雜食小吃開(kāi)店策劃方案.doc

雜食小吃開(kāi)店策劃方案班級(jí)：市場(chǎng)營(yíng)銷09-1 姓名：XXX 學(xué)號(hào)：XXXXXX1、 小吃店定位 (一）策劃背景新鮮是當(dāng)代大學(xué)生的最愛(ài)，美味與健康是大學(xué)生的追求，開(kāi)家雜食小吃店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。在本校內(nèi)小吃店是個(gè)空白市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)不太激烈，雜食小吃口味新鮮獨(dú)特，品種繁多，各具特色，深受大家喜愛(ài)，所以在校內(nèi)開(kāi)家小吃店前景很好。 （二）商店類型雜食小吃店 （三）主營(yíng)商品 特色地方風(fēng)味小吃，品種如下：1、北京風(fēng)味小吃：驢打滾 、糖果卷、奶油炸糕、蜜麻花、金絲糕2、天津風(fēng)味小吃：大麻花、煎餅果子、湯面炸糕、椒鹽老豆腐3、溫州風(fēng)味小吃：燈盞糕、楠溪麥餅、矮人松糕、馬蹄松 、李大同雙炊糕 （四）價(jià)格定位 針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)心理和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（外面的小吃攤鋪）來(lái)定價(jià)，再結(jié)合各種小吃制作成本，同時(shí)要分?jǐn)偢郊淤M(fèi)用， 又會(huì)在大學(xué)生消費(fèi)接受度上來(lái)價(jià)格定位的。2、 市場(chǎng)分析（一）對(duì)象分析1、大學(xué)生消費(fèi)心理特征大學(xué)生的生活消費(fèi)除了生活消費(fèi)、學(xué)習(xí)消費(fèi)，在休閑娛樂(lè)消費(fèi)上日益豐富，不斷增加。尤其在吃的方面不會(huì)克制，只要有新鮮獨(dú)特的小吃，都會(huì)抱著一顆好奇心去嘗試。大學(xué)生的消費(fèi)是種追求時(shí)尚和新穎，喜歡購(gòu)買一些新鮮的產(chǎn)品，嘗試新的生活。2、 大學(xué)生消費(fèi)水平分析 我院學(xué)生消費(fèi)水平兩極化趨勢(shì)不明顯，處于中等消費(fèi)。在零食、水果花費(fèi)上，女生超過(guò)男生，支出也不少，70的學(xué)生每月消費(fèi)100200元，而其中近八成為女生。（二）競(jìng)爭(zhēng)分析1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在校內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不多，主要是外面的小吃攤鋪。2、 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)(1)優(yōu)勢(shì):顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購(gòu)買后，覺(jué)得這家小吃店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家。因此，對(duì)我店新開(kāi)張而言，必須要留住顧客，特別要注意，現(xiàn)在大學(xué)生都追求健康，尤其女生太注重自己的形體，不太喜歡高熱量的食品。所以，要打造健康小吃概念，會(huì)增加對(duì)消費(fèi)者的吸引力，會(huì)在每一款小吃上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等。這就是我的小吃店區(qū)別外面小吃鋪?zhàn)畲蟮膬?yōu)勢(shì)：健康、衛(wèi)生，新鮮獨(dú)特、品種繁多。(2)劣勢(shì)：產(chǎn)品成本會(huì)相對(duì)外面的小吃鋪會(huì)高些，在定價(jià)上會(huì)偏貴點(diǎn)。還有產(chǎn)品多，集中力量比較分散，沒(méi)有外面的小吃鋪只是主打一種小吃，他們的成本相對(duì)就低了很多。3、 營(yíng)銷策略（一）商品策略因?yàn)楸镜甓ㄎ粸槭翘厣胤斤L(fēng)味小吃，其中口味新鮮獨(dú)特，品種繁多，各具特色。所以在每推出一種特色小吃時(shí)，要宣傳其歷史來(lái)源，傳達(dá)給消費(fèi)者一些新鮮信息，來(lái)吸引消費(fèi)者。（2） 定價(jià)策略1、 滿意定價(jià)策略：在小吃剛推出來(lái)的定價(jià)，讓大家更容易接受。2、 整數(shù)定價(jià)策略：在小吃長(zhǎng)期銷售過(guò)程中，更容易讓消費(fèi)者記住價(jià)格，也方面了購(gòu)買。（3） 宣傳策略 在開(kāi)業(yè)前會(huì)拉橫幅，發(fā)宣傳紙，張貼海報(bào)來(lái)宣傳本店的產(chǎn)品特色及經(jīng)營(yíng)理念。 四、店面設(shè)計(jì) （一）商店招牌 名稱：多多小吃店 標(biāo)語(yǔ)：傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康 （二）選址店面的選址在溫州科技職業(yè)學(xué)院車棚這塊地方，因?yàn)檫@個(gè)地方人流量相對(duì)較多，那里集中了一鳴奶吧、之上超市和醫(yī)務(wù)室，再加上正在建造的食堂，符合了商場(chǎng)集聚心理，就很符合購(gòu)買便捷心理和最佳地段的心理。 （三）商店外部環(huán)境設(shè)計(jì)1、 招牌設(shè)計(jì)：黃色為底，紅色字體，這樣看上去很鮮亮，很引人注目。2、 櫥窗設(shè)計(jì)：采用簡(jiǎn)潔大方的白色櫥窗，能將產(chǎn)品方便擺設(shè)，讓顧客看上去一目了然，方便顧客選擇。 （四）商店內(nèi)部色彩及裝飾設(shè)計(jì)1、 色彩裝飾：主要以白色和粉色為主基調(diào)，這樣看上去比較清潔，營(yíng)造一種溫馨和舒適的氛圍。2、 其他裝飾：采用黃色的桌子和椅子，白色的吊燈，藍(lán)色粉色的地面和墻面 （五）背景音樂(lè)播放一些柔和的音樂(lè)，營(yíng)造一個(gè)舒適的氣氛，調(diào)解消費(fèi)者的情緒，帶給消費(fèi)者一種輕松和愉快的心情。 （六)商店開(kāi)業(yè)活動(dòng)安排在開(kāi)業(yè)當(dāng)天會(huì)弄一些活動(dòng)，比如： 1、