課題2胡蘿卜素的提取.doc

課 時 教 學 設 計 首 頁 授課時間 年 月 日課題課題2 胡蘿卜素的提取課型第 課時課時教學目標（三維）（一）知識與技能1、了解有關胡蘿卜素的基礎知識2、掌握提取胡蘿卜素的基本原理（二）過程與方法1、掌握萃取法提取胡蘿卜素的技術2、學會紙層析的操作方法（三）情感、態(tài)度與價值觀 領悟科學探究的方法，形成嚴謹、創(chuàng)新以及勇于實踐的科學態(tài)度教學重點與 難點重點：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作。難點：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作。教學方法與 手段讀書指導法、啟發(fā)式教學使 用 教 材 的 構 想本課題通過從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，了解有關胡蘿卜素的基礎知識和提取胡蘿卜素的基本原理，初步學會胡蘿卜素的提取技術和紙層析的操作方法，并初步了解有機溶劑的相關知識。第 1 頁 婁煩中學課 時 教 學 設 計 尾 頁板 書 設 計胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的性質和提取來源影響萃取效率的因素萃取胡蘿卜素的過程胡蘿卜素的紙層析鑒定作 業(yè) 設 計1.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？教 學 后 記教師在引導學生了解胡蘿卜素的化學結構和分類的基礎上，要著重引導學生認識胡蘿卜素在醫(yī)藥、食品加工等方面的廣泛應用，以及胡蘿卜素的提取在提高產品附加值方面所具有的重要經濟意義，以激發(fā)學生的學習興趣。值得注意的是，本課題只是對胡蘿卜素進行粗提取，要獲得某一特定的胡蘿卜素，還需要進行進一步的分離。 婁煩中學課 時 知 識 清 單11胡蘿卜素的性質：橘黃色晶體，化學性質穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。12胡蘿卜素的來源：植物、巖藻、微生物發(fā)酵。13方法：萃取法。影響因素：萃取劑性質、用量；原料顆粒大小、緊密程度、含水量；溫度、時間等。選擇控制：溶劑：石油醚原料：顆粒小、干燥。條件：溫度較高，時間長。2實驗設計21實驗流程：閱讀教材圖66。溶劑：應選擇使用水不溶性有機溶劑，如石油醚（為什么？）。22實驗步驟：原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。加熱萃取：安裝萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。過濾：將萃取物過濾，除去固體物，得到萃取液。濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。注意事項：烘干胡蘿卜時，溫度過高、時間過長，胡蘿卜素會分解。23胡蘿卜素的紙層析鑒定：制備濾紙條：取1830cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個點。點樣：用最細注射器針頭分別吸取標準樣品和提取樣品在AD和BC點樣，吹干。層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。注意事項：濾紙條預先干燥處理；點樣時快速細致、樣點圓點盡量細小；濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。 婁煩中學預 習 檢 測 題一、胡蘿卜素的基礎知識 1、種類：依據 的數目可以劃分為 三類，其中 是最主要的組成成分，一分子的-胡蘿卜素被氧化成兩分子的 。 2、用途 (1)治療因缺乏 而引起的各種疾病。 (2)廣泛地用作 。 、 3、性質：胡蘿卜素是 結晶，化學性質比較 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有機溶劑。 二、實驗設計 1、流程：胡蘿卜 干燥 過濾 胡蘿卜素。2、萃取劑的選擇 (1)種類：有機溶劑分為 和 兩種。 (2)原則：萃取胡蘿卜素的有機溶劑應具有 ，能夠充分溶解 ，并且不 。 3、影響萃取的因素、 主要有 和 ，同時還受到 、 、緊密程度、含水量、萃取的 等條件的影響。三、操作提示 1、在干燥時要注意控制溫度，溫度太高、 會導致胡蘿卜素分解。 2、胡蘿卜干燥的速度和效果與 、 有關。四、結果分析與評價l、方法：可通過 進行鑒定。2、步驟量做基線：在18 cm30 cm濾紙下端距底邊 處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點對照點樣：A、D點點 ， -，B、C點點 干燥層析：吹干 ，放入 中層析對比觀察：對比觀察 點與 點的異同 婁煩中學當 堂 檢 測 題1、當人體缺乏某種維生素時，胡蘿卜素可在體內轉化形成，這種維生素是：（ ）A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D2、對葉綠體中的色素進行分析時，胡蘿卜素的吸收峰在： （ ）A、紅光 B、綠光 C、藍紫光 D、橙光3.下列方法可以提取胡蘿卜素的是： （ ）A.直接壓榨法 B.水蒸氣蒸餾法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法4.下列有關胡蘿卜素的敘述，錯誤的是： （ ）A.胡蘿卜素是一種化學性質穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質B.胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料C.微生物的發(fā)酵生產是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一D.提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高5.對胡蘿卜素的提取順序，正確的是： （ ）A.胡蘿卜粉碎萃取干燥濃縮過濾胡蘿卜素B.胡蘿卜粉碎過濾干燥萃取濃縮胡蘿卜素C.胡蘿卜粉碎過濾萃取干燥濃縮胡蘿卜素D.胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素6.對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定，正確的是： （ ）A.每次點樣后，可用注射器直接點樣B.點樣過程中，應快速細致，形成直徑大小相同的圓點C.層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D.在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中7.萃取的效率主要取決于： （ ）A.原料顆粒的大小 B.原料的緊密程度、含水量C.萃取劑的性質和使用量 D.萃取的溫度和時間8.下列試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是： （ ）A.石油醚 B.乙醚 C.四氯化碳 D.苯9.對于胡