合理膳食與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)王洪春.docVIP

全國(guó)中小學(xué)“教學(xué)中的互聯(lián)網(wǎng)搜索”優(yōu)秀教學(xué)案例評(píng)選教案設(shè)計(jì)一、 教案背景1，面向?qū)W生： 中學(xué) 小學(xué) 2，學(xué)科：生物3，課時(shí)：24，學(xué)生課前準(zhǔn)備：預(yù)習(xí)本課設(shè)計(jì)活動(dòng)：設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的食譜到醫(yī)院咨詢食品中毒的有關(guān)疾病查詢百度網(wǎng)站收集食品安全的有關(guān)知識(shí)二、 教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo)（1）列舉符合我國(guó)國(guó)情的膳食指南；（2）了解本地食品的安全狀況，關(guān)注食品安全；（3）舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)，教育學(xué)生培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。2、能力目標(biāo)通過(guò)學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、團(tuán)體合作能力、思維能力。通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)“饅頭在口腔中的變化”，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。3、情感目標(biāo)通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，確立積極、健康的生活態(tài)度，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)。三、 教材分析通過(guò)學(xué)習(xí)讓學(xué)生關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全在健康生活中的意義，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的內(nèi)在聯(lián)系。本節(jié)教材有兩部分內(nèi)容：第一部：合理膳食，根據(jù)“食物金字塔”的信息，我們應(yīng)該科學(xué)地安排一日三餐，均衡地搭配各種食物。設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。第二部分：分析了食品安全問(wèn)題和影響食品安全的幾種因素。教學(xué)重點(diǎn)：1、設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。2、關(guān)注食品安全。3、嘗試識(shí)別過(guò)期食品。教學(xué)難點(diǎn)：1、正確解讀“食物金字塔”。2、合理膳食，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣。3、 運(yùn)用所學(xué)知識(shí)指導(dǎo)自己健康地生活，在生活中真正做到知行統(tǒng)一。上課之前用百度在網(wǎng)上搜索合理膳食的相關(guān)教學(xué)材料，找了一些教案和材料作參考，了解到教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，確定課堂教學(xué)形式和方法。然后根據(jù)本節(jié)課堂教學(xué)需要，利用百度搜索關(guān)于食物安全的視頻，課堂放給學(xué)生觀看，加深印象。用百度圖片網(wǎng)上搜索下載食品安全的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生讀圖識(shí)別能力。通過(guò)百度在網(wǎng)上搜索有關(guān)PPT課件的內(nèi)容給同學(xué)們演示，使學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的理解。四、 教學(xué)過(guò)程課前請(qǐng)幾位學(xué)生排練小品無(wú)題”（/show/qyCE0H6-tut5chQM.html）、倒霉（/show/yBA-owpszDMntUzi.html）； 通過(guò)觀看小品無(wú)題，請(qǐng)學(xué)生找出小明爺孫倆有哪些不良的飲食習(xí)慣，哪些疾病是由不良的飲食習(xí)慣引發(fā)的，引出課文內(nèi)容。 要求學(xué)生預(yù)習(xí)p16-20頁(yè)，了解合理膳食的重要性和食品安全問(wèn)題，并自主完成學(xué)案中【自主學(xué)習(xí)】部分。不明白的地方用筆標(biāo)出。展示以下問(wèn)題，學(xué)生分組討論并解決：（一）合理膳食【百度圖片】/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%E5%B0%8F%E8%83%96%E5%A2%A9&ie=utf-8&in=26400&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=10&rn=1&di=271613853950&ln=1950&fr=&fm=result&fmq=1362616954359_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn11&-1&di175829655950&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fratoo%2Fuploads%2Fallimg%2F110410%2F1-110410223930.jpg&fromURLippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F2x_z%26e3B8aaotht_z%26e3Bv54AzdH3Fw6ptvsj-c80dl_z%26e3Bip4s&W283&H400&T8535&S20&TPjpg 小胖墩 小豪的父母并不胖，而四歲的小豪體重卻超120斤去醫(yī)院檢查，醫(yī)生診斷為“營(yíng)養(yǎng)不良”。而“肥胖”的人為什么也會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良呢？學(xué)生活動(dòng)：積極思維并舉手回答。師生小結(jié)：小豪的營(yíng)養(yǎng)不良實(shí)際是膳食不合理造成的，因?yàn)樗珢?ài)吃甜食和雞鴨魚(yú)肉。造成體內(nèi)脂肪堆積過(guò)多，而維生素、無(wú)機(jī)鹽攝入不足，導(dǎo)致醫(yī)生說(shuō)的“營(yíng)養(yǎng)不良”。問(wèn)題：【百度圖片】食物金字塔 逢年過(guò)節(jié)，美食豐盛，有的同學(xué)常常吃的過(guò)量，這樣做對(duì)身體有好處嗎？ 學(xué)生活動(dòng)：積極討論回答。教師總結(jié)：我們的許多疾病都是飲食不當(dāng)造成的。做到一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐、不偏食、不挑食、不暴飲暴食；監(jiān)督自己，督促他人，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長(zhǎng)。問(wèn)題；你想為不辭辛勞的父母設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)午餐嗎，可以參照課本上的食物金字塔。學(xué)生活動(dòng)：積極設(shè)計(jì)，小組討論選出最佳方案展示。教師總結(jié)：給予積極的鼓勵(lì)和評(píng)價(jià) 結(jié)合導(dǎo)學(xué)案中【交流展示，合作探究】部分，與學(xué)生一起探究討論。（二）食品安全1問(wèn)題：偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買(mǎi)餅干，他應(yīng)該特別注意什么？學(xué)生小結(jié)：1. 餅干的名字；2.餅干的生產(chǎn)日期；3.餅干的生產(chǎn)廠家；4.餅干的成分，因?yàn)閭サ臓敔敾继悄虿?，糖尿病人要少吃含糖較多的食物。所以，偉偉應(yīng)特別注意餅干的成分是否含糖。2問(wèn)題：仔細(xì)閱讀包裝上的文字并討論 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？ 怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？購(gòu)買(mǎi)蔬菜、魚(yú)肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？3學(xué)生活動(dòng)：拿出收集23種食品的包裝袋或包裝盒閱讀并討論回答。4學(xué)生小結(jié)：在買(mǎi)食品時(shí)要注意品名、保質(zhì)期、成分、廠家、包裝等問(wèn)題；購(gòu)買(mǎi)蔬菜、魚(yú)肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意有無(wú)光澤，有無(wú)異味，有無(wú)食品檢疫合格印章。5問(wèn)題：實(shí)際生活中哪些行為最終導(dǎo)致食品的污染？【百度百科】/view/469765.htm#1學(xué)生活動(dòng)：閱讀教科書(shū)P19頁(yè)有關(guān)綠色食品的內(nèi)容，分析人造食品并討論。學(xué)生小結(jié)：通過(guò)討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。教師總結(jié)：?jiǎn)栴}5的提出，引導(dǎo)學(xué)生深層次地從防治環(huán)境污染的角度認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題，使學(xué)習(xí)延伸到課外，而不是課堂教學(xué)的結(jié)束而結(jié)束。 總結(jié)歸納本節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)，寫(xiě)出知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。明確合理膳食的重要性和食品安全的意義所在?！菊n堂總結(jié)】1、讓學(xué)生回憶本節(jié)教材內(nèi)容，從整體上感知和把握所學(xué)知識(shí)。 2、讓學(xué)生口頭表述自己的收獲?！窘處熁顒?dòng)】 向?qū)W生介紹百度網(wǎng)頁(yè)，如果有什么不懂的可以通過(guò)百度去網(wǎng)上搜索相關(guān)內(nèi)容參考復(fù)習(xí) 【課堂練習(xí)】略 五、 教學(xué)反思本節(jié)課重在通過(guò)學(xué)生的探究活動(dòng)達(dá)到讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)的目的。通過(guò)讓學(xué)生動(dòng)腦設(shè)計(jì)、動(dòng)手實(shí)踐，分組實(shí)驗(yàn)，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、團(tuán)體合作意識(shí)，同時(shí)充分利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地獲取科學(xué)知識(shí)，初步了解科學(xué)研究的方法，在科學(xué)探究的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的觀察力，學(xué)習(xí)能力和思維能力。六、 教師個(gè)人介紹省份：山東省濰坊市 學(xué)校：昌樂(lè)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校 姓名：王洪春 職稱(chēng)： 中學(xué)一級(jí)教師 電話：（0536）6661129 電子郵件：通訊地址：山東省昌樂(lè)縣外國(guó)語(yǔ)學(xué)校請(qǐng)?zhí)峁?00字