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精品文檔餐廳提成方案一、營銷部提成為任務提成：營銷部工資組成為：基本工資+業(yè)務提成營銷部經(jīng)理：基本工資3500+提成+工齡工資（任務7萬）客戶經(jīng)理：基本工資2500+提成+工齡工資（任務5萬）每月完成任務拿全基本工資，超出任務的部分按照2%的比例發(fā)放提成，任務沒有完成按照20%扣除相應工資，連續(xù)3月不能完成任務的降級。二、樓面基本服務人員提成：1、樓面基本服務人員每月工資的構成為：基本工資+提成+全勤+工齡工資。主管級以上不參與提成，但可根據(jù)月目標完成情況發(fā)放績效獎金（管理20%+利潤30%+營業(yè)額50%，此績效獎金發(fā)放崗位為前廳經(jīng)理和營業(yè)部經(jīng)理200元，前廳主管150元）。所有參與提成的員工按照一線服務人員和二線服務人員進行劃分，其劃分標準如下：一線服務人員按照65%分配：服務員（服務員，高級服務員）二線服務人員按照35%分配：傳菜員+迎賓員+領班+吧員2、提成內(nèi)容：酒水提成：酒類根據(jù)反蓋原則和保存票據(jù)的形式進行提成，鮮榨以保存票據(jù)的形式進行提成。菜品提成：菜品提成由相應檔口進行登記，員工簽字后生效。3、其它：所有酒水的盒子按照規(guī)定的開啟方式進行開啟，由吧臺統(tǒng)一回收，賣掉后的錢作為樓面的部門經(jīng)費，由財務部的會計做好登記，所有樓面的獎勵和均有此款中出。4、營業(yè)提成每月月底由財務部進行核算，次月10日和工資一起發(fā)放；樓面提成每月月底由樓面進行進行制表，財務部進行核算，次月20日發(fā)放；管理績效每月月底由辦公室和財務部進行評估核算，次月和工資一起發(fā)放。全酒樓所有人員訂房均可參與營業(yè)提成，提成份額和銷售部相同。5、參與營業(yè)提成人員無試用期，當月參與營業(yè)提成；參與樓面提成人員，當月結算日前不參與提成；參與管理績效人員，試用期間不參與管理績效，試用期后參與。歡迎您的下載，資料僅供參考！致力為企

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