中學生食品安全知識..doc

中學生食品安全知識一、中學生食品安全應注意的問題1.到正規(guī)商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。2.購買正規(guī)廠家生產的食品,盡量選擇信譽度較好的品牌。3.仔細查看商品標簽,食品標簽中必須標注:產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠 址、保質期、產品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產品。4.食品是否適合自己食用。5.不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學,是商家利益的體現(xiàn)。二、如何分清食品保質期和保存期保質期(最佳食用期是指標簽指明的貯存條件下,保持品質的期限,在一定時間內 食品依然可以食用。保存期(推薦最后食用日期是指標簽指明的貯存條件下,預計的終止食用日期,超 過保存期的食品不宜食用。三、如何正確選購飲料1.要看清標簽標注、 QS 標志、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全,配料表 中配料成分是否符合該類飲料的標準。2. 要選擇近期生產的產品。 選購碳酸飲料時, 盡量選擇近期生產的、 罐體堅硬不易變 形的產品。3. 選購飲料要因人而異。 果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分, 適合青少年和兒童飲用, 但不 能長期喝或一次性大量飲用。四、飲用牛奶應注意哪些?經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長發(fā)育,對提高身體素質有積極促進作用。但是,如果 不能正確飲用,會對身體帶來不良影響,因此,飲用牛奶要注意以下幾個方面。1. 不是所有的人都適合喝牛奶。 “乳糖不耐者、 牛奶過敏者、 膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝 牛奶” 。按含脂量的不同,牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類,其中全脂牛奶含有牛奶的所 有成分,適合少年兒童飲用。2. 牛奶不能當水喝。 牛奶中含有大量水分, 但由于是高滲性飲料, 飲入過多或在出 汗、失水過多時飲用,容易導致脫水。3. 飲用牛奶要適量。 “正常飲用牛奶不會導致蛋白質過量” 。 兒童、 青春發(fā)育期的小 孩飲用 500毫升。4. 牛奶應溫飲, 不宜煮沸。 煮沸后, 牛奶蛋白質受高溫作用會由溶膠狀態(tài)轉變成凝膠狀態(tài), 鈣出現(xiàn)沉淀,并且原本富含的維生素 C 和其他維生素被破壞,營養(yǎng)價值降低。最后,把握好飲用牛奶“時機” 。 “不要空腹喝牛奶,不要與茶一起飲用牛奶” ,早上 飲用牛奶,應同時吃一些富含淀粉的谷類食物。五、十大“垃圾”食品及其危害(一油炸類食品,主要危害是:1.油炸淀粉導致心血管疾病; 2.含致癌物質; 3.破壞 維生素,使蛋白質變性。(二腌制類食品,主要危害是:1.導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌; 2.影響粘 膜系統(tǒng) (對腸胃有害 ; 3.易得潰瘍和發(fā)炎。(三加工類肉食品 (肉干、肉松、香腸等 ,主要危害是:1.含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽 (防腐和顯色作用 ; 2.含大量防腐劑,加重肝臟負擔。(四餅干類食品 (不含低溫烘烤和全麥餅干 ,主要危害是:1.食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔; 2.嚴重破壞維生素; 3.熱量過多、營養(yǎng)成分低。(五 汽水、 可樂類食品, 主要危害是:1. 含磷酸、 碳酸, 會帶走體內大量的鈣; 2. 含 糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐。(六 方便類食品 (主要指方便面和膨化食品 , 主要危害是:1. 鹽分過高, 含防腐劑、 香精,損肝; 2.只有熱量,沒有營養(yǎng)。(七罐頭類食品 (包括魚肉類和水果類 ,主要危害是:1.破壞維生素,使蛋白質變 性; 2.熱量過多,營養(yǎng)成分低。(八 話梅蜜餞類食品 (果脯 , 主要危害是:1. 含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽; 2. 鹽 分過高,含防腐劑、香精,損肝。(九冷凍甜品類食品 (冰淇淋、冰棒和各種雪糕 ,主要危害是:1.含奶油極易引起 肥胖; 2.含糖量過高影響正餐。(十 燒烤類食品, 主要危害是:1. 含大量 “三苯四丙吡” (三大致癌物質之首 ; 2. 1只烤雞腿=60支煙的毒性; 3.導致蛋白質炭化變性,加重腎臟、肝臟負擔。作為學生應掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識,做好個人防護,以下幾點提請大家注意:1. 購買食物時,注意食品包裝有無生產廠家、生產日期,是否過保質期,食品原料、營養(yǎng)成 分是否標明,有無 QS 標識,不能購買三無產品。2. 打開食品包裝,檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉 變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質類食品發(fā)粘,漬脂 類食品有嚎味,碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。3. 不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。4. 注意個人衛(wèi)生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不在食堂 亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。5. 少吃油炸、油煎食品學校在食品安全衛(wèi)生方面已開展了很多工作, 包括對硬件設施的投入, 管理制度的建立、 完 善與落實, 對有關人員的食品衛(wèi)生知識培訓、 宣傳。 但是仍然有很多工