蘇教版選修5 5.1.1糖　類(lèi) 作業(yè).doc

課下能力提升(十七)糖類(lèi)1下列物質(zhì)中不屬于糖類(lèi)物質(zhì)的是()ach2ohchohchobch2ohchohchohch2chocch2ohchodch2oh(choh)3coch2oh2葡萄糖是單糖的主要原因是()a在糖類(lèi)物質(zhì)中含碳原子最少b不能水解成更簡(jiǎn)單的糖c分子中有一個(gè)醛基d分子結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單3下列各組二糖中，互為同分異構(gòu)體且水解產(chǎn)物相同的是()a蔗糖和麥芽糖b蔗糖和乳糖c麥芽糖和纖維二糖 d乳糖和纖維二糖4有關(guān)麥芽糖的下列敘述中，錯(cuò)誤的是()a純凈的麥芽糖是無(wú)色晶體，易溶于水，有甜味b麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種還原性糖c1 mol 麥芽糖水解得到1 mol 葡萄糖和1 mol 果糖d麥芽糖和蔗糖互為同分異構(gòu)體5米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來(lái)源的途徑是()a淀粉蔗糖葡萄糖b淀粉麥芽糖葡萄糖c淀粉麥芽糖果糖d淀粉蔗糖果糖6糖元(c6h10o5)n是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝臟和肌肉中，常常被稱(chēng)為動(dòng)物淀粉和肝糖。下列有關(guān)糖元的敘述中正確的是()a糖元與纖維素互為同分異構(gòu)體，與淀粉互為同系物b糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖c糖元具有還原性，是還原性糖d糖元易溶于水，無(wú)甜味7雙選下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是()a甲酸甲酯 b蔗糖c葡萄糖 d麥芽糖8為鑒別乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，選用一種試劑，可為下列中的()a鈉 b硝酸c碘 d新制氫氧化銅9某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：下列結(jié)論正確的是 ()a淀粉尚有部分未水解b淀粉已完全水解c淀粉沒(méi)有水解d.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解10把3 g甲醛氣體溶于6 g冰醋酸中，再加入4 g果糖得混合物甲；另取5 g甲酸甲酯和9 g葡萄糖相混合，得混合液乙；然后將甲和乙兩種混合液再按74的質(zhì)量比混合得丙。丙中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是()a20% b35%c40% d55%11某學(xué)生進(jìn)行蔗糖水解的實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有銀鏡產(chǎn)生。其原因是_。a蔗糖尚未水解b加熱時(shí)間不夠c煮沸后的溶液中沒(méi)有加堿中和其酸性d蔗糖水解的產(chǎn)物中沒(méi)有葡萄糖上述實(shí)驗(yàn)的正確操作是_。12在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過(guò)程：請(qǐng)?zhí)羁眨?1)過(guò)程是_反應(yīng)，過(guò)程是_反應(yīng)，過(guò)程是_反應(yīng)(填寫(xiě)反應(yīng)類(lèi)型的名稱(chēng))。(2)過(guò)程的另一種生成物是_(填寫(xiě)化學(xué)式)。(3)上述物質(zhì)中_和_互為同分異構(gòu)體(填寫(xiě)字母代號(hào))。13你注意到汽車(chē)加油站內(nèi)的標(biāo)牌了嗎？某些省市加油站提供的汽油標(biāo)號(hào)由90#、93#換成了e90、e93，后者是在汽油中加入了10%的燃料乙醇而制得的乙醇汽油。燃料乙醇的生產(chǎn)過(guò)程可由下圖表示 (1)粉碎玉米的目的是_。(2)生產(chǎn)過(guò)程中為了檢驗(yàn)淀粉水解是否完全，可使用的試劑是_。(3)步驟a的操作是_。a蒸發(fā) b萃取c蒸餾 d分液(4)發(fā)酵產(chǎn)生的co2純度可達(dá)到99%，能回收利用，請(qǐng)舉出它的兩項(xiàng)用途：_。(5)以玉米等淀粉原料生產(chǎn)乙醇的化學(xué)反應(yīng)可用下式表示：(c6h10o5)nnh2onc6h12o6；c6h12o62c2h5oh2co2。根據(jù)上述反應(yīng)式，可以算出100 kg淀粉理論上可生產(chǎn)無(wú)水乙醇_kg。課下能力提升(十七) 1解析：選c糖類(lèi)是多羥基醛或多羥基酮及水解后能生成它們的一類(lèi)化合物。選項(xiàng)a中ch2ohchohcho是最簡(jiǎn)單的糖，選項(xiàng)b是脫氧核糖，選項(xiàng)c中只有一個(gè)羥基，所以它不是糖，選項(xiàng)d是多羥基酮，是單糖，它是果糖。2解析：選b糖類(lèi)可按是否水解來(lái)分類(lèi)，其中單糖是不能水解的。3解析：選c蔗糖、麥芽糖、乳糖、纖維二糖的分子式都是c12h22o11，所以任意兩者之間均滿足同分異構(gòu)體的要求，但是只有麥芽糖和纖維二糖水解產(chǎn)物完全相同，都是葡萄糖。4解析：選c1 mol 麥芽糖水解生成2 mol 葡萄糖；麥芽糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種還原性糖；麥芽糖與蔗糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，兩者互為同分異構(gòu)體。5解析：選b用米釀酒，米中含有淀粉，在微生物的作用下，首先將淀粉分解為麥芽糖，然后再分解為人的味覺(jué)敏感的葡萄糖，從而產(chǎn)生甜味。6解析：選b糖元是高分子化合物，因n不同，與纖維素不互為同分異構(gòu)體；多糖不是還原性糖，不溶于水，無(wú)甜味，其水解最終產(chǎn)物是葡萄糖。7解析：選ada的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，由結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其中有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，且a屬于酯，能水解。b為非還原性糖，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。c為單糖不能水解。d是二糖，能水解，同時(shí)又是還原性糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。8解析：選d只有新制cu(oh)2與乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分別混合時(shí)現(xiàn)象有明顯區(qū)別。乙醇不與新制cu(oh)2反應(yīng)，乙酸與新制cu(oh)2發(fā)生中和反應(yīng)，溶液變?yōu)樗{(lán)色，沉淀消失，葡萄糖溶液與新制cu(oh)2懸濁液加熱有磚紅色沉淀生成。9解析：選b加碘水溶液不變藍(lán)，說(shuō)明溶液中無(wú)淀粉存在，完全水解。10解析：選c把甲醛、冰醋酸、果糖、甲酸甲酯、葡萄糖混合后相互間不反應(yīng)，而且這五種物質(zhì)的最簡(jiǎn)式都是ch2o，即這五種物質(zhì)中含碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)都相同，不論怎樣混合，碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不變，即w(c)100%100%40%。11解析：解析：蔗糖水解產(chǎn)生葡萄糖，檢驗(yàn)水解產(chǎn)物時(shí)要在堿性條件下，故水解完成后先加naoh溶液中和過(guò)量的稀硫酸。答案：c在水解冷卻后的溶液中滴加naoh溶液中和h2so4后，再加銀氨溶液并水浴加熱12解析：采用順推法由葡萄糖到a知，其中cho、oh都被氧化為羧基，發(fā)生氧化反應(yīng)，ab消去反應(yīng)，bc雙鍵變?yōu)閱捂I，則是加成反應(yīng)；de從結(jié)構(gòu)上觀察，顯然少了coo基團(tuán)，則另一產(chǎn)物為co2。答案：(1)消去加成氧化(2)co2(3)ac13解析：(1)玉米成分主要是淀粉，淀粉水解屬于固體與液體反應(yīng)，接觸面積越大，水解速率越大。(2)淀粉可以用碘水或碘酒檢驗(yàn)，若經(jīng)碘水檢驗(yàn)，溶液變藍(lán)色，說(shuō)明淀粉沒(méi)有完全水解，否則淀粉已完全水解。(3)聯(lián)想到：工業(yè)制酒精，利用乙醇沸點(diǎn)低，采用蒸餾法分離。(4)二氧化碳用途主要有：制飲料、干冰、純堿、溫室里的肥料等。(5)根據(jù)化學(xué)方