概述大白菜結(jié)球甘藍(lán).ppt

概述第一節(jié)大白菜第二節(jié)結(jié)球甘藍(lán) 第六章白菜類 概述 一 白菜類蔬菜分類二 白菜類三個(gè)種在遺傳及形態(tài)上的主要區(qū)別三 白菜類蔬菜栽培技術(shù)要求 一 白菜類蔬菜分類 一 植物學(xué)分類1 蕓薹 大白菜 小白菜 烏塌菜 菜薹 蕪菁等 2 甘藍(lán) 結(jié)球甘藍(lán) 皺葉甘藍(lán) 抱子甘藍(lán) 球莖甘藍(lán) 芥藍(lán) 花椰菜 青花菜等 3 芥菜 葉用芥菜 莖用芥菜 根用芥菜等 二 農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類方法在栽培上 小白菜 烏塌菜 菜苔 芥藍(lán)屬于綠葉菜類 蕪菁 根用芥菜等則為根菜類 1 白菜 蕓薹 葉薄 綠色 無(wú)明顯蠟粉 葉緣波狀 2 甘藍(lán) 葉厚 蘭綠色 有明顯的蠟粉 葉緣波狀 3 芥菜 葉薄 綠色 無(wú)明顯蠟粉 葉緣鋸齒狀 二 白菜類三個(gè)種在遺傳及形態(tài)上的主要區(qū)別 三 白菜類蔬菜栽培技術(shù)要求 1 都起源于溫帶 喜溫和 適于15 的月均溫 較耐寒 但多不耐熱 結(jié)球甘藍(lán)的部分品種耐熱 多數(shù)白菜類蔬菜均為耐寒性 半耐寒性 白菜 莖用芥菜和花椰菜 月均溫在 以上的季節(jié)生長(zhǎng)不良 2 低溫通過(guò)春化階段 長(zhǎng)日照通過(guò)光照階段 其中白菜 芥菜多屬于種子及綠體春化 要求的低溫較高 15 日數(shù)較短 小時(shí)以上的光照 甘蘭多屬于綠體春化 要求的低溫較低 10 日數(shù)較長(zhǎng) 需 小時(shí)以上的光照條件 而花椰菜 青花菜及菜薹等對(duì)低溫及光照要求不嚴(yán) 三 白菜類蔬菜栽培技術(shù)要求 3 葉面積大 蒸騰量大 但根系淺 所以要求合理灌溉 4 需肥多 特別是N K肥 基肥和追肥 5 均用種子繁殖 屬于一 二年生植物 也可育苗移栽 側(cè)芽也可以扦插繁殖 易互相雜交 6 有許多共同的病蟲(chóng)害 病毒病 霜霉病 軟腐病 白 黑斑病 根腫病等 蚜蟲(chóng) 菜青蟲(chóng) 小菜蛾 猿葉蟲(chóng) 黃曲條跳蛺等 第一節(jié)大白菜 一 大白菜的分類與栽培品種二 大白菜的生物學(xué)特性三 大白菜栽培技術(shù) 一 大白菜的分類與栽培品種 一 大白菜的分類1 大白菜變種的分類2大白菜的基本生態(tài)型 二 我國(guó)栽培的大白菜品種 1 散葉變種 頂芽不發(fā)達(dá) 不結(jié)球 抗性強(qiáng) 2 半結(jié)球變種 頂芽較發(fā)達(dá) 結(jié)球但不緊實(shí) 3 花心變種 頂芽發(fā)達(dá) 球緊實(shí) 褶抱外翻 4 結(jié)球變種 頂芽發(fā)達(dá) 球緊實(shí) 抱合 一 大白菜的分類1 大白菜變種的分類 1 卵圓型 海洋性氣候生態(tài)型 葉球卵圓形 球形指數(shù) 葉球高度 葉球直徑 約為1 5 球頂尖銳或鈍圓 近于閉合 頂生葉倒卵圓形至闊倒圓形 褶抱 中生葉倒卵圓形至闊倒圓形 披張 2 直筒型 交叉性氣候生態(tài)型 葉球細(xì)長(zhǎng)圓筒形 球形指數(shù)大于4 球頂近于閉合或尖 頂生葉及中生葉皆闊披針形 中生葉第一葉環(huán)及第二葉環(huán)半直立 第三葉環(huán)和頂生葉一同構(gòu)成葉球 擰抱 3 平頭型 大陸氣候生態(tài)型 葉球倒圓錐形 上大下小 球形指數(shù)接近于1 球頂平坦 完全閉合 頂生葉橫倒卵圓形 疊抱 中生葉闊倒卵圓形 披張 2大白菜的基本生態(tài)型 我國(guó)大白菜的基本類型 基本類型 A 散葉變種B 半結(jié)球變種C 花心變種D 結(jié)球變種 D1卵圓型D2平頭型D3直筒型次級(jí)類型 CD1花心卵圓型 CD3花心直筒型D1D2平筒卵圓型D1D3圓筒型D2D3平頭直筒型 二 我國(guó)栽培的大白菜品種 1 合抱類型 山東2 5號(hào) 魯白2 3 4 7號(hào)等2 疊抱類型 鄭雜1號(hào) 豫白3號(hào)等3 擰抱類型 北京4 10 106 新1號(hào)等 一 生物學(xué)特性 一 植物學(xué)特性 1 根大白菜的根系屬于直根系 主根較發(fā)達(dá) 上粗下細(xì) 主根上有側(cè)根兩列 每列兩排 團(tuán)棵時(shí)主根深達(dá)60cm 結(jié)球期根系最大分布直徑約80cm 但總的看 大白菜根仍屬淺根系 主要分布在25cm土層內(nèi) 所以 栽培上需要促根壯根 方能增產(chǎn) 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期莖短縮肥大 花芽分化前圓形 頂部平坦 花芽分化時(shí)伸長(zhǎng)為圓錐形 最后抽生花芽 2 莖 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期葉很發(fā)達(dá) 是產(chǎn)品器官 大白菜葉呈明顯的 器官異態(tài) 現(xiàn)象 即具有 異型性 分為子葉 基生葉 中生葉 頂生葉及莖生葉 子葉兩枚 對(duì)生有柄 之后生出一對(duì)基生葉或稱初生葉 長(zhǎng)橢圓形 有柄無(wú)翼 再往后則著生中生葉 互生 一般2 3個(gè)葉環(huán) 早熟品種葉序2 5 3 8 型 晚熟品種葉序3 8 5 13 型 這是大白菜的主要同化器官 完成中生葉葉環(huán)生長(zhǎng)后 再向內(nèi)即是構(gòu)成葉球的頂生葉 也叫球葉 它著生在莖的頂端 是同化產(chǎn)物的貯藏器官 在通過(guò)春化階段以后 花薹抽生 產(chǎn)生花莖 其上著生的葉叫莖生葉 異態(tài)葉型是結(jié)球白菜的一個(gè)特征 3 葉 4 花 花淡黃色 為總狀花序 未開(kāi)花前短縮 開(kāi)花結(jié)果時(shí)不斷伸長(zhǎng) 完全花 花萼 花瓣各4枚 雄蕊6枚為強(qiáng)雄蕊 子房上位 開(kāi)放時(shí)先從主枝開(kāi)放 自下而上 為長(zhǎng)角果 成熟時(shí)縱裂為兩瓣 種子圓形較小 紅褐色 無(wú)胚乳 有縱凹紋 5 果實(shí)和種子 1 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期1 發(fā)芽期 種子萌動(dòng) 拉十字 一般3天子葉展開(kāi) 7 8天拉十字 兩片子葉與兩片基生葉交叉生長(zhǎng)的長(zhǎng)相稱為拉十字 拉十字為其臨界特征 二 生活周期 1 種子休眠期2 發(fā)芽期3 幼苗期4 蓮座期5 結(jié)球期6 休眠期7 抽薹期8 結(jié)果期 2 幼苗期 拉十字 第一葉環(huán)葉長(zhǎng)出并且完全展開(kāi) 開(kāi)小盤 即 團(tuán)棵 早熟品種12 13天 中晚熟品種17 18天 團(tuán)棵為期臨界特征 該期生長(zhǎng)量小 但生長(zhǎng)速度快 增重達(dá)24 25 日 這一時(shí)期幼苗小 需加強(qiáng)管理 1 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期 1 種子休眠期2 發(fā)芽期3 幼苗期4 蓮座期5 結(jié)球期6 休眠期7 抽薹期8 結(jié)果期 3 蓮座期 團(tuán)棵至再長(zhǎng)出1 2個(gè)葉環(huán) 形成發(fā)達(dá)的葉叢 形成大白菜的主要同化面積 苗端已分化球葉 此期生長(zhǎng)量大而且迅速 當(dāng)球葉分化停止 株心小球葉開(kāi)始有抱合生長(zhǎng)時(shí) 蓮座期即告結(jié)束 栽培上 蓮座期要通過(guò)追肥灌水來(lái)促進(jìn)蓮座葉的生長(zhǎng)及球葉的分化 后期則需適當(dāng)控制澆水 避免蓮座葉生長(zhǎng)過(guò)旺 影響轉(zhuǎn)入結(jié)球 1 種子休眠期2 發(fā)芽期3 幼苗期4 蓮座期5 結(jié)球期6 休眠期7 抽薹期8 結(jié)果期 1 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期 4 結(jié)球期 從開(kāi)始包心至形成整個(gè)葉球 此期生長(zhǎng)量最大 結(jié)球前期 從開(kāi)始包心到葉球的輪廓形成 這時(shí)蓮座葉的面積繼續(xù)擴(kuò)大 外層球葉旺長(zhǎng) 需要大量的肥水 結(jié)球中期 是球葉生長(zhǎng)充實(shí)葉球的時(shí)期 此時(shí)球重增加最快 量最大 要大力促進(jìn)養(yǎng)分的制造和向葉球的運(yùn)輸積累 結(jié)球后期 指收獲前7 15天至收獲 這時(shí)蓮座葉開(kāi)始衰老 球葉生長(zhǎng)減慢 葉球進(jìn)一步充實(shí) 1 種子休眠期2 發(fā)芽期3 幼苗期4 蓮座期5 結(jié)球期6 休眠期7 抽薹期8 結(jié)果期 1 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期 5 休眠期 收獲后貯藏 植株進(jìn)入休眠狀態(tài) 1 種子休眠期2 發(fā)芽期3 幼苗期4 蓮座期5 結(jié)球期6 休眠期7 抽薹期8 結(jié)果期 1 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期 生殖生長(zhǎng)階段包括返青抽薹期 開(kāi)花期 結(jié)果期 1 種子休眠期2 發(fā)芽期3 幼苗期4 蓮座期5 結(jié)球期6 休眠期7 抽薹期8 結(jié)果期 2 生殖生長(zhǎng)階段 1 溫度大白菜屬于半耐寒性蔬菜 生長(zhǎng)期要求溫和的氣候 不耐熱也不耐寒 32 以上及5 下會(huì)生長(zhǎng)不良 能忍受0 2 短期低溫 到 4 5 則會(huì)凍死 一般可忍耐輕霜 發(fā)芽期適宜溫度20 25 幼苗期適溫為22 25 蓮座期適溫17 22 溫度過(guò)高 產(chǎn)生徒長(zhǎng) 低了則推遲生長(zhǎng)期 結(jié)球期適溫為12 22 最好有較大的晝夜溫差 白天為15 22 夜間12 15 貯藏期以0 2 為宜 大白菜的春化溫度為15 以下 大白菜植株在完成春化后 在12小時(shí)以上日照和18 20 的較高溫度條件下 有利于抽薹 開(kāi)花 秋白菜播種后在發(fā)芽期 幼苗期和蓮座期的短縮莖頂端陸續(xù)產(chǎn)生葉原基 形成新葉 三 對(duì)環(huán)境條件的要求 2 光照 大白菜是要求中等光強(qiáng)的作物大白菜不同品種 不同生長(zhǎng)時(shí)期的光合強(qiáng)度有差異 深綠品種較能適應(yīng)低溫弱光條件 淡綠品種則較能適應(yīng)高溫強(qiáng)光條件 光合強(qiáng)度幼苗期最低 蓮座期較強(qiáng) 結(jié)球期最強(qiáng) 大白菜在12小時(shí)長(zhǎng)日照下 有利于抽薹 開(kāi)花 3 水分 大白菜葉子多 面積大 葉面角質(zhì)層薄 水分蒸騰量大 并且根系淺 所以需水多 特別是結(jié)球期 需水量最大 4 土壤 對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng) 但以疏松肥沃 通氣保水保肥能力強(qiáng)的土壤為好 一般砂壤土前期白菜生長(zhǎng)良好而后期不良 產(chǎn)量和品質(zhì)均低 壤土及粘壤土 土層深厚 保肥保水力強(qiáng) 最適于白菜栽培 葉球充實(shí) 葉片及葉柄大而薄 葉脈細(xì)小纖維細(xì)軟 味甜 產(chǎn)量和品質(zhì)均高 中粘土或重粘土土質(zhì)粘重 保肥保水力強(qiáng) 亦能獲高產(chǎn) 但有缺點(diǎn) 發(fā)芽期遇雨發(fā)芽慢 雨后天晴易板結(jié) 出苗困難 蓮座期易徒長(zhǎng) 結(jié)球期易使球充實(shí) 但葉柄過(guò)于肥厚 葉脈粗大 纖維發(fā)達(dá) 含水多 味淡品質(zhì)不好 且易感病 5 礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng) 氮素的作用對(duì)白菜的生長(zhǎng)最為重要 尤其在幼苗期和蓮座期 在N過(guò)多而P K不足時(shí) 葉原基的分化受影響 養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化 運(yùn)輸受抑 大大影響蓮座和葉球的形成 抗性降低 開(kāi)花結(jié)實(shí)也受抑 缺P時(shí)葉子呈暗綠色 葉背和葉柄發(fā)紫 植株矮小 缺K時(shí)葉緣枯黃而呈 焦邊 狀 影響?zhàn)B分運(yùn)轉(zhuǎn) 且蓮座葉未老先衰 鈣的缺乏會(huì)導(dǎo)致 干燒心 這種情況往往發(fā)生于土壤干燥或施肥過(guò)多 白菜對(duì)硼的吸收隨著生長(zhǎng)而增加 生長(zhǎng)盛期缺硼 引起葉柄內(nèi)側(cè)組織木栓化 由褐變黑褐色 結(jié)球不良 三 大白菜栽培技術(shù) 一 栽培季節(jié)與栽培制度 二 大白菜 結(jié)球白菜 秋季栽培技術(shù) 大白菜以秋季栽培為主 近年來(lái)也有少量春夏栽培 秋季栽培是最適宜大白菜生長(zhǎng)的季節(jié) 一般我省多用倒茬地 上茬為越冬菜 春菜或早夏菜 也有曬茬地栽培的 一般要2 3年輪作 春季栽培主要需解決早春低溫春化及長(zhǎng)日照造成的抽苔 以及高溫不結(jié)球問(wèn)題 可選用生長(zhǎng)期短的夏結(jié)球品種 且早期要避免低溫 一 栽培季節(jié)與栽培制度 在播種前要做好選地 騰茬 整地 施基肥及打垅等工作 最好實(shí)行2 3年的輪作 用曬茬地栽培大白菜的 要事先搞好除草 施肥 整地 打垅等工作 但秋白菜生產(chǎn)多用倒茬地 這就要求在前茬作物栽培結(jié)束后 及時(shí)搶時(shí)間整地施肥 大白菜生長(zhǎng)期長(zhǎng) 生長(zhǎng)量大 需施用大量的有機(jī)肥作底肥 施有機(jī)肥5000公斤 667平方米 最好分次施用 并摻施過(guò)石30 40公斤或磷酸二銨20 30公斤 最好作垅 一般為60cm寬的大壟 二 大白菜 結(jié)球白菜 秋季栽培技術(shù) 1 整地施基肥 大白菜品種多 應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況 選擇適宜的品種 早熟栽培國(guó)慶前上市或播種期晚的應(yīng)選長(zhǎng)春快菜 65天 等生育期短的品種 一般冬貯菜倒茬及時(shí)或曬茬地多選擇生育期較長(zhǎng)的中晚熟品種 如吉研2號(hào) 九白一號(hào) 白幫河頭生育期85天 吉林大矬 秋雜2號(hào)生育期85 90天 通雜1號(hào)生育期90 95天 四平矬生育期80 85天 2 選擇適宜品種 1 播期大白菜對(duì)播種期要求比較嚴(yán)格 播種過(guò)早 易得病 后期易脫幫 播種晚了又包心不實(shí) 影響產(chǎn)量和品質(zhì) 我省秋白菜的播種均在7月中下旬 一般中部地區(qū)的豐產(chǎn)播期在7月20日至28日 中晚熟品種最好在7月25日前播種 生育期長(zhǎng)的品種如通雜1號(hào) 可適當(dāng)早播 一些早熟栽培的要在7月20日前播完 騰茬晚的 可栽培長(zhǎng)春快菜等早熟品種 在8月初播種 氣候低溫可早播 沙土地可晚播 肥力足的晚播 病蟲(chóng)害重的晚播 10月中旬收獲 3 適時(shí)播種 合理密植 播種密度也影響產(chǎn)量 要根據(jù)品種特點(diǎn)和地力來(lái)確定播種密度 一般早熟品種30 60cm 中晚熟品種40 60cm 生育期長(zhǎng)的可45 60cm 如果地力差可栽培一些棵較小的品種 同一品種適當(dāng)稀些 大白菜的播種量一般約150 250g 667 2 密度 大白菜的播種方法有穴播和條播 以穴播為主 一般采用刨埯 每埯約10余粒 然后覆土 覆土厚度不可過(guò)深 一般為1 1 5cm 稍壓 土壤較濕時(shí) 更應(yīng)淺覆土 土干時(shí)可坐水種 3 播種方法 1 苗期管理實(shí)際生產(chǎn)中 苗期管理指幼苗出土到團(tuán)棵這段時(shí)間的管理 秋白菜的苗期是災(zāi)害性天氣的多發(fā)期 此時(shí)正值高溫季節(jié) 又旱澇不定 幼苗的抗災(zāi)能力又不強(qiáng) 所以對(duì)幼苗的生長(zhǎng)極為不利 蚜蟲(chóng) 跳鉀 菜螟等害蟲(chóng)也經(jīng)常危害幼苗 所以管理上要精心 4 田間管理 播種時(shí)如遇高溫干旱 需要在播前播后澆水 促其發(fā)芽出苗 出苗后在及時(shí)進(jìn)行間苗 中耕 除草的同時(shí) 為防止干旱及造成病毒病 要澆水增濕降溫保苗 如遇多雨 必需及時(shí)排除水澇 幼苗如發(fā)生不整齊時(shí) 可對(duì)小苗點(diǎn)澆肥水 200倍尿素 為了壯苗 可在3 4葉時(shí)少量追施一次化肥 稱為 提苗肥 5kg 667 1 肥水管理 苗期間苗 定苗及抓全苗是苗期管理的重要環(huán)節(jié) 一般在定苗前至少要間2次 最好間3次苗 然后定苗 兩間一定 的在露真葉時(shí)間第一次 留4 5株 3 4葉時(shí)間第二次 留2 3株 5 6葉時(shí)打單株 定苗 三間一定 者 在子葉展開(kāi)時(shí)間第一次 拉十字時(shí)間第二次 3 4葉時(shí)間第三次 5 6葉時(shí)定苗 在出苗 間苗 定苗后 一定要澆水防跑風(fēng) 間苗和定苗時(shí)應(yīng)有意識(shí)地按株距選留生長(zhǎng)健壯 位置較正的苗 去除弱 小 病 畸 殘的幼苗及壟幫苗 在拉十字時(shí)如發(fā)現(xiàn)缺苗 應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽 此時(shí)補(bǔ)栽易活 對(duì)根系影響小 補(bǔ)栽苗一定要連澆幾次水 2 間苗 定苗 保全苗 要及時(shí)鏟趟 除草 打藥防治病蟲(chóng)害 3 中耕 除草 防治病蟲(chóng)害 蓮座期的管理原則是 擴(kuò)大葉面積 平衡根葉生長(zhǎng) 促進(jìn)迅速形成心葉 為結(jié)球期打下良好的基礎(chǔ) 進(jìn)入蓮座期以后 需要大量追肥灌水 應(yīng)及時(shí)地追一次蓮座肥 發(fā)棵肥 以促進(jìn)外葉的生長(zhǎng) 心葉的分化和根系的增大 到了蓮座期 包心前7 10天左右 應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行蹲苗 暫停澆水 只進(jìn)行中耕松土 使根 葉生長(zhǎng)更為均衡 也有利于心葉抱合 但是 如果作為早熟栽培 隨時(shí)收獲上市的 或有的 連心壯 的品種 以及播種過(guò)晚 或缺肥缺水的田塊 都不宜蹲苗 2 蓮座期管理 結(jié)球期葉球生長(zhǎng)迅速 重量增加快 是肥水需要量最多的時(shí)期 在蹲苗后進(jìn)入結(jié)球初期 要進(jìn)行一次大追肥 俗稱 關(guān)鍵肥 或 創(chuàng)筒肥 以促進(jìn)心葉猛長(zhǎng) 追肥后要連澆2次大水 以后應(yīng)一直保持土壤濕潤(rùn) 不可忽干忽濕 以免傷根 一般隔5 7天澆一次水 到結(jié)球中期又需追一次 灌心肥 收獲前7 10天 需停止?jié)菜?以保質(zhì)量 總之 秋白菜的田間管理在苗期 蓮座期 結(jié)球期都要加強(qiáng)管理 才能獲得高產(chǎn) 但各期也各有重點(diǎn) 3 結(jié)球期管理 1 病毒病為病毒浸染所致 有蕪菁花葉病毒 TuMV 煙草花葉病毒 ToMV 黃瓜花葉病毒 CMV 白菜上主要是TMV 主要由蚜蟲(chóng)傳播或接觸傳染 病毒病在整個(gè)生育期都可浸染危害 前期特別是苗期易感病 如播種過(guò)早 遇高溫干旱或連雨澇后暴晴 發(fā)病重 植株呈皺縮 葉彎曲等癥狀 結(jié)球期感病較輕 但包心不緊 防治上要選用抗病品種 適期播種 加強(qiáng)苗期的肥水管理 及時(shí)消滅呀蟲(chóng) 也可以用一些農(nóng)藥 如植病靈 病毒A 病毒B等 5 病蟲(chóng)害防治 1 病害 為真菌性病害 病原為白菜霜霉病菌 在氣溫較低 16 左右 晝夜溫差較大 雨后有露水或霧 田間濕度大時(shí)易發(fā)病 多在蓮座末期至結(jié)球初期發(fā)病 病原主要來(lái)源于土壤及種子 防治上要選用抗病品種 一般青幫者抗性強(qiáng) 多施有機(jī)肥 加強(qiáng)肥水管理 增強(qiáng)抗性 發(fā)病時(shí)可用藥劑防治 如百菌清 代森鋅等 2 霜霉病 為細(xì)菌性病害 一般在結(jié)球期發(fā)病 在貯藏期間危害嚴(yán)重 病菌浸入后分泌的霉能分解細(xì)胞間的中膠層 發(fā)出惡臭 發(fā)病適溫為27 30 但在2 38 范圍內(nèi)都可發(fā)病 該病菌不耐干燥及日光直射 在地溫高 多雨潮濕時(shí)易發(fā)病 該病從傷口浸入 所以要避免積水 防治地下害蟲(chóng) 防止機(jī)械損傷 可用農(nóng)用鏈霉素200 250ppm進(jìn)行防治 3 軟腐病 主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng) 跳鉀 菜青蟲(chóng) 地蛆 甘藍(lán)夜盜等 特別在苗期危害嚴(yán)重 一般在苗期可噴施敵敵畏加樂(lè)果或氧化樂(lè)果 敵殺死等防治菜青蟲(chóng) 跳鉀 蚜蟲(chóng)等 中后期用敵百蟲(chóng)灌根防治地蛆 2 蟲(chóng)害 大白菜在葉球充分長(zhǎng)成時(shí)收獲 一般秋季盡可能晚收 白菜能耐輕霜 在已發(fā)生輕霜時(shí)尚可在田間繼續(xù)生長(zhǎng) 充實(shí)葉球 但在嚴(yán)霜時(shí)溫度降至 3 以下 會(huì)發(fā)生凍害 需特別注意 有的采取束葉措施 收獲以拔菜更利于貯藏 6 收獲 一 類型與品種二 生物學(xué)特性三 栽培季節(jié)與栽培制度四 栽培技術(shù) 第二節(jié)結(jié)球甘藍(lán) 一 類型結(jié)球甘藍(lán)根據(jù)葉型和色澤可分為普通甘藍(lán) 皺葉甘藍(lán)和紫甘藍(lán)等 我國(guó)以普通甘藍(lán)為主 普通甘藍(lán)可分為三個(gè)基本類型 即尖頭 圓頭和平頭三個(gè)類型 一 類型與品種 普通甘藍(lán)葉球類型1 尖頭類型2 圓頭類型3 平頭類型 1 中甘11號(hào)為早熟春甘藍(lán)一代雜種 生育期90 95天 2 5萬(wàn)公斤 ha產(chǎn)量 2 吉春吉林省蔬菜花卉研究所育成的雜一代 生育期110天春甘藍(lán) 產(chǎn)量3 4萬(wàn)公斤 ha 3 京豐屬夏甘藍(lán)一代雜種 生育期為130天 中晚熟 產(chǎn)量4 5萬(wàn)公斤 ha 4 吉夏省所育成的中晚熟雜一代 生育期130天 產(chǎn)量5萬(wàn)公斤 ha 5 吉秋秋甘藍(lán)一代雜種 生育期140天 5月中旬播種 6月上旬移 7月上旬定植 產(chǎn)量6萬(wàn)公斤 ha 6 晚豐中國(guó)所育成的雜一代晚熟品種 生育期140天 7 中甘12早熟雜交種 比中甘11早7天 二 品種 一 形態(tài)特征結(jié)球甘藍(lán)的根系也較淺 主要分布在50 60cm以上的土層中 30cm以上最多 其根展直徑可達(dá)1m 吸肥能力強(qiáng) 抗旱能力較弱 葉片多為綠色 葉面光滑 早出葉為倒卵圓形 具有葉柄 有缺刻 但葉片隨著生長(zhǎng)漸變圓 葉柄變短 到結(jié)球葉片時(shí) 葉柄幾乎消失 葉序?yàn)榛ド? 5或3 8型 有左右旋之分 但與栽培關(guān)系不大 莖在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期短縮 經(jīng)春化后頂芽或側(cè)芽抽苔開(kāi)花 其側(cè)芽可以在除頂芽后二次生長(zhǎng) 二 生物學(xué)特性 結(jié)球甘藍(lán)為二年生 第一年形成葉球 第二年抽苔開(kāi)花 其生育周期與大白菜基本相同 但時(shí)間長(zhǎng) 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期約100天 由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)到生殖生長(zhǎng)要求的條件嚴(yán)格 其通過(guò)春化的類型為綠體春化 長(zhǎng)日照開(kāi)花 通過(guò)春化的低溫范圍為0 10 2 5 完成春化速度快 二 生活周期 結(jié)球甘藍(lán)耐寒喜溫和 生長(zhǎng)適溫為13 20 但在7 25 條件下 均能正常生長(zhǎng) 15 18 生長(zhǎng)最快 種子在2 3 可緩慢發(fā)芽 發(fā)芽適溫為18 20 幼苗可忍耐 2 5 低溫 秋甘藍(lán)結(jié)球后短時(shí)間的 10 外葉受凍 升溫后可以恢復(fù) 甘藍(lán)結(jié)球以17 20 為最好 溫度過(guò)高 質(zhì)量下降 但耐熱力比白菜強(qiáng) 三 對(duì)生活條件的要求1 溫度 甘藍(lán)要求充足的水分 一般在空氣濕度80 90 土壤濕度70 80 條件下結(jié)球最好 因?yàn)楦仕{(lán)葉片肥大且兩面有氣孔 根系分布淺 當(dāng)土壤干旱時(shí) 生長(zhǎng)受抑 外葉易脫落 地上莖伸長(zhǎng) 不包球 尤其在結(jié)球期對(duì)水分要求更為突出 約占總需水量的70 2 水分 光周期 長(zhǎng)日照作物 在未春化時(shí)長(zhǎng)日照對(duì)生長(zhǎng)有力 光強(qiáng) 光強(qiáng)要求不高 比較耐蔭 3 光照 結(jié)球甘藍(lán)對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng) 適于在中性 微酸性土壤栽培 也可以忍耐一定的鹽堿性 甘藍(lán)喜肥 要求土壤肥沃 有機(jī)質(zhì)含量高 因其產(chǎn)量高 需肥多 早期尤其以N為突出 后期需K和P多 一般吸收比為3 1 4 4 土壤及營(yíng)養(yǎng) 甘藍(lán)的葉球形成是其對(duì)不良環(huán)境的一種適應(yīng)現(xiàn)象 葉球具有保護(hù)頂芽 儲(chǔ)蓄養(yǎng)分的作用 冷涼的氣候 15 20 和較短的日照 充足的陽(yáng)光以及肥沃的土壤 充分的水肥等因素 成為其結(jié)球的最佳條件 25 以上的高溫 14小時(shí)以上的日照及肥水不足 則不結(jié)球或球松 四 葉球的形成條件 甘藍(lán)在未結(jié)球以前 遇到一定的低溫條件或者在幼苗期間就滿足了春化的要求 定植以后一旦遇到了長(zhǎng)日照 就不能繼續(xù)長(zhǎng)葉結(jié)球 而形成花苔開(kāi)花 稱為未熟抽苔或先期抽苔 甘藍(lán)是冬性較強(qiáng)的作物 其春化要在一定大小的幼苗階段 才能感應(yīng)低溫 低溫程度高限為15 5 17 0 2 春化最快 春化完成的時(shí)間長(zhǎng)短與低溫程度及品種特性有關(guān) 一般早熟品種快 晚熟品種慢 中熟品種居中 春化時(shí)苗的大小 早熟品種在3葉 莖粗5 6mm以上 中晚熟品種在6葉 莖粗7 8mm 避免未熟抽苔 應(yīng)從品種選擇 育苗播期及其溫度條件 防止干旱等方面采取措施 五 未熟抽苔問(wèn)題 結(jié)球甘藍(lán)耐寒且對(duì)溫度的適應(yīng)性強(qiáng) 在我省分為春 夏 秋三季栽培 主要是春 秋兩季 春季栽培一般選用冬性強(qiáng)的早熟品種 早春育苗 化凍后定植 5 6月份上市 秋甘藍(lán)5月份播種育苗 晚秋收獲 夏甘藍(lán) 半夏甘藍(lán)居于其中 甘藍(lán)栽培也應(yīng)進(jìn)行2 3年的輪作 三 栽培季節(jié)與栽培制度 一 播種育苗1 播種 1 播前準(zhǔn)備我省春甘藍(lán)多用溫室播種或溫床播種 中晚熟甘藍(lán)在溫床或冷床育苗播種 在播種前應(yīng)做好播種床的準(zhǔn)備工作 種子也應(yīng)進(jìn)行處理 消毒 浸種催芽后再播