紫蘇油和亞麻籽油功效用法.doc

紫蘇油和亞麻籽油功效用法 亞麻籽油是由亞麻籽榨取的油脂。中醫(yī)藥研究表明中國北部高寒地區(qū)所產(chǎn)的亞麻籽為最好，亞麻籽油含有豐富的亞麻酸現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對(duì)油脂的營養(yǎng)生理功能分析表明，其中的-亞麻酸是維系人類腦進(jìn)化的生命核心物質(zhì)。是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的重要成分，它是維系人體進(jìn)化，保持身體健康的人體必須脂肪酸，在體內(nèi)參與磷脂的合成、代謝、轉(zhuǎn)化為人體必需的生命活性因子DHA和EPA;是生命進(jìn)化過程中最基本、最原始的物質(zhì)。-亞麻酸具有很強(qiáng)的增長(zhǎng)智力，保護(hù)視力，降低血脂、膽固醇，延緩衰老，抗過敏，抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移等功效。然而，它在人體內(nèi)不能合成，必須從體外攝取。人體一旦長(zhǎng)期缺乏-亞麻酸，將會(huì)導(dǎo)致腦器官、視覺器官的功能衰退和老年性癡呆癥發(fā)生，并會(huì)引起高血壓、高血壓、癌癥等現(xiàn)代病的發(fā)生率上升。 1 亞麻籽油概況2 主要種植區(qū)3 功效4 生理功能4.1 健腦益智-陸地上補(bǔ)腦的食物4.2 清血防病-預(yù)防心腦血管疾病4.3 亞麻籽油配蔬菜預(yù)防老年癡呆5 亞麻籽油食用方法6 建議服用量亞麻籽油-亞麻籽油概況亞麻籽亞麻籽油含有亞油酸一種歐米伽-6脂肪酸，但與大多數(shù)的植物油不同的是，在亞麻籽油中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的是另一種必需脂肪酸-亞麻酸（ALA），一種歐米伽-3脂肪酸。歐米伽-3和歐米伽-6不飽和脂肪酸在人體無法自行合成，需通過食物供給補(bǔ)充，故有人體“必需脂肪酸”之稱。我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫幕ㄉ?、大豆油和葵花子油等植物油主要含歐米伽-6脂肪酸，而只含很少的歐米伽-3脂肪酸。這種飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致人體內(nèi)歐米伽-3與歐米伽-6脂肪酸嚴(yán)重失衡。科學(xué)研究證實(shí)，歐米伽-3不飽和脂肪酸有助于消除血栓形成因子和炎癥因子，修復(fù)受損的細(xì)胞膜；-6多不飽和脂肪酸則對(duì)人體有雙刃劍的作用：一方面它能幫助保護(hù)心腦血管健康，但過量時(shí)，則對(duì)人體產(chǎn)生損害，誘發(fā)心腦血管疾病、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、過敏、皮膚炎、免疫系統(tǒng)疾病等多種病癥。因此，適當(dāng)補(bǔ)充亞麻籽油有助于改善現(xiàn)有飲食結(jié)構(gòu)中歐米伽-3和歐米伽-6多不飽和脂肪酸失調(diào)的情況，更好的維護(hù)人體組織健康。亞麻籽油-主要種植區(qū)亞麻籽油是油料作用亞麻的種子經(jīng)過壓榨制取的油類。是我國華北、西北高寒地區(qū)種植的主要油料作用之一。我國的油用亞麻種植產(chǎn)量居世界第六位，內(nèi)蒙古地區(qū)出產(chǎn)的亞麻籽質(zhì)量最好。亞麻籽油-功效亞麻籽油產(chǎn)品在陸地上，亞麻籽油的亞麻酸含量最高，高達(dá)57%。此外，亞麻籽含纖維素和抗癌物木脂素。亞麻籽油可以增強(qiáng)智力，提高免疫力，保護(hù)視力，減少血脂，降低血壓，穩(wěn)定血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移，預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞，預(yù)防過敏性疾病，預(yù)防炎癥以及減緩人體衰老等等。在西方醫(yī)學(xué)界，醫(yī)學(xué)之父希波克拉底和諾貝爾獎(jiǎng)得主阿爾伯特.施為策等歷史巨人，曾先后親身使用和強(qiáng)力推薦亞麻籽油，成功治療各種炎癥，疼痛，關(guān)節(jié)炎，心臟病，糖尿病，癌癥和抑郁癥等。在中國民間，西部甘肅會(huì)寧縣的孩子們，從小食用大量的亞麻籽油。結(jié)果，這里雖然是全國的貧困縣，卻是中華有名的狀元鄉(xiāng)。西木博士告訴你：在陸地上，沒有比亞麻籽油更補(bǔ)腦的食物；亞麻籽油堪稱“學(xué)生食品”或“知識(shí)分子食品”?？茖W(xué)研究證實(shí)，食用油中的-6型和-3型多不飽和脂肪酸不能通過人體自身合成，只能從食物中攝取，因此它們被稱為“必需脂肪酸”。-3多不飽和脂肪酸能夠消除血栓形成的因子和炎癥因子，修復(fù)受損的細(xì)胞膜。 -6多不飽和脂肪酸對(duì)于人體而言，具有雙刃劍的作用：一方面它具有一定保護(hù)心腦血管作用，而當(dāng)大量攝入時(shí)，則對(duì)人體產(chǎn)生損害 。而我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫幕ㄉ?、大豆油和葵花子油等植物油中主要含的?不飽和脂肪酸，基本不含3不飽和脂肪酸。這種飲食習(xí)慣導(dǎo)致我們體內(nèi)3嚴(yán)重不足而6卻嚴(yán)重過剩，結(jié)果導(dǎo)致心腦血管疾病、糖尿病和免疫系統(tǒng)疾病大量發(fā)生。為此，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)大力倡導(dǎo)食用油中-3和-6多不飽和脂肪酸 1 ：4的基本配比，為正確選擇食用油提供了依據(jù)。在當(dāng)前，選用高含量-3多不飽和脂肪酸的食用油來平衡我們現(xiàn)有飲食結(jié)構(gòu)中-3和-6 多不飽和脂肪酸的比例失調(diào)，是科學(xué)營養(yǎng)、回歸平衡飲食結(jié)構(gòu)的迫切需要。亞麻籽油-生理功能健腦益智-陸地上補(bǔ)腦的食物人的大腦組織中主要成分為脂類物質(zhì)，其中約占總量20%的成分為3不飽和脂肪酸；而人的視網(wǎng)膜中的脂類物質(zhì)中，約有40%的成分為3不飽和脂肪酸。嚴(yán)重缺乏3不飽和脂肪酸將影響記憶力和思維力，影響嬰幼兒的智力發(fā)育，有可能造成腦萎縮、智障、老年癡呆、腦神經(jīng)發(fā)育不良等疾病，輕者可引發(fā)抑郁、腦疲勞、視網(wǎng)膜老化和學(xué)習(xí)及工作能力下降等癥狀。亞麻籽油含有豐富的3不飽和脂肪酸，含量高達(dá)57%，是目前已知陸地上3不飽和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亞麻籽油被認(rèn)為是陸地上最補(bǔ)腦的天然食物，它對(duì)嬰幼兒的智力發(fā)育、青少年提高記憶力、中老年健腦以及預(yù)防老年癡呆具有重要的作用。清血防病-預(yù)防心腦血管疾病3不飽和脂肪酸是必需的脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。醫(yī)學(xué)研究表明，3不飽和脂肪酸具有降低總膽固醇和清除甘油三酯的作用，減少高血脂癥的發(fā)病機(jī)率。3不飽和脂肪酸能抑制動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)缺血性心肌，減少壞死區(qū)，維持血小板的正常功能。3不飽和脂肪酸還能增加高密度脂蛋白，抑制細(xì)胞攝取和蓄積低密度脂蛋白膽固醇，排除已蓄積在細(xì)胞內(nèi)的膽固醇。亞麻籽油配蔬菜預(yù)防老年癡呆對(duì)于老年人，為了預(yù)防老年癡呆癥等腦血管病和高血脂，可以在做菜時(shí)使用幾勺亞麻籽油。亞麻籽油含有豐富的亞麻酸(其含量可達(dá)到57%)。亞麻酸在體內(nèi)可以氧化成支配大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的DHA，提供給大腦充足的營養(yǎng)。體內(nèi)如果缺乏亞麻酸，很容易導(dǎo)致歐米伽三脂肪酸攝入的不平衡，從而引起腦萎縮，對(duì)老年人來說，缺乏亞麻酸也會(huì)增加老年癡呆的發(fā)生幾率。亞麻酸對(duì)于高血脂的生成也有很好的抑制作用?！皝喡樽延妥詈檬巧??！蔽髂菊f，亞麻籽油的營養(yǎng)成分非常容易在高溫中被破壞，所以最好選擇有機(jī)冷榨的，在食用時(shí)最好是涼拌和調(diào)湯，千萬不能用來煎炒烹炸。老年人每天攝入的亞麻籽油在26小食勺比較適量，亞麻籽油最好與清淡的蔬菜搭配，這樣才能更好地起到保健的作用。因此，人體每日食用一定量的3不飽和脂肪酸，就可促使身體機(jī)能的代謝正常，降低甘油三酯和總膽固醇，減少血栓，預(yù)防血小板聚集，減低血粘度，舒張血管，保持血管彈性，預(yù)防冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，減少心腦血管疾病的產(chǎn)生。亞麻籽油-亞麻籽油食用方法1、 亞麻籽油可用于涼拌蔬菜、調(diào)制色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。在調(diào)制色拉時(shí)，亞麻籽油可與各類色拉醬很好地混配并保持其原有風(fēng)味；在調(diào)配涼菜調(diào)味汁時(shí)，亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述調(diào)料油的原有風(fēng)味。2、 亞麻籽油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，再配以葡萄干、干果顆粒等配料，制出的甜品風(fēng)味極佳且利于人體對(duì)鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。3、 直接食用冷藏保鮮的亞麻籽油 ， 每日服用1勺（約6- 8ml）,長(zhǎng)期食用即可收到良好效果，如果將該油與純凈水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風(fēng)味濃郁的飲品混合服用，則口感更好。4、 亞麻籽油可與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻后涂抹在面包片上食用，口感可人。5、 亞麻籽油可與其它食用油按一定比例預(yù)混進(jìn)行低溫烹飪，預(yù)混食用量建議以一周到十天用完為宜。6、 選擇有機(jī)冷榨亞麻籽油，放冰箱密封避光保存，打開后最好在1個(gè)月內(nèi)用完。亞麻籽油的最佳服用法是用于拌涼，其次是調(diào)湯（不超過70度），也可