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三、專賣店運(yùn)營(yíng)與管理第一章 放心酒業(yè)品牌介紹一、放心酒業(yè)公司發(fā)展?fàn)顩r上海放心酒業(yè)有限公司一個(gè)以五糧液優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為龍頭,經(jīng)營(yíng)中國(guó)名優(yōu)白酒和法國(guó)知名紅酒品牌的綜合性商貿(mào)公司。公司在河南、陜西、甘肅、云南、浙江、江蘇等地建立了辦事處,成立了放心酒業(yè)俱樂(lè)部,發(fā)展會(huì)員單位260多家,流通及終端網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)各地。二、“放心酒業(yè)”品牌文化上海放心酒業(yè)有限公司始終以“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)放心酒,弘揚(yáng)千年酒文化”為己任,秉承“上善若水,道德為本”的經(jīng)營(yíng)理念三、“放心酒業(yè)”品牌價(jià)值司主營(yíng)產(chǎn)品為五糧液系列酒和法國(guó)波爾多紅酒。自公司成立以來(lái),以強(qiáng)大的實(shí)力、良好的信譽(yù)和較強(qiáng)的市場(chǎng)運(yùn)作能力迅速贏得了各品牌運(yùn)營(yíng)商的信賴和支持,與五糧液體系的多個(gè)核心品牌的運(yùn)營(yíng)商和法國(guó)紅酒商會(huì)建立了長(zhǎng)期穩(wěn)固的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系;并以豐富的產(chǎn)品品種、合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、卓越的產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了廣大經(jīng)銷商朋友的支持和消費(fèi)者的青睞,成為全國(guó)各地很多企事業(yè)單位的招待用酒獨(dú)家供應(yīng)商。四、公司使命致力于中國(guó)名優(yōu)白酒、法國(guó)波爾多紅酒的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷策劃、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、品牌推廣;以維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為為宗旨,務(wù)實(shí)進(jìn)取,創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)。五、展望未來(lái)上海放心酒業(yè)有限公司,正向集團(tuán)化、現(xiàn)代化、規(guī)范化的一流企業(yè)邁進(jìn),以同行業(yè)巨人的姿態(tài)崛起于中國(guó)大地!第二章 專賣店管理制度(一)專賣店管理框架一管理構(gòu)架 市場(chǎng)部經(jīng)理-區(qū)域督導(dǎo)-店長(zhǎng)-助店-導(dǎo)購(gòu)、收銀二、人員招聘及入職手續(xù)的辦理1)本公司的專賣店如因工作需要,必須增加人員時(shí),向公司市場(chǎng)部提出申請(qǐng),經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后,由人事部門統(tǒng)一納入聘用計(jì)劃并辦理甄選事宜。2)本公司員工的甄選,以學(xué)識(shí)、能力、品德、體格及適合工作所需要條件為準(zhǔn)3)新進(jìn)人員經(jīng)考核或面試合格和審查批準(zhǔn)后,由人事部門辦理試用手續(xù)。原則上員工試用期一個(gè)月個(gè)月,期滿合格后,方得正式錄用;但業(yè)務(wù)熟練者,可適當(dāng)縮短其試用時(shí)間。4)試用人員報(bào)到時(shí),應(yīng)向人事部門送交以下證件:A畢業(yè)證書(shū)、學(xué)歷證件及復(fù)印件。B技術(shù)職務(wù)任職資格證書(shū)原件及復(fù)印件。C身份證原件及復(fù)印件。D一寸半身免冠照片二張。5)交與行政部門辦理入職手續(xù)。三考勤制度一)簽到1、員工均需按時(shí)上、下班,工作時(shí)間開(kāi)始后十五分鐘內(nèi)到班者為遲到。2、工作時(shí)間終了前十五分鐘內(nèi)下班者為早退。3、員工當(dāng)月內(nèi)的遲到、早退按考勤辦法執(zhí)行落實(shí)。4、超過(guò)十五分鐘后,才簽到者以曠職(工)半日論,因公需外出或請(qǐng)假經(jīng)店長(zhǎng)簽字或書(shū)面說(shuō)明者除外。5、無(wú)故提前十五分鐘以上下班者,以曠職(工)半日論。因公外出或請(qǐng)假者需經(jīng)店長(zhǎng)簽字證明。6、上、下班而忘簽到者,應(yīng)由部門主管或店長(zhǎng)在有效工作時(shí)間考核表上簽字。二、曠職(工)1、未經(jīng)請(qǐng)假或假滿未經(jīng)續(xù)假而擅自不到職以曠職(工)論處。2、委托或代人簽到或偽造出勤記錄者,一經(jīng)查明屬實(shí),雙方均以曠職(工)論處。3、員工曠職(工),不發(fā)薪資及獎(jiǎng)金。4、連續(xù)曠職三日或全月累計(jì)曠職六日或一年累計(jì)曠職達(dá)十二日者,予以除名。具體參照考勤辦法執(zhí)行。三工作時(shí)間1)因?yàn)楣ぷ餍再|(zhì),員工做一休一,12小時(shí)工作制,店長(zhǎng)及助店做五休二,8小時(shí)工作制 8:30-20:302)營(yíng)業(yè)時(shí)間 9:00-8:00四、員工請(qǐng)假需經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn),并填寫(xiě)公司請(qǐng)假條。具體參照考勤辦法。 五加班費(fèi)的計(jì)算:一般員工加班工作時(shí)間記為員工的有效工作時(shí)間,以一小時(shí)為計(jì)算單位,加班工資按原基本工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。六責(zé)任人員平時(shí)加班工作時(shí)間,經(jīng)部門經(jīng)理確認(rèn)有效工作時(shí)間,不計(jì)發(fā)加班工資,在考核月度獎(jiǎng)金中加以考慮。七員工如在加班時(shí)間內(nèi)擅離職守者,除不計(jì)有效工作時(shí)間外,就其加班時(shí)間按曠職(工)論處。八培 訓(xùn)1、為提高公司專賣店員工的業(yè)務(wù)、知識(shí)技能及發(fā)揮其潛在智能,使公司人力資源能適應(yīng)本公司日益迅速發(fā)展的需要,公司將舉行各種教育培訓(xùn)活動(dòng),被指定員工,不得無(wú)故缺席,確有特殊原因,應(yīng)按有關(guān)請(qǐng)假制度執(zhí)行。2.新員工進(jìn)入公司后,須接受公司概況與發(fā)展的培訓(xùn)以及不同層次、不同類別的崗前專業(yè)培訓(xùn),合格者方可上崗。新員工培訓(xùn)由公司根據(jù)人員錄用的情況安排第三章 專賣店員工行為準(zhǔn)則第一條 員工應(yīng)遵守本公司一切規(guī)章、通告及公告。第二條 員工應(yīng)遵守下列事項(xiàng) (一)盡忠職守,服從領(lǐng)導(dǎo),不得有陽(yáng)奉陰違或敷衍塞責(zé)的行為。(二)不得經(jīng)營(yíng)與本公司類似及職務(wù)上有關(guān)的業(yè)務(wù),或兼任其他廠商的職務(wù)。(三)全體員工必須時(shí)常鍛煉自己的工作技能,以達(dá)到工作上精益求精,期能提高工作效率。(四)不得泄漏業(yè)務(wù)或職務(wù)上機(jī)密,或假借職權(quán),貪污舞弊,接受招待或以公司名義在外招搖撞騙。(五)員工于工作時(shí)間內(nèi),未經(jīng)核準(zhǔn)不得接見(jiàn)親友或與來(lái)賓參觀者談話,如確因重要事故必須會(huì)客時(shí),應(yīng)經(jīng)主管人員核準(zhǔn)在指定地點(diǎn),時(shí)間不得超過(guò)15分鐘。(六)不得攜帶違禁品、危險(xiǎn)品或與生產(chǎn)無(wú)關(guān)物品進(jìn)入工作場(chǎng)所。(七)不得私自攜帶公物(包括生產(chǎn)資料及復(fù)印件)出廠。(八)未經(jīng)主管或部門負(fù)責(zé)人的允許,嚴(yán)禁進(jìn)入變電室、質(zhì)量管理室、倉(cāng)庫(kù)及其他禁入重地;工作時(shí)間中不準(zhǔn)任意離開(kāi)崗位,如須離開(kāi)應(yīng)向主管人員請(qǐng)準(zhǔn)后始得離開(kāi)。(九)員工每日應(yīng)注意保持作業(yè)地點(diǎn)及更衣室 、宿舍環(huán)境清潔。(十)員工在作業(yè)開(kāi)始時(shí)間不得怠慢拖延,作業(yè)時(shí)間中應(yīng)全神貫注,嚴(yán)禁看雜志、電視、報(bào)紙以及抽煙,以便增進(jìn)工作效率并防危險(xiǎn)。(十一)應(yīng)通力合作,同舟共濟(jì),不得吵鬧、斗毆、搭訕攀談或互為聊天閑談,或搬弄是非,擾亂秩序。(十二)全體員工必須了解,惟有努力生產(chǎn),提高質(zhì)量,才能獲得改善及增進(jìn)福利,以達(dá)到互助合作,勞資兩利的目的。(十三)各級(jí)主管單位負(fù)責(zé)人必須注意本身涵養(yǎng),領(lǐng)導(dǎo)所屬員工,同舟共濟(jì),提高工作者情緒,使部屬精神愉快,在職業(yè)上有安全感。(十四)在工作時(shí)間中,除主管及事務(wù)人員外,員工不得打接電話,如確為重要事項(xiàng)時(shí),應(yīng)經(jīng)主管核準(zhǔn)后方得使用。(十五)按規(guī)定時(shí)間上、下班,不得無(wú)故遲到、早退。第五條 員工如有遲到、早退或曠工等事情,依下列規(guī)定處分(一)遲到、早退1.員工均須按時(shí)間上、下班,工作時(shí)間開(kāi)始后3分鐘至15分鐘以內(nèi)到班者為遲到。2.遲到每次扣100元,撥入福利金。3.工作時(shí)間終了前15分鐘內(nèi)下班者為早退。 4.超過(guò)15分鐘后,始打卡到工者應(yīng)辦理請(qǐng)假手續(xù),但因公外出或請(qǐng)假皆須報(bào)備并經(jīng)主管證明者除外。5.無(wú)故提前十五分鐘以上下班者以曠工半日論,但因公外出或請(qǐng)假經(jīng)主管證明者除外。 6.有下班而忘記打卡者,應(yīng)于次日經(jīng)單位主管證明才視為不早退。(二)曠工1.未經(jīng)請(qǐng)假或假滿未經(jīng)續(xù)假而擅自不到職以曠工論。2.委托或代人打卡或偽造出勤記錄者,一經(jīng)查明屬實(shí),雙方均以曠工論處。3.員工曠工,不發(fā)薪資及津貼。4.無(wú)故連續(xù)曠工3日或全月累計(jì)無(wú)故曠工6日或一年曠工達(dá)12日者,應(yīng)予解雇,第五章專賣店員工職責(zé)1)營(yíng)業(yè)員專賣店導(dǎo)購(gòu)員(導(dǎo)購(gòu)助理)工作流程及職責(zé)營(yíng)業(yè)前提前半小時(shí)到達(dá)專賣店開(kāi)啟門店、電源、照明樣板商品檢查個(gè)人儀容儀表(著裝、胸牌、飾品等)門店清潔(商品、店內(nèi)、店外)門店商品補(bǔ)充以及陳列參加晨會(huì)各就各位、準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)營(yíng)業(yè)中接待顧客需禮貌用語(yǔ)、行為大方得體運(yùn)用導(dǎo)購(gòu)技巧,向顧客介紹產(chǎn)品對(duì)顧客提出的商品問(wèn)題,耐心認(rèn)真的給予解答促進(jìn)顧客成交,并注意收集相關(guān)的反饋信息處理營(yíng)業(yè)過(guò)程中出現(xiàn)的顧客的投訴營(yíng)業(yè)期間,定時(shí)做好理貨工作,及時(shí)發(fā)現(xiàn)缺貨并補(bǔ)貨做好商品陳列工作以及銷售輔助資料擺放做好商品的有效期管理按照店長(zhǎng)分配,輪流外出進(jìn)餐時(shí)刻維持店內(nèi)衛(wèi)生注意門店安全沉著、冷靜地處理突發(fā)事件對(duì)門店銷售情況進(jìn)行分析,確保最佳商品結(jié)構(gòu)負(fù)責(zé)收集市場(chǎng)信息,特別是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向資深銷售顧問(wèn)需要對(duì)專賣店經(jīng)營(yíng)進(jìn)行診斷,并提出整改建議接受門店或集團(tuán)安排的相關(guān)訓(xùn)練,努力提升自身銷售技能幫助新員工進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo)與訓(xùn)練 盡最大努力完成每日、每周、每月的銷售任務(wù)協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行接收商品、點(diǎn)貨驗(yàn)收、庫(kù)房陳列、庫(kù)房管理等工作做好本質(zhì)工作之余,協(xié)助處理門店其它工作營(yíng)業(yè)后結(jié)束營(yíng)業(yè)促銷商品、POP、宣傳資料、貨架商品的整理清潔門店衛(wèi)生打掃關(guān)閉照明樣板商品、門店電源下班關(guān)門2)收銀員1、每日按規(guī)定時(shí)間到公司出納處交清前一天的營(yíng)業(yè)款項(xiàng)及報(bào)表。 2、按時(shí)到崗,備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。 3、收款時(shí)認(rèn)真審核服務(wù)員開(kāi)出的單據(jù),確認(rèn)金額及數(shù)量正確,如有錯(cuò)誤立即退還服務(wù)員,交總經(jīng)理確認(rèn)誤單后簽字作廢。 4、認(rèn)真識(shí)別現(xiàn)金真?zhèn)?,發(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。 5、認(rèn)真填寫(xiě)營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù),須做到帳物相符。 6、嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放酒水或與工作無(wú)關(guān)的私人物品。 7、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開(kāi)崗位。 8、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款,損害公司利益,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除并賠償經(jīng)濟(jì)損失。9、收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日帳單,避免單椐遺漏。每日終了,將錢放入保險(xiǎn)箱中,并做好當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表 10、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)認(rèn)真核對(duì)好當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款,如出現(xiàn)短(長(zhǎng))款,應(yīng)及時(shí)查明原因,如屬收銀員自身造成短款,由當(dāng)日收銀員全額賠償,屬其他原因造成的或未查明原因的,報(bào)財(cái)務(wù)部,經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理 11、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度,必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出及時(shí)提醒),否則給公司帶來(lái)的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。 12、收銀員在操作過(guò)程中,如遇錯(cuò)單作廢必須由店長(zhǎng)簽字方能認(rèn) 可,否則一切損失由承接責(zé)任人承擔(dān)。3)店長(zhǎng)、助店職責(zé)一、工作職責(zé) (1)將目標(biāo)傳達(dá)給下屬,要掌握每日、每周、每月、累計(jì)等的目標(biāo)達(dá)成情況,帶領(lǐng)員工完成公司下達(dá)的指定銷售目標(biāo), 依業(yè)績(jī)狀況達(dá)成對(duì)策,領(lǐng)導(dǎo)員工提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù),并竭力為公司爭(zhēng)取最佳營(yíng)業(yè)額。 (2)監(jiān)管店鋪行政及業(yè)務(wù)工作:主持早、晚會(huì),并做好記錄。 (3)銷售工作進(jìn)行分析,每日檢查貨源情況,暢銷產(chǎn)品及時(shí)補(bǔ)充,滯銷產(chǎn)品作出合理化銷售建議或退倉(cāng),確保日常的銷售。 (4)進(jìn)(退)店的貨品,安排店員認(rèn)真清點(diǎn),若發(fā)現(xiàn)差異,立即向公司匯報(bào)。 (5)有效地管理和運(yùn)用資源,如人力、貨品、店鋪陳列、宣傳用品等。 (6)定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)教育指導(dǎo):與門店工作規(guī)范相關(guān)的一切規(guī)章制度。 (7)傳達(dá)公司下達(dá)的各項(xiàng)目及促成工作,培訓(xùn)及管理所有員工。 二、人事管理 (1)指導(dǎo)屬下員工之紀(jì)律及考勤。 (2)編排班表,按實(shí)際情況作適當(dāng)修正,并確保下屬準(zhǔn)時(shí)上班。 (3)建議人事調(diào)動(dòng),紀(jì)律處分,下屬晉升等。 (4)負(fù)責(zé)執(zhí)行儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)及制服標(biāo)準(zhǔn)。 (5)培訓(xùn)員工產(chǎn)品知識(shí),銷售技巧及其他有關(guān)之工作知識(shí)。 (6)了解公司政策及運(yùn)作程序,向員工加以解釋,并推動(dòng)執(zhí)行。 (7)確保每位員工了解店鋪安全及緊急指示。 (8)清楚理解有關(guān)雇傭條例及向員工解釋有關(guān)公司守則及福利。 (9)召開(kāi)店內(nèi)工作會(huì)議:主持早、晚會(huì),并做好記錄,與員工商討店鋪運(yùn)作及業(yè)務(wù)事宜,發(fā)揮員工主人翁的精神,及時(shí)溝通,達(dá)成共識(shí)。三、顧客服務(wù) (1)指導(dǎo)屬下員工以專業(yè)熱誠(chéng)的態(tài)度銷售貨品,提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。 (2)有效處理顧客投訴及合理要求。 (3)建立顧客與公司良好關(guān)系。 (4)建立顧客聯(lián)系檔案,以便更好的服務(wù)客戶。 四、貨品管理 (1)根據(jù)店鋪實(shí)際庫(kù)存與銷售情況加大補(bǔ)貨量,確保店內(nèi)存貨適宜或充足。 (2)據(jù)公司要求,正確陳列貨品(包括POP、貨架、櫥窗陳列等等)。 (3)根據(jù)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變靈活的趨勢(shì)改變店內(nèi)存貨的陳列方式。 (4)監(jiān)管收貨、退貨、調(diào)貨工作,并確保無(wú)誤。 (5)監(jiān)督陳列貨品的整齊、干凈、平整。 一、工作職責(zé) (1)將目標(biāo)傳達(dá)給下屬,要掌握每日、每周、每月、累計(jì)等的目標(biāo)達(dá)成情況,帶領(lǐng)員工完成公司下達(dá)的指定銷售目標(biāo), 依業(yè)績(jī)狀況達(dá)成對(duì)策,領(lǐng)導(dǎo)員工提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù),并竭力為公司爭(zhēng)取最佳營(yíng)業(yè)額。 (2)監(jiān)管店鋪行政及業(yè)務(wù)工作:主持早、晚會(huì),并做好記錄。 (3)銷售工作進(jìn)行分析,每日檢查貨源情況,暢銷產(chǎn)品及時(shí)補(bǔ)充,滯銷產(chǎn)品作出合理化銷售建議或退倉(cāng),確保日常的銷售。 (4)進(jìn)(退)店的貨品,安排店員認(rèn)真清點(diǎn),若發(fā)現(xiàn)差異,立即向公司匯報(bào)。 (5)有效地管理和運(yùn)用資源,如人力、貨品、店鋪陳列、宣傳用品等。 (6)定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)教育指導(dǎo):與門店工作規(guī)范相關(guān)的一切規(guī)章制度。 (7)傳達(dá)公司下達(dá)的各項(xiàng)目及促成工作,培訓(xùn)及管理所有員工。 二、人事管理 (1)指導(dǎo)屬下員工之紀(jì)律及考勤。 (2)編排班表,按實(shí)際情況作適當(dāng)修正,并確保下屬準(zhǔn)時(shí)上班。 (3)建議人事調(diào)動(dòng),紀(jì)律處分,下屬晉升等。 (4)負(fù)責(zé)執(zhí)行儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)及制服標(biāo)準(zhǔn)。 (5)培訓(xùn)員工產(chǎn)品知識(shí),銷售技巧及其他有關(guān)之工作知識(shí)。 (6)了解公司政策及運(yùn)作程序,向員工加以解釋,并推動(dòng)執(zhí)行。 (7)確保每位員工了解店鋪安全及緊急指示。 (8)清楚理解有關(guān)雇傭條例及向員工解釋有關(guān)公司守則及福利。 (9)召開(kāi)店內(nèi)工作會(huì)議:主持早、晚會(huì),并做好記錄,與員工商討店鋪運(yùn)作及業(yè)務(wù)事宜,發(fā)揮員工主人翁的精神,及時(shí)溝通,達(dá)成共識(shí)。三、顧客服務(wù) (1)指導(dǎo)屬下員工以專業(yè)熱誠(chéng)的態(tài)度銷售貨品,提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。 (2)有效處理顧客投訴及合理要求。 (3)建立顧客與公司良好關(guān)系。 (4)建立顧客聯(lián)系檔案,以便更好的服務(wù)客戶。 四、貨品管理 (1)根據(jù)店鋪實(shí)際庫(kù)存與銷售情況加大補(bǔ)貨量,確保店內(nèi)存貨適宜或充足。 (2)據(jù)公司要求,正確陳列貨品(包括POP、貨架、櫥窗陳列等等)。 (3)根據(jù)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變靈活的趨勢(shì)改變店內(nèi)存貨的陳列方式。 (4)監(jiān)管收貨、退貨、調(diào)貨工作,并確保無(wú)誤。 (5)監(jiān)督陳列貨品的整齊、干凈、平整。 (6)留意市場(chǎng)趨勢(shì),分析顧客反映,向公司及時(shí)反映和提出積極意見(jiàn)。五、店鋪運(yùn)作 (1)監(jiān)察全店銷售工作。 (2)負(fù)責(zé)開(kāi)鋪、關(guān)鋪,監(jiān)管收銀程序及操作電腦設(shè)備。 (3)維持貨場(chǎng)及貨倉(cāng)整齊清潔。 (4)保持全場(chǎng)燈光、音樂(lè)、儀器(冷氣/工具)的正常運(yùn)作。 (5)確保店內(nèi)外裝修,貨架完好無(wú)缺。 (6)監(jiān)管一切店內(nèi)裝修,維修事項(xiàng)。 (7)負(fù)責(zé)店內(nèi)貨品,財(cái)物及現(xiàn)金安全及防火工作。 (8)負(fù)責(zé)陳列工作,維護(hù)貨場(chǎng)貨品按公司陳列要求陳列。 (9)確保每周營(yíng)業(yè)報(bào)告和分析營(yíng)業(yè)狀況準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)確遞交。 (10) 帶動(dòng)全體員工,有效提

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