寶寶的一日三餐健康菜譜(非常棒).doc

一日三餐寶寶能吃的東西越來越多，但你反而可能會越來越發(fā)愁，不知道下一頓該給寶寶吃點兒什么。來看看我們的建議吧：簡易早餐怎么做？開心午餐怎么吃？美味晚餐的烹煮方法健康加油站：簡易早餐1歲以上的寶寶可以逐漸開始和家里人一起分享普通家庭飯菜了，我們幫你收集的這些食譜同樣適用于全家人，希望可以幫你輕松應對忙碌的早晨！果蔬汁原料：胡蘿卜，西紅柿，芹菜制作方法：胡蘿卜和西紅柿分別打汁攪拌在一起，加水調成想要的口味和濃度，可以加入芹菜汁或是用一根芹菜桿攪拌，在喝汁的時候還可以咬幾口芹菜桿。水果奶昔原料：低脂奶粉23匙（或鮮奶200ML），果味冰淇淋2勺，天然水果泥1匙，（冰淇淋、水果泥可視寶寶喜好選擇口味如香蕉、草莓、木瓜等）制作方法：讓奶粉沖泡后（或者用鮮奶），與其他原料一起放入搗拌機混合。果仁黑芝麻粥原料：熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁（可依喜好添加），冰糖，牛奶200毫升制作方法：1、把黑芝麻和所有果仁倒入攪拌機中打成果仁黑芝麻碎。2、把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起，加入清水大火煮開后轉小火熬煮20分鐘左右，直至濃稠加入冰糖即可。營養(yǎng)提示：黑芝麻有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥的作用，且富含維生素E，常食對小寶寶非常有益。瑞士土豆餅原料：土豆，奶油，洋蔥，鹽，胡椒粉等制作方法：1、土豆去皮，擦成絲, 加入鹽和胡椒粉，拌入少量淀粉；2、 平底鍋加熱，放入奶油至融化后，將上面拌好的土豆絲平鋪到鍋中弄成一個餅的形狀，上面放洋蔥（可不放），以小火煎到金黃；翻面再將另一面煎至金黃；3、 出鍋前可依喜好撒上香菜末；4、 可蘸番茄醬食用。蒜香面包原料：法式長棍面包或面包片，大蒜，黃油，干洋香菜末（可用小蔥替代）制作方法：法式長棍面包斜切成厚片；1、大蒜去皮、洗凈、搗碎；2、黃油在室溫中軟化或在微波爐中化掉，再加入鹽、蒜茸、干洋香菜末（或小蔥末）拌勻成黃油香蒜醬；3、將黃油香蒜醬均勻抹在面包上，放入烤箱中烤3分鐘（也可放入微波爐中低火加熱2分鐘）營養(yǎng)提示：蒜香面包又香又脆，可搭配牛奶或果汁即成一頓美味方便的早餐。以下食譜由寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供黃瓜沙拉原料：黃瓜12根，橘子4瓣，火腿腸末2勺，葡萄干2勺，沙拉醬2勺，食鹽少許。制作方法：先把黃瓜洗干凈去皮切成小片，再把葡萄干用開水泡軟洗干凈；將洗干凈的橘子去皮去籽后切碎，把火腿腸上火蒸10分鐘取出切成小方塊，然后把加工好的黃瓜、泡軟的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿腸一起放入小碗里，加上沙拉醬和少許食鹽拌勻即可食用。鮮肉餛鈍原料：鮮肉末1勺，鹽少許，蔥末少許，小餛飩皮6片，肉湯1/2杯 ，紫菜少許。做法：將肉末，鹽，蔥末拌成肉餡，把肉餡包在餛飩皮內。用肉湯煮餛飩，出鍋前撒上紫菜。小素包原料：菠菜、雞蛋、粉絲、蝦仁、木耳、香菇，鹽、味精、醬油、香油少許。制作方法：菠菜剁碎(燙熟)，粉絲切成一厘米段(煮熟后)，蝦仁剁碎，木耳剁碎，香菇剁碎，炒雞蛋，加鹽，味精少量，醬油少量，香油少量，植物油少量，拌好做餡，包成包子，上鍋蒸15分鐘。雞肝面條原料：掛面半碗，熟雞肝末2勺，雞蛋液2勺，小白菜末2勺、香油、醬油少許。制作方法：把肉湯放鍋內置火上煮開，放入掛面煮開鍋，加入少許醬油后再煮片刻，待掛面快熟時放入雞肝末、小白菜末和雞蛋液，滴上一點香油即可雞肉涼菜原料：雞肉50克，胡蘿卜1個，綠蘿卜1/2個，醬油少許。制作制法：將熟雞肉撕成細絲，胡蘿卜和綠蘿卜煮熟后切成小塊；把材料拌在一起，加入醬油調味。健康加油站：開心午餐“早餐要吃飽，午餐要吃好”，只要動點心思，就能給寶寶和家人準備一頓營養(yǎng)豐富又好做的午飯。水果面原料：意大利面或寶寶營養(yǎng)面，天然花生醬或芝麻醬，牛奶4匙，鹽，水果泥（視寶寶喜歡可選擇菠蘿、芒果、桃等）制作制法：在鍋中把水燒開，把面條放入煮熟后撈出瀝干。把花生醬、牛奶、鹽和果泥放入碗中攪拌成糊狀，然后加入面條中攪拌至面條被醬覆蓋。味道很香。麥片水果沙拉原料：麥片4匙，蘋果切碎或切成丁，葡萄干（需先泡軟），酸奶制作方法：麥片煮熟，與蘋果丁、葡萄干，酸奶拌在一起。太陽肉（肉沫蒸蛋）原料：鮮肉沫，蔥花，淀粉，調味料制作方法：1、肉沫加適量醬油（可不放）、少許鹽、濕淀粉、蔥花（可多放一些）、清水（或高湯）放在一起攪拌均勻2、將拌好的肉沫鋪入大碗或大盤中，用筷子扒出幾個坑（數量視放入雞蛋數而定），每個坑中磕入一個雞蛋3、將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋里，用旺火蒸1520分鐘，直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。小貼士：淀粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。還可以加些奶酪粉，也很美味。清蒸鱸魚（寶寶中心用戶小寶媽友情提供）原料：活鱸魚（原料新鮮味道才好），蔥，姜，鹽，香油制作方法：鱸魚收拾干凈，用刀在魚身兩側各切3道口子以便進味。魚身兩面抹上適量鹽，腌10分鐘左右，蔥、姜切絲撒在魚身上，入鍋前淋少許香油。上蒸鍋蒸1215分鐘即可（蒸的時間不要太長，否則魚肉容易老）。小貼士：在魚身下也放些蔥絲，使魚身不緊貼盤子，有利于蒸汽循環(huán)，魚熟得更均勻玉米牛肉羹原料：牛肉，甜玉米，雞蛋，醬油制作方法：1、牛肉洗凈切片或切成小??；胡蘿卜洗凈去皮，切小?。?、鍋中燒熱油，將胡蘿卜放入煸炒后取出，再將牛肉也稍加煸炒，加醬油調味調色，至熟盛出。3、另起一鍋水燒開，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將雞蛋打散均勻倒入，一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花。4、等湯再次滾開后，加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調味料。5、將牛肉放入湯中，然后均勻地撒上蔥花即可。肉末卷心菜(寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供)原料：豬肉末100克、卷心菜100克、凈蔥頭20克、植物油20克，醬油、精鹽少許。制作方法：將卷心菜用開水燙一下，切碎；蔥頭切成碎末待用；將油放入鍋內，熱后下入肉末煸炒，加入蔥姜末、醬油攪炒兩下，再加入切碎的蔥頭、水，煮軟后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精鹽，用水淀粉勾芡即成。豬肉胡蘿卜餃子(寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供)原料：面粉50克，胡蘿卜末1勺，豬肉餡20克，醬油、香油、蔥。制作方法：將洗凈去皮的胡蘿卜研碎，洗凈蝦仁并切碎，把胡蘿卜末、蝦末和豬肉餡一起放入容器內，加少許蔥、姜末和少量香油等攪拌均勻；把面粉用溫水和好搟成餃子皮或直接從超市購買餃子皮，用上述拌好的餡包成小餃子。牛肉飯(寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供)原料：蒸好的米飯半碗，牛肉末1勺，白糖、醬油、料酒各少許，油菜末1勺。制作方法：把牛肉末放入鍋里加入少許白糖、醬油、料酒，邊煮邊用筷子攪勻；將煮好的牛肉末放在米飯上面一起上火燜熟后，將擇洗干凈的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉飯上即可食用。蒸豌豆糯米飯（寶寶中心用戶EK友情提供）原料：糯米（250克，供爸爸媽媽寶寶三人吃），豌豆、甜玉米粒（買現成的或者煮好剝都可以）、香菇粒（水發(fā)后切碎）、肉丁（雞肉豬肉牛肉不限）、胡蘿卜丁、洋蔥丁、蒜末蔥末，其他（看你的愛好了，可以無限長，只要吃得下）制作方法：1、糯米在水里泡48小時，不能太長，時間長了反而不容易熟。2、炒鍋放油，油稍熱后放蔥末蒜末，翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜，然后把泡好洗過的米倒進去翻炒。邊炒邊加水，但要等水干后才能加第二次水，這樣加三四次后，放適量鹽翻炒后關火。3、把鍋里的內容倒進一個大湯碗里，把碗放進高壓鍋里蒸，等鍋冒氣后，蒸30分鐘即可。肝絲炒青椒原料：豬肝，青椒，淀粉，調味料等制作方法：1、豬肝、青椒洗凈切絲；2、豬肝絲放入碗內，加入淀粉抓勻，下入四五成熱的油中煸一下撈出；3、鍋內留少許油，蔥、姜熗鍋，放入青椒絲，及醬油、鹽和少許水，燒開后用水淀粉勾芡；再倒入豬肝絲翻炒即可。營養(yǎng)提示：豬肝含有豐富的鐵、蛋白質和維生素A，可防止幼兒貧血。不過一周食用量不可超過2兩。健康加油站：美味晚餐晚餐是爸爸媽媽和寶寶交流的好時機，也是媽媽（和爸爸）大展身手的時候，一邊和寶寶聊聊今天的見聞，一邊準備營養(yǎng)美味的晚餐。瞧，開飯啦！土豆泥肉松沙拉原料：土豆1個，剝好的豌豆若干，肉松適量，沙拉醬適量，鹽少許制作方法：1、土豆洗凈蒸熟，壓成泥，放入沙拉醬和少許鹽，攪拌均勻。2、豌豆洗凈煮熟（較小的孩子要壓碎）3、將碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。奶油魚肉原料：魚肉，胡蘿卜，洋蔥，奶油，牛奶等制作方法：1、將魚肉剔出；2、把胡蘿卜擦碎、洋蔥剁碎；3、把魚肉，胡蘿卜，洋蔥，奶油，牛奶一起放入鍋中同煮；4、用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少許鹽即可。什錦豬肉菜末(寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供)原料：豬肉20克，胡蘿卜、西紅柿、蔥頭、柿子椒少許、食鹽和肉湯適量。制作方法：先將豬肝、胡蘿卜、西紅柿、蔥頭和柿子椒末切成末；將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末和蔥頭末一起放入鍋內，加入肉湯煮軟后，再放入西紅柿稍煮片刻，放少許食鹽即可。自制鹽水鴨（寶寶中心用戶小寶媽友情提供）原料：鴨腿（整鴨也可以，但鴨腿肉更嫩，適合寶寶吃，可以一次做56只鴨腿），鹽，花椒制作方法：1、取適量鹽和花椒（以能涂抹鴨腿為宜），放入炒菜鍋里小火干炒直到鹽變褐色。2、等鹽和花椒冷卻后均勻涂抹在鴨腿上，然后放入一個大碗里，用保鮮膜蓋上，放入冰箱腌制約一天半（腌制時間越長，鴨腿會變得越咸，所以可依個人口味掌握腌制時間）。3、取出腌好的鴨腿，剝掉花椒粒，放入高壓鍋，加水沒過鴨腿，高壓鍋上氣后煮12分鐘左右即可。小貼士：剩下的鴨湯略咸，可以留做煮面條用，不必再放鹽，加入其他蔬菜即可。亂燉(寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供)原料：茄子、土豆、云豆、辣椒、西紅柿、胡蘿卜、肉、鹽、油等制作方法：將上述食物并加上少許鹽，放在一起連炒帶燉，出鍋時少勾點芡。也可將胡蘿卜、豆角、桔子皮切成絲放在一起，同上述方法連炒帶燉。蘿卜雞(寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供)原料：雞肉末5勺，白蘿卜片3勺，海米湯適量，白糖少許。制作方法：把洗凈的白蘿卜切成薄片，放入開水里燙一下撈出控去水分；將海米湯倒入鍋里上火煮開，放少許白糖和食盆，再把雞肉末、白蘿卜片放入鍋里，邊煮邊用筷子攪拌至煮熟，出鍋即可食用。茄子泥(寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供)原料：茄子100克，鹽、蒜末、醬油、香油少許。制作方法：洗凈茄子，不用去皮，切成長條，在蒸鍋上蒸約15分鐘后，用任何一種工具制成泥狀，并用鹽、蒜末、醬油、香油拌勻即可。溜魚片原料：無刺魚肉、黑木耳、蔥姜，調味料等制作方法：1、無刺魚肉切成片，加入鹽、雞蛋清、濕淀粉上漿腌一下；2、油倒入鍋內加熱，蔥姜末熗鍋后，將魚片放入油鍋煸一下收干，撈出瀝干油待用。3、鍋里留余油，放入黑木耳，炒約3分鐘。再放少許水，燒開。4、放入魚片，攪勻，略燒1分鐘，然后勾芡出鍋。5、魚片鮮嫩美味，口味清淡，很適合小寶寶。奶酪焗土豆泥（寶寶中心用戶EK友情提供）原料：中等大小土豆1個，肉丁、西紅柿丁、胡蘿卜丁等若干，蒜末蔥末，奶酪片兩個制作方法：1、土豆削皮后用高壓鍋蒸30分鐘2、把蒸好的土豆用砸蒜的缽搗成泥，或者你用勺子壓和其他任何方法也可以成泥，均勻地放在盤子里3、炒鍋放油，稍熱后依次放入蔥末酸末、肉丁、西紅柿丁、胡蘿卜定等，翻炒片刻，放適量鹽翻炒后關火。4、把炒鍋里的內容倒在土豆泥上，再把兩片奶酪碼放在上面。5、把盤子連同盤子里好