化學(xué)人教版九年級下冊廚房中的化學(xué).doc

廚房中的化學(xué) 常見鹽的專題復(fù)習(xí)【教學(xué)目標(biāo)】1、 掌握常見鹽（食鹽、純堿、小蘇打、碳酸鈣）的化學(xué)性質(zhì)，以及用途；2、 學(xué)會對有關(guān)信息進(jìn)行加工處理，并能用文字、圖表和化學(xué)語言表述處理結(jié)果；3、 具備初步的實驗條件控制的意識，能夠進(jìn)行簡單的實驗方案設(shè)計；4、 建立化學(xué)價值觀化學(xué)與生活、材料、能源、環(huán)境等?！窘虒W(xué)重點】1、常見鹽（食鹽、純堿、小蘇打、碳酸鈣）的化學(xué)性質(zhì)，以及用途；2、學(xué)生能夠進(jìn)行簡單的實驗方案設(shè)計?！窘虒W(xué)難點】會對相關(guān)信息進(jìn)行加工處理，并對知識點進(jìn)行遷移和運用。一、 知識要點復(fù)習(xí)物質(zhì)氯化鈉碳酸鈉碳酸氫鈉碳酸鈣化學(xué)式俗稱類別性狀水溶性用途（1）若A中含有氫元素，則A的名稱_，它與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式_ （2）若A中不含氫元素，則A的名稱_，它與石灰水反應(yīng)的化學(xué)方程式_ _（3） 寫出C D反應(yīng)的化學(xué)方程式_ 二、 能力提升【學(xué)會閱讀提取信息】材料一 亞硝酸鈉(NaNO2)氯化鈉(NaCl)水溶性易溶、15溶解度81.5g易溶、 15溶解度35.8g潮解性易潮解不易潮解熔 點271 801 沸 點320 會分解、放出臭味氣體1413 與鹽酸反應(yīng)放出紅棕色的氣體NO2無反應(yīng)水溶液酸堿性堿性中性你有哪些方法區(qū)分亞硝酸鈉和氯化鈉？ 實驗步驟 實驗現(xiàn)象與結(jié)論 材料二魚是人們非常喜愛并經(jīng)常食用的食品，剖魚時若不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦味而影響人的食欲，膽汁中具有苦味的物質(zhì)主要是膽汁酸（一種酸），沾在魚肉上的膽汁酸很難用水洗掉。1）根據(jù)上面的描述，請你寫出膽汁酸的一種物理性質(zhì)： 。2）要除去沾在魚肉上的膽汁酸，消除魚肉的苦味，可用廚房中常用的一種物質(zhì)的溶液浸泡，這種物質(zhì)是 。3）該反應(yīng)的基本反應(yīng)類型是 ?！菊n堂練習(xí)】廚房有兩碗無色溶液，只知一碗是食鹽水，一碗是蘇打水。你有哪些方法區(qū)別它們？ 實驗步驟 實驗現(xiàn)象與結(jié)論 【學(xué)會閱讀和遷移】閱讀材料并回答問題：材料一：通常食醋中約含3%5%的醋酸。醋酸的化學(xué)式為CH3COOH，在溫度高于16.6 時是一種無色液體，易溶于水，醋酸具有酸的性質(zhì)。材料二：鈣是人體中的一種常量元素，人們每日必須攝入一定量的鈣。動物骨頭中含有磷酸鈣，但磷酸鈣難溶于水，卻能跟酸反應(yīng)生成可溶性的鈣鹽(1)在10 時，醋酸的狀態(tài)是_；(2)生活中能否用鋁制品來盛放食醋？_，原因是_；(3)人們在熬骨頭湯時，常常會加入少量食醋，這樣做的理由是_。鋁壺長時間的煮水，內(nèi)有一層水垢主要含CaCO3和Mg(OH)2要洗去水垢，可加入醋酸除去，相關(guān)的化學(xué)方程式：CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2，_，清洗時應(yīng)采用少量多次的方法，而不能采用大量一次的原因 _?！菊n堂練習(xí)】1）