KTV管理制度(1).doc

KTV八禁1、嚴(yán)禁弄虛作假、營私舞弊！2、嚴(yán)禁將公司資產(chǎn)帶出公司！3、嚴(yán)禁故意損壞公司資產(chǎn)！4、嚴(yán)禁占用顧客遺留的食/物！5、嚴(yán)禁索要小費！6、嚴(yán)禁同事之間打架斗毆！7、嚴(yán)禁拉幫結(jié)派排擠他人！8、嚴(yán)禁頂撞上級、拒不服從上級工作安排！ 注：違反以上內(nèi)容者以降薪留用或無薪辭退處理！考勤制度1、由領(lǐng)班負(fù)責(zé)明天考勤、記錄員工的全勤、遲到、病假、事假、早退、曠工等。2、嚴(yán)格執(zhí)行考勤、禁止弄虛作假、徇私舞弊。3、請假必須提前1小時向上級請示。上班制度1、上班時間每天下午19:00-次日凌晨1:002、加班可獲加班工資、加班工資以加班表為準(zhǔn)。3、上班期間必須統(tǒng)一著裝、使用普通話。4、上班期間禁止扎堆閑聊、嬉戲打鬧、做與工作無關(guān)的事。5、上班期間禁止擅離職守。超市制度1、 保持超市區(qū)域衛(wèi)生干凈整潔，不準(zhǔn)亂堆、亂放雜物。2、 所有上架物品必須保持整潔、整齊。3、 定期嚴(yán)格檢查超市商品日期、質(zhì)量，防止出現(xiàn)過期劣質(zhì)商品。4、 隨時掌握超市商品價格、數(shù)量。5、 工作制服必須干凈、整潔、儀容儀表整潔。6、 禁止對顧客不理不睬，情節(jié)嚴(yán)重者扣除所有獎金。7、 禁止在超市內(nèi)存放私人物品。8、 禁止在超市內(nèi)扎堆閑聊、打鬧、做私事。9、 禁止私送商品，特殊情況可向上級申請。10、 超市收銀需“唱收唱找”， 款項必須詳細(xì)明確。11、 發(fā)票、收據(jù)、印章、小票須統(tǒng)一存放，做好每天報表。12、 嚴(yán)禁以權(quán)謀私，發(fā)現(xiàn)直接開除，并追究相關(guān)責(zé)任。 總臺制度1、 保持總臺區(qū)域、臺面、裝飾、衛(wèi)生干凈整潔，不準(zhǔn)亂堆、亂放雜物。2、 工作制服必須干凈、整潔、儀容儀表整潔。3、 禁止在總臺內(nèi)扎堆閑聊、嬉戲打鬧、做私事。4、 認(rèn)真做好顧客預(yù)訂、開房、結(jié)賬等接待工作。5、 熟悉場所內(nèi)房間的使用狀況。6、 接待顧客時必須做到以禮待客、熱情大方、不欺瞞顧客、耐心仔細(xì)。7、 收款時仔細(xì)認(rèn)真、做到“唱收唱找”。8、 不得讓無關(guān)人員私自進入總臺。9、 做好總臺內(nèi)部設(shè)施設(shè)備的保護、保養(yǎng)、保管工作。10、嚴(yán)禁以權(quán)謀私，發(fā)現(xiàn)直接開除，并追究相關(guān)責(zé)任。樓層服務(wù)員制度1、 營業(yè)前仔細(xì)檢查包房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備時否能夠正常使用。2、 營業(yè)前檢查營業(yè)場所內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生是否清潔、包間無異味。3、 營業(yè)前檢查個人儀容、儀表是否標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、大方得體。4、 營業(yè)期間待客需主動、熱情、自然、大方得體。5、 營業(yè)期間禁止扎堆閑聊、嬉戲打鬧、玩電話、做私事。6、 掌握房間的狀況，對房內(nèi)的貴重物品要細(xì)心觀察做好安全工作。7、 禁止對顧客、同事評頭論足。8、 對顧客的一切遺漏物品要及時如數(shù)上繳，不得私自處理，并做好記錄。9、 營業(yè)結(jié)束后做好場所內(nèi)設(shè)施設(shè)備的檢查工作及包房衛(wèi)生工作。10、營業(yè)結(jié)束后嚴(yán)格做好場所內(nèi)安全防范、衛(wèi)生檢查工作。制作間制度1、嚴(yán)格保持制作間工作區(qū)域衛(wèi)生干凈、整潔、無異味、不準(zhǔn)亂堆、亂放雜物。2、嚴(yán)格保證制作間食材質(zhì)量衛(wèi)生、安全、新鮮、無異味、無腐壞。3、嚴(yán)格保證制作品的質(zhì)量、衛(wèi)生，做到出品快、樣式美觀、質(zhì)量新鮮。5、嚴(yán)格做好剩余食材的存放、保鮮、保質(zhì)工作。6、嚴(yán)格做好殘留食材的清理工作。7、做好滅蚊蠅工作、定期對杯具進行消毒。安全消防制度1、消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門有關(guān)規(guī)定配備、放置。2、愛惜各種設(shè)施、設(shè)備及保養(yǎng)，熟悉消防器材的使用和措施3、要保持安全通道的暢通，消防器材要放在指定地點，不得隨意挪動，在消防器材一米范圍內(nèi)不能堆放物品。4、場所內(nèi)必須隨時注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾袋內(nèi)，以防著火。5、對房間內(nèi)配備的電器設(shè)備必須按規(guī)定使用，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負(fù)荷用電等問題除及時采取措施外，要立即通知有關(guān)部門檢修。6、要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱(盒)等，減少起火隱患。7、所有電器設(shè)備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。8、每天下班前要進行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門 衛(wèi)生環(huán)境制度1、保持場所地面無灰塵、無污跡、無垃圾、無雜物等。2、保持場所門窗、玻璃、墻面、天花板及墻角無污漬、污跡、墻壁無損壞，墻角無蜘蛛網(wǎng)。 3、保持包房內(nèi)的桌子、沙發(fā)、墻壁、裝飾、燈具完好、無灰塵。4、保持包房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備正常運行，無灰塵等。5、保持包房內(nèi)空氣暢通、清新、無異味，空調(diào)出風(fēng)口干凈清潔，無灰塵。6、檢查包房內(nèi)杯具、用具是否清潔完好，應(yīng)無指紋、水漬、油漬、污跡、裂紋、缺口。9、檢查貨架、酒架、樣品陳列柜整潔完好、無灰塵、無污漬。10、餐車、酒水車清潔完好，車輪轉(zhuǎn)向靈活，車身無灰塵、污漬、雜物、垃圾等。11、每天都要檢查包間、工作間、雜物間物品擺放整齊有序、環(huán)境清潔、無異味、無雜物、無垃圾。12、每天營業(yè)結(jié)束后嚴(yán)格檢查場所環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)。獎勵制度1、上班時儀容、儀表、儀態(tài)、著裝不規(guī)范者每次罰款10元。2、遲到以分鐘計算、每分鐘2元，超過30分鐘以曠工處理。3、早退1次扣除當(dāng)天工資，累計3次扣除當(dāng)月所有獎金及福利。4、未經(jīng)批準(zhǔn)無故不上班者，每次扣30元并做曠工處理。5、營業(yè)期間不說普通話者每次罰款5元。6、在營業(yè)場所隨地亂丟、亂放、隨地吐痰者每次罰款10元。7、營業(yè)期間扎堆閑聊、看書、看報、玩電話、嬉戲打鬧者每次罰款10元。8、營業(yè)期間擅自離崗、串崗、脫崗做私事者視情節(jié)輕重每次罰款10-20元。9、帶個人情緒上班、影響工作者每次罰款20元。10、帶醉意上班者罰款10-20元。11、未經(jīng)同意私自開房給顧客者罰款10元。12、遇到顧客視而不見、不禮貌問候者每次罰款10元。13、因工作疏忽，服務(wù)質(zhì)量低劣及其他原因被顧客投訴者視情節(jié)輕重罰款每次10-50元。14、故意損壞酒店設(shè)施、設(shè)備、物品者賠償相關(guān)損失并罰款20元。15、嚴(yán)禁談?wù)擃櫩?、同事、上級、違反者每次罰款20元16、拉幫結(jié)派、辱罵、排擠他人者視情節(jié)輕重每次罰款20-100元。17、與顧客爭吵、爭執(zhí)、肢體沖突者視情節(jié)輕重罰款50-100元或無薪遲退。18、占用、領(lǐng)用顧客遺留食物存物者視情節(jié)輕重給予罰款50-100元或無薪遲退。19、同事之間打架斗毆者罰款50-100元或無薪遲退。20、頂撞上級、不服從安排者視情節(jié)輕重罰款20-100元或無薪遲退。21、制造、散播謠言、煽動他人消極怠工、罷工損壞酒店形象、利益者無薪遲退并追究相關(guān) 法律責(zé)任及事后造成的經(jīng)濟損失。22、全勤，并遵守上下班時間，堅守崗位者，每月獎勵30元23、儀容儀表整月內(nèi)符合規(guī)定者，獎勵10元24、在沒有任何錯誤的情況下受到客人的“打”、“罵”而始終保持微笑服務(wù)者，獎勵10元25、在班期間所負(fù)責(zé)的區(qū)域整月無質(zhì)量問題或無住客投訴者，及被客人表揚者，獎