復(fù)件 千里馬餐飲管理系統(tǒng)V8用戶手冊(cè).doc

千里馬餐飲管理系統(tǒng) V8該系統(tǒng)集餐臺(tái)預(yù)訂、觸摸屏點(diǎn)菜、落單收銀、成本控制、銷(xiāo)售分析、用戶管理及客戶檔案于一體的管理系統(tǒng)。 落單收銀概述：該子系統(tǒng)用于點(diǎn)菜及收銀操作員為客人進(jìn)行點(diǎn)菜，加菜、催菜、沖減、退菜、打折、加收服務(wù)費(fèi)、打印賬單、換臺(tái)、開(kāi)臺(tái)等。點(diǎn)完菜輸入電腦后，菜品按照分類(lèi)分別向各出品部門(mén)打印消費(fèi)小單，廚房進(jìn)行制作，同時(shí)整張點(diǎn)菜單會(huì)在出菜口（配菜間）打印，由地哩的主管負(fù)責(zé)上菜，必要時(shí)還要進(jìn)行催菜，等客人消費(fèi)完畢，服務(wù)員把賬單送到客人讓客人付款，然后把款送到收銀臺(tái)進(jìn)行結(jié)賬。服務(wù)員收拾桌臺(tái)，等待下一批客人就餐。4.1進(jìn)入系統(tǒng)1、在WINDOWS的“開(kāi)始”選擇“程序”、“千里馬酒店管理系統(tǒng)”后運(yùn)行“V8落單收銀系統(tǒng)”則可以打開(kāi)系統(tǒng)，如下圖，落單收銀按鈕采用三維效果。 2、輸入用戶名和密碼：客戶可使用鍵盤(pán)、觸摸屏或刷卡輸入。3、選擇營(yíng)業(yè)點(diǎn)，如下圖，如果系統(tǒng)設(shè)置該客戶端默認(rèn)營(yíng)業(yè)點(diǎn)，則直接進(jìn)入營(yíng)業(yè)點(diǎn)顯示區(qū)域界面。4、進(jìn)入營(yíng)業(yè)點(diǎn)顯示區(qū)域界面，如下圖（3）臺(tái)具體操作功能窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作（4）餐廳營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作（2）某個(gè)區(qū)域的臺(tái)窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作（1）顯示區(qū)域窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作顯示區(qū)域功能界面介紹： 顯示區(qū)域：系統(tǒng)可以按餐廳的布局對(duì)餐臺(tái)區(qū)域進(jìn)行劃分，如可按樓層劃分、按房廳劃分。并且支持臨時(shí)加臺(tái)功能。 某個(gè)區(qū)域的餐臺(tái)：當(dāng)用戶點(diǎn)擊某個(gè)臺(tái)區(qū)域，可以查看該區(qū)域所有的臺(tái)狀態(tài)。l 當(dāng)臺(tái)圖標(biāo)只有臺(tái)號(hào)，則表示空臺(tái)；l 當(dāng)臺(tái)圖標(biāo)有人數(shù)和餐單數(shù)、時(shí)間，則表示占用臺(tái)；l 當(dāng)臺(tái)圖標(biāo)的餐單數(shù)大于1，則表示有搭臺(tái) 臺(tái)具體操作功能：對(duì)具體某張臺(tái)進(jìn)行開(kāi)臺(tái)、消費(fèi)錄入、結(jié)算錄入。 餐廳營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)：顯示當(dāng)前餐臺(tái)數(shù)、就餐人數(shù)、開(kāi)臺(tái)率、翻臺(tái)率4.2.2 餐單操作4.2.2.1 新開(kāi)餐單操作步驟：當(dāng)新開(kāi)臺(tái)成功后，同時(shí)新開(kāi)餐單成功。一張臺(tái)可以開(kāi)多張餐單，也就是搭臺(tái)的概念。4.2.2.2 修改餐單業(yè)務(wù)說(shuō)明：生成餐單后，有時(shí)要修改餐單的某些信息如餐單號(hào)、人數(shù)、餐單備注、席數(shù)、客戶名、銷(xiāo)售員、餐類(lèi)等。操作步驟：1、進(jìn)入落單收銀頁(yè)面2、選擇“其他”功能，點(diǎn)擊“修改餐單”，輸入相應(yīng)信息。4.2.2.3 打印餐單業(yè)務(wù)說(shuō)明：客人要求結(jié)餐后，需要打印餐單出來(lái)，系統(tǒng)支持打印消費(fèi)項(xiàng)目及結(jié)算項(xiàng)目?jī)蓚€(gè)步驟，打印消費(fèi)項(xiàng)目時(shí)支持每次全單打印及追打兩種模式，而打印結(jié)算項(xiàng)目時(shí)支持即時(shí)打印、結(jié)賬打印、提示打印、不打印。請(qǐng)參考后臺(tái)設(shè)置的系統(tǒng)常量的“落單收銀-營(yíng)業(yè)點(diǎn)”的打印相關(guān)設(shè)置。操作步驟：在某張餐單的點(diǎn)菜界面，選擇“打點(diǎn)菜單”功能，即可打印。（前提：已安裝相關(guān)打印驅(qū)動(dòng)程序）4.2.2.4 落單、即落單業(yè)務(wù)說(shuō)明如果啟用了廚房打印系統(tǒng)，點(diǎn)菜員輸入菜品后，點(diǎn)擊“落單”系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)把點(diǎn)菜記錄送到廚房的打印機(jī)打印出來(lái)（即廚房飛單），并退出當(dāng)前餐單點(diǎn)菜界面。即落單則不退出當(dāng)前餐單點(diǎn)菜界面，可繼續(xù)點(diǎn)菜。操作步驟：1、在當(dāng)前餐單中的“點(diǎn)菜”頁(yè)面，點(diǎn)擊“落單”或“即落單”。如下圖4.2.2.5 查詢餐單操作步驟：在落單收銀系統(tǒng)，只能查詢當(dāng)前營(yíng)業(yè)點(diǎn)的餐單情況。在臺(tái)態(tài)圖右側(cè)選擇“查詢”功能，如下圖從營(yíng)業(yè)查詢界面可以查詢到餐單主表的交易號(hào)、餐單類(lèi)型、餐單號(hào)、臺(tái)號(hào)、席數(shù)、人數(shù)、消費(fèi)總額、結(jié)算總額、開(kāi)單時(shí)間、結(jié)帳時(shí)間、折扣率、服務(wù)費(fèi)率、銷(xiāo)售稅率、打印時(shí)間、重開(kāi)時(shí)間、開(kāi)單人、結(jié)帳人、打印人、重開(kāi)人、銷(xiāo)售人、落單標(biāo)志、打印次數(shù)、客歷ID、客人姓名、發(fā)票總額、帳單狀態(tài)、帳單備注。點(diǎn)菜操作點(diǎn)菜頁(yè)面區(qū)域1：菜譜一級(jí)分類(lèi)窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作區(qū)域2：某菜譜分類(lèi)明細(xì)窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作區(qū)域4：已點(diǎn)菜界面窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作區(qū)域3：功能操作窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作 區(qū)域1菜譜一級(jí)類(lèi)：列出餐廳菜譜分類(lèi)，分為中廚、明檔、酒水類(lèi)、海鮮類(lèi)、中點(diǎn)、味部等。點(diǎn)擊某一級(jí)分類(lèi)，可以控制（2）與（3）菜譜二級(jí)分類(lèi)與相應(yīng)菜品明細(xì)的顯示。例如選擇中廚，則區(qū)域2會(huì)相應(yīng)生成二級(jí)分類(lèi)，諸如燉品湯類(lèi)、精美小炒、野味、鹵水拼盤(pán)、風(fēng)味煲仔、蔬菜瓜果、鐵板系列、秘制家禽等。同時(shí)區(qū)域4也相應(yīng)生成明細(xì)菜。 區(qū)域2為菜品明細(xì)一頁(yè)屏幕30個(gè)菜以上，超過(guò)屏幕的菜可按前后鍵翻頁(yè)。如果選擇時(shí)令菜，則彈出輸入漢字界面，輸入菜名。 區(qū)域4為已點(diǎn)菜界面。在菜名前面有個(gè)小框，表示未落單。表示已落單廚房未打印，表示已落單已打印。 區(qū)域3為對(duì)已點(diǎn)菜界面的功能操作，以下為功能介紹。l 取消：此功能包含了即清和沖減兩個(gè)功能。即清：清除“落單收銀”窗口中消費(fèi)明細(xì)區(qū)中的當(dāng)前記錄（即滾動(dòng)條所在的記錄項(xiàng)）。當(dāng)發(fā)現(xiàn)已成功錄入的消費(fèi)記錄出錯(cuò)時(shí)，可用此功能清除。但如果菜單曾被打印過(guò)，則打印時(shí)所具有的項(xiàng)不能通過(guò)“即清”刪除，只能刪除打印后輸入的項(xiàng)目。沖減：若原來(lái)客人只要一份，錯(cuò)輸入為三份，或某個(gè)菜原來(lái)應(yīng)收客人13元，卻輸錯(cuò)單價(jià)為15元，等等諸如此類(lèi)的問(wèn)題，都可在落單后用“沖減”的功能鍵來(lái)糾正。l 數(shù)量：點(diǎn)了某個(gè)菜品后，可按“數(shù)量”改變?cè)摬似返臄?shù)量。l 規(guī)格：輸入菜品的規(guī)格l 菜式：控制區(qū)域1菜品的分類(lèi)，供客人輸入所點(diǎn)的菜的明細(xì)。l 制法： 選擇制法：在區(qū)域3選擇制法，一般有加蔥、加胡椒、加姜等制法，制法可以多選。 清除：再選擇一次已選擇的制法，則為清除當(dāng)前已選制法。要想全部清除，可按右側(cè)的按鈕。l 需求： 當(dāng)客人對(duì)菜品有特殊需求，在區(qū)域3選擇需求。特殊需求一般有即起、叫起、拼上等。需求可以多選或自定義輸入。l 定價(jià)：如果對(duì)該菜品進(jìn)行價(jià)格改變，則可以選擇“定價(jià)”，系統(tǒng)會(huì)彈出數(shù)字輸入窗口，服務(wù)員輸入價(jià)錢(qián)即可。l 奉送：將某個(gè)菜品設(shè)為奉送，不收取費(fèi)用，這個(gè)需要權(quán)限。l 落單：遠(yuǎn)程打印至廚房l 退出：把單掛起，退出點(diǎn)菜輸入界面。4.2.5送廚房打印信息業(yè)務(wù)說(shuō)明：千里馬餐飲管理系統(tǒng)支持在廚房打印出菜肴制作信息，包括在傳菜間、各出品部門(mén)等打印出不同的小票。根據(jù)餐飲部的要求，系統(tǒng)可以打印出整單、單個(gè)菜，還可以打印出諸如催菜、叫起等格式小票。4.2.5.1落單信息業(yè)務(wù)說(shuō)明：點(diǎn)菜員點(diǎn)菜后，需要把客人的一些特殊要求或菜式特殊制法信息發(fā)送到廚房打印機(jī)上，以通知廚房各出品部門(mén)，而有些信息如全單叫起等，各個(gè)菜品的信息是一致的，如果全單叫起，地哩單打印一次，而每張小票各打印一次。操作步驟：1、在臺(tái)態(tài)圖選擇某張賬單，然后在“送廚信息”功能選擇“落單信息”，如下圖2、輸入完畢，系統(tǒng)退回到臺(tái)態(tài)圖，并在各相應(yīng)廚房打印機(jī)打印“全單叫起”字樣。4.2.5.2催菜業(yè)務(wù)說(shuō)明：對(duì)某個(gè)已送廚房但尚未出品的菜品進(jìn)行催促快上。操作步驟：1、進(jìn)入落單收銀界面，選擇某條點(diǎn)菜記錄2、在“送廚信息”功能選擇“催菜”，即可以在該出品部門(mén)和地哩部門(mén)打印出廚房小票。小票上出現(xiàn)“催菜”字樣4.2.5.3叫起業(yè)務(wù)說(shuō)明：客人由于某種原因，不立即上已經(jīng)送單到廚房的菜，這時(shí)樓面會(huì)讓廚房先不做該菜，等到客人需要上該菜時(shí)再上。操作步驟：1、進(jìn)入落單收銀界面，選擇某條點(diǎn)菜記錄2、在“送廚信息”功能選擇“叫起”，即可以在該出品部門(mén)和地哩部門(mén)打印出該廚房小票, 小票上出現(xiàn)“叫起”字樣3、落單收銀叫起時(shí)允許選擇未落單菜品執(zhí)行叫起操作，僅對(duì)選擇的菜品執(zhí)行叫起、其他菜品不落單；叫起操作后不退出點(diǎn)菜界面。4.2.7.2 餐前通知業(yè)務(wù)說(shuō)明：餐前通知用于餐飲部?jī)?nèi)部的消息通知，如預(yù)訂單準(zhǔn)備、預(yù)訂管理準(zhǔn)備、當(dāng)天開(kāi)餐的注意事項(xiàng)和貴賓的接待工作及其它注意事項(xiàng)。系統(tǒng)可以對(duì)某個(gè)或多個(gè)崗位部門(mén)進(jìn)行通知，有時(shí)間范圍選擇。如果該通知不在設(shè)定時(shí)間范圍內(nèi)會(huì)自動(dòng)失效。操作步驟：1、首先要在后臺(tái)設(shè)置的通用代碼表設(shè)置餐前準(zhǔn)備（通知）類(lèi)型，如公共通知、餐前通知、宴席通知等2、打開(kāi)后臺(tái)設(shè)置的系統(tǒng)功能下的“餐前通知”，如下圖3、打開(kāi)某個(gè)餐前通知，如下圖，用戶可以輸入日期范圍、內(nèi)容、以及具體接收崗位部門(mén)。4、消息顯示當(dāng)打開(kāi)落單收銀或后臺(tái)設(shè)置，該用戶如果屬于餐前消息指定所在崗位的員工，則會(huì)看到自動(dòng)彈出的餐前消息。如下圖5、用戶可以把餐前通知標(biāo)記已讀，下次就不會(huì)自動(dòng)彈出。4.2.7.7 餐臺(tái)預(yù)訂操作步驟：在臺(tái)態(tài)圖中選擇 “預(yù)訂”功能，再點(diǎn)擊需要預(yù)訂的餐臺(tái)，打開(kāi)窗口如下圖填入紅色字體的必填項(xiàng)目后保存，預(yù)訂成功的餐臺(tái)狀態(tài)圖變?yōu)槿鐖D 第五章 預(yù)訂管理功能說(shuō)明：1、用戶可以對(duì)單臺(tái)或多臺(tái)進(jìn)行預(yù)訂，也可以跨營(yíng)業(yè)點(diǎn)進(jìn)行預(yù)訂。2、可以對(duì)當(dāng)天進(jìn)行預(yù)訂，可以對(duì)未來(lái)某日進(jìn)行預(yù)訂3、預(yù)訂時(shí)只能預(yù)訂某天某市。4、訂單狀態(tài)有已抵達(dá)、逾期未抵達(dá)、已確認(rèn)、預(yù)期未確認(rèn)、已結(jié)賬、已取消5.1 餐位預(yù)訂業(yè)務(wù)說(shuō)明預(yù)訂管理系統(tǒng)支持按餐廳營(yíng)業(yè)市別（最多可以支持 6 個(gè)營(yíng)業(yè)市別）預(yù)訂餐臺(tái)，并且可以對(duì)一筆預(yù)訂設(shè)置多種不同的菜譜。預(yù)訂餐臺(tái)前應(yīng)首先指定需要預(yù)訂的市別。 l 預(yù)定餐臺(tái)在“餐位訂單”的“新增”頁(yè)，可新增或刪除某市別的訂臺(tái)記錄，如下圖所示。 l 預(yù)定菜品在“餐位預(yù)訂”的“預(yù)訂菜品”頁(yè)，可新增或修改某市別的訂菜記錄，如下圖所示。如果有菜品已有相關(guān)制法，預(yù)訂時(shí)可自動(dòng)彈出關(guān)聯(lián)的制法，如下圖所示l 預(yù)定菜譜在“餐位預(yù)訂”的“預(yù)訂菜譜”頁(yè)，可新增或刪除某市別的預(yù)訂菜譜記錄，如下圖所示。 其中，預(yù)訂菜譜從自定義套餐中選擇，可修改數(shù)量、單價(jià)，并可根據(jù)需要更換其包含的菜品，如下圖所示。l 打印列表打印列表功能將訂單列表中的當(dāng)前數(shù)據(jù)顯示在打印預(yù)覽窗口中，在預(yù)覽窗口用戶可以打印或?qū)С龅紼xcel。操作：選擇餐位預(yù)訂或宴會(huì)預(yù)訂界面的“打印列表”功能，如下圖所示5.2 預(yù)付訂金業(yè)務(wù)說(shuō)明：餐飲預(yù)訂常常需要對(duì)客人收取一定數(shù)量的訂金，“預(yù)付訂金”界面提供對(duì)一張訂單的訂金的新增、即清、沖減、修改金額，以及打印訂金單的全面功能。操作步驟 ：1、在訂單管理界面單擊“訂金”按鈕進(jìn)入“預(yù)付訂金管理”界面2、對(duì)訂單的訂金進(jìn)行新增、即清、沖減、修改金額、打印訂單等操作注：本界面中顯示的支付方式為訂金支付方式，即在支付方式中的“是否訂金”設(shè)置為“是”的支付方式。5.3 預(yù)定臺(tái)態(tài)圖預(yù)定管理中的預(yù)訂狀態(tài)圖與落單收銀臺(tái)態(tài)圖相同，如下圖5.4 遠(yuǎn)期預(yù)定臺(tái)態(tài)圖橫向拖動(dòng)時(shí)鎖定臺(tái)號(hào)和臺(tái)名5.5 系統(tǒng)常量5.6 支持電話預(yù)訂如果有會(huì)員系統(tǒng)，則優(yōu)先在會(huì)員檔案中檢索來(lái)電（否則在客歷中檢索來(lái)電）。如果會(huì)員系統(tǒng)和前臺(tái)系統(tǒng)中會(huì)員/客人檢索不到只記錄相關(guān)的來(lái)電日志，方便工作閑時(shí)進(jìn)行處理來(lái)電。l 同時(shí)支持單口和多口語(yǔ)音盒，其中多口語(yǔ)音盒支持通道號(hào)顯示；l 來(lái)電時(shí)即顯示會(huì)員/客人的簡(jiǎn)要信息，且會(huì)員/客人信息窗口支持客戶化l 來(lái)電日志查詢功能，來(lái)電日志包含相關(guān)會(huì)員/客人信息(會(huì)員ID、來(lái)電時(shí)間、電話、通道號(hào)等)，并支持翻查歷史；第六章 廚房打印功能說(shuō)明：V8廚房打印模塊全新改版，以更安全、更穩(wěn)定、更高效的功能提供給用戶。主要新增功能為：多線程打印，遇忙轉(zhuǎn)移，合理分配資源；實(shí)時(shí)監(jiān)控打印機(jī)狀態(tài)，保證通訊。采用任務(wù)列表的方式優(yōu)化取數(shù)機(jī)制，避免因廚房打印系統(tǒng)暫時(shí)停止運(yùn)行再重啟，或者廚房打印系統(tǒng)高負(fù)荷時(shí)可能導(dǎo)致的重單現(xiàn)象廚房打印顧名思義則為把某個(gè)區(qū)域的臺(tái)所點(diǎn)的菜按照出品部門(mén)分好類(lèi)，送到指定的打印機(jī)，打出預(yù)先設(shè)定格式的打印單，便于廚房加工制作。下圖為廚房打印規(guī)則。l 設(shè)定出品部門(mén)：歸集具體菜肴明細(xì)；l 設(shè)定打印區(qū)域：可以得知哪些臺(tái)屬于哪個(gè)打印區(qū)域；l 打印機(jī)：設(shè)定具體的打印機(jī)，可以得知哪些臺(tái)的菜在具體的打印機(jī)輸出；l 打印格式：分為打印地哩單、小票、收銀單和其它。已經(jīng)內(nèi)設(shè)好。由此可以看出千里馬V8廚房打印設(shè)置非常簡(jiǎn)便及靈活。用戶可以根據(jù)需要設(shè)定打印區(qū)域，即使同一個(gè)菜可以按照營(yíng)業(yè)區(qū)域送到不同的打印機(jī)去。以下為廚房打印的功能:系統(tǒng)功能菜單6.1系統(tǒng)功能6.1.1 廚房打印功能用途實(shí)時(shí)顯示打印機(jī)狀態(tài)，一共有正常工作、空閑、打印機(jī)錯(cuò)誤、缺紙、即將缺紙空閑、即將缺紙仍工作六種狀態(tài)，使用戶不必為開(kāi)市前打印機(jī)是否就緒而四處奔波，并且可以在運(yùn)行當(dāng)中隨時(shí)監(jiān)測(cè)打印機(jī)狀態(tài)。操作步驟l 通過(guò)“系統(tǒng)功能”菜單選取“廚房打印”功能選項(xiàng)或直接在工具欄選擇“廚房打印”，進(jìn)入“廚房打印”窗口后，如下圖l 當(dāng)檢測(cè)到某打印機(jī)有故障時(shí)，系統(tǒng)會(huì)提示相關(guān)信息。l 6種打印機(jī)狀態(tài)如下圖所示。注意！到即將紙尾時(shí)，打印紙的兩邊會(huì)變成紅色，請(qǐng)及時(shí)換紙。當(dāng)真正到達(dá)紙尾時(shí)，打印機(jī)就不會(huì)再打印，造成打印延誤。 正常工作 空閑 打印機(jī)錯(cuò)誤 紙尾 即將紙尾 即將紙尾且仍工作6.1.2 端口檢測(cè)功能用途l 客戶可以對(duì)打印機(jī)端口進(jìn)行檢測(cè)，獲取當(dāng)前打印機(jī)狀態(tài)。l 檢測(cè)后，系統(tǒng)會(huì)生成廚房打印機(jī)狀態(tài)表操作步驟通過(guò)在“系統(tǒng)功能”菜單選擇 “端口檢測(cè)”功能或直接在工具欄選擇“端口檢測(cè)”，系統(tǒng)會(huì)如下圖所示，對(duì)各打印機(jī)檢測(cè)需要一定時(shí)間，請(qǐng)耐心等待6.2參數(shù)設(shè)置6.2.1 設(shè)置向?qū)Чδ苡猛緇 如“簡(jiǎn)介”中介紹，要正確打印出廚打單，需要設(shè)定廚房打印機(jī)、打印區(qū)域、指定的打印格式，在設(shè)置向?qū)Ю锇堰@幾個(gè)功能集成在一起，并提供跟隨式幫助。l 設(shè)置向?qū)ОㄔO(shè)定打印機(jī)、設(shè)定打印區(qū)域、設(shè)定打印設(shè)置、設(shè)定系統(tǒng)常量、設(shè)定系統(tǒng)參數(shù)。這五個(gè)功能分別在5.2.25.2.5介紹。操作步驟通過(guò)“參數(shù)設(shè)置”菜單選取“設(shè)置向?qū)А惫δ苓x項(xiàng)或直接在工具欄選擇“設(shè)置向?qū)А比缦聢D所示6.2.2 廚房打印機(jī)功能用途設(shè)置了廚房打印機(jī)，才能夠確定哪些消費(fèi)項(xiàng)目具體在哪個(gè)打印機(jī)打出。名詞解釋打印機(jī)端口：具體的串口號(hào)，每一臺(tái)打印機(jī)連接在具體某一個(gè)串口。操作步驟通過(guò)“參數(shù)設(shè)置”菜單選取“廚房打印機(jī)”功能選項(xiàng)或直接在“設(shè)置向?qū)А边x擇“廚房打印機(jī)”，如下圖所示注意！打印機(jī)端口、端口設(shè)備名稱(chēng)、打印機(jī)說(shuō)明必須要輸入6.2.3 設(shè)定打印區(qū)域功能用途設(shè)定營(yíng)業(yè)點(diǎn)某區(qū)域的臺(tái)作為一個(gè)集合，然后這些臺(tái)的消費(fèi)打印到指定的打印機(jī)，因此千里馬餐飲V8可以設(shè)定區(qū)域，合理分配打印機(jī)。操作步驟通過(guò)“參數(shù)設(shè)置”菜單選取“通用代碼表”功能選項(xiàng)或直接在“設(shè)置向?qū)А边x擇“設(shè)定打印區(qū)域”，如下圖所示注意! 打印區(qū)域是放在通用代碼表里設(shè)置的，因此要遵守編碼規(guī)則，打印區(qū)域的編碼要以“05”開(kāi)頭6.2.4 打印設(shè)置功能用途通過(guò)打印設(shè)置，才能夠把出品部門(mén)、打印設(shè)置、打印格式、打印機(jī)端口組合起來(lái)，明確具體某張臺(tái)的某個(gè)菜以什么打印格式在某個(gè)出口部門(mén)打印出來(lái)。名詞解釋l 出品部門(mén)：指對(duì)菜肴是由哪個(gè)餐廳部門(mén)出品的l 打印格式：分成地哩、小票、收銀、其它四種格式。 小票：傳到具體出品部門(mén)的出菜單，一般一個(gè)菜出一個(gè)小票，如果客人點(diǎn)了五個(gè)菜，則會(huì)分成五張小票，分別傳到相應(yīng)的出品部門(mén)去制作 地哩：地哩即為傳菜部，一般在傳菜部打印出全單，由傳菜部控制出菜順序 收銀：用于收銀臺(tái)與傳菜部對(duì)單用，也就是留底用，看廚房是否全部制作 其它：用于客戶化制作，如果用戶有特殊要求，可用此進(jìn)行制作廚打單的格式l 打印機(jī)端口：正常打印的端口，所謂的端口具體指的是多串口卡的端口，8口多串口卡設(shè)置為端口1至端口8，每一個(gè)端口連接一臺(tái)打印機(jī)。l 遇忙轉(zhuǎn)移端口： 當(dāng)正常打印端口非常忙的情況，系統(tǒng)會(huì)轉(zhuǎn)移到該端口打印l 默認(rèn)故障轉(zhuǎn)移端口：當(dāng)打印機(jī)端口出現(xiàn)故障，如打印機(jī)壞了，網(wǎng)絡(luò)不通，缺紙時(shí)系統(tǒng)會(huì)轉(zhuǎn)移到該端口打印l 擴(kuò)展故障轉(zhuǎn)移端口：可設(shè)置除原故障轉(zhuǎn)移端口外的多個(gè)故障轉(zhuǎn)移端口（以逗號(hào)分隔），例如11，12，13操作步驟通過(guò)“參數(shù)設(shè)置”菜單選取“打印設(shè)置”功能選項(xiàng)或直接在“設(shè)置向?qū)А边x擇“設(shè)定打印設(shè)置”，如下圖所示6.2.5 系統(tǒng)常量功能用途用戶可以通過(guò)在此設(shè)置一些參數(shù)，以調(diào)整系統(tǒng)某些功能。目前系統(tǒng)常量暫時(shí)有“管理收銀員可登錄的營(yíng)業(yè)點(diǎn)”操作步驟在“參數(shù)設(shè)置”菜單選取“系統(tǒng)常量”功能選項(xiàng)，用戶可以在此調(diào)整某些參數(shù)。參數(shù)解釋?zhuān)簂 讀取打印數(shù)據(jù)時(shí)間間隔：定時(shí)讀取尚未送廚打印的消費(fèi)項(xiàng)目。建議3至5秒為宜，不要過(guò)短；l 連續(xù)打印菜品間隔：指打印菜與菜之間的間隔，l 切紙前滾動(dòng)的間隔：指廚打單（無(wú)論是小票還是地哩單）之間的間隔l 流水號(hào)打印位數(shù)：該功能用于地哩劃菜切紙，把菜品流水號(hào)打印在小票上l 小票格式打印轉(zhuǎn)臺(tái)通知單：小票單打印轉(zhuǎn)臺(tái)的通知單，便于地哩傳菜l 地哩格式打印轉(zhuǎn)臺(tái)通知單：地哩單打印轉(zhuǎn)臺(tái)的通知單，便于地哩傳菜l 收銀格式打印轉(zhuǎn)臺(tái)通知單：收銀單打印轉(zhuǎn)臺(tái)的通知單，便于地哩傳菜l 啟動(dòng)時(shí)添加全部已啟用打印機(jī):當(dāng)啟動(dòng)打印機(jī)列表時(shí)把所有有效打印機(jī)全部啟用，這樣如果有些打印機(jī)的狀態(tài)是關(guān)閉，仍然顯示出來(lái)，當(dāng)該打印機(jī)狀態(tài)正常，系統(tǒng)會(huì)啟用打印機(jī)。l 打印機(jī)繁忙時(shí)啟動(dòng)備用打印機(jī)：打鉤表示需要。l 啟用廚房打印系統(tǒng)：打鉤表示啟用l 啟用抄送打印機(jī)：打鉤表示啟用 l 全單催叫只打印單頭：全單催菜只打印單頭，而不打印具體所催菜品l 打印機(jī)故障時(shí)啟用備用打印機(jī)：打鉤表示啟用，表示遇故障系統(tǒng)允許轉(zhuǎn)移打印。l 打印任務(wù)有效期：也就是如果未飛單的菜品超過(guò)該有效期就會(huì)不再飛單l 廚打單其它格式：其它格式參考打印格式，分為地哩格式、小票格式、收銀格式。l 套餐按子項(xiàng)數(shù)量打印：可設(shè)置打印廚打單時(shí)套餐子項(xiàng)數(shù)量是否乘以父項(xiàng)數(shù)量打印l 套餐加菜或退菜只打印主項(xiàng)：可設(shè)置對(duì)已落單套餐執(zhí)行加菜或退菜操作時(shí)，廚房是否只打印加菜/退菜套餐的主項(xiàng)，而不打印任何子項(xiàng)；此系統(tǒng)常量只影響加菜/退菜套餐的落單，而不影響后續(xù)對(duì)加菜/退菜套餐的沖減、催菜、起菜等操作。6.2.6 系統(tǒng)參數(shù)功能用途用于設(shè)置數(shù)據(jù)庫(kù)聯(lián)接參數(shù)、登錄系統(tǒng)密鑰、廚房打印機(jī)驅(qū)動(dòng)接口操作步驟在“參數(shù)設(shè)置”菜單選取“系統(tǒng)參數(shù)”功能選項(xiàng)，如下圖操作注意！不同類(lèi)型打印機(jī)用不同的命令驅(qū)動(dòng)，請(qǐng)選擇正常的驅(qū)動(dòng)。新增專(zhuān)用于 EPSON TM-T88IV 熱敏打印機(jī)的點(diǎn)陣打印機(jī)驅(qū)動(dòng) TM88IV70Bill.dll 注：該驅(qū)動(dòng)同時(shí)適用于 EPSON TM-T88III 熱敏打印機(jī)。l 打印端口測(cè)試打開(kāi)驅(qū)動(dòng)接口中廚房打印機(jī)對(duì)應(yīng)的按鈕，可以看到如下圖界面，用戶可以選擇不同的串口，進(jìn)行測(cè)試。6.2.7 監(jiān)視廚房打印機(jī)狀態(tài)功能用途用戶可以在任意一臺(tái)電腦打開(kāi)后臺(tái)設(shè)置的“廚打狀態(tài)”，實(shí)時(shí)監(jiān)視打印機(jī)狀態(tài)。操作步驟在后臺(tái)設(shè)置的“系統(tǒng)功能”菜單，選擇廚打狀態(tài)，即可監(jiān)視打印機(jī)的狀態(tài)。6.2.8 打印格式可按行設(shè)置各種格式的廚打單據(jù)的字型、字體顏色以及是否打印，并支持即時(shí)預(yù)覽功能 注：地哩