葡萄種植技術(shù)培訓(xùn)教案.doc

葡萄種植新技術(shù)一、教學(xué)目的：1、 使學(xué)員掌握葡萄種植技術(shù)。2、 教育學(xué)生把這一技術(shù)應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。二、教學(xué)重點(diǎn)：葡萄高產(chǎn)種植技術(shù)。三、教學(xué)過程：葡萄是一種色艷味美且富有營(yíng)養(yǎng)的水果，深受人們喜愛。全世界葡萄的栽培面積和總產(chǎn)量在各種果樹中都占首位。(一)特點(diǎn)：1、葡萄適應(yīng)性很強(qiáng)，在我國(guó)廣大地區(qū)均在種植。2、栽培容易，見效快 葡萄容易栽培，從育苗到栽植， 從管理到保鮮貯藏，各項(xiàng)技術(shù)都容易掌握和普及，群眾形容葡萄栽培是“一學(xué)就會(huì)，一栽就靈”。3、營(yíng)養(yǎng)豐富，用途多。葡萄果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，不僅含有一般果品所共有的糖、酸、礦物質(zhì)，而且含有與人類健康密切相關(guān)的生物活性物質(zhì)，如葉酸、維生素等。近來研究表明，葡萄中含有的白黎蘆醇和多種維生素，對(duì)防治癌癥和心血管病有良好的作用，葡萄現(xiàn)已成為國(guó)際公認(rèn)的重要保健果品。4、葡萄花芽容易形成，大部分品種第一年栽植，第二年即可開始結(jié)果，在良好的管理?xiàng)l件下，第二年每畝產(chǎn)量可達(dá)1500斤以上，第三年即可進(jìn)入豐產(chǎn)期，畝產(chǎn)量達(dá)4000以上。葡萄栽培二年結(jié)果，第四到第六年進(jìn)入盛果期，結(jié)果期長(zhǎng)達(dá)40-60年，畝產(chǎn)鮮果平均1000-2000公斤，收效之快、收益之高是其他果樹遠(yuǎn)不能比擬的。 (二)當(dāng)前我村生產(chǎn)中普遍的問題：1、修剪不合理，普遍留枝過多，造成架面郁閉，生長(zhǎng)透光不良。2、負(fù)載過大，產(chǎn)量過高，影響了漿果的質(zhì)量和效益，同時(shí)也影響了樹勢(shì)的生長(zhǎng)和第二年的產(chǎn)量和效益。3、重視化肥追肥，忽視基肥，重視氮肥，輕視磷鉀及其他中微量元素肥。4、重視生產(chǎn)管理，忽視產(chǎn)后管理。包括樹體管理，果園清理等。(三)葡萄的整形修剪1、整形與修剪，目的在于調(diào)節(jié)生長(zhǎng)和結(jié)果之間的矛盾，在架面上合理配置枝蔓，使管理方便，樹勢(shì)健壯，延長(zhǎng)壽命，并為連年高產(chǎn)創(chuàng)造條件。葡萄的整形與修剪因品種不同而異。如“巨峰”樹勢(shì)極強(qiáng)，修剪宜輕剪長(zhǎng)留，在開花前對(duì)結(jié)果枝進(jìn)行摘心和掐去一部分穗尖，有利于緩和樹勢(shì)，減輕落花落果，提高座果率；但對(duì)樹勢(shì)中等強(qiáng)的“葡萄園皇后”等品種則宜中短梢修剪。2、冬季修剪。葡萄冬季修剪，一般在秋季落葉后一月左右到翌年萌發(fā)前20天左右進(jìn)行。過早、過晚修剪都會(huì)造成樹體嚴(yán)重?fù)p傷，損失養(yǎng)分，引起株體生長(zhǎng)衰弱。根據(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱和結(jié)果母枝的長(zhǎng)短，葡萄冬季修剪原則是：強(qiáng)蔓長(zhǎng)留，弱蔓短留；上部長(zhǎng)留，下部短留。3、生長(zhǎng)期間植株的管理（也稱夏剪）。（1）抹芽。為了最經(jīng)濟(jì)、最有效地利用養(yǎng)分，使新梢疏密均勻，將過多不必要的嫩梢盡早抹除。（2）綁梢和去卷須。當(dāng)新梢長(zhǎng)至2530厘米時(shí)，應(yīng)及時(shí)綁梢。在綁梢同時(shí)摘除卷須，以減少養(yǎng)分消耗。（3）新梢的摘心和副梢的處理。新梢摘心，可抑制枝蔓徒長(zhǎng)。對(duì)摘心后發(fā)生的大量副梢，應(yīng)加以抑制。果穗以下的副梢可以從基部除去，果穗以上的副梢留2葉摘心，主梢頂端的副梢留幾片葉子，對(duì)結(jié)果枝摘心，可限制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)花序營(yíng)養(yǎng)積累，提高座果率。一般可在開花前一周，在最上部果穗上留59片葉摘心為宜。（4）花序、果穗的修整。一個(gè)結(jié)果枝上常有13個(gè)花序，以留一個(gè)發(fā)育良好的花序?yàn)橐?。然后?duì)花序進(jìn)行適當(dāng)?shù)男拚?。?duì)座果率低、果穗疏散的品種如玫瑰香、巨峰等應(yīng)在開花前23天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高座果率；座果率高的白馬拉加、意大利等品種，往往果粒擁護(hù)，造成裂果和果粒成熟不一致。對(duì)這些品種應(yīng)該在花后1020天用尖頭小剪子進(jìn)行疏粒，以增大果粒、提高品質(zhì)。在日本，對(duì)巨峰葡萄進(jìn)行疏穗疏粒，每個(gè)果穗一般留40粒左右，果粒重量可達(dá)1518克。（四）肥水管理葡萄是多年生植物，每年生長(zhǎng)、結(jié)實(shí)，需要從土壤中吸收大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。為使樹勢(shì)保持健壯生長(zhǎng)和不斷提高產(chǎn)品的產(chǎn)量、品質(zhì)，必須注意合理施肥。1、葡萄的需肥特點(diǎn)： (1)需肥量大 ：葡萄生長(zhǎng)旺盛，結(jié)果量大，因此對(duì)土壤養(yǎng)分的需求也明顯較多，研究表明，在一個(gè)生長(zhǎng)季中，當(dāng)每公頃葡萄園生產(chǎn)20噸葡萄時(shí)(約相當(dāng)于每666.7平方米產(chǎn)1350千克)，每年從土壤中吸收的養(yǎng)分為氮170千克、磷60千克、鉀220千克、鎂60千克、硫30千克。(2)需鉀量大： 葡萄也稱鉀質(zhì)果樹，在其生長(zhǎng)發(fā)育過程中對(duì)鉀的需求和吸收顯著超過其他各種果樹，在一般生產(chǎn)條件下，其對(duì)氮、磷、鉀需求的比例為1:0.5:1.2，若為了提高產(chǎn)量和增進(jìn)品質(zhì)，對(duì)磷、鉀肥的需求比例還會(huì)增大，生產(chǎn)上必需重視葡萄這一需肥特點(diǎn)，始終保持鉀的充分供應(yīng)。除鉀元素外，葡萄對(duì)鈣、鐵、鋅、錳等元素的需求也明顯高于其他果樹。(3)需肥種類的階段性變化： 在一年之中，隨著葡萄植株生長(zhǎng)發(fā)育階段的不同，對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)元素的需求種類和數(shù)量有明顯的不同，一般在萌芽至開花需要大量的氮素營(yíng)養(yǎng)，開花期需要硼肥的充足供應(yīng)，漿果發(fā)育、產(chǎn)量品質(zhì)形成、花芽分化需要大量的磷、鉀、鋅元素，果實(shí)成熟時(shí)需要鈣素營(yíng)養(yǎng)，而采收后還需要補(bǔ)充一定的氮素營(yíng)養(yǎng)。充分了解葡萄的需肥特點(diǎn)，合理、及時(shí)、充分的保障植株?duì)I養(yǎng)的供給，是保證葡萄生長(zhǎng)健壯、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)的重要前提條件。2、葡萄根外追肥：對(duì)提高產(chǎn)量和質(zhì)量有顯著效果，而且方法簡(jiǎn)便。花前、幼果期和漿果成熟期噴1-3%的過磷酸鈣溶液，有增加產(chǎn)量和提高品質(zhì)之效；花前噴0.050.1%的硼酸溶液，能提高座果率；座果期與果實(shí)生長(zhǎng)期噴0.02%的鉀鹽溶液，或3%草木灰浸出液（噴施前一天浸泡），能提高漿果含糖量和產(chǎn)量。注意：根外噴施肥料，如遇干旱，要適當(dāng)降低濃度，以免發(fā)生燒葉；在沒有施用過的地區(qū)，宜先少量試用，取得經(jīng)驗(yàn)再逐步推廣。3