水業(yè)掃盲-什么是水硬？.doc

水業(yè)掃盲-什么是水硬？硬水定義:水的硬度是指溶解在水中的鹽類物質(zhì)的含量，即鈣鹽與鎂鹽含量的多少。含量多的硬度大，反之則小。GPG為水硬度單位, 1GPG表示1 加侖水中硬度離子( 鈣鎂離子) 含量為1 格令。按美國WQA（水質(zhì)量協(xié)會）標準，水的硬度分為6 級：00.5GPG為軟水，0.53.5GPG為微硬，3.57.0GPG為中硬，710.5GPG為硬水，10.514.0GPG為很硬，14.0GPG以上為極硬。以上海為例，大部分地區(qū)的生活用水為各自來水廠凈化處理后的自來水，硬度范圍為8 14 GPG ，按WQA標準屬于硬或很硬范圍。（部分地區(qū)如果使用井水，則硬度更高，達到極硬范圍。） 硬度又分為暫時性硬度和永久性硬度。由于水中含有重碳酸鈣與重碳酸鎂而形成的硬度，經(jīng)煮沸后可把硬度去掉，這種硬度稱為暫時性硬度，又叫碳酸鹽硬度，水中含硫酸鈣和硫酸鎂等鹽類物質(zhì)而形成的硬度，經(jīng)煮沸后不能去除的硬度，稱為永久性硬度。以上兩種硬度合稱為總硬度。 硬水的由來:當水在大氣中凝聚時，它溶解了空氣中的二氧化碳，形成了叫做碳酸的弱酸。該酸最終隨雨落到地上，然后流過土壤上部到達巖石層，碳酸溶解了石灰（碳酸鈣和碳酸鎂），中和，并同時變硬。硬水有暫時性及永久性之分，暫時硬水通常關系到鈣和鎂的碳酸鹽和碳酸氫鹽，這類結晶可長期存在水中，直到氣壓或溫度出現(xiàn)變化，使水份變成超飽和，造成沉淀物，附在熱表面或粗糙表面上，例如管道和熱交換器內(nèi)，即形成硬水垢；永久性硬水主要關系到硫酸鈣及硫酸鎂，是不會受到熱和氣壓變化影響，但如水份被蒸發(fā)，依然會留下并形成硬水垢。制水機出水有異味 用戶要求退卡被拒絕昨日，家住豐臺方莊GOGO新世代小區(qū)的周先生向本報反映，家人上月購買的現(xiàn)場制水水卡，在打水時感覺流出的水有異味，要求退卡卻被拒絕。周先生告訴記者，家人于上月購買了一張250元的“科露利華”牌制水機水卡?！稗k完卡用了幾回，每次都能聞出水里有類似于漂白粉的刺鼻氣味，后來就不敢喝了，也沒有再使用過?！彪S后周先生與該公司取得聯(lián)系，希望對方可以退還卡里的剩余費用，但被拒絕。記者按照水卡上的號碼，聯(lián)系到該公司一位售后工作人員，對方表示將派技術人員對制水機進行檢測，確保水質(zhì)合格。但對于退卡要求，工作人員婉言拒絕。市工商局12315熱線的工作人員表示，如果雙方已經(jīng)有過相關約定，確實難以要求售卡方退還費用。而市衛(wèi)生監(jiān)督熱線12320的工作人員稱將派人到現(xiàn)場檢查制水機水質(zhì)。內(nèi)地市場蜂蜜六七成是假貨?摻糖漿可降低成本我國養(yǎng)蜂業(yè)歷史悠久,早在3000多年前的甲骨文中就出現(xiàn)“蜜”字。目前,我國的蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員和蜂蜜出口四個指標均居世界前列,擁有世界約1/8以上的蜂群。然而,作為數(shù)一數(shù)二的蜂蜜出口大國,我國出口的大量蜂蜜及蜂產(chǎn)品卻一直是廉價產(chǎn)品的代名詞,遠遠低于歐美、澳洲等國。業(yè)內(nèi)人士表示,這主要源于中國蜂蜜已被貼上了“品質(zhì)最差”的標簽,形象不佳、國際競爭力下降,市場占有率也日益萎縮。內(nèi)地市場蜂蜜六七成是假貨?事實上,蜂蜜摻假現(xiàn)象長期存在,每年都有質(zhì)量抽查曝光相關問題產(chǎn)品。此前中國香港消委會的一項蜂蜜檢測發(fā)現(xiàn):55款蜂蜜樣本中有14款摻雜了糖分,被檢出摻雜糖分的產(chǎn)品中有12款竟然還聲稱是天然或純正蜂蜜,當中7款甚至聲稱100%天然或100%純正。更有蜂蜜行業(yè)從業(yè)人員曾公開表示,“中國內(nèi)地市場上的蜂蜜六七成是假貨”。某全國蜂產(chǎn)品龍頭企業(yè)相關負責人對新快報記者表示,“蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)實際上就是大自然的搬運過程,假蜂蜜多為糖漿勾兌而成?！辈粌H農(nóng)貿(mào)市場出售有假蜂蜜,在許多大型商超也會出現(xiàn)假蜂蜜的身影。記者獲悉,中國蜂產(chǎn)品協(xié)會于2013年11月發(fā)布的中國蜂蜜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展(白皮書)中顯示,近幾年來,蜂蜜造假手法多且不斷翻新?！笆昵胺涿蹞郊僦饕窃诜涿壑袚饺胗衩滋菨{,近幾年,蜂蜜摻假又出現(xiàn)了新的情況。”當中現(xiàn)相關內(nèi)容顯示。這名蜂產(chǎn)品龍頭企業(yè)相關負責人對此表示,此前最早進入造假者視野的是玉米糖漿以及甜味素,從近五六年開始,大米糖漿逐漸成為國內(nèi)蜂蜜造假中添加的主要成分之一。如果不通過專業(yè)儀器和檢測設備,一般消費者根本無法辨識。摻糖漿可降低八成成本而使用糖漿制造假蜂蜜,其成本要明顯低于真蜂蜜。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,用果葡糖漿生產(chǎn)“蜂蜜”,每噸大約4000元,而蜂蜜價格因產(chǎn)地各異,一般在2萬到4萬元每噸,因而假蜂蜜的利潤相當可觀。此外,除直接用糖漿的“蜂蜜”或?qū)⑻菨{摻在蜂蜜勾兌外,還存在蜂蜜生產(chǎn)期間用白糖或糖漿直接喂養(yǎng)蜜蜂、把價格低的摻入到價格高的當中以次充好等現(xiàn)象。此前曾被曝光的某蜂業(yè)公司摻假方式就十分隱蔽,通過在洋槐蜂蜜中至少摻了60%油菜花蜂蜜?！斑@樣下來,既可不容易被發(fā)現(xiàn)摻雜現(xiàn)象,也讓蜂蜜的生產(chǎn)成本被壓縮,企業(yè)就可獲取明顯更高額的利潤?！睒I(yè)內(nèi)人士表示。桶裝水被暴曬過后別飲用！桶裝水“污染”的三大疑兇裝水的桶：應該晶瑩透明、質(zhì)感硬首先可能污染桶裝水的是容器包裝桶。當水企送水上門時，一定要觀察桶裝水的包裝桶。質(zhì)量較好的桶應由PC材質(zhì)制成，桶體透明度高，表面光滑清亮，質(zhì)感硬。國家食品安全風險監(jiān)測湖南中心相關負責人梁進軍提醒，有的包裝桶是使用或添加回收廢舊垃圾塑料為原料制成的，顏色發(fā)黑、發(fā)暗、透明性差。有部分廠家為降低成本，仍在使用這種明令禁止使用的包裝桶裝水，消費者應仔細選擇鑒別。桶里的水：無色透明，清澈無異味使用桶裝時，應仔細檢查桶裝飲用水的保質(zhì)期，桶封上標簽是否完整；同時檢查飲用水是否無色、透明、清澈、無異味和異臭，沒有肉眼可見物。顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì)，有異味的水產(chǎn)品一定不能飲用。梁進軍提醒，首先，桶裝水的儲存應放在避光、通風陰涼的地方，避免在陽光下曝曬。其次，桶裝水一旦打開，應盡量在短期內(nèi)使用完，通常在一周內(nèi)用完為宜，否則應加熱煮開再飲用。即便是質(zhì)量較好的桶裝飲用水，放置時間太長也易滋生細菌。尤其是在炎熱的夏季，溫度高，細菌繁殖速度也加快，更不能久存。飲水機：要勤消毒，避免二次污染為什么經(jīng)過飲水機的桶裝水菌落總數(shù)超標率高于單純桶裝水很多？梁進軍表示，因為經(jīng)過飲水機有二次污染。主要是飲水機的清洗消毒問題，還有飲水機本身的質(zhì)量問題。他建議，飲水機要經(jīng)常清洗消毒，防止飲水機中殘留微生物生長繁殖，造成二次污染。建議飲水機每個月清洗消毒一次，夏季則半月一次，新購飲水機在初次使用時也應徹底清洗消毒，以保證飲水機清潔。選擇具備有效的涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件的飲水機。飲水機不要放在太陽直射處；應要求廠家每隔一段時間上門清洗。其他監(jiān)測干黃花菜中二氧化硫殘留普遍除了桶裝飲用水，國家食品安全風險監(jiān)測湖南中心還公布了干黃花菜監(jiān)測數(shù)據(jù)。2013年湖南省食品安全風險監(jiān)測結果顯示，湖南省市售的干黃花菜二氧化硫殘留普遍,部分殘留量遠遠超出限量值（0.2g/kg），有的甚至高達數(shù)十倍。鮮黃花菜中含有的秋水仙堿，會引起食用者咽喉發(fā)干、惡心嘔吐，因此要避免生食。黃花菜經(jīng)過蒸煮洗曬等加工，可以去除掉大部分的秋水仙堿。但是鮮黃花菜在制成干菜的過程中，會導致干黃花菜中二氧化硫殘留超標，長期食用對身體有害。干黃花菜中的二氧化硫是怎么來的？梁進軍介紹，目前多數(shù)干菜的制作過程中，均使用二氧化硫作為添加劑，以達到漂白、防腐目的。按照食品添加劑使用規(guī)定，每公斤干菜二氧化硫殘留量不超過0.2克，對人體將不會造成傷害。但過量的二氧化硫可以損傷人體的食道、呼吸道*，重者可引發(fā)肺氣腫，致人死亡。提醒：經(jīng)硫磺熏制過的黃花菜顏色嫩黃，且黃白兩色分布不均，沒熏制過的黃花菜則為金黃或棕黃色，顏色均勻。在購買時，打開裝干黃花菜的塑料袋，去聞有沒有刺激氣味，如果有，則有可能二氧化硫超標。好的黃花菜有一股香味，取一根放在嘴里咀嚼，也有甜味。此外，食用黃花菜前，最好先用清水浸泡至少30分鐘，再用清水沖洗幾遍。讀者互動本周五邀市民參觀監(jiān)測實驗室湖南省疾控中心對公眾舉辦“食品安全風險監(jiān)測實驗室開發(fā)日”，市民可報名參觀食品安全風險監(jiān)測實驗室，電話打進電話的前40名市民可參觀實驗室，參觀時間定在本周五上午。活動給瀟湘晨報讀者留了10個參觀名額，可通過晨報熱線和瀟湘晨報QQ800096360來報名。梁進軍介紹，該中心日均監(jiān)測食品樣本20份左右。監(jiān)測發(fā)現(xiàn)有安全風險的食品，會向食安部門預警。在各類食品中鉛、鎘、砷等重金屬監(jiān)測是為了獲得代表性數(shù)據(jù)，進行污染溯源，掌握污染情況。為了溯源重金屬污染，監(jiān)測需要在種植養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)進行原糧的采樣，同時為了掌握總體污染狀況，需要在流動環(huán)節(jié)采集市售樣品。據(jù)介紹，檢測大米中的砷含量，一般需要3天的時間，首先要將大米的有機物消解，然后再從無機物中提取砷。數(shù)讀食監(jiān)3年來獲得監(jiān)測數(shù)據(jù)40余萬個3年來，國家食品安全風險監(jiān)測湖南中心已獲得各類食品風險監(jiān)測數(shù)據(jù)40余萬個，基本掌握了我省居民主要食品從農(nóng)田到餐桌污染程度的基礎資料。2013年，國家食品安全風險監(jiān)測湖南中心監(jiān)測覆蓋到全省14個市州，123個縣（市、區(qū)）以及全省149家醫(yī)院，全面鋪開湖南省食源性疾病監(jiān)測、食品化學污染物及其致病因子、食源性致病微生物及其致病因子監(jiān)測網(wǎng)。2010-2013年該中心從超市、農(nóng)貿(mào)市場、學校周邊小店、網(wǎng)站、酒店、街頭餐飲店、集體食堂等地，采集了嬰幼兒和兒童食品，容易反映食品安全狀況的食品，使用范圍廣、消費量大的食品共計90余種。留神：劣質(zhì)桶裝水或誘發(fā)癌癥有關專家提醒，生活中80%的疾病，50%的癌癥都來源于飲用水污染。如果桶裝水的水質(zhì)不達標，很可能造成長期飲用者患上腎結石、膽結石等病癥，嚴重的會誘發(fā)癌癥。迄今為止已查出水中的污染物超過2100種，由飲水而引起的疾病占人類疾病的80%，由水傳播的40多種疾病在世界范圍內(nèi)仍未得到有效的控制，中國城鎮(zhèn)居民生病和亞健康狀況的60%與水污染有關系。據(jù)食品實驗室專家介紹，如果純凈水沒達到相關工藝標準，會出現(xiàn)菌落總數(shù)、電導率超標等情況，長期飲用這類桶裝水，輕者可能出現(xiàn)腹瀉等癥狀，重者可能出現(xiàn)腎結石、膽結石等疾病，更有甚者還會誘發(fā)癌癥。桶裝水巧辨真假更放心市場上的桶裝水魚龍混雜，那么，鑒別桶裝水的真假有什么好辦法呢？首先，要看水桶的外觀。正品桶的外觀比較透明光滑，桶身呈均勻、純正的淡藍色或白色，無雜質(zhì)、無黑點，用手指敲擊桶壁聲音清脆，韌性較強。而假冒桶的外觀可能呈暗藍色或乳白色，色彩黯淡不均勻，透明度較差，桶壁有雜質(zhì)，多黑點，用手指敲擊桶壁聲音沉悶，跌落性能及韌性均差，多次使用后易開裂、變形。真水桶蓋的色澤較正，有很強的光澤感，一般有一圈弧線的壓痕撕口，很容易被沿線撕開；假水桶蓋顏色發(fā)暗，第一印象就是次料做的，很難或根本就撕不開。其次，大品牌一般都會有防偽標識，消費者一定要撥打上面的電話進行查詢。第三，有的水站是真水和假水都*的，因此應該每次在送水工沒有走的時候，當面查詢桶裝水的真?zhèn)?。這樣讓送水工明白，你對桶裝水的真?zhèn)问遣榈煤茏屑毜?，這樣也就減少了他可能送假水的概率。第四，買水時要仔細查看水桶上的標簽是否完好，如廠名、廠址、執(zhí)行標準、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。收水時將水桶倒置1分鐘以上，檢查是否漏水，如果漏水，意味著漏氣，微生物指標可能不合格，應拒收。第五，買桶裝水不要盲目追求低價。喝桶裝水要注意這些問題1.要將飲水機放于陰涼處，避免純凈水在日光下暴曬，影響水質(zhì)。在不喝水時要關閉飲水機，以免熱水槽中的水反復加熱。2.鑒別水的感官質(zhì)量。合格的飲用水應該無色、透明、清澈、無異味、無異臭，沒有肉眼可見物。顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì)、有異味的水產(chǎn)品一定不能飲用。3.桶裝水一周內(nèi)喝完。桶裝水送上門后，即使是質(zhì)量較好的桶裝飲用水，放置時間太長也易滋生細菌。桶裝水一旦打開，應盡量在短期內(nèi)使用完，通常以一周內(nèi)用完為宜，否則應加熱煮開再飲用。尤其是在炎熱的夏季，溫度高，細菌繁殖速度也加快，更不能久存。4.飲水機至少3個月清洗一次。一定注意保持飲水機清潔，特別是夏季經(jīng)常喝水，最好及時清潔消毒。因為長期使用，飲水機的儲水膽、水道、出水口就會沉積污垢，造成桶裝水二次污染。消費者要定期清洗消毒飲水機，