旅館設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告俞躍飛.doc

旅館設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告 俞躍飛201341010104地 點(diǎn)：西安阿房宮維景國(guó)際大酒店 調(diào)研時(shí)間： 旅館是指為旅客提供住宿、飲食服務(wù)以至娛樂(lè)活動(dòng)的公共建筑。旅館以安全、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生為特點(diǎn)，供旅游者或其他臨時(shí)客人住宿的營(yíng)業(yè)性的房子。旅館類(lèi)型可分為旅游旅館、假日旅館、會(huì)議旅館、汽車(chē)旅館和招待所等。 旅館由居住部分、公共活動(dòng)部分、管理部分和動(dòng)力部分組成,有的大型旅館設(shè)有單獨(dú)的飲食部分。 旅館是為旅客服務(wù)的，要使旅客感到舒適、方便、安全。旅客從進(jìn)入大門(mén)，辦手續(xù)，通過(guò)走道、電梯到居住的房間,以及休息、用餐等的交通路線,都必須簡(jiǎn)明流暢。設(shè)計(jì)中需要認(rèn)真考慮、仔細(xì)推敲方便旅客的一切細(xì)節(jié)。為創(chuàng)造舒適優(yōu)美的室內(nèi)外環(huán)境，對(duì)室內(nèi)溫濕度、通風(fēng)換氣、人工照明、自然采光、家具和陳設(shè)、建筑裝修和色彩等，都要統(tǒng)籌安排。因此，旅館的設(shè)計(jì)基本原則就是解決好旅客的活動(dòng)需要和提供服務(wù)方便兩方面的問(wèn)題。旅館選址主要考慮環(huán)境和交通兩個(gè)方面：環(huán)境在位于城市內(nèi)的旅館應(yīng)能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施。位于風(fēng)景名勝區(qū)的旅游旅館，應(yīng)便于旅客觀賞游覽，但應(yīng)注意環(huán)境保護(hù)，為風(fēng)景區(qū)生色。為避免破壞風(fēng)景區(qū)的景觀，選址以位于景外為主。交通旅館選址應(yīng)考慮交通方便，距離車(chē)站、碼頭和機(jī)場(chǎng)不應(yīng)過(guò)遠(yuǎn)。旅館為大量車(chē)輛和人流集散地，又有大量物品進(jìn)出，大批車(chē)輛停放，這些情況在選址時(shí)都應(yīng)妥加考慮，避免使城市交通堵塞。旅館的水、電、燃料、食品和日用品耗用量大，應(yīng)盡量就地采購(gòu)供應(yīng)。 旅館建筑、住宿設(shè)施的歷史是人類(lèi)文明與歷史的流動(dòng)，其發(fā)展過(guò)程漫長(zhǎng)而復(fù)雜，在不同國(guó)家、地區(qū)之間亦存在差異，概其要者：旅館建筑隨著社火生產(chǎn)力。旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，并受當(dāng)時(shí)、當(dāng)?shù)匚幕?、藝術(shù)、及汗珠思潮的深刻影響。許多科學(xué)技術(shù)的心成就也往往先用于旅館，在某種程度上可以說(shuō)旅館是時(shí)代的櫥窗?，F(xiàn)代旅館正在為不同要求的旅館提供日臻完善的設(shè)施和環(huán)境而努力，即使是經(jīng)濟(jì)級(jí)旅館也力求具備一定的舒適與方便條件。 基地和總平面1、基地的選擇 一、基地的選擇應(yīng)符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃要求，并應(yīng)選在交通方便、環(huán)境良好的地區(qū)。 二、在歷史文化名城、風(fēng)景名勝地區(qū)及重點(diǎn)文物保護(hù)單位附近，基地的選擇及建筑布局，應(yīng)符合國(guó)家和地方有關(guān)管理?xiàng)l例和保護(hù)規(guī)劃的要求。三、在城鎮(zhèn)的基地應(yīng)至少一面臨接城鎮(zhèn)道路，其長(zhǎng)度應(yīng)滿足基地內(nèi)組織各功能區(qū)的出入口、客貨運(yùn)輸、防火疏散及環(huán)境衛(wèi)生等要求。 2、總平面的布置 旅館總平面設(shè)計(jì)是綜合城市設(shè)計(jì)或小區(qū)詳細(xì)規(guī)劃與旅館單體設(shè)計(jì)的系統(tǒng)工程，是處理與旅館有關(guān)的人、物、環(huán)境三者錯(cuò)綜關(guān)系的總體設(shè)計(jì)。旅館張小紅平面組成不是一成不變的，它隨基地條件、了城管等級(jí)、規(guī)模、性質(zhì)的不同而變化。一般旅館的總平面由建筑、小廣場(chǎng)、道路、停車(chē)場(chǎng)、庭院綠化與小品、室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地和后勤內(nèi)院等組成。無(wú)論是城市了旅館，還是風(fēng)景區(qū)旅館，其總體設(shè)計(jì)均需爭(zhēng)取優(yōu)美的景觀。這不僅僅是旅館創(chuàng)造舒適環(huán)境以使客人獲得極大精神享受的重要方面，也利于了城管的經(jīng)營(yíng)，提高客房出租率和餐廳利用率，同時(shí)，還反映了旅館的特征。旅館總體設(shè)計(jì)對(duì)景觀應(yīng)采取“嘉則收之、俗則屏之”的原則，客房樓和主要公共活動(dòng)部分爭(zhēng)取朝向良好的景觀，盡量避免雜亂無(wú)章的場(chǎng)所映入客人的眼中。功能、流線與面積組成旅館的基本功能是提供旅客住宿與膳食。隨著時(shí)代的發(fā)展、生活水平的提高，了城管滿足基本功能的具體方式也進(jìn)化、發(fā)展，在旅館管理日趨了學(xué)、信息交流廣泛、訊速的今天，對(duì)旅館派生出各種新的功能要求。旅館的流線是科學(xué)的組織、分析功能的結(jié)果，也是旅館服務(wù)水平的反映。流線設(shè)計(jì)除了明確表現(xiàn)各部門(mén)的相互關(guān)系，使客人和工作人員都能一目了然、各得其所，還需要體現(xiàn)主次關(guān)系和效率。客人用的主要活動(dòng)空間位置及到達(dá)的路線是流線中的主干線，而圍繞著主空間的輔助設(shè)施、服務(wù)路線則緊湊、短捷。流線設(shè)計(jì)的原則：客人流線與服務(wù)流線互不交叉、客人流線十分直接明了，不令人迷惑、服務(wù)流線短捷高效、情報(bào)信息快而明確。服務(wù)流線功能分析圖實(shí)例調(diào)研分析一 調(diào)研地點(diǎn)西安（阿房宮）維景國(guó)際大酒店是座落于歷史文化名城西安古城中心的一家五星級(jí)酒店，地處市區(qū)購(gòu)物及娛樂(lè)的核心地段，毗鄰省政府大樓、中央商務(wù)區(qū)，地理位置從酒店前往世界第八大奇跡-秦始皇兵馬俑約為50分鐘車(chē)程，交通非常便利。 西安（阿房宮）維景國(guó)際大酒店 所有客房?jī)?nèi)設(shè)有獨(dú)立控制的空調(diào)系統(tǒng)，私人衛(wèi)生間/淋浴，私人保險(xiǎn)柜，吹風(fēng)機(jī)，衛(wèi)星電視轉(zhuǎn)播頻道，小酒吧，熱水器，兩條電話線路，國(guó)際直撥電話，高速個(gè)人電腦接駁、寬帶上網(wǎng)，語(yǔ)音留言信箱。西安凱悅（阿房宮）酒店的商務(wù)中心提供專(zhuān)業(yè)、安全的秘書(shū)服務(wù)及設(shè)備完善的獨(dú)立辦公區(qū)域，酒店餐廳提供國(guó)際水準(zhǔn)的全天自助餐、零點(diǎn)菜肴、粵菜、川菜及陜西風(fēng)味佳肴，大堂吧提供可口小吃、咖啡、茶及雞尾酒，酒店的養(yǎng)生軒還配有設(shè)備齊全的健身器械及完備的健身設(shè)施。設(shè)有健身房、保健按摩室、蒸氣浴室、桑拿浴室、旋渦按摩浴、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的室外網(wǎng)球場(chǎng)。 酒店將為閣下提供周到快捷的服務(wù)，西安（阿房宮）維景國(guó)際大酒店是商務(wù)及觀光旅游者在西安的理想下榻之處。 調(diào)研目的：了解旅館在現(xiàn)今社會(huì)的作用和不同旅館建筑的設(shè)計(jì)特點(diǎn)，在給定的基地條件下，結(jié)合周?chē)牡匦翁攸c(diǎn)、建筑形式、環(huán)境等因素，在與破壞周?chē)h(huán)境于周?chē)ㄖ鄥f(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，完成旅館的設(shè)計(jì)。 旅館位置與周?chē)ㄖ?、環(huán)境的關(guān)系：旅館基地總體平坦，位于市中心地帶旅館左邊是著名的家具市場(chǎng)；旅館右邊是小吃、購(gòu)物一條街，提供客人飯后閑暇時(shí)間的打發(fā)和生活；旅館對(duì)面是購(gòu)物商場(chǎng)，方便客人對(duì)生活必須品的購(gòu)買(mǎi)。酒店出入口位置與人流量的分流的組織：酒店大門(mén)正對(duì)著十字路口，并在兩條道路除均設(shè)有次入口。正門(mén)前有一個(gè)大廣場(chǎng)，為人流的疏散與集合起了很大的作用，也能作為室外的一個(gè)交流平臺(tái)。 一、室外設(shè)計(jì)部分 維景大酒店外形采用半對(duì)稱(chēng)的形式。大門(mén)之一采用轉(zhuǎn)門(mén)形式，并且兩側(cè)個(gè)開(kāi)了一個(gè)小門(mén)，供消防救火時(shí)疏散人口使用。二、室內(nèi)設(shè)計(jì)部分低層部分，包括：a、 標(biāo)準(zhǔn)間：房間簡(jiǎn)約、舒適，視野開(kāi)闊，整體為曖色調(diào)，獨(dú)特的衣柜門(mén)為雙面開(kāi)設(shè)計(jì)。b、 標(biāo)準(zhǔn)套房：簡(jiǎn)易的家具，設(shè)施設(shè)備齊全。寬敞的客廳便于您會(huì)客和朋友聚會(huì)。c、 高級(jí)間： 以暗紅色為主調(diào)的現(xiàn)代化的裝修風(fēng)格，精致舒適， 該房型分大床房和雙床房，敬請(qǐng)客人訂房時(shí)注意。d、 豪華套房：簡(jiǎn)易的家具，設(shè)施設(shè)備齊全。房間寬敞、舒適，便于您會(huì)客和朋友聚會(huì)。e、 高級(jí)套房： 以暗紅色為主調(diào)的現(xiàn)代化的裝修風(fēng)格，精致舒適。寬敞的客廳便于您會(huì)客和朋友聚會(huì)。還能享受到我們精致、專(zhuān)業(yè)的管家服務(wù)。f、 豪華間： 房間是家居式的裝修，視野比較開(kāi)闊。能享受到我們精致、專(zhuān)業(yè)的管家服務(wù)g、 商務(wù)套房：房間是家居式的裝修，視野比較開(kāi)闊。辦公區(qū)與休息區(qū)分開(kāi)，房間配備了液晶顯示電腦及傳真機(jī)h、 行政套房： 以暗紅色為主調(diào)的現(xiàn)代化的裝修風(fēng)格，環(huán)境優(yōu)雅舒適，設(shè)計(jì)高貴典雅，家具新潮。房間視野開(kāi)闊，可眺望美麗的銀城美景。i、 大使套房： 房間是歐洲宮庭式豪華裝修，視野開(kāi)闊。有主人臥室與夫人房，寬敞的客廳、舒適的辦公區(qū)與會(huì)客區(qū)，我們精致、專(zhuān)業(yè)的管家服務(wù)，讓您享受高星級(jí)的貴賓待遇。酒店室內(nèi)還有設(shè)備齊全的健身器械及完備的健身設(shè)施，例如健身房、保健按摩師、蒸汽浴室、桑拿浴室、漩渦按摩浴室、室外網(wǎng)球場(chǎng)等，應(yīng)有盡有，豐富多彩，盡量為客人做到一條龍服務(wù)，提供全面的服務(wù)。 健身房為客人提供一個(gè)閑暇時(shí)的去處，不僅可以打發(fā)時(shí)間，也可以鍛煉自己的身體。因?yàn)橐话阕∪肴A天的都為商務(wù)人士，常年的應(yīng)酬讓他們的身體不堪負(fù)重，而華天提供他們?cè)诠ぷ鲿r(shí)期也可以健身的一個(gè)機(jī)會(huì)。實(shí)例分析二 現(xiàn)在的旅館酒店大多是為了旅館而旅館，為了酒店而酒店。雖然每個(gè)星級(jí)旅館酒店都提供了一條龍式的服務(wù)，推出大使套房、豪華套房、總統(tǒng)套房，但是真正讓人住的舒服的不僅僅只是這一點(diǎn)精神上的享受，還包括精神上、心情上更高層次上的享受。因?yàn)樽〉淖屓耸娣苋菀?，但是真正想讓人住的開(kāi)心呢，就不僅僅是服務(wù)熱情、周到就能打到的。 現(xiàn)在建筑師的眼觀，不僅僅只是想著怎么高級(jí)，而是怎么讓人愜意，而是在花了錢(qián)的前提下讓你花的心理更愉快。 迪拜酋長(zhǎng)皇宮酒店：駕私人飛機(jī)逛地中海 阿聯(lián)酋阿布扎比的酋長(zhǎng)皇宮酒店號(hào)稱(chēng)是全球第1間七星級(jí)酒店。從今年夏天開(kāi)始，酒店隆重推出了尊貴七晚套餐，每位收費(fèi)100萬(wàn)美元。旅客可以從世界各地乘坐頭等艙飛抵酒店，入住特大豪華套間。套間有3間臥室，客廳還有61寸等離子大電視，并有專(zhuān)屬?gòu)N師24小時(shí)候命。最讓客人心動(dòng)的是，客人可以自選兩天乘坐酒店提供的私人飛機(jī)體驗(yàn)阿拉伯風(fēng)情，包括前往約旦體驗(yàn)“死海不死”的神奇，飛抵巴林選購(gòu)地中海深處的珠寶首飾。佛羅里達(dá)州麗思卡爾頓酒店：枕頭中的兒童樂(lè)趣一改往日的斯文端莊，拿起枕頭當(dāng)“武器”，相互投擲任意廝打，很多人都對(duì)童年的枕頭戰(zhàn)意猶未盡。位于佛羅里達(dá)州棕櫚海岸的麗思卡爾頓酒店，洞察到了游客的這一懷舊情懷，為每間客房的客人提供30個(gè)高彈棉特制枕頭、兩幅小號(hào)拳擊手套，為客人的枕頭戰(zhàn)做好準(zhǔn)備。酒店甚至?xí)诳腿舜蟠颉罢眍^戰(zhàn)”時(shí)，免費(fèi)送上牛奶、餅干、巧克力和香檳。南非開(kāi)普敦酒店：提著野餐籃游覽南非城市開(kāi)普敦臨近大西洋，位于十二門(mén)徒山腳下，風(fēng)光無(wú)限好。開(kāi)普敦酒店希望游客能夠在山水中盡情放縱，參觀自然生態(tài)園，領(lǐng)略國(guó)家公園的美景。為鼓勵(lì)客人出游，酒店給每位客人精心準(zhǔn)備了一個(gè)野炊籃，方便在景區(qū)的野炊點(diǎn)享用美食。如果客人想懶懶地躺在海灘吹海風(fēng)，酒店還會(huì)主動(dòng)提供遮陽(yáng)傘和野炊籃。當(dāng)然，廚師們?cè)谝按痘@上花費(fèi)了不少心思。酒店會(huì)事先摸清客人的口味，并準(zhǔn)備相應(yīng)的美食，如煙熏鮭魚(yú)、奶酪、西紅柿、馬蘇里拉、檸檬天竺葵和香草蛋糕等等。密歇根州格蘭酒店：浪漫馬車(chē)不論游客是乘坐波音飛機(jī)還是豪華游艇到達(dá)密歇根的旅游勝地麥基諾島，他們都會(huì)遇上如何到達(dá)格蘭酒店的問(wèn)題。在風(fēng)景如此旖旎的小島上，格蘭酒店自然不會(huì)一掃游客的雅興：酒店會(huì)尋找訓(xùn)練有素的馬夫，由馬夫駕馭著別致的馬車(chē)，把客人平安平穩(wěn)地運(yùn)送到酒店。客人則可以當(dāng)一回童話里的王子或公主。泰國(guó)AnataraGoldenTriangle賓館：大象陪同出游天蒙蒙亮?xí)r，游客就能騎著酒店安排的大象開(kāi)始一天的旅程。一名馴象師全程陪同。騎在大象的背上，一顛一簸地前進(jìn)，別有風(fēng)味。日落時(shí)，游客還帶著大象去河畔飲水，犒勞這位辛苦了一整天的功臣。如果大象突然不聽(tīng)話了，馴象師就會(huì)輕拍著它耳朵，在耳邊低語(yǔ)幾句，大象立馬就乖乖的了。新西蘭Treetops酒店：我的樹(shù)我做主每位入住新西蘭Treetops酒店的客人，都會(huì)被邀請(qǐng)與酒店工作人員在酒店的庭院里植樹(shù)。植過(guò)樹(shù)的客人順理成章地成為這棵樹(shù)的主人，從而享受眾多待遇?？腿丝梢越o樹(shù)取名，或干脆以自己的大名命名樹(shù)?？腿朔祷刈∷貢r(shí)，一定會(huì)時(shí)?；貞浧鹱约涸谛挛魈m的牽掛。酒店經(jīng)理亨克愷撒表示，該項(xiàng)目啟動(dòng)以來(lái)，已種植4000多棵樹(shù)并得到悉心照料。澳大利亞哈密爾頓島Qualia酒店：電瓶車(chē)探秘在澳大利亞哈密爾頓島Qualia酒店，有兩座的純白色電瓶車(chē)隨時(shí)為客人服務(wù)。游客可以乘坐電瓶車(chē)探尋哈密爾頓島的奧妙，游覽舉世聞名的大堡礁，觀察澳大利亞特有的考拉。在這里，電瓶車(chē)也成為客人的最佳代步工具。加拿大Little BeaverCreekRanch：將名字做成菜酒店位于加拿大廣袤的西部地區(qū)，木頭小屋、開(kāi)闊大地、戶外活動(dòng)是這家酒店的迷人之處。木頭小屋有100年的歷史，這讓不少客人激動(dòng)不已。晚餐菜單上的每一項(xiàng)，都和客人的姓名、口味有關(guān)。廚師甚至?xí)陌l(fā)明一道菜，用原材料擺出客人的姓名。晚餐結(jié)束后，星級(jí)主廚還會(huì)親自來(lái)到餐桌前，與客人交流，回答客人的提問(wèn)，或者接受客人用餐的預(yù)約。四季酒店：美味享不斷客人抵達(dá)前，四季酒店都會(huì)在房間的冰箱和廚房里儲(chǔ)藏很多美味食品。加拿大不列顛哥倫比亞、印度尼亞西