開題報(bào)告最新稿范文.doc

開題報(bào)告最新稿范文 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）任務(wù)書課題名稱長(zhǎng)沙市湘菜企業(yè)營(yíng)銷現(xiàn)狀及策略分析-以“火宮殿”為例姓名王旭君學(xué)號(hào)0816701-24院系商學(xué)院專業(yè)旅游管理指導(dǎo)教師昌晶亮講師xx年12月25日（一）xx屆學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)材料 一、論文的教學(xué)目的（一）畢業(yè)論文寫作是對(duì)學(xué)生在校期間專業(yè)學(xué)習(xí)成果的綜合性的全面考察。 （二）撰寫畢業(yè)論文有利于培養(yǎng)和提高學(xué)生理論研究水平，增強(qiáng)學(xué)生分析和解決具體問(wèn)題的能力。 （三）撰寫畢業(yè)論文有利于培養(yǎng)和提高學(xué)生寫作及表達(dá)能力，有利于計(jì)算機(jī)應(yīng)用、英語(yǔ)寫作、文獻(xiàn)查詢等基本技能的訓(xùn)練。 （四）撰寫畢業(yè)論文有利于提高學(xué)生的閱讀能力，加強(qiáng)學(xué)生、分析、組織相關(guān)數(shù)據(jù)和資料以及制表繪圖的能力。 （五）撰寫畢業(yè)論文有利于學(xué)生樹立理論聯(lián)系實(shí)際，實(shí)事求是的工作作風(fēng)，培養(yǎng)踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度。 二、論文的主要內(nèi)容（一）長(zhǎng)沙市湘菜企業(yè)營(yíng)銷概況（二）長(zhǎng)沙市火宮殿的營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)（三）長(zhǎng)沙市湘菜企業(yè)的營(yíng)銷對(duì)策 三、論文的基本要求（一）選題應(yīng)符合專業(yè)要求，中心突出，內(nèi)容充實(shí)，論據(jù)充分，論證有力，數(shù)據(jù)可靠，結(jié)構(gòu)緊湊，層次分明，圖表清晰，格式規(guī)范，文字流暢，字跡工整，結(jié)論正確。 （二）根據(jù)進(jìn)度按時(shí)完成開題報(bào)告、畢業(yè)論文初稿、畢業(yè)論文正稿的撰寫，其中開題報(bào)告的文獻(xiàn)綜述為不少于2000字，畢業(yè)論文字?jǐn)?shù)800012000字左右。 開題報(bào)告、畢業(yè)論文等的格式、字體、排版、打印必須嚴(yán)格執(zhí)行湖南城市學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）撰寫規(guī)范（湘城院教字xx07號(hào)）的規(guī)定（可從學(xué)校教務(wù)處網(wǎng)站下載）。 （三）參考文獻(xiàn)不少于10篇。 （四）嚴(yán)格按湖南城市學(xué)院畢業(yè)論文格式裝訂順序裝訂畢業(yè)論文。 （五）嚴(yán)格遵守學(xué)校、學(xué)院畢業(yè)論文寫作組織紀(jì)律。 四、進(jìn)度安排序號(hào)論文各階段內(nèi)容起止日期1選題xx年第2學(xué)期第3周前2資料收集、，完成開題報(bào)告，開題答辯xx年第2學(xué)期第310周3完成論文 一、 二、三稿，各稿均由導(dǎo)師審查xx年第1學(xué)期712周4完成論文修改稿，導(dǎo)師審查，專家預(yù)審xx年第1學(xué)期第13周5論文定稿xx年第1學(xué)期第1415周6論文答辯xx年第1學(xué)期第16周 五、主要參考文獻(xiàn)1郭國(guó)慶.市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)通論.北京.中國(guó)人民大學(xué)出版社，xx.2.2姚經(jīng)建打造湘菜品牌的關(guān)鍵人物.中國(guó)民營(yíng)科技與經(jīng)濟(jì)，xx.12.3梁儀,伍柯妍.福湘樓好吃不貴湘菜世家.民營(yíng)經(jīng)濟(jì)報(bào).xx.01.244史珞，何人可（湖南大學(xué)）；湖湘餐具設(shè)計(jì)方法探討.xx.5劉學(xué)治.餐飲取勝之道M.成都四川人民出版社，xx.4.73.6陳云川.餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷M.北京高等教育出版社，xx.134.7李貽衡.提升文化品位，讓湘菜飄香世界A.湖南科技出版社，xx.30-348劉漢洪，方世敏.走進(jìn)品牌經(jīng)營(yíng)時(shí)代-中國(guó)旅游品牌發(fā)展研究報(bào)告.中國(guó)旅游通訊.xx （10）:39.9黃瀏英，李菊霞等.餐飲品牌經(jīng)營(yíng)的思考.遼寧科技出版社，xx.1.10焦曉波.營(yíng)銷能力理論研究與動(dòng)態(tài)J.貴州財(cái)經(jīng)學(xué)院報(bào)，xx， （6）8-11.學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開題報(bào)告書課題名稱長(zhǎng)沙市湘菜企業(yè)營(yíng)銷現(xiàn)狀及策略分析-以“火宮殿”為例姓名王旭君學(xué)號(hào)0816701-24院系商學(xué)院專業(yè)旅游管理指導(dǎo)教師昌晶亮講師xx年3月27日xx屆學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)材料（二）論文題目長(zhǎng)沙市湘菜企業(yè)營(yíng)銷現(xiàn)狀及策略分析-以“火宮殿”為例 一、本課題的理論意義、實(shí)際意義（一）本課題的理論意義本課題在研究湘菜企業(yè)營(yíng)銷管理等相關(guān)理論的基礎(chǔ)上，綜合運(yùn)用資料查詢、網(wǎng)絡(luò)查詢及實(shí)地調(diào)查等的方法，對(duì)火宮殿這一代表性的湘菜企業(yè)進(jìn)行了叫細(xì)致的分析，通過(guò)綜合分析，使大眾對(duì)湘菜企業(yè)目前的發(fā)展及營(yíng)銷較為清晰的認(rèn)識(shí)，并且經(jīng)過(guò)對(duì)其營(yíng)銷現(xiàn)狀及營(yíng)銷存在的問(wèn)題的分析，提出了相應(yīng)的營(yíng)銷策略，希望能夠?qū)鲜〖案鞯叵娌似髽I(yè)的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展提供幫助，并對(duì)其日后的品牌塑造與優(yōu)化有促進(jìn)作用。 （二）本課題的實(shí)際意義湘菜企業(yè)作為湖南省的支柱產(chǎn)業(yè)之一，其發(fā)展與經(jīng)營(yíng)的好壞對(duì)湖南省及整個(gè)餐飲行業(yè)都有很大影響，也對(duì)其經(jīng)濟(jì)效益而且及相關(guān)行業(yè)的發(fā)展起著舉足輕重的作用，因此，為了更好的促進(jìn)湖南省及各地湘菜企業(yè)更好的發(fā)展，本課題選取火宮殿這一代表性湘菜企業(yè)，通過(guò)對(duì)其營(yíng)銷現(xiàn)狀及所存在的問(wèn)題分析，提出了相應(yīng)的營(yíng)銷策略，為湘菜企業(yè)整體的發(fā)展及優(yōu)化提供了相關(guān)依據(jù)，也為以后餐飲業(yè)騰飛奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 二、國(guó)內(nèi)外有關(guān)本課題的研究動(dòng)態(tài)和自己見解（一）國(guó)內(nèi)研究動(dòng)態(tài)湘菜作為全國(guó)八大菜系之一，飽受國(guó)民親睞，所以作為其得以發(fā)展與傳播的載體湘菜企業(yè)不免成為大眾所關(guān)注的對(duì)象，不少的專家學(xué)者對(duì)其有關(guān)方面進(jìn)行了研究與評(píng)論，像有專注于湘菜研究的李貽衡xx年在湖南科技出版社出版的“湘菜飄香。 各大媒體也有將湘菜相關(guān)的動(dòng)態(tài)與資訊進(jìn)行了報(bào)道，像xx年中國(guó)質(zhì)量報(bào)第002版上報(bào)道的xx年1月27日，長(zhǎng)沙召開的地方標(biāo)準(zhǔn)湘菜烹調(diào)技術(shù)基本操作規(guī)范審定會(huì)，對(duì)湘菜企業(yè)在對(duì)的經(jīng)營(yíng)及相關(guān)操作規(guī)范與程序作了明確的區(qū)分和更進(jìn)一步的規(guī)定，為企業(yè)相關(guān)人員提供了系統(tǒng)地了解和學(xué)習(xí)湘菜制作的理論范本，便于普及。 這一標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了我國(guó)菜品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的空白，居餐飲行業(yè)國(guó)際領(lǐng)先水平。 中國(guó)湘菜大師許菊云湘菜秉承幾千年的荊楚湖湘文化，“油重色濃全辣”是其傳統(tǒng)特點(diǎn)但在今天，與川菜等其他菜系相比，湘菜的辣卻顯不出自己的特色，同時(shí)“油重色濃”已不能滿足當(dāng)今社會(huì)追求健康飲食的需要，因此湘菜的發(fā)展最主要的是要在傳統(tǒng)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，吸取其他菜系的精華，取長(zhǎng)補(bǔ)短不斷開拓創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，對(duì)傳統(tǒng)湘菜進(jìn)行改良。 （二）國(guó)外研究動(dòng)態(tài)湘菜為湖南菜的簡(jiǎn)稱，是我國(guó)八大菜系之一，目前各大湘菜企業(yè)已因其特色品質(zhì)推及大江南北，紅追四面八方，在國(guó)內(nèi)有很大知名度，許多外籍人士也對(duì)湘菜甚是夸贊，很多專家學(xué)者甚至是國(guó)家政要人物也多次對(duì)湘菜非常喜愛。 但是多年以來(lái)，雖說(shuō)口中評(píng)論很多湘菜也享有和高的聲譽(yù)，但是國(guó)外學(xué)者對(duì)其的研究專著，卻是寥寥無(wú)幾，偶爾有提及，也是民眾對(duì)湘菜的一些評(píng)論，或是對(duì)餐飲方面的一些成果，像菲利普詹姆斯羅曼諾在當(dāng)餐飲經(jīng)營(yíng)遇上了創(chuàng)意(上海人民出版社，xx年8月)一書中說(shuō)到?jīng)]有人喜歡千年不變的老東西，老方法，老口味，人們想要的是體驗(yàn)一些不同的，新的和前所未有的東西所帶來(lái)的刺激，在飲食行業(yè)中更是如此。 吉菲特和陳完在打造金領(lǐng)階層（中華工商聯(lián)和出版社，2000年12月）中表示，消費(fèi)者生活越富足，對(duì)服務(wù)的要求就會(huì)越高，消費(fèi)個(gè)性也表現(xiàn)越來(lái)越強(qiáng)。 消費(fèi)者希望服務(wù)人員尊重他的個(gè)性，不再滿足于一般的面向大眾的服務(wù)。 這些雖不是針對(duì)湘菜企業(yè)提出的專門見解，但是其中的大部分觀點(diǎn)都是所有餐飲企業(yè)值得學(xué)習(xí)和借鑒的地方。 （三）本人見解1.湘菜廣為流傳，湘菜企業(yè)也應(yīng)努力走出guo門，走向世界湘菜作為國(guó)內(nèi)八大菜系之一，歷史悠久，對(duì)整個(gè)社會(huì)的意義重大，所以一系列湘菜企業(yè)的發(fā)展、壯大理應(yīng)成為一項(xiàng)重大的任務(wù)，各湘菜企業(yè)都應(yīng)利用本地特色文化，繼承傳統(tǒng)的同時(shí)，不斷的創(chuàng)新，引進(jìn)新技術(shù)，培養(yǎng)優(yōu)秀專業(yè)人才，為湘菜企業(yè)走出guo門、走向世界而努力。 2.競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)，湘菜企業(yè)面臨嚴(yán)峻形勢(shì)隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)技術(shù)的不斷發(fā)展，各大行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)都在日益加劇，作為服務(wù)行業(yè)的務(wù)行業(yè)之一的餐飲業(yè)，當(dāng)然也免不了，競(jìng)爭(zhēng)力更是不斷加劇，各式酒店、餐館競(jìng)相涌現(xiàn)，雖然湘菜歷史悠久，有著深厚的文化積淀，但是湘菜企業(yè)所面臨的形勢(shì)依然十分嚴(yán)峻。 所以企業(yè)應(yīng)不斷改進(jìn)經(jīng)營(yíng)策略和營(yíng)銷方式，進(jìn)行更細(xì)致的研究，保證湘菜企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 3.經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，消費(fèi)需求多樣，對(duì)湘菜企業(yè)提出了更高的要求隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)，消費(fèi)者的需求變化多端，對(duì)飲食的要求更是多樣，已不僅僅停留在解決溫飽問(wèn)題上，而在于追求一種高層面上的精神享受，同時(shí)高層次的時(shí)候價(jià)格方面還需要優(yōu)惠，對(duì)餐飲企業(yè)提出了更高的要求，湘菜企業(yè)要想做大做強(qiáng)，不至于在經(jīng)濟(jì)的大浪潮中沉沒(méi)，就需要利用各種優(yōu)秀技術(shù)，突出特色，穩(wěn)中發(fā)展，創(chuàng)造品牌，在競(jìng)爭(zhēng)中取勝。 4.作為湘文化傳播的載體，要求其餐飲企業(yè)融入特色的經(jīng)營(yíng)理念并豐富其經(jīng)營(yíng)內(nèi)涵湘菜企業(yè)作為湘文化的代表性，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的同時(shí)也在傳播著古老的湘文化，即這些企業(yè)不僅是湖南省乃至國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的重要部分，也是文化不可或缺的一部分，所以湘菜企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展不能單單是美食，還要運(yùn)用特色的經(jīng)營(yíng)理念賦予美食一定的文化底蘊(yùn)，豐富其內(nèi)涵，使得廣大的消費(fèi)者在享受美食的時(shí)候還能感受濃郁的美食文化。 課題的主要內(nèi)容:引言 一、長(zhǎng)沙市湘菜企業(yè)營(yíng)銷概況（一）長(zhǎng)沙市湘菜企業(yè)概況（二）湘菜企業(yè)總體營(yíng)銷現(xiàn)狀（三）營(yíng)銷中存在的問(wèn)題1菜品缺乏特色底蘊(yùn)2菜品定價(jià)層次混亂3企業(yè)分銷渠道有限4促銷方式缺乏創(chuàng)新 二、火宮殿的營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)（一）特色的品牌營(yíng)銷1.文化與美食交融2.傳統(tǒng)特色輔助3.兼收并蓄打造品牌優(yōu)勢(shì)（二）清晰的價(jià)格營(yíng)銷1.價(jià)格廉宜2.層次明顯（三）廣泛的市場(chǎng)營(yíng)銷1.連鎖經(jīng)營(yíng)2.擴(kuò)大規(guī)模（四）靈活的產(chǎn)品促銷1.傳統(tǒng)促銷2.創(chuàng)新促銷 三、長(zhǎng)沙市湘菜企業(yè)營(yíng)銷對(duì)策（一）增加并創(chuàng)新產(chǎn)品文化特色1.特色文化輔助2.開拓創(chuàng)新（二）控制成本并優(yōu)化定價(jià)策略1.總體合理定價(jià)，規(guī)范營(yíng)銷2.細(xì)分市場(chǎng)，分層定價(jià)3.控制成本，優(yōu)惠價(jià)格（三）規(guī)范連鎖加盟并密集營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)1.培育優(yōu)秀的經(jīng)銷商2.建立密集銷售網(wǎng)絡(luò)（四）創(chuàng)新宣傳方式并加強(qiáng)宣傳力度1.利用口碑，傳遞品牌2.增強(qiáng)員工培訓(xùn)，提供優(yōu)秀的個(gè)性化的服務(wù)3.引入電子商務(wù)，建設(shè)信息化宣傳4.利用各類媒體，加強(qiáng)傳統(tǒng)宣傳力度結(jié)語(yǔ)研究方法1.調(diào)查法。 調(diào)查法是科學(xué)研究中最常用的方法之一。 它綜合運(yùn)用歷史法、觀察法等，對(duì)教育現(xiàn)象進(jìn)行有計(jì)劃的、周密的和系統(tǒng)的了解，并對(duì)調(diào)查搜集到的大量資料進(jìn)行分析、綜合、比較、歸納，從而為人們提供規(guī)律性的知識(shí)。 本文通過(guò)對(duì)相關(guān)湘菜企業(yè)的調(diào)查資料進(jìn)行分析總結(jié),得出相關(guān)信息。 2.文獻(xiàn)綜述法。 文獻(xiàn)研究法是根據(jù)一定的研究目的或課題，通過(guò)調(diào)查文獻(xiàn)來(lái)獲得資料，從而全面地、正確地了解掌握所要研究問(wèn)題的一種方法。 本文通過(guò)查閱有關(guān)學(xué)術(shù)論文、期刊以及圖書館的各類資料，總結(jié)歸納得出結(jié)論。 3.定性分析法。 定性分析法就是對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行“質(zhì)”的方面的分析。 具體地說(shuō)是運(yùn)用歸納和演繹、分析與綜合以及抽象與概括等方法，對(duì)獲得的各種材料進(jìn)行思維加工，從而能去粗取精、去偽存真、由此及彼、由表及里，達(dá)到認(rèn)識(shí)事物本質(zhì)、揭示內(nèi)在規(guī)律。 通過(guò)分析了解湘菜企業(yè)營(yíng)銷中所存在的問(wèn)題，并針對(duì)性的提出了解決策略，更好的促進(jìn)湘菜企業(yè)的發(fā)展。 完成期限和采取的主要措施1.完成期限 （1）xx年第2學(xué)期第3周前，選定指導(dǎo)老師，確定課題 （2）xx年第2學(xué)期第310，資料收集、，完成開題報(bào)告，開題答辯 （3）xx年第1學(xué)期712周，完成論文 一、 二、三稿，各稿均由導(dǎo)師審查 （4）xx年第1學(xué)期第13周，完成論文修改稿，導(dǎo)師審查，專家預(yù)審 （5）xx年第1學(xué)期第1415周，論文定稿 （6）xx年第1學(xué)期第16周，論文答辯2.主要措施 （1）運(yùn)用自己所學(xué)的理論知識(shí)； （2）利用圖書館和電子閱覽室查找相關(guān)領(lǐng)域的理論期刊、參考論文范本，收集資料； （3）指導(dǎo)老師的指導(dǎo)，與老師同學(xué)之間的交流與溝通主要參考資料1菲利普科特勒.市場(chǎng)營(yíng)銷管理.北京:中國(guó)人民大學(xué)出版社，xx，667一6682郭國(guó)慶.市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)通論.北京.中國(guó)人民大學(xué)出版社，xx.2.3吳克祥.試論餐飲服務(wù)質(zhì)量定量評(píng)價(jià).商業(yè)時(shí)代.xx. (2).45一464姚經(jīng)建.打造湘菜品牌的關(guān)鍵人物.中國(guó)民營(yíng)科技與經(jīng)濟(jì)，xx.12.5史珞，何人可（湖南大學(xué)）.湖湘餐具設(shè)計(jì)方法探討.xx.6劉學(xué)治.餐飲取勝之道M.成都四川人民出版社，xx.4.73.7陳云川.餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷M.北京高等教育出版社，xx.134.8李貽衡.提升文化品位，讓湘菜飄香世界A.湖南科技出版社，xx.30-349劉漢洪，方世敏.走進(jìn)品牌經(jīng)營(yíng)時(shí)代-中國(guó)旅游品牌發(fā)展研究報(bào)告.中國(guó)旅游通訊.xx （