興安社區(qū)環(huán)保益站策劃書.docx

經濟與管理學院志愿者大隊 COLLEGE OF ECONOMICS & MANAGEMENT 興安社區(qū)環(huán)保益站策劃書 2016年4月目錄 1 活動背景12 活動名稱13 活動主題14 活動對象15 活動原則16 負責人員27 活動地點和時間28 活動流程28.1 活動準備28.2 活動過程28.3 活動后期39 注意事項3附件1 活動材料4附件2 預算表4附件3 備課資料5廚房生活小竅門：5食品分類：75種毫不起眼的健康食品8最佳蔬菜8最佳水果9最佳零食9最佳肉食10十大健康水果10飲食健康小常識10食品安全常識11常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下11春季飲食注意12附件4 課堂相關內容131 活動背景我們渴望天藍藍、水清清，空氣如此清新；我們?yōu)榄h(huán)保而呼，踏實而行“環(huán)保益站”，為你而來：攜手并肩、榮辱共進，我們追求環(huán)保的公益，積少成多、聚沙成塔，我們歡迎任何微小的付出，你，我，他，我們不做圍觀者，人人參與、共同受益，我們追求“公開、透明、高效、便捷”， 鄰里互助、資源整合，舉手之勞、全民公益，“環(huán)保益站”， 美麗、環(huán)保，我們大家的家園！為了擴大興安社區(qū)垃圾分類宣傳范圍，加大垃圾分類宣傳力度，讓垃圾分類這一概念更加深入人心，村口公司將協(xié)助興安社區(qū)在左鄰右舍小區(qū)內建設一個環(huán)保公社。該教室的功能主要在于向居民們宣講一些垃圾分類的知識，同時寓教于娛樂中，通過互動，讓居民體會到垃圾分類的好處與意義。該教室的主要規(guī)劃版塊有：科普教育區(qū)、互動游戲區(qū)、智能展示區(qū)、巧手制作區(qū)、多媒體展示區(qū)、閱讀休閑區(qū)、留言區(qū)等。2 活動名稱興安社區(qū)環(huán)保益站課程 3 活動主題探尋廚房剩余的秘密4 活動對象興安社區(qū)全體居民5 活動原則以輕松舒適的方式向大家傳播環(huán)保小知識，內容貼近生活，實際有用，從而增強個人的環(huán)保意識。功能：向居民們宣講一些垃圾分類的知識，同時寓教于娛樂中，通過互動，讓居民體會到垃圾分類的好處與意義。6 負責人員組 長：副組長：組 員：7 活動地點和時間地點：興安社區(qū)時間：8 活動流程8.1 活動準備 1.本次活動在室內和室外同時進行，所以需提前一禮拜計劃好場地，便于接下來課程的安排。2.由于室內空間狹小，適合畫板的展示，居民可以自己進去觀看學習。室外需要3張桌子，還有現(xiàn)場演示用的物品。3.安排人員去聯(lián)系社區(qū)聯(lián)系人，安排好時間、地點、物品及確定相關問題。制作pc展示版，大概提前兩天做好，并且檢查是否有錯誤，及時進行改正整理。選擇和購買需要的物品，收好發(fā)票。4.將教室主要分為科普教育區(qū)、互動游戲區(qū)、智能展示區(qū)、巧手制作區(qū)、多媒體展示區(qū)、閱讀休閑區(qū)、留言區(qū)。8.2 活動過程1.首先，講課人進行自我介紹，接著，介紹環(huán)保益站的創(chuàng)建原因、功能及教室的主要板塊（走動介紹，引導居民的關注點，讓居民對這個環(huán)保公社有一個大致的了解）。最后，開始本次廚房垃圾的宣傳教育，介紹本次環(huán)保課的主題及大致流程。（10分鐘左右）2.針對本次環(huán)保課主題，給大家七分鐘左右的時間進行交流討論，鼓勵走動，通過此，讓居民熟絡起來，輕松課堂氣氛。在這個過程中，志愿者要走到居民中參與討論并收集大家的看法。（7分鐘左右）3.討論結束后，將居民分為兩個小組，設置加分競猜環(huán)節(jié)（另一個志愿者幫忙計分），分高組可獲得額外的小禮物（社區(qū)提供一些有關廚房的實用的小獎品），由此提高居民參與的積極性。 4.志愿者對之前的討論進行小總結并過渡到廚房日常生活的一些小竅門（文件：廚房生活小竅門）（2分鐘左右） 5.講解小竅門的過程中文件備注的內容進行圖片展示（彩印），互動，讓居民辨認，答對一個加1分。（10分鐘左右）具體講解第14點，用雞蛋殼、茶包、牙膏、胡蘿卜去污除垢出油，并準備實物讓居民進行清洗，現(xiàn)場體驗效果。（15分鐘左右） 6.進入第二個環(huán)節(jié)-食品的相關介紹。首先對食品的分類進行大致介紹（資料文件有）。接著將事先準備的小盒子拿出來（里面放一些寫有關鍵字的紙條，比如：蜂蜜、花生、大蒜、紅薯、核桃等在備課內容里的關鍵蔬果詞匯），居民隨意抽取并講一講對這樣蔬果的認識，分享一些生活小常識，不足或者錯誤的地方志愿者進行完善或更正（資料文件有），在這個互動過程中大家參與進來可加深印象。（加分制，參與即有1分，答得好的酌情多給分）（15分鐘左右） 7.最后介紹一些飲食健康小常識、食品安全常識、常見的飲食誤區(qū)以及季節(jié)性的蔬菜水果（針對當下季節(jié)春季展開介紹就好）（10分鐘左右）8.3 活動后期1.在活動舉辦完以后，清點物資，及時歸還物資，清理好場地。和社區(qū)有關聯(lián)系人交涉報銷問題。2.小組回來進行活動匯報，總結活動的成果和完善之處。9 注意事項1.活動過程中可能會遇到特殊情況，就像參與人員太少或者太多；天氣不好，下雨則無法舉辦室外活動。2.參與人員過少：可以通過放音樂吸引，以及戶外展示參與人員過多：可以讓一位志愿者專門負責維持秩 序，或者分幾隊有序進行。3.天氣問題：下雨的話，只能室內進行，所以在有限的空間里，盡量多而且有趣的展示我們的資料是及其關鍵的?？梢赃x擇在臺上直接操作，或者請現(xiàn)場觀眾上來互動配合。附件1 活動材料彩印圖片、一袋碎雞蛋殼、三個茶包、一只牙膏、五片切好的胡蘿卜片、污垢明顯的和油漬量較大的物品各三樣、小盒子、寫有關鍵蔬果詞匯的紙條若干張附件2 預算表物品單件（元）數(shù)量總價（元）備注彩印圖片22040茶包5315牙膏515胡蘿卜326小盒子2510小禮品1010100合計176附件3 備課資料（廚房生活小竅門和食品知識）廚房生活小竅門：1.煮飯不宜用生水：因為自來水中含有氯氣，在燒飯過程中，它會破壞糧食中所含的維生素B1，若用開水煮飯，維生素B1可免受損失。先燒開水，再加入要煮的飯。（可以先問大家平時都是怎么煮飯的）2.和餃子面的竅門:在1斤面粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子下鍋后蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連?，F(xiàn)場示范，把一斤面粉的概念轉化為一盆或一瓢面粉的概念，控制面粉的粘度，保證和面的容易和衛(wèi)生以及減少蛋的浪費保證效益最大化。3.炒雞蛋的竅門:將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。溫水的溫度控制在37度左右，酒的量不要太多，一兩滴就夠了。4.巧用“十三香”: 燉肉時用陳皮，香味濃郁； 吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；自制香腸用肉桂，味道鮮美； 熏肉熏雞用丁香，回味無窮。 （宣講為主，展示給居民陳皮、白芷、肉桂、丁香的圖片（可打印出來），并讓居民猜測圖片是什么。）5.香菜：是一種傘形花科類植物，富含香精油，香氣濃郁，但香精油極易揮發(fā)，且經不起長時間加熱，因此香菜最好在食用前加入，以保留其香氣。6.菱粉類淀粉：烹調蔬菜時，加點菱粉類淀粉，使湯變得稠濃，不但可使烹調出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用。加入時機應該是加湯之后，加蔬菜之前。展示菱粉類淀粉圖片（同打?。?.菜湯： 許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素已溶解在菜湯里。比如小白菜炒好后，會有70%的維生素C溶解在菜湯里?？梢园鸭依锏陌组_水換成湯水，對身體有好處，還省去了燒水的麻煩。 宣講。8.使菜肴更美味：燒葷菜時，在加了酒后，再加點醋，菜就會變得香噴噴的。燒豆芽之類的素菜時，適當加點醋，味道好營養(yǎng)也好，因為醋對維生素有保護作用。醋的量為5-8滴為好保證不改變原來菜的味道。9.殘茶葉：將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。用殘茶葉擦洗木、竹桌椅，可使之更為光潔。把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮；殘茶葉曬干后，還可裝入枕套充當枕芯，非常柔軟，但茶葉少量加入枕套可以，不可以都加入枕套，否則會造成枕套的味道和茶葉的粉末化。殘茶葉擦洗木、竹最好用茶葉水擦拭。10.風油精的妙用:在電風扇的葉子上灑上幾滴風油精，隨著風葉的不停轉動，可使?jié)M室清香，而且有驅趕蚊子的效用。滴風油精大概6-8滴，不宜太多，不然屋里氣味太大刺激人體。洗澡時，在水中加入數(shù)滴風油精，浴后會有渾身清涼舒爽感覺，還有防治痱子、防蚊叮咬、祛除汗臭的作用。這個滴的風油精在4滴左右。11.好吃的炸饅頭片：先將饅頭片在冷水里浸一下，然后再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。保證饃中有足量水，不然炸的話容易炸黑，難吃，炸好的話直接就可以吃，不用菜的。12.菜做咸了：做菜或做湯時，如果做咸了，可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，這樣，湯就能由咸變淡了。13.茶包去眼袋：去除“熊貓眼” 用過的綠茶茶包是消除黑眼圈的好幫手，將茶包風干，放在冰箱里冷藏，需要時取出2個，敷在黑眼圈上20分鐘。注意茶包一定要足夠干燥，否則茶的顏色可能會留在眼部，反而加深黑眼圈。14.如何去污除垢去油漬：雞蛋殼除垢：把雞蛋殼搗碎，放在水壺里加水煮上2次，然后將水和蛋殼一起倒出，壺內的水垢就會很輕松地去掉。 牙膏去污漬：首先在刷子上擠適量的牙膏，然后直接刷洗灶臺后面瓷磚接逢處的油污。牙膏的量，可以根據(jù)瓷磚接縫處油污的實際情況來決定。因為瓷磚接縫處的方向是縱向的，所以在刷洗的時候，也應該縱向的刷洗，這樣才能把油污刷干凈。胡蘿卜去油：在鍋蓋有油污的地方滴上兩滴洗滌劑，然后用胡蘿卜頭的刀切面來回擦拭，油污立刻就去除了，再用濕抹布一抹，锃亮的！茶包去油污：用茶包可以清洗油膩的餐具或者水槽，擦完之后再用水清洗，可以明顯感覺油漬少了很多，然后只要用一點點清潔劑就可以完全把餐具洗凈。食品分類：1.健康食品按功能可分為：營養(yǎng)補充型、抗氧化型（延年益壽型）、減肥型、輔助治療型等。其中，營養(yǎng)素健康食品補充劑的保健功能是補充一種或多種人體所必需的營養(yǎng)素。健康食品進一步細分可分為一般食品、綠色食品、療效食品、營養(yǎng)補助食品、特殊用途食品和機能性食品等。一般食品指的是日常生活中各種加工食品或初級加工食品，如番茄汁、蔬菜汁、酸奶等促進日常健康、價格便宜的大眾化簡便食品；人參、螺旋藻、蜂蜜、糙米，豆乳、香菇、胚芽食品和飲料等自然健康食品。 綠色食品是指無農藥污染的有機蔬果或野生食品，這類蔬果從栽培到收成均無任何農藥或添加物。療效食品是病人的對癥食品，例如低脂、低熱、低鹽、低糖食品，低膽固醇食品，強化營養(yǎng)食品，減肥食品，糖尿病人食品和調節(jié)營養(yǎng)的食品等。營養(yǎng)補助食品包括食品中添加各類的營養(yǎng)補助品，或除去某些抑制營養(yǎng)因素的食品，例如綜合維生素丸、鈣片、鐵劑。特殊用途食品即醫(yī)療用食品，例如患有谷類蛋白過敏癥的病人，必須吃將小麥蛋白、米蛋白等萃取出來特殊處理過的谷類，以避免疾病的復發(fā)。機能性食品具備預防或延遲某些疾病發(fā)生的作用，如雙叉乳酸桿菌飲料、低脂肪牛奶等稍帶有日常保健食品因素的對癥緩效性食品；健康飲料劑、營養(yǎng)飲料劑、體育飲料、特別減量食品等人工速效性食品。中國已對健康食品立法監(jiān)管，只有那些得到了國家有關部門批準的食品才能使用特殊的健康食品標志，在市場上出售。健康食品按概念可分為：無公害食品、綠色食品、有機食品、綠色無公害食品等。以黑龍江奧藍特生物技術開發(fā)有限公司、長白山藍艦生物技術開發(fā)有限公司以及湖南捷盟生物技術開發(fā)有限公司等相關生物研發(fā)機構分別對安全食品進行了新概念區(qū)分。5種毫不起眼的健康食品1.蜂蜜：每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五臟，止痛解毒，常吃能防止血管硬化，久服可延年益壽。2.生姜：每天吃早飯時數(shù)片生姜佐餐，能促進血液循環(huán)，幫助消化。3.花生：含有人體所需多種氨基酸，經常食用能增強記憶，降低血壓，延緩衰老。4.：營養(yǎng)豐富，含有較多的糖、維生素、礦物質，有“天然維生素”之稱。5.大蒜：有很強的殺菌、抗菌作用，人們把它譽為“地里長的青霉素”和“天然抗生素”。最佳蔬菜紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里紅、大白菜。蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪里紅、大白菜除了紅薯，世界衛(wèi)生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪里紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，并正在合力研究對策。最佳水果 水果榜：酸角、 木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜。木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。此外，由于木瓜酵素能幫助分解并去除皮膚表面角質層的細胞，因此也被越來越多地應用在護膚品中。橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。西方營養(yǎng)學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，但東方營養(yǎng)專家對它們的當選有不同觀點，因為中醫(yī)認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，造成氣血失調，導致“上火”。蘋果則從榜首掉到了第七位。營養(yǎng)學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。最佳零食零食榜冠軍：核桃零食榜：健腦干果及豬肝世界衛(wèi)生組織的“健康零食排行榜”的干果如：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。最令人驚訝的是在零食榜的最后一位是豬肝。忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，視為東方人不良飲食嗜好之一，但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養(yǎng)成分。豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。中醫(yī)認為豬肝有明目功效。但是，世界衛(wèi)生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到一個適當?shù)奈恢?，想來想去，只好跟那些零食們混在一起。最佳肉食肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉食用油榜：橄欖油食用油榜： 橄欖油、玉米油、米糠油6年前（2002年），世界衛(wèi)生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。2008年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中.十大健康水果第一名：蘋果。蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。第二名：杏。含有豐富的胡羅卜素，能很好地幫助人攝取維生素A。第三名：香蕉。鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處。第四名：黑莓。同等重量黑莓中纖維物質的含量是其他水果的3倍多，毫無疑問對心臟健康有幫助。第五名：藍莓。藍莓是種特別的水果，多吃藍莓可減少尿路感染的幾率。第六名：甜瓜。維生素A和C的含量都很高，是補充維生素的理想食品。第七名：櫻桃。能幫助人保護心臟健康。第八名：越橘。能幫助減少尿路感染的幾率。第九名：葡萄柚。維生素C的含量很高。第十名：紫葡萄。其類黃酮等物質能對心臟提供三重保護飲食健康小常識1. 每天起床后喝一杯水能清洗腸胃。2. 每天養(yǎng)成喝水的習慣，每天至少也有一升以上吧。3. 避免暴飲暴食，晚上九點之后也最好不要吃零食。4. 多吃些纖維食物5. 吃方便面的時候，先用溫水來洗凈方便面，攪拌后倒掉有蠟涂層的水，重復后在用另一壺水煮面，因為方便面有一層蠟涂層，大量積累在體內會致癌。6. 空腹的時候最好不要吃的九類水果：香蕉，桔子，黑棗，甘蔗，鮮荔枝，菠蘿，山楂，西紅柿，柿子。7. 邊走邊吃對腸胃健康不利。8. 各種零食如雪餅、餅干、巧克力等當早餐不健康。9. 飯后不能喝茶。因為茶葉中含有鞣酸，會抑制胃液喝腸液的分泌，不利于某些蛋白質的消化，導致消化不良。10. 不要生吃鮮黃花菜、荸薺、白糖、鮮木耳、蜂蜜。食品安全常識1.購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。3.不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4.注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。5.少吃油炸、油煎食品常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下1.好熱鬧喜聚餐：每當節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。2.用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的?？墒聦嵣?，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。3.用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學上用于消毒的酒精度數(shù)為75，而一般白酒的酒精含量多在56以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。4.抹布清洗不及時：實驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數(shù)會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。5.用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。7.將變質食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質的食物經高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫(yī)學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。8.把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖