)和大量的祭祀歌都很感人動(dòng)聽。滿族民歌在大部是五聲音階，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)明，旋律流暢，感情真摯。 在東北廣大農(nóng)村流傳著豐富多彩的反映滿族人民勞動(dòng)、祭祀、游戲、出征和日常生活的民歌、兒歌。其中有漁民號(hào)子跑南海、山歌開山調(diào)、牧歌溜響鞭、挖人參、蠶姑姑等；反映民間生活的有巴音波羅、轱轆冰、喜歌等；反映愛情的有伊勒哈穆克、紅絨線、煙荷包、十二月等；游戲歌有抓嘎拉哈、拍手歌；反映出征內(nèi)容的有出征歌、八角鼓咚咚；反映婦女生活的丹查拉米、酸棗顆棵；兒歌有干草垛插金刀、風(fēng)來咯等。八角鼓：八角鼓形為八邊形，蒙蟒皮，七個(gè)邊每邊有銅環(huán)，另一個(gè)邊下拴一長穗，可彈、搓、搖，作為唱曲的伴奏樂器。 滿戲：滿族戲曲劇種。又名“八角鼓戲”。由滿族曲藝八角鼓發(fā)展而來。滿族先民在騎射漁獵之暇圍在篝火旁，邊說邊唱邊舞，并扣擊自制八角鼓相和，娛其情志，逐步形成說、唱、舞相結(jié)合的藝術(shù)形式。清兵入關(guān)后，八角鼓和洋琴、琵琶、四弦、鑼鼓等配合，吸收諸宮調(diào)、雜劇及各地民歌、小曲，形成牌子曲劇。多演唱?dú)v史和民間故事。 八旗子弟書：又稱“清音子弟書”，是八旗子弟于18世紀(jì)創(chuàng)作的一種只有唱詞，沒有說白，配合鼓板、三弦演唱的新鼓詞，盛行于北京和沈陽，是滿族人民喜愛的一種曲藝形式。 二弦：滿族彈撥樂器。木制，琴頭飾有龍首，弦軸左右各一，音箱為長方形，底有孔，音箱上安覆手，框繪龍紋。清朝宮廷用于演奏宴樂。 三弦：滿族彈撥樂器。檀木質(zhì)，方槽，琴頭雕大頂花，其尾端雕刻花紋，琴桿正面為指板，尾端護(hù)弦揭獸皮為之。左手持琴，右手拇指、食指戴骨指甲撥弦，有彈、挑、分、掃、砸、搓兒等技巧。清宮廷中用于演奏宴樂，民間用于伴奏鼓書、單弦等。滿族受漢文化的影響，節(jié)日與漢族大體一樣。重過農(nóng)歷新年。正月十五過燈節(jié)，還有五月端五，八月十五中秋節(jié)等。 頒金節(jié)：各地滿族同胞在農(nóng)歷十月十三日滿族命名日自發(fā)地舉行紀(jì)念活動(dòng)，以示紀(jì)念滿族的誕生。但活動(dòng)時(shí)使用的名稱則不盡相同，或稱“命名日”， 或稱“誕生日”，或稱“紀(jì)念日”等。 走百?。簼M族婦女的節(jié)日。一般在正月十六日。當(dāng)晚婦女們?nèi)宄扇海Y(jié)伴遠(yuǎn)游，或走沙滾冰，或嬉戲歡鬧，叫做“走百病”。 添倉節(jié)：每年正月二十五，滿族農(nóng)村家家講究煮黏高粱米飯，放在倉庫，用秫秸棍編織一只小馬插在飯盆上，意思是馬往家馱糧食，豐衣足食。第一天，再添新飯，連著添三回。也有的人家用高粱秸做兩把鋤頭插在飯上。這個(gè)節(jié)至今在東北農(nóng)村保留著。 中元節(jié)：滿族以七月十五為中元節(jié)，也視為超度亡靈的“鬼節(jié)”。屆時(shí)，各處寺院設(shè)立道場(chǎng)，燃燈念經(jīng)，要舉行各種超度儀式。院內(nèi)西側(cè)向東擺一架木屏風(fēng)，屏風(fēng)上掛有雞冠花、毛豆枝、鮮藕等，為供月兔之用。屏風(fēng)前擺一張八仙桌，桌上供一大月餅。祭時(shí)，焚香磕頭，婦女先拜，男人后拜。 蟲王節(jié)：六月天，易鬧蟲災(zāi)。居住在遼寧省岫巖、鳳城一帶的滿族過去在六月初六這天，一戶出一人到蟲王廟朝拜，殺豬祭祀，求蟲王爺免災(zāi)，保證地里的收成好。如今不搞蟲王節(jié)祭祀掃活動(dòng)，但家家要在這一天晾曬衣物，以防蟲蛀。滿族的飲食，過去喜吃小米、黃米干飯與黃米餑餑(豆包)；逢年過節(jié)吃餃子，農(nóng)歷除夕必吃手扒肉。喜食粘食、酸菜，傳統(tǒng)菜肴為“白肉血腸”和各色“火鍋”，滿族的具有獨(dú)特風(fēng)味的“薩其瑪”至今變成了全國人民都愛吃的點(diǎn)心。滿族進(jìn)入遼、沈以前，具有精于騎射的特長。7歲左右的兒童即以木制弓箭練習(xí)射鵠，女子執(zhí)鞭不亞于男子。滿族的服飾，男子剃去周圍頭發(fā)，束辮和垂于腦后，穿馬蹄袖袍褂，兩側(cè)開叉，腰中束帶，便于騎射。女子在頭頂盤髻，佩戴耳環(huán)，穿寬大的直統(tǒng)旗袍，足著高底花鞋。入關(guān)以后，滿、漢服裝逐漸趨于一致。曾有一個(gè)時(shí)期各地婦女穿旗袍甚為流行。滿族的住房，過去一般院內(nèi)有一影壁，立有供神用的“索羅桿”。住房一般有兩間正房，門向南開，外屋有灶，里屋北、西、南3面有炕。 滿族重視禮節(jié)。這從流行的清朝古裝戲中可略知一二。過去，平時(shí)見長輩行“打干”禮，男子曲右膝，右手沿膝下垂；婦女雙手扶膝下蹲。平輩親友相見，不分男女行抱腰接面大禮。滿族以西為上，室內(nèi)西炕不得隨便坐人和堆放雜物。最主要的禁忌是不打狗、殺狗，不吃狗肉，不用狗皮制品；忌諱戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。據(jù)說主是因?yàn)楣吩跐M族先人的長期漁獵生活中起到了幫手作用，人們不忍食其肉、用其皮，于是逐漸形成這個(gè)習(xí)俗。 清代以來的300多年間，滿、漢長期雜居共處，關(guān)內(nèi)的滿族已在語言、服飾、習(xí)俗等方面與漢族無差異；居于關(guān)外各地的滿族人民，只是在滿族聚居的偏僻鄉(xiāng)村中，仍有一部分滿族居民使用滿語，保持滿族的一些固有習(xí)俗。同時(shí)，從漢族習(xí)俗(包括漢語詞匯)中也可找出一些滿族習(xí)俗的成份，但滿族群眾模仿漢俗，比漢族群眾模仿滿俗的更多。滿族婚姻是一夫一妻制，原來一般實(shí)行族內(nèi)等級(jí)婚，后來限制放松，可與漢族通婚。自古以來，滿族不興早婚，沒有類似“指腹婚”、“娃娃婚”等童婚。男女年齡到十六、七歲，即可訂婚、結(jié)婚。婚姻由父母包辦。訂婚前，男家主婦可到女方家觀看女子容貌，尋問年齡等，如果合意，就可放小定（即訂婚禮品）。相會(huì)時(shí)，往往采取不公開的方式，只說某月某日有朋友到女方家拜訪。以免婚姻未成留下不好的印象。有些地方，當(dāng)男方主婦看中某家姑娘，便征求兒子的意見，再請(qǐng)媒人帶一瓶好酒去女家求婚。女方父母要向媒人了解男方的姓名、年齡和家庭狀況，特別要詳細(xì)詢問男家祖籍和三代的經(jīng)歷。以弄清男家的門第，這與清代滿族婚姻重門第而不計(jì)較錢財(cái)?shù)牧?xí)俗有關(guān)。媒人走后，父母便對(duì)姑娘介紹男家的情況，說出自己的意見。男方請(qǐng)媒人到女方說親，先后要去三次。每次都攜帶一瓶酒，到第三次才能知道是否成功。所以有句話“成不成 三瓶酒”。如果成了，女方父母向男方要彩禮：豬、酒、錢、衣服、首飾等。男方送的彩禮，全部收為姑娘的財(cái)產(chǎn)。結(jié)婚時(shí)，婚禮要在南炕上坐帳一日，稱為“坐?！薄Ｍ黹g