長興縣茶葉生產(chǎn)主體和目標(biāo)消費(fèi)者調(diào)研報告.doc

長興縣茶葉生產(chǎn)主體和目標(biāo)消費(fèi)者調(diào)研報告長興縣農(nóng)業(yè)局 王輝一、背景與目的茶產(chǎn)業(yè)是長興農(nóng)業(yè)七大特色產(chǎn)業(yè)之一，也是部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民增收致富的主要途徑。為詳細(xì)掌握面上茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀，廣泛征集生產(chǎn)者的政策訴求，充分探明茶葉消費(fèi)者行為規(guī)律，切實(shí)促進(jìn)農(nóng)業(yè)部門工作決策，深入推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們先后分別對全縣有代表性的90余戶生產(chǎn)主體（茶園面積5畝，其中有注冊商標(biāo)者占51%）和近120名私營店面負(fù)責(zé)人隨機(jī)進(jìn)行了問卷調(diào)查，通過對調(diào)查結(jié)果的整理，提出了一系列建議。二、結(jié)果與分析（一）生產(chǎn)主體調(diào)查結(jié)果與分析1、茶樹品種及其結(jié)構(gòu)調(diào)查顯示（見附表一），85%的生產(chǎn)主體主要種植白茶（白葉一號品種），6%的主要種植適制紫筍茶的品種，種植兩者差不多者占9%。長興近5年茶園面積增加近3萬畝，其中白茶超過60%。在樹種和樹齡方面，76%的生產(chǎn)主體主要是無性系良種，19%的主要是有性系老品種，種植兩者接近者占5%。茶樹良種化是茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的前提，提高良種茶樹比重是提升經(jīng)濟(jì)效益的必由之路。2、茶葉收入占比和多元收入來源調(diào)查結(jié)果表明，54%的生產(chǎn)主體來自茶葉產(chǎn)銷的收入占家庭總收入的50%左右，33%的占比幾乎達(dá)到100%，13%的認(rèn)為在家庭總收入中其茶葉方面的收入很少。由于茶葉生產(chǎn)季節(jié)的高度集中性特點(diǎn)，再加上地方經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，茶農(nóng)的致富門路和收入來源逐漸呈多樣化趨勢。對于那些茶葉收入占比遠(yuǎn)不及100%者，56%的生產(chǎn)主體還從事其它種植、養(yǎng)殖行業(yè)，如種植苗木、水果、蔬菜、養(yǎng)蜂等；32%的還從事服務(wù)業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)，如經(jīng)營生態(tài)農(nóng)莊、休閑餐廳、釀酒出售等；12%的還從事工業(yè)投資，如機(jī)械、輕紡、石礦等。3、茶園地勢和專業(yè)合作社參與程度長興地形多為丘陵，山區(qū)和平地相對較少。60%的生產(chǎn)主體的茶葉主要種植在緩坡丘陵地帶，38%的主要在高山（海拔400米）處，僅2%主要種植在平地?！案呱皆旗F出好茶”，表明具有一定高度的茶山上出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)勝過平地茶，長興紫筍茶的獨(dú)特花香和白茶的上乘內(nèi)質(zhì)與其得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境是密不可分的。農(nóng)民專業(yè)合作社是當(dāng)前規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民降低作物產(chǎn)銷風(fēng)險、增強(qiáng)市場競爭實(shí)力的有效組織形式。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，34%的生產(chǎn)主體已經(jīng)加入了專業(yè)合作社，33%的尚有加入的意愿，其余33%的從未想過加入、也不太了解專業(yè)合作社。據(jù)統(tǒng)計，長興50畝以上的茶葉種植基地共有295個，而目前的茶葉專業(yè)合作社僅19家，農(nóng)民專業(yè)合作社作用的宣傳力度有待加大，茶葉專業(yè)合作社的數(shù)量和覆蓋面需要進(jìn)一步擴(kuò)大。4、采茶工來源和芽葉產(chǎn)銷方式長興茶葉生產(chǎn)主要以名茶為主，采茶工是制約當(dāng)前名茶生產(chǎn)的重要因素。91%的生產(chǎn)主體的采茶工人是外招的一般人員，以安徽、河南和蘇北等省份和地區(qū)居多，為期1個多月的整個茶季里他們均吃住在茶場；9%的為親朋好友，可能跟采茶工難招或管理不便等有關(guān)。在芽葉加工程度上，50%的生產(chǎn)主體主要是自己加工成干茶后銷售，9%的以直接出售青葉為主，而41%的銷售青葉和制成干茶后再出售的量各占一半。在大戶和茶企的品牌影響力尚不夠大的情況下，將優(yōu)質(zhì)的青葉直接出售給大企業(yè)有助于提高其經(jīng)濟(jì)效益。由于白茶的市場效益較好，長興出售的青葉多為白茶原料。對于青葉或干茶銷售，52%的生產(chǎn)主體是客商上門購買，46%是主動跑市場，還有2%是通過其它途徑，如電子商務(wù)等。5、茶園病蟲害防治病蟲害防治是茶園管理的重要內(nèi)容，由于茶葉是待沖泡的飲料，對其農(nóng)殘的含量和施藥次數(shù)的要求特別高，當(dāng)前提倡盡可能多使用農(nóng)業(yè)防治、物理和生物防治方法。被問及茶園一年中噴施農(nóng)藥的次數(shù)，61%的生產(chǎn)主體不超過5次，28%的基本不噴，11%的則多于5次。有些茶園生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，天敵數(shù)量較多，食物鏈和食物網(wǎng)一直處于平衡的動態(tài)中，基本上無需施用農(nóng)藥。在所噴農(nóng)藥的類別方面，84%的生產(chǎn)主體是生物農(nóng)藥，如清源保、苦參堿等，9%的是化學(xué)農(nóng)藥，另外7%的是其它農(nóng)藥，如無機(jī)農(nóng)藥、除草劑等。由此看來，長興茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識較強(qiáng)，茶葉產(chǎn)品也是符合無公害標(biāo)準(zhǔn)的。頻振式殺蟲燈近距離用光，遠(yuǎn)距離用波，加上黃色外殼和味，引誘害蟲飛蛾撲燈，外配頻振高壓電網(wǎng)觸殺。蚜蟲等害蟲的成蟲對黃色敏感，具有強(qiáng)烈的趨黃性，黃板粘蟲是茶樹病蟲綠色防控的有效手段，非常適合有機(jī)茶園蟲害防治。對于茶園殺蟲燈、黃板等無公害防治方法，46%的生產(chǎn)主體未曾使用，31%的已在使用，23%的不知道、也不了解。據(jù)一些人告知，殺蟲燈夜晚可能會將別處的害蟲吸引到自家茶園來，對其使用頗有顧慮。6、茶園施肥施肥是實(shí)現(xiàn)茶葉增產(chǎn)提質(zhì)的關(guān)鍵手段之一。在投產(chǎn)茶園每年的尿素用量方面，69%的生產(chǎn)主體基本不再使用，28%的約為10-30公斤/畝，3%的超過30公斤/畝。實(shí)踐表明，氮肥施用過多會導(dǎo)致白茶葉片葉綠素合成增加和芽葉白化程度下降，進(jìn)而影響其品質(zhì)。在投產(chǎn)茶園每年的復(fù)合肥用量方面，59%的生產(chǎn)主體在40-70公斤/畝左右，34%的基本不使用，其余7%的多于70公斤/畝。菜籽餅是目前改善茶葉品質(zhì)、茶園施用效果均較好的農(nóng)家有機(jī)肥料。在投產(chǎn)茶園每年的菜籽餅用量方面，66%的生產(chǎn)主體約為150-200公斤/畝，25%的超過200公斤/畝，9%的基本不使用。在投產(chǎn)茶園每年的雞糞用量方面，44%的生產(chǎn)主體基本不使用，38%的大致在300-400公斤/畝，18%的超過400公斤/畝。部分茶農(nóng)指出，施用雞糞除了用量多導(dǎo)致勞動強(qiáng)度大外，還存在含有雞虱等缺點(diǎn)。調(diào)查得知，有些茶農(nóng)還使用鴿糞作茶園肥料。7、老茶園改植換種對于老茶園改植換種，36%的生產(chǎn)主體不太愿意，32%的表示十分愿意，另外32%的認(rèn)為視具體的補(bǔ)助情況而定。上個世紀(jì)七八十年代發(fā)展的有性系老茶園存在上市遲、產(chǎn)量低、外形品質(zhì)差等缺陷，茶農(nóng)對老茶園改植換種的意義有待進(jìn)一步明確，政府需要繼續(xù)出臺對老茶園改植換種加強(qiáng)補(bǔ)助的扶持政策。在那些不愿意對老茶園改植換種的生產(chǎn)主體中，50%的認(rèn)為老品種制茶品質(zhì)好，20%的主要是因?yàn)楦暮?-3年茶葉無收成，10%的則看重老品種抗凍，還有20%的認(rèn)為是其它原因，如改植換種技術(shù)不成熟等。8、長興茶文化長興深厚的茶文化底蘊(yùn)在全省乃至全國都是令人稱奇、望塵莫及的。對于紫筍茶進(jìn)貢800余年、茶圣陸羽撰寫茶經(jīng)、顧渚貢茶院等茶文化史實(shí)，61%的生產(chǎn)主體表示知道一些，25%的認(rèn)為是相當(dāng)了解，14%的回答說不了解。由此看來，除了市民、茶葉經(jīng)營者和飲茶人士外，對本縣的茶葉生產(chǎn)主體普及長興寶貴的茶文化史實(shí)顯得刻不容緩。長興陸羽國際茶文化節(jié)在2010中國農(nóng)事節(jié)慶影響力指數(shù)排行榜中名列第十位，目前已成功舉辦三屆，其層次之高、規(guī)模之大、影響力之深遠(yuǎn)為茶葉界罕見。43%的生產(chǎn)主體認(rèn)為陸羽國際茶文化節(jié)對自身茶葉銷售的積極影響較大，32%、25%的分別感覺還行、較小。9、政府重視程度和整合茶葉資源根據(jù)調(diào)查結(jié)果，69%的生產(chǎn)主體認(rèn)為其鄉(xiāng)（或鎮(zhèn)、街道）農(nóng)辦對茶葉生產(chǎn)相當(dāng)重視，29%的感覺一般，僅2%覺得很不重視。正常情況下，茶葉生產(chǎn)受重視程度取決于其是否為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。紫筍茶是長興的傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品，白茶是近十年來順應(yīng)市場需求迅速發(fā)展的、經(jīng)濟(jì)效益相對較高的茶葉。為了推進(jìn)茶葉增效、茶農(nóng)增收工作，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，縣里有關(guān)部門正在積極嘗試整合兩者資源即將白茶逐漸融入到“長興紫筍茶”的范疇。對于這一做法，48%的生產(chǎn)主體認(rèn)為還行，34%的評價非?？扇?，14%的則感覺不可取，4%的提出了其它的意見或建議。（二）目標(biāo)消費(fèi)者調(diào)查結(jié)果與分析根據(jù)此前對長興縣茶葉銷售行業(yè)的調(diào)查結(jié)果，我們得知個體工商戶是主要的購茶主體之一，對該群體的調(diào)查結(jié)果與分析具體如下：1飲茶者比例和產(chǎn)品類型如附表二所示，在受調(diào)查的個體戶中，53%的人只是有時喝，39%的人已養(yǎng)成飲茶習(xí)慣，8%的人基本不喝茶。對于長興縣私營小老板群體，喝茶者的比例高達(dá)92%，其消費(fèi)潛力仍然有待挖掘。針對飲用的茶葉產(chǎn)品，45%的人嗜好喝紫筍茶，38%的人傾向于白茶，另外17%的人卻習(xí)慣飲用外地的名茶，如龍井、鐵觀音、祁門紅茶和花茶等。調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)部分人不清楚白茶和紫筍茶均為綠茶類產(chǎn)品，他們還認(rèn)為，紫筍茶僅限顧渚（山）等地的茶葉，長興縣其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)白茶之外的名優(yōu)綠茶尚不在紫筍茶范疇內(nèi)。2飲茶場合和季節(jié)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，48%的人主要在家中喝茶，44%的人多在工作中飲用，這主要取決于家庭消費(fèi)習(xí)慣和單位福利條件等因素，還有8%的人在茶館、聚會等其它場合飲茶較多。調(diào)查顯示，50%的人主要在夏季喝茶，35%的人則在冬季喝茶較多，其余15%的人著重在春季飲茶。名茶生產(chǎn)季節(jié)雖集中在春季，但事實(shí)上，夏季喝茶解渴補(bǔ)充體內(nèi)喪失的水分和冬季泡茶取暖使得這兩個季節(jié)的消費(fèi)量更多。3茶葉來源和茶具種類調(diào)查表明，69%的人主要是自己購買，11%的人為他人贈送，還有20%的人是通過其它途徑獲得的，例如自家或親戚生產(chǎn)等。對于所用的茶具，80%的人使用的是玻璃杯，長興縣以生產(chǎn)和消費(fèi)綠茶類名茶為主，采用玻璃杯等透明茶具有助于欣賞茶葉嫩綠勻齊的葉底；18%的人用紫砂壺或瓷杯泡茶，這可能與長興縣豐富的紫砂資源和精湛的制壺水平有關(guān)；余下2%的人則采用其它途徑。4飲茶和購茶目的在喝茶的動機(jī)上，46%的人主要看重茶葉抗衰老、降脂、降壓和降血糖等保健功效，34%的人因茶葉具有提神作用而飲用，將其視為香煙的最佳替代品，13%的人喝茶主要因?yàn)轱嫴栾@得高雅，是修身養(yǎng)性的一種表現(xiàn)，另外7%的人喝茶在于其它的動機(jī)，如解渴、減肥和形成固定習(xí)慣等。被問及購茶的目的，58%的人答案是用于自己或家人飲茶，32%的人主要用來招待客人，6%的人大多用在贈送他人上，另外4%的人存在其它用途。5茶葉價格和成本結(jié)果表明，69%的人能承受的茶葉價格是100-500元/斤，22%的人主要購買低于100元/斤的茶葉，500-1000元/斤、超過1000元/斤的購買者比例分別為8%、1%。在調(diào)查中，38%、33%和27%的人分別認(rèn)為名茶的成本主要在加工、采摘和種植上，2%的人覺得在構(gòu)建品牌等其它環(huán)節(jié)上。此項(xiàng)調(diào)查可反映普通消費(fèi)者對茶葉生產(chǎn)的了解程度以及對名茶價格的可接受程度，眾所周知，名茶的生產(chǎn)成本主要是采摘工資，而調(diào)查中只有33%的人對此明確，我們認(rèn)為，普及茶文化和茶葉生產(chǎn)知識均能促進(jìn)茶葉尤其是名茶的銷售和消費(fèi)。6購茶途徑和要求調(diào)查顯示，47%的人愿意在茶葉直銷店購茶，35%的人喜歡在茶行或特產(chǎn)店購買，7%的人常在超市買茶，剩下11%的人通過其它渠道購買茶葉，比如到茶葉產(chǎn)地加工廠和農(nóng)戶購買。由此看來，對于茶葉生產(chǎn)者而言，開辦直銷店對于擴(kuò)大其銷售量具有較好效果；超市中多為中、低檔茶，購買者比例較小，茶葉產(chǎn)銷有待恰當(dāng)定位。在茶葉還是包裝孰更重要的問題上，我們也進(jìn)行了專項(xiàng)調(diào)查。結(jié)果表明，50%的人認(rèn)為茶葉應(yīng)該好于包裝，41%的人覺得茶葉和包裝同等重要，僅5%的人則提出包裝應(yīng)好于茶葉，其余4%的人還存在其它要求?？傮w講，91%的人還是趨向于理性消費(fèi)的，不應(yīng)提倡茶葉過度包裝。7購茶及其品質(zhì)重點(diǎn)調(diào)查結(jié)果表明，84%的人購茶時非常關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，10%的人注重茶葉品牌，5%的人看重廠商的服務(wù)態(tài)度，剩下1%的人還相當(dāng)在乎其它因素。從這點(diǎn)出發(fā)，我們認(rèn)為茶葉品牌固然要打造，但產(chǎn)品質(zhì)量一定要足夠重視。48%、42%的人分別重點(diǎn)關(guān)注茶葉的滋味、香氣，只有9%的人特別在意茶葉的外形，1%的人著重在乎其它方面的品質(zhì)。因此，在茶葉尤其是名茶生產(chǎn)中，除了適當(dāng)注重外形外，更重要的是保證茶葉的滋味和香氣，才能受到市場的歡迎最終提高經(jīng)濟(jì)效益。8茶湯濃度和飲茶年齡段68%的人更偏愛稍淡一點(diǎn)，25%的人則喜歡飲濃一些，還有7%的人持無所謂的態(tài)度。這需要從茶葉產(chǎn)品風(fēng)格和沖泡方式等角度進(jìn)行分析，習(xí)慣喝淡茶者往往購買茶多酚及其氧化物含量較少的茶葉如白茶或者在沖泡名優(yōu)茶過程中控制茶水比、時間和水溫等因子。在受訪者中，67%的人指出中年飲茶量較多，31%的人認(rèn)為老年人的茶葉消費(fèi)量較大，也有1%的人提出在青少年時期，另外1%的人還提到其它階段。98%的人認(rèn)為中老年時期是消費(fèi)茶葉的主要年齡段，應(yīng)著力確保茶葉產(chǎn)品能夠滿足中老年人的飲用需求。9茶葉貯藏和質(zhì)量安全調(diào)查顯示，66%的人采用低溫冷藏茶葉，26%的人在常溫下貯藏茶葉，8%的人使用其它的貯存方法，比如石灰缸貯藏效果也很好。據(jù)調(diào)查，37%、36%、20%的人分別多購買無公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶，7%的人不在乎認(rèn)證與否。我們發(fā)現(xiàn)，一些人對這些術(shù)語特別是有機(jī)茶的概念尚不清楚，宣傳力度有待加大。10市場秩序和茶文化史實(shí)對于長興縣的茶葉行業(yè)市場秩序，55%的人認(rèn)為一般，43%的人評價較好，2%的人感覺較差。近年來，隨著長興縣經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，市民群眾的思想道德水平和綜合素質(zhì)越來越高，茶葉市場秩序日漸規(guī)范。 統(tǒng)計表明，68%的人對紫筍茶進(jìn)貢876年、茶圣陸羽撰寫茶經(jīng)、顧渚貢茶院等長興茶文化史實(shí)有一定的了解，26%的人不了解，6%的人相當(dāng)了解。三、產(chǎn)銷特點(diǎn)名茶大多用作禮品茶，但長興縣個體戶的茶葉主要是自己購買且用于自家人飲用。長興縣個體戶在購茶時最注重產(chǎn)品的質(zhì)量尤其是滋味和香氣品質(zhì)，其次是品牌影響力和廠商的服務(wù)態(tài)度。茶場濃度是辨別長興縣白茶和紫筍茶風(fēng)格與判定飲茶閱歷程度的重要指標(biāo)，在同等條件下白茶可能比紫筍茶銷售形勢好。茶葉質(zhì)量安全仍是消費(fèi)者關(guān)心的話題之一，無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶還是頗受市場歡迎的。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，紫筍茶在長興縣的市場占有率超過白茶，生產(chǎn)者要樹立足夠信心將茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。四、建議1、政府對適制優(yōu)質(zhì)紫筍茶的良種（如龍井43）加大扶持力度，按規(guī)模進(jìn)行多種形式地補(bǔ)助。近年來，無論是總面積還是每年新發(fā)展的規(guī)模，白茶明顯超過其它茶樹品種，大面積、過于單一的品種結(jié)構(gòu)和白茶品種本身的弱質(zhì)性（抗逆性較差）可能會對茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展帶來較大的風(fēng)險。在短時期內(nèi)，政府通過政策引導(dǎo)擴(kuò)大龍井43等良種的規(guī)模，為實(shí)現(xiàn)紫筍茶提質(zhì)增效和參評2014年“第三屆浙江十大名茶”奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2、創(chuàng)新采茶工管理模式，確保采茶工收入，提高采茶質(zhì)量、效率和效益。我縣絕大多數(shù)的采茶工都是大批外招的，如何長期有效地管理龐大的隊(duì)伍、創(chuàng)新采茶工生產(chǎn)與生活新模式、充分調(diào)動其采摘優(yōu)質(zhì)原料的積極性以及保障一定的工資報酬成為擺在當(dāng)前茶企或大戶面前的難題。3、完善老茶園改植換種技術(shù)，不斷擴(kuò)大良種茶樹比重。雖然一些人認(rèn)為有性系老品種的制茶品質(zhì)較好，老茶園改植換種本身也存在多種困難，但是它卻是未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可扭轉(zhuǎn)的趨勢。4、推進(jìn)茶園科學(xué)施肥，加速實(shí)現(xiàn)茶葉“兩高一優(yōu)”。目前，長興以施用菜籽餅（150-200公斤/畝）并配合一定復(fù)合肥的方法效果較好。茶園施肥是一個需要不斷深化的課題，有關(guān)的施肥技術(shù)有待繼續(xù)探索和優(yōu)化。5、茶葉生產(chǎn)主體適度開展多元經(jīng)營，通過對沖增強(qiáng)發(fā)展后勁。茶葉生產(chǎn)具有較強(qiáng)的農(nóng)業(yè)屬性，再加上設(shè)施化程度和調(diào)控水平又低，茶葉生產(chǎn)者適當(dāng)從事其它行業(yè)有助于分散投資風(fēng)險和保障經(jīng)濟(jì)收入。但是，不主張?jiān)诤鲆暡鑸@管理的情況下將全部精力投入到其它產(chǎn)業(yè)中。6、規(guī)范、整治農(nóng)民專業(yè)合作社，提高茶葉合作社覆蓋度和運(yùn)作質(zhì)量。雖然現(xiàn)有的部分農(nóng)民專業(yè)合作社名存實(shí)亡，成為某些私營企業(yè)主謀取相關(guān)資金補(bǔ)助和合理避稅的工具，但是真正意義上的茶葉專業(yè)合作社對于穩(wěn)定茶農(nóng)青葉售價、增強(qiáng)大戶產(chǎn)品競爭力和保持茶葉收入還是具有重要作用的。7、掌握茶葉銷售規(guī)律，加強(qiáng)專業(yè)引導(dǎo)和宣傳，與消費(fèi)者購買能力實(shí)現(xiàn)對接。茶葉生產(chǎn)者和經(jīng)營者對居家消費(fèi)和單位采購均要引起重視，在時間上除了春季外更要加強(qiáng)夏、冬兩季的銷售。專業(yè)人士要多正確引導(dǎo)消費(fèi)者泡茶和飲茶，充分展示和發(fā)揮茶葉的價值和作用，例如，名優(yōu)綠茶宜用玻璃杯沖泡。茶葉屬藥食同源，具有延緩衰老、抑制心血管疾病、預(yù)防和抵抗癌癥、病毒菌和輻射傷害、降脂助消化、美容護(hù)膚和醒腦提神等功效，基本無毒副作用，這些均需要不斷地宣傳。調(diào)查中，91%的人能承受的茶葉價格是低于500元/斤的，這就要求生產(chǎn)者切忌挑選制作單芽茶和消費(fèi)者明確當(dāng)前名茶純依賴手工采摘、成本較高的現(xiàn)實(shí)。8、茶葉生產(chǎn)者開建直銷店，重視綠茶貯藏保質(zhì)。鑒于近半數(shù)的個體戶更愿意在流通成本降低的直銷店購茶，茶廠或大戶不妨開辦直銷店以增加銷售和提高效益。原料細(xì)嫩、加工精致的綠茶若貯存不當(dāng)品質(zhì)都會大打折扣，有近1/3的人不知道綠茶應(yīng)冷藏否則就會氧化劣變，因此需要對茶葉貯藏引起高度重視。9、加強(qiáng)長興茶文化宣傳，培養(yǎng)本地消費(fèi)者知茶、愛茶情懷，充分發(fā)揮茶文化服務(wù)茶經(jīng)濟(jì)的功能。長興是國內(nèi)外著名的茶文化圣地，市民對相關(guān)的涉茶史實(shí)了解程度有待加強(qiáng)。今后要多通過茶文化節(jié)、報刊以及電視、網(wǎng)絡(luò)等平面媒體和有效手段加大宣傳推介力度，力爭既要讓外人特別是飲茶人士知曉，又要使縣內(nèi)茶葉生產(chǎn)者熟悉。例如，由政府出資，豐富“百度百科”中“長興紫筍茶”的內(nèi)容，為“百度一下”者提供權(quán)威信息。10、加速紫筍茶基礎(chǔ)研究步伐，繼續(xù)深化與科研院所的合作。除了新聞報道和茶文化資料，從自然科學(xué)角度對紫筍茶品質(zhì)及其成因進(jìn)行研究也是深入打造長興茶葉品牌的有效手段。但是，當(dāng)前長興紫筍茶似乎存在一個突出的矛盾：一方面，歷史上的顧渚紫筍曾是上貢給皇室的飲品，在當(dāng)時生產(chǎn)水平比較低的情況下，其上乘品質(zhì)必定與所處氣候和土壤等自然環(huán)境因素有關(guān)；另一方面，安溪鐵觀音和祁門紅茶以及安吉白茶等名茶的基礎(chǔ)研究較多，涉及種質(zhì)資源、地球化學(xué)、品質(zhì)因子、保健功效等方面，而在維普或中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫中有關(guān)紫筍茶僅有的2篇科技文獻(xiàn)探討的卻是“陽羨紫筍”即“宜興紫筍”。近年來，許多權(quán)威專家在全縣名茶評比活動中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，某些紫筍茶帶有明顯的花香，這些花香的主要成分是什么？花香形成的原因主要又是什么？紫筍茶加工過程中主要化學(xué)成分含量的變化規(guī)律如何？春季名茶不同時期采制的紫筍茶何時品質(zhì)最佳，是否真的越早越好？等等，所有這些均是有待今后探明并且需要跟浙江大學(xué)茶學(xué)系等知名科研單位聯(lián)合攻關(guān)的重要課題。附表一至二：表1 長興縣茶葉生產(chǎn)主體問卷調(diào)查結(jié)果序號調(diào)查問題A選項(xiàng)B選項(xiàng)C選項(xiàng)D選項(xiàng)內(nèi)容比例內(nèi)容比例內(nèi)容比例內(nèi)容比例1你是哪一類生產(chǎn)主體？茶企（有商標(biāo)）51%大戶（5畝）49%茶農(nóng)（5畝）-2你主要種植什么茶樹品種？白葉一號85%適制紫筍茶的品種6%兩者差不多9%-3對于樹種和樹齡，你的茶園主要是有性系老品種19%無性系良種76%兩者差不多5%-4茶葉收入占家庭總收入比值幾乎100%33%50%54%很少13%-5除了茶葉，還從事什么行業(yè)作為收入來源？其它種植、養(yǎng)殖業(yè)56%工業(yè)12%服務(wù)業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)32%-6茶葉主要種植在高山（400米）38%緩坡丘陵60%平地2%-7目前是否加入茶葉專業(yè)合作社？已加入34%有加入的意愿33%從沒想過，不了解33%-8采茶工人主要是自家人-親朋好友9%外招的一般人員91%-9芽葉主要是自己加工50%銷售青葉9%兩者各占一半41%-10青葉或干茶銷售主要是客商上門購買52%主動跑市場46%其它途徑2%-11茶園一年噴施幾次農(nóng)藥？基本不噴28%5次61%5次11%-12所噴農(nóng)藥的類別是化學(xué)農(nóng)藥9%生物農(nóng)藥84%其它農(nóng)藥7%-13對于茶園殺蟲燈、黃板等無公害防治方法，你是已在使用31%沒使用46%不知道，不了解23%-14投產(chǎn)茶園每年施用尿素量基本不使用69%10-30公斤/畝28%30公斤/畝3%-15投產(chǎn)茶園每年施用復(fù)合肥量基本不使用34%40-70公斤/畝59%70公斤/畝7%-16投產(chǎn)茶園每年施用菜籽餅量基本不使用9%150-200公斤/畝66%200公斤/畝25%-17投產(chǎn)茶園每年施用雞糞量基本不使用44%300-400公斤/畝38%400公斤/畝18%-18如果你有老茶園，愿意改植換種嗎？十分愿意32%不愿意36%視補(bǔ)助力度而定32%-19對于老品種茶園，你認(rèn)為不愿改植換種的主要原因是制茶品質(zhì)好50%改后2-3年無收成20%老品種抗凍10%其它20%20你對紫筍茶進(jìn)貢800余年、茶圣陸羽撰寫茶經(jīng)、顧渚貢茶院等長興茶文化史實(shí)了解程度相當(dāng)了解25%不了解14%知道一些61%-21你覺得我縣舉辦陸羽國際茶文化節(jié)對