旅館設(shè)計(jì)調(diào)研報告俞躍飛.doc

旅館設(shè)計(jì)調(diào)研報告 俞躍飛201341010104地 點(diǎn)：西安阿房宮維景國際大酒店 調(diào)研時間： 旅館是指為旅客提供住宿、飲食服務(wù)以至娛樂活動的公共建筑。旅館以安全、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生為特點(diǎn)，供旅游者或其他臨時客人住宿的營業(yè)性的房子。旅館類型可分為旅游旅館、假日旅館、會議旅館、汽車旅館和招待所等。 旅館由居住部分、公共活動部分、管理部分和動力部分組成,有的大型旅館設(shè)有單獨(dú)的飲食部分。 旅館是為旅客服務(wù)的，要使旅客感到舒適、方便、安全。旅客從進(jìn)入大門，辦手續(xù)，通過走道、電梯到居住的房間,以及休息、用餐等的交通路線,都必須簡明流暢。設(shè)計(jì)中需要認(rèn)真考慮、仔細(xì)推敲方便旅客的一切細(xì)節(jié)。為創(chuàng)造舒適優(yōu)美的室內(nèi)外環(huán)境，對室內(nèi)溫濕度、通風(fēng)換氣、人工照明、自然采光、家具和陳設(shè)、建筑裝修和色彩等，都要統(tǒng)籌安排。因此，旅館的設(shè)計(jì)基本原則就是解決好旅客的活動需要和提供服務(wù)方便兩方面的問題。旅館選址主要考慮環(huán)境和交通兩個方面：環(huán)境在位于城市內(nèi)的旅館應(yīng)能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施。位于風(fēng)景名勝區(qū)的旅游旅館，應(yīng)便于旅客觀賞游覽，但應(yīng)注意環(huán)境保護(hù)，為風(fēng)景區(qū)生色。為避免破壞風(fēng)景區(qū)的景觀，選址以位于景外為主。交通旅館選址應(yīng)考慮交通方便，距離車站、碼頭和機(jī)場不應(yīng)過遠(yuǎn)。旅館為大量車輛和人流集散地，又有大量物品進(jìn)出，大批車輛停放，這些情況在選址時都應(yīng)妥加考慮，避免使城市交通堵塞。旅館的水、電、燃料、食品和日用品耗用量大，應(yīng)盡量就地采購供應(yīng)。 旅館建筑、住宿設(shè)施的歷史是人類文明與歷史的流動，其發(fā)展過程漫長而復(fù)雜，在不同國家、地區(qū)之間亦存在差異，概其要者：旅館建筑隨著社火生產(chǎn)力。旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，并受當(dāng)時、當(dāng)?shù)匚幕⑺囆g(shù)、及汗珠思潮的深刻影響。許多科學(xué)技術(shù)的心成就也往往先用于旅館，在某種程度上可以說旅館是時代的櫥窗?，F(xiàn)代旅館正在為不同要求的旅館提供日臻完善的設(shè)施和環(huán)境而努力，即使是經(jīng)濟(jì)級旅館也力求具備一定的舒適與方便條件。 基地和總平面1、基地的選擇 一、基地的選擇應(yīng)符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃要求，并應(yīng)選在交通方便、環(huán)境良好的地區(qū)。 二、在歷史文化名城、風(fēng)景名勝地區(qū)及重點(diǎn)文物保護(hù)單位附近，基地的選擇及建筑布局，應(yīng)符合國家和地方有關(guān)管理?xiàng)l例和保護(hù)規(guī)劃的要求。三、在城鎮(zhèn)的基地應(yīng)至少一面臨接城鎮(zhèn)道路，其長度應(yīng)滿足基地內(nèi)組織各功能區(qū)的出入口、客貨運(yùn)輸、防火疏散及環(huán)境衛(wèi)生等要求。 2、總平面的布置 旅館總平面設(shè)計(jì)是綜合城市設(shè)計(jì)或小區(qū)詳細(xì)規(guī)劃與旅館單體設(shè)計(jì)的系統(tǒng)工程，是處理與旅館有關(guān)的人、物、環(huán)境三者錯綜關(guān)系的總體設(shè)計(jì)。旅館張小紅平面組成不是一成不變的，它隨基地條件、了城管等級、規(guī)模、性質(zhì)的不同而變化。一般旅館的總平面由建筑、小廣場、道路、停車場、庭院綠化與小品、室外運(yùn)動場地和后勤內(nèi)院等組成。無論是城市了旅館，還是風(fēng)景區(qū)旅館，其總體設(shè)計(jì)均需爭取優(yōu)美的景觀。這不僅僅是旅館創(chuàng)造舒適環(huán)境以使客人獲得極大精神享受的重要方面，也利于了城管的經(jīng)營，提高客房出租率和餐廳利用率，同時，還反映了旅館的特征。旅館總體設(shè)計(jì)對景觀應(yīng)采取“嘉則收之、俗則屏之”的原則，客房樓和主要公共活動部分爭取朝向良好的景觀，盡量避免雜亂無章的場所映入客人的眼中。功能、流線與面積組成旅館的基本功能是提供旅客住宿與膳食。隨著時代的發(fā)展、生活水平的提高，了城管滿足基本功能的具體方式也進(jìn)化、發(fā)展，在旅館管理日趨了學(xué)、信息交流廣泛、訊速的今天，對旅館派生出各種新的功能要求。旅館的流線是科學(xué)的組織、分析功能的結(jié)果，也是旅館服務(wù)水平的反映。流線設(shè)計(jì)除了明確表現(xiàn)各部門的相互關(guān)系，使客人和工作人員都能一目了然、各得其所，還需要體現(xiàn)主次關(guān)系和效率?？腿擞玫闹饕顒涌臻g位置及到達(dá)的路線是流線中的主干線，而圍繞著主空間的輔助設(shè)施、服務(wù)路線則緊湊、短捷。流線設(shè)計(jì)的原則：客人流線與服務(wù)流線互不交叉、客人流線十分直接明了，不令人迷惑、服務(wù)流線短捷高效、情報信息快而明確。服務(wù)流線功能分析圖實(shí)例調(diào)研分析一 調(diào)研地點(diǎn)西安（阿房宮）維景國際大酒店是座落于歷史文化名城西安古城中心的一家五星級酒店，地處市區(qū)購物及娛樂的核心地段，毗鄰省政府大樓、中央商務(wù)區(qū)，地理位置從酒店前往世界第八大奇跡-秦始皇兵馬俑約為50分鐘車程，交通非常便利。 西安（阿房宮）維景國際大酒店 所有客房內(nèi)設(shè)有獨(dú)立控制的空調(diào)系統(tǒng)，私人衛(wèi)生間/淋浴，私人保險柜，吹風(fēng)機(jī)，衛(wèi)星電視轉(zhuǎn)播頻道，小酒吧，熱水器，兩條電話線路，國際直撥電話，高速個人電腦接駁、寬帶上網(wǎng)，語音留言信箱。西安凱悅（阿房宮）酒店的商務(wù)中心提供專業(yè)、安全的秘書服務(wù)及設(shè)備完善的獨(dú)立辦公區(qū)域，酒店餐廳提供國際水準(zhǔn)的全天自助餐、零點(diǎn)菜肴、粵菜、川菜及陜西風(fēng)味佳肴，大堂吧提供可口小吃、咖啡、茶及雞尾酒，酒店的養(yǎng)生軒還配有設(shè)備齊全的健身器械及完備的健身設(shè)施。設(shè)有健身房、保健按摩室、蒸氣浴室、桑拿浴室、旋渦按摩浴、國際標(biāo)準(zhǔn)的室外網(wǎng)球場。 酒店將為閣下提供周到快捷的服務(wù)，西安（阿房宮）維景國際大酒店是商務(wù)及觀光旅游者在西安的理想下榻之處。 調(diào)研目的：了解旅館在現(xiàn)今社會的作用和不同旅館建筑的設(shè)計(jì)特點(diǎn)，在給定的基地條件下，結(jié)合周圍的地形特點(diǎn)、建筑形式、環(huán)境等因素，在與破壞周圍環(huán)境于周圍建筑相協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，完成旅館的設(shè)計(jì)。 旅館位置與周圍建筑、環(huán)境的關(guān)系：旅館基地總體平坦，位于市中心地帶旅館左邊是著名的家具市場；旅館右邊是小吃、購物一條街，提供客人飯后閑暇時間的打發(fā)和生活；旅館對面是購物商場，方便客人對生活必須品的購買。酒店出入口位置與人流量的分流的組織：酒店大門正對著十字路口，并在兩條道路除均設(shè)有次入口。正門前有一個大廣場，為人流的疏散與集合起了很大的作用，也能作為室外的一個交流平臺。 一、室外設(shè)計(jì)部分 維景大酒店外形采用半對稱的形式。大門之一采用轉(zhuǎn)門形式，并且兩側(cè)個開了一個小門，供消防救火時疏散人口使用。二、室內(nèi)設(shè)計(jì)部分低層部分，包括：a、 標(biāo)準(zhǔn)間：房間簡約、舒適，視野開闊，整體為曖色調(diào)，獨(dú)特的衣柜門為雙面開設(shè)計(jì)。b、 標(biāo)準(zhǔn)套房：簡易的家具，設(shè)施設(shè)備齊全。寬敞的客廳便于您會客和朋友聚會。c、 高級間： 以暗紅色為主調(diào)的現(xiàn)代化的裝修風(fēng)格，精致舒適， 該房型分大床房和雙床房，敬請客人訂房時注意。d、 豪華套房：簡易的家具，設(shè)施設(shè)備齊全。房間寬敞、舒適，便于您會客和朋友聚會。e、 高級套房： 以暗紅色為主調(diào)的現(xiàn)代化的裝修風(fēng)格，精致舒適。寬敞的客廳便于您會客和朋友聚會。還能享受到我們精致、專業(yè)的管家服務(wù)。f、 豪華間： 房間是家居式的裝修，視野比較開闊。能享受到我們精致、專業(yè)的管家服務(wù)g、 商務(wù)套房：房間是家居式的裝修，視野比較開闊。辦公區(qū)與休息區(qū)分開，房間配備了液晶顯示電腦及傳真機(jī)h、 行政套房： 以暗紅色為主調(diào)的現(xiàn)代化的裝修風(fēng)格，環(huán)境優(yōu)雅舒適，設(shè)計(jì)高貴典雅，家具新潮。房間視野開闊，可眺望美麗的銀城美景。i、 大使套房： 房間是歐洲宮庭式豪華裝修，視野開闊。有主人臥室與夫人房，寬敞的客廳、舒適的辦公區(qū)與會客區(qū)，我們精致、專業(yè)的管家服務(wù)，讓您享受高星級的貴賓待遇。酒店室內(nèi)還有設(shè)備齊全的健身器械及完備的健身設(shè)施，例如健身房、保健按摩師、蒸汽浴室、桑拿浴室、漩渦按摩浴室、室外網(wǎng)球場等，應(yīng)有盡有，豐富多彩，盡量為客人做到一條龍服務(wù)，提供全面的服務(wù)。 健身房為客人提供一個閑暇時的去處，不僅可以打發(fā)時間，也可以鍛煉自己的身體。因?yàn)橐话阕∪肴A天的都為商務(wù)人士，常年的應(yīng)酬讓他們的身體不堪負(fù)重，而華天提供他們在工作時期也可以健身的一個機(jī)會。實(shí)例分析二 現(xiàn)在的旅館酒店大多是為了旅館而旅館，為了酒店而酒店。雖然每個星級旅館酒店都提供了一條龍式的服務(wù)，推出大使套房、豪華套房、總統(tǒng)套房，但是真正讓人住的舒服的不僅僅只是這一點(diǎn)精神上的享受，還包括精神上、心情上更高層次上的享受。因?yàn)樽〉淖屓耸娣苋菀?，但是真正想讓人住的開心呢，就不僅僅是服務(wù)熱情、周到就能打到的。 現(xiàn)在建筑師的眼觀，不僅僅只是想著怎么高級，而是怎么讓人愜意，而是在花了錢的前提下讓你花的心理更愉快。 迪拜酋長皇宮酒店：駕私人飛機(jī)逛地中海 阿聯(lián)酋阿布扎比的酋長皇宮酒店號稱是全球第1間七星級酒店。從今年夏天開始，酒店隆重推出了尊貴七晚套餐，每位收費(fèi)100萬美元。旅客可以從世界各地乘坐頭等艙飛抵酒店，入住特大豪華套間。套間有3間臥室，客廳還有61寸等離子大電視，并有專屬廚師24小時候命。最讓客人心動的是，客人可以自選兩天乘坐酒店提供的私人飛機(jī)體驗(yàn)阿拉伯風(fēng)情，包括前往約旦體驗(yàn)“死海不死”的神奇，飛抵巴林選購地中海深處的珠寶首飾。佛羅里達(dá)州麗思卡爾頓酒店：枕頭中的兒童樂趣一改往日的斯文端莊，拿起枕頭當(dāng)“武器”，相互投擲任意廝打，很多人都對童年的枕頭戰(zhàn)意猶未盡。位于佛羅里達(dá)州棕櫚海岸的麗思卡爾頓酒店，洞察到了游客的這一懷舊情懷，為每間客房的客人提供30個高彈棉特制枕頭、兩幅小號拳擊手套，為客人的枕頭戰(zhàn)做好準(zhǔn)備。酒店甚至?xí)诳腿舜蟠颉罢眍^戰(zhàn)”時，免費(fèi)送上牛奶、餅干、巧克力和香檳。南非開普敦酒店：提著野餐籃游覽南非城市開普敦臨近大西洋，位于十二門徒山腳下，風(fēng)光無限好。開普敦酒店希望游客能夠在山水中盡情放縱，參觀自然生態(tài)園，領(lǐng)略國家公園的美景。為鼓勵客人出游，酒店給每位客人精心準(zhǔn)備了一個野炊籃，方便在景區(qū)的野炊點(diǎn)享用美食。如果客人想懶懶地躺在海灘吹海風(fēng)，酒店還會主動提供遮陽傘和野炊籃。當(dāng)然，廚師們在野炊籃上花費(fèi)了不少心思。酒店會事先摸清客人的口味，并準(zhǔn)備相應(yīng)的美食，如煙熏鮭魚、奶酪、西紅柿、馬蘇里拉、檸檬天竺葵和香草蛋糕等等。密歇根州格蘭酒店：浪漫馬車不論游客是乘坐波音飛機(jī)還是豪華游艇到達(dá)密歇根的旅游勝地麥基諾島，他們都會遇上如何到達(dá)格蘭酒店的問題。在風(fēng)景如此旖旎的小島上，格蘭酒店自然不會一掃游客的雅興：酒店會尋找訓(xùn)練有素的馬夫，由馬夫駕馭著別致的馬車，把客人平安平穩(wěn)地運(yùn)送到酒店?？腿藙t可以當(dāng)一回童話里的王子或公主。泰國AnataraGoldenTriangle賓館：大象陪同出游天蒙蒙亮?xí)r，游客就能騎著酒店安排的大象開始一天的旅程。一名馴象師全程陪同。騎在大象的背上，一顛一簸地前進(jìn)，別有風(fēng)味。日落時，游客還帶著大象去河畔飲水，犒勞這位辛苦了一整天的功臣。如果大象突然不聽話了，馴象師就會輕拍著它耳朵，在耳邊低語幾句，大象立馬就乖乖的了。新西蘭Treetops酒店：我的樹我做主每位入住新西蘭Treetops酒店的客人，都會被邀請與酒店工作人員在酒店的庭院里植樹。植過樹的客人順理成章地成為這棵樹的主人，從而享受眾多待遇。客人可以給樹取名，或干脆以自己的大名命名樹?？腿朔祷刈∷貢r，一定會時常回憶起自己在新西蘭的牽掛。酒店經(jīng)理亨克愷撒表示，該項(xiàng)目啟動以來，已種植4000多棵樹并得到悉心照料。澳大利亞哈密爾頓島Qualia酒店：電瓶車探秘在澳大利亞哈密爾頓島Qualia酒店，有兩座的純白色電瓶車隨時為客人服務(wù)。游客可以乘坐電瓶車探尋哈密爾頓島的奧妙，游覽舉世聞名的大堡礁，觀察澳大利亞特有的考拉。在這里，電瓶車也成為客人的最佳代步工具。加拿大Little BeaverCreekRanch：將名字做成菜酒店位于加拿大廣袤的西部地區(qū)，木頭小屋、開闊大地、戶外活動是這家酒店的迷人之處。木頭小屋有100年的歷史，這讓不少客人激動不已。晚餐菜單上的每一項(xiàng)，都和客人的姓名、口味有關(guān)。廚師甚至?xí)陌l(fā)明一道菜，用原材料擺出客人的姓名。晚餐結(jié)束后，星級主廚還會親自來到餐桌前，與客人交流，回答客人的提問，或者接受客人用餐的預(yù)約。四季酒店：美味享不斷客人抵達(dá)前，四季酒店都會在房間的冰箱和廚房里儲藏很多美味食品。加拿大不列顛哥倫比亞、印度尼亞西