化學2專題3備課資料必修2專題3.ppt

專題三 有機化合物的獲得與應用寧波二中于淑兒 專題概述 2 有機化合物知識在教材中的組織與層現(xiàn) 1 選取重要有機化合物的典型性質(zhì)及其有機化學初步知識 2 適當運用已有知識如原子結(jié)構(gòu)和化學鍵的知識 3 沒有完全考慮有機化學本身的內(nèi)在邏輯體系 4 強調(diào)從實驗 學生的生活實際 已有知識出發(fā) 組織不同的內(nèi)容 5 盡量不涉及類的性質(zhì) 3 本專題內(nèi)部結(jié)構(gòu)關(guān)系 1 內(nèi)部結(jié)構(gòu)關(guān)系化石燃料與有機化合物 食品中的有機化合物 人工合成有機化合物烴 甲烷 乙烯 苯 烴的衍生物 乙醇 乙酸 乙酸乙酯 聚糖類 蛋白質(zhì)乙烯 2 知識點及要求了解甲烷 乙烯 苯的主要化學性質(zhì)及化工生產(chǎn)中的作用 了解乙醇 乙酸 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì) 認識典型的化學反應 取代 加成 的特點 認識 體會分子結(jié)構(gòu)的特點對性質(zhì)的影響在有機化學中的重要性認識一些物質(zhì)對于人類日常生活 身體健康的重要性 感受有機化學和無機化學的區(qū)別和聯(lián)系 形成對有機化學的學習興趣 1 新舊課程標準的對比 二 相關(guān)內(nèi)容的新舊對比分析 2 從新教材的篇幅內(nèi)容上看 精簡了以下內(nèi)容 1 烷烴的命名 碳原子 4的烷烴的同分異構(gòu)體 烯烴命名 性質(zhì) 2 乙烯的實驗室制法 乙炔制取 3 乙醇的消去反應 苯酚的性質(zhì) 4 乙醛和甲醛的性質(zhì) 5 對油脂的要求降低了要求 6 對糖類的結(jié)構(gòu) 性質(zhì)降低了要求 7 對高分子合成材料只做了簡單的介紹 教學要求明顯降低 知識點顯著減少 不追求完整的知識體系 重視生產(chǎn)和生活的緊密聯(lián)系 選修課 有機化學基礎(chǔ) 內(nèi)容標準主題1有機化合物的組成與結(jié)構(gòu)主題2烴及其衍生物的性質(zhì)與應用主題3糖類 氨基酸 蛋白質(zhì)主題4合成高分子化合物 選修課 有機化學基礎(chǔ) 內(nèi)容標準主題1 有機化合物的組成與結(jié)構(gòu)1 通過對典型實例的分析 初步了解測定有機化合物元素含量 相對分子質(zhì)量的一般方法 并能根據(jù)其確定有機化合物的分子式 2 知道常見有機化合物的結(jié)構(gòu) 了解有機物分子中的官能團 能正確地表示它們的結(jié)構(gòu) 3 知道通過化學實驗和某些物理方法可以確定有機化合物的結(jié)構(gòu) 4 通過對典型實例的分析 了解有機化合物存在異構(gòu)現(xiàn)象 能判斷簡單有機化合物的同分異構(gòu)體 5 能根據(jù)有機化合物命名規(guī)則命名簡單的有機物 6 能列舉事實說明有機分子中基團之間存在相互影響 主題2烴及其衍生物的性質(zhì)與應用1 以烷 烯 炔和芳香烴的代表物為例 比較它們在組成 結(jié)構(gòu) 性質(zhì)上的差異 2 能說出天然氣 石油液化氣 汽油的組成 認識它們在生產(chǎn) 生活中的應用 3 舉例說明烴類物質(zhì)在有機合成和有機化工中的重要作用 4 認識鹵代烴 醇 酚 醛 羧酸 酯的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點 知道它們的轉(zhuǎn)化關(guān)系 5 根據(jù)有機化合物的組成和結(jié)構(gòu)特點 認識加成 取代和消去反應 6 結(jié)合生產(chǎn) 生活實際了解某些烴 烴的衍生物對環(huán)境和健康可能產(chǎn)生的影響 關(guān)注有機化合物的安全使用的問題 主題3糖類 氨基酸 蛋白質(zhì)1 認識糖類的組成和性質(zhì)特點 能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應用 2 能說出氨基酸的組成 結(jié)構(gòu)特點和主要化學性質(zhì) 查閱資料了解氨基酸 蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系 3 了解蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 認識人工合成多肽 蛋白質(zhì) 核酸等的意義 體會化學科學在生命科學發(fā)展中所起的重要作用 主題4合成高分子化合物1 能舉例說明合成高分子的結(jié)構(gòu)特點 能依據(jù)簡單的結(jié)構(gòu)分析其鏈節(jié)和單體 2 能說明加聚反應和縮聚反應的特點 3 舉例說明新型高分子材料的優(yōu)異性能及其在高新技術(shù)領(lǐng)域中的應用 討論有機合成在發(fā)展經(jīng)濟 提高生活質(zhì)量方面的貢獻 1 教材分析蘇教版化學 專題3 有機化合物的獲取與應用 共分成三個單元 第一單元化石燃料與有機化合物 第二單元食品中的有機化合物 第三單元人工合成有機化合物 四 蘇教版化學 專題3教材分析 第一單元 化石燃料與有機化合物從天然氣 石油 煤等化石燃料在人們生產(chǎn) 生活 經(jīng)濟發(fā)展中的重要意義入手 引導學生認識甲烷 乙烯 苯等重要且簡單的有機物的組成 結(jié)構(gòu) 性質(zhì) 用途 并從石油的煉制 煤的綜合利用 天然氣的開發(fā)利用讓學生認識獲取這些有機物的途徑 在上述有機物的組成 結(jié)構(gòu)學習中加深對同分異構(gòu)體概念的理解 在性質(zhì)學習中認識取代反應 加成反應等重要反應類型 在交流與討論的課堂學習過程中學習有機物化學式的推算方法 在觀察 探究 討論 練習中培養(yǎng)學生的各種能力 培養(yǎng)學生的各種科學素養(yǎng) 使三維目標能順利達成 第二單元食品中的有機物知識呈現(xiàn)方式與第一單元很相近 首先讓學生了解酒精 醋酸 葡萄糖 油脂 淀粉 蛋白質(zhì)與食品的關(guān)系 然后再學習酒精 醋酸 葡萄糖 油脂 淀粉 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu) 性質(zhì) 來源 用途 在性質(zhì)學習中認識酯化 皂化 水解等重要反應的變化特征 規(guī)律 在觀察 探究 討論 練習中培養(yǎng)學生的各種能力 培養(yǎng)學生的各種科學素養(yǎng) 第三單元人工合成有機化合物首先讓學生認識人工合成有機化合物的意義 然后以乙酸乙酯的合成途徑為線索 讓學生在合作學習過程中形成綠色化學的思想 培養(yǎng)學生的綜合分析能力 幫助學生形成關(guān)心生活 關(guān)愛社會的理念 在此基礎(chǔ)上進一步學習與日常生活密切相關(guān)的幾種高分子材料的合成原理 并從中認識加聚反應的變化特征 2 學情分析 1 在初中化學的一些膚淺知識 2 在化學 專題1第三單元 從微觀結(jié)構(gòu)看物質(zhì)的多樣性 的知識鋪墊 3 在這個年齡段的學生生理心理特點 3 綜合分析 1 初中高一必修2高二 有機化學基礎(chǔ) 2 按新課標和新教材注重選擇性與教學目標的多樣性 一 學習目標 知識與技能 1 認識化石燃料綜合利用的意義 了解甲烷 乙烯 苯等的主要性質(zhì) 認識乙烯 氯乙烯 苯的衍生物等在化工生產(chǎn)的重要作用 2 知道乙醇 乙酸 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì) 認識其在日常生活中的應用 3 通過簡單實例了解常見高分子材料的合成反應 能舉例說明高分子材料在生活等領(lǐng)域中的應用 4 了解取代反應 加成反應 酯化反應 皂化反應 水解反應 加聚反應的變化特征 理解取代反應 加成反應 酯化反應的概念 理解酯化反應 皂化反應 水解反應與取代反應的關(guān)系 5 能根據(jù)元素的質(zhì)量分數(shù)計算物質(zhì)的化學式 五 化學 專題3 有機化合物的獲取與應用 學習目標與具體教學內(nèi)容處理意見 過程和方法 1 通過科學探究活動 進一步理解探究的意義 學習科學探究的方法 提高科學探究能力 2 通過自主學習與合作學習 培養(yǎng)問題意識 培養(yǎng)思考能力 培養(yǎng)團隊精神 3 在各種學習活動中培養(yǎng)觀察 比較 分類 歸納 想象等各種學習能力 情感態(tài)度與價值觀 1 提高學習化學的興趣 體驗科學探究的艱辛與喜悅 感受化學世界的奇妙與和諧 2 培養(yǎng)參與化學科技活動的熱情 培養(yǎng)將化學知識應用于生產(chǎn) 生活的意識 關(guān)注與化學有關(guān)的社會熱點問題 培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的思想 3 培養(yǎng)辯證唯物主義世界觀 培養(yǎng)求真務實的科學態(tài)度 二 具體的教學內(nèi)容處理意見新授課的課時安排 六 教材的編寫思路及教學建議 第一單元化石燃料與有機化合物 1 編寫思路 本單元教材以三種化石燃料的存在 加工和利用為線索 講解人們從化石燃料中可以獲得哪些重要的有機化合物 教材把sts教育與烴的基本知識 組成 結(jié)構(gòu) 性質(zhì) 用途 的教學有機地結(jié)合起來 本單元教材十分重視利用生產(chǎn)生活的知識和社會熱點問題創(chuàng)設(shè)學習情景 引起學生的學習興趣 教材還使用各種學習欄目對學生進行學習方法的指導 2 處理意見1 介紹確定有機物分子式的一般方法 2 掌握甲烷的光照鹵代和可燃性 甲烷的制備和用途在課程標準中并未提及 3 確立烴和烷烴的概念 通式 狀態(tài) 密度 聯(lián)系前面所學的碳原子的成鍵特征和同分異構(gòu)現(xiàn)象讓學生理解直鏈和支鏈的不同 從而介紹直鏈烷烴的簡單命名 烷烴的通性 會書寫烴和烷烴的燃燒反應方程式 4 掌握乙烯的分子結(jié)構(gòu) 與溴水 水 氫氣 鹵化氫的加成反應方程式 與高錳酸鉀溶液的反應現(xiàn)象 乙烯的可燃性 乙烯的用途 5 掌握乙炔的分子結(jié)構(gòu) 與溴水和氯化氫的加成反應方程式 6 掌握苯的結(jié)構(gòu) 物理性質(zhì) 苯與液溴 濃硝酸 濃硫酸反應的化學反應方程式 實驗不做要求 7 掌握典型的有機反應類型 取代反應 加成反應 氧化反應 8 了解石油煉制的過程 重點掌握蒸餾的操作 了解煤的綜合利用 知道煤焦油和焦爐煤氣的主要成分 9 補充基的概念 有關(guān)混合烴的計算題不做要求 4 教學建議1 注意利用 拓展視野 欄目中 我國的石油與天然氣資源 與本專題作業(yè)第17題 幫助學生認識化石燃料是不可再生的寶貴資源 理解綜合利用化石燃料 開發(fā)利用新能源的必要性和重要性 2 注意和初中所學內(nèi)容 必修課程中其他專題學習內(nèi)容 有機化學基礎(chǔ) 選修模塊內(nèi)容的相互銜接 在初中化學的學習中 學生已經(jīng)對天然氣 石油 煤這三類化石燃料有所了解 本單元的教學不是初中教學內(nèi)容的重復 也不同于傳統(tǒng)教材中 烴 的教學內(nèi)容 與選修模塊 有機化學基礎(chǔ) 中相應的學習內(nèi)容在學習要求上也有區(qū)別 教學中要注意區(qū)別要求 承上啟下 3 幫助學生認識從化石燃料可以獲得分子組成 熔沸點 分子結(jié)構(gòu)不同的多種碳氫化合物 通過實驗 學生了解甲烷 乙烯 乙炔 苯在結(jié)構(gòu)上的特點 初步認識烴的取代反應 加成反應 燃燒反應 與高錳酸鉀的作用等 認識烴分子中碳鍵類型 碳原子數(shù)多少與其性質(zhì)的密切關(guān)系 為今后的有機化學學習打基礎(chǔ) 4 要幫助學生從認識甲烷 乙烯 乙炔 苯的來源及其在生產(chǎn)生活中的應用等方面來了解烴與化石燃料的關(guān)系 初步認識化石燃料綜合利用的途徑與意義 聯(lián)系我國化石燃料資源與消費情況 西氣東輸 的成就 讓學生了解化石燃料開發(fā)利用對我國現(xiàn)代化建設(shè)所發(fā)揮的作用 利用 資源卡 欄目中 甲烷的利用 等資源創(chuàng)設(shè)學習情景 5 關(guān)于甲烷的教學 注意在初中化學學習的基礎(chǔ)上 已學習甲烷氣體的燃燒反應和甲烷的重要用途 重點介紹甲烷分子組成的推斷 結(jié)構(gòu)特點及其主要的化學性質(zhì) 氧化反應 取代反應 受熱分解 要從學生已有的知識出發(fā) 充分利用 交流與討論 觀察與思考 等欄目中的討論題 引導學生思考 分析 在理解的基礎(chǔ)上掌握 天然氣的利用甲烷設(shè)計一 1 提出問題 甲烷的分子式 電子式 結(jié)構(gòu)式 甲烷的結(jié)構(gòu) 探究活動 制作模型 烷烴的結(jié)構(gòu)特點和概念 探究活動 烷烴中碳原子的連接方式 有機物的成鍵特點 2 推測甲烷的性質(zhì) 探究實驗 甲烷與氯氣的反應 探究活動 動畫模擬或者制作模型 書寫化學方程式 取代反應概念 設(shè)計二 1 提出問題 除了燃燒外甲烷還有那些性質(zhì) 探究實驗 甲烷與氯氣如何反應 甲烷的結(jié)構(gòu) 實踐活動 制作模型 書寫化學方程式 取代反應概念 2 實踐活動 碳原子的可能連接方式 烷烴 同分異構(gòu)體和同系物 有機物的成鍵特點 3 教學流程及建議 石油的煉制乙烯第一課時 先演示石油樣品 顯示石油是一種粘稠的深褐色液體 通過講解讓學生了解石油是復雜的混合物 主要成分是碳氫化合物 稱為烴 直接使用的價值不大 可結(jié)合教材中 石油分餾產(chǎn)品示意圖 說明它的煉制產(chǎn)品汽油 柴油的廣泛應用 利用 觀察與思考 欄目 通過交流 討論幫助學生理解 什么是石油的分餾 餾分 每種餾分仍然是多種烴的混合物 在演示石油分餾實驗后 可以組織學生討論以下問題 1 隨著餾分的沸點范圍上升 下列性質(zhì)有何變化 顏色 黏度 揮發(fā)性 易燃性 燃燒時火焰的明亮程度和黑煙量 2 餾分的沸點范圍與餾分中化合物分子所含的碳原子數(shù)目有什么關(guān)系 3 餾分的黏度與餾分中化合物分子所含的碳原子數(shù)目有什么關(guān)系 4 餾分的揮發(fā)性 易燃性與餾分中化合物分子所含的碳原子數(shù)目有什么關(guān)系 5 解釋石油可分餾成不同餾分的原理 6 在通常情況下 烴分子里的碳原子數(shù) 到為氣態(tài) 到為液態(tài) 以上為固態(tài)再從石油分餾獲得的輕質(zhì)液體燃料產(chǎn)量不高 僅占石油總質(zhì)量的25 左右 的事實 提出怎樣提高輕質(zhì)液體的產(chǎn)量和質(zhì)量問題 轉(zhuǎn)入裂化和裂解的教學 讓學生體演體驗工業(yè)上對石油的加工煉制 裂化和裂解的基本原理 第二課時 關(guān)于乙烯 乙炔的教學 教學設(shè)計 1 學習乙烯的結(jié)構(gòu) 可以指導學生 玩 乙烷 乙烯的球棍模型 形象直觀地了解乙烷 乙烯組成和結(jié)構(gòu)的區(qū)別 通過討論 分析 讓學生認識 乙烷分子中只有單鍵 乙烯分子中有碳碳雙鍵 且其中一個鍵在反應中易斷裂 乙烯中碳原子的價鍵未飽和 是不飽和烴 2 討論乙烯的分子結(jié)構(gòu)之后 再通過 活動與探究 欄目 讓學生觀察并記錄乙烯與高錳酸鉀溶液 溴的四氯化碳溶液反應的實驗現(xiàn)象 讓學生認識到乙烯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 被酸性高錳酸鉀溶液氧化 認識到乙烯與溴能發(fā)生加成反應 動手書寫乙烯與溴的加成反應的化學方程式 理解 抽象出加成反應的概念 乙烯使溴水褪色 反應較為復雜 因此最好用乙烯和溴的四氯化碳溶液作用來介紹乙烯的加成反應 3 乙炔知識的學習 是通過和乙烯的類比 應用乙烯的有關(guān)知識來認識乙炔的結(jié)構(gòu)特點 了解乙炔與溴 氯化氫的加成反應 從而加深對加成反應的認識 用乙醇的原料生產(chǎn)乙烯不符合生產(chǎn)實際 脫水反應也不是必修模塊的學習要求 因此教材沒有編入 乙烯實驗室制法 的內(nèi)容 煤的綜合利用苯 煤的綜合利用苯 的教學利用 你知道嗎 欄目 開門見山地提出人們所關(guān)注的煤的綜合利用的三個問題 然后介紹煤綜合利用的三種主要方法 干餾 液化和氣化 而后從煤的干餾引入苯 通過 觀察與思考 欄目中的三個實驗探究 讓學生了解苯分子組成和結(jié)構(gòu)上的特點 苯燃燒時火焰明亮并伴有濃煙 說明苯分子中碳的質(zhì)量分數(shù)大 苯不能使酸性高錳酸鉀溶液和溴水溶液褪色 說明苯分子中不含有一般的碳碳雙鍵 苯分子中碳原子間的化學鍵是介于單鍵和雙鍵之間的一種特殊的價鍵 形成特殊的苯環(huán)結(jié)構(gòu) 在一定條件下 苯能發(fā)生多種取代反應 形成一系列重要的有機化合物 苯有許多重要用途 教材還運用實驗介紹了苯可以后萃取溴 酸性高錳酸鉀溶液與苯不互溶的事實 幫助學生理解苯的物理性質(zhì)和化學性質(zhì)特點 第二單元食品中的有機化合物 編寫思路本單元教材從學生日常生活經(jīng)驗出發(fā) 以食品中的有機化合物為線索 幫助學生學習乙醇 乙酸 油脂 糖類 以葡萄糖為重點 氨基酸 蛋白質(zhì)的組成及性質(zhì) 了解它們的結(jié)構(gòu)特點 以及在人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾院驮谏a(chǎn)生活中的應用 教材還注意幫助學生把握乙醇 乙酸 乙酸乙酯的衍生關(guān)系 淀粉 葡萄糖 乙醇的轉(zhuǎn)化關(guān)系 蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系 為后續(xù)學習打基礎(chǔ) 教材在編寫上回避了較為復雜的結(jié)構(gòu)分析和化學反應機理的探討 注重通過實驗的觀察與思考 活動與探究 幫助學生認識這些物質(zhì)的主要性質(zhì)和轉(zhuǎn)化關(guān)系 教材還運用 資料卡 拓展視野 等欄目 介紹這些物質(zhì)本身或與它相關(guān)的物質(zhì) 如酒 肥皂 酶等 在生產(chǎn)生活中的應用 擴大學生的視野 進行sts教育 本單元涉及的有機化合物的結(jié)構(gòu)和相關(guān)的化學反應都比較復雜 教材在教學內(nèi)容的處理上注意深廣度的控制 在注意聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗 增強了教材的可讀性 處理意見1 掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu) 物性 用途 掌握乙醇和鈉的反應現(xiàn)象和化學反應方程式 乙醇的催化氧化實驗現(xiàn)象和化學反應方程式 乙醇的制備和脫水反應不要求 2 作為同類物質(zhì)補充甲醇和丙三醇的分子結(jié)構(gòu)3 掌握乙醛被氧化成酸的化學反應方程式 4 掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu) 乙酸的酸性 乙酸與鈉 碳酸鈉 氫氧化銅的反應 乙酸的酯化反應實驗和方程式 5 補充甲酸 高級脂肪酸如硬脂酸軟脂酸的結(jié)構(gòu)簡式 6 在補充酯的概念及水解反應的基礎(chǔ)上討論油脂的分子結(jié)構(gòu)和水解反應 有關(guān)混甘油酯單甘油酯 油脂的氫化不做要求 7 關(guān)于糖類 重點掌握其分子組成 葡萄糖的檢驗 葡萄糖的結(jié)構(gòu)不做要求 8 關(guān)于蛋白質(zhì) 掌握其鹽析和變性的不同條件及利用該原理解釋生活中的一些現(xiàn)象 9 關(guān)于氨基酸 熟悉甘氨酸 丙氨酸的分子結(jié)構(gòu) 理解其兩性 可以補充羧基和氨基間的脫水反應 10 建議不要隨意補充有機物類別 官能團通性和相互轉(zhuǎn)化 烴的含氧衍生物的燃燒規(guī)律在選修模塊中討論 教學設(shè)計建議 1 要把握好深廣度 在初中教學的基礎(chǔ)上適當提高 拓展 2 要把保持和發(fā)展學生的學習興趣放在重要位置 引起學生研究有機物的欲望 3 幫助學生認識 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 對人類生活的重要性 1 從人類釀酒的歷史 過量飲酒的危害 含甲醇的假酒的危害 用酒精作為汽車燃料等話題 引入乙醇的教學課題 2 人體內(nèi)所含有的主要物質(zhì)除了水分之外就是蛋白質(zhì)和脂肪 假如沒有這兩類物質(zhì) 我們這個社會還能夠存在嗎 糖類在人體中的含量約為1 2 多了不行 少了也不行 血糖太高會患上糖尿病 低血糖則使人頭昏甚至休克 3 人體的生命活動還會消耗糖類 脂肪和蛋白質(zhì) 所以人體要不斷地攝入這三類物質(zhì) 補充人體的消耗和人體組織的需要 4 糖類 脂肪和蛋白質(zhì)作為工業(yè)原料能生產(chǎn)種類繁多 性能優(yōu)異的新的有機物 使人們的生活更加豐富多彩 生活質(zhì)量進一步提高 4 油脂是人類主要的事物之一 也是一種重要的工業(yè)原料 教材對油脂作了簡要的介紹之后 通過 活動與探究 欄目讓學生了解怎樣用油脂制得肥皂 其目的有三 在探究活動中讓學生了解油脂的用途 而這個 用途 是看得見 用得著 做得到的 消除探究活動的神秘感 激勵學生積極參與化學實驗 進行基本實驗操作的培養(yǎng)和訓練 體驗探究活動的樂趣和實驗成功的喜悅 通過探究活動的思考和小結(jié)認識皂化反應 4 關(guān)于糖類的教學 除了前面說的要注意把握深廣度和發(fā)展學生的學習興趣之外 還要注意把握以下兩點 淀粉和纖維素都可以用化學式 c6h10o5 n表示 但由于n值不同 這兩種物質(zhì)不可能是同分異構(gòu)體 就是淀粉和纖維素本身 不同分子其n值也不同 淀粉和纖維素在一定條件下可以和水作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖 人類從谷物中攝入淀粉 經(jīng)過水解生成葡萄糖 作為人體的能量來源 那么 人為什么不能像食草動物那樣 攝入纖維素 經(jīng)過水解生成葡萄糖 從而提供機體所西藥的能量呢 通過這一問題的探究 可以讓學生明確以下兩點 催化劑對化學反應的重要作用 酶是具有高效催化作用的催化劑 具有高度的選擇性和專一性 5 教材通過 觀察與思考 欄目 讓學生對比三種最簡單的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式 歸納出它們在結(jié)構(gòu)上的共同點 6 本單元在學習各種有機化合物的性質(zhì)特點時都涉及它們間的某些相互反應和轉(zhuǎn)化關(guān)系 在教學中要注意幫助學生梳理 歸納 片段1乙醇 實驗活動 介紹了乙醇的分子組成和結(jié)構(gòu)之后 在教師指導下進行學生實驗 三支試管中分別盛有2ml的煤油 無水乙醇和水 向三支試管中分別投入同樣顆粒大小的金屬鈉 觀察并記錄實驗現(xiàn)象 煤油中鈉沒有反應 無水乙醇鈉沉于試管底部 氣泡緩慢逸出 而水中鈉熔成小球 浮游于水面氣體逸出 鈉很快消失 交流討論 結(jié)合實驗現(xiàn)象 通過對三種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式進行比較和討論 加深了解以下知識 煤油與金屬鈉不反應 說明c h鍵上的氫原子不能被鈉原子所取代 乙醇和水都能與金屬鈉反應并放出氫氣 說明o h鍵上的氫原子能夠被鈉原子所取代 由于ch3ch2 和h原子對o h鍵的影響不同 乙醇和水與金屬鈉反應的速率和劇烈程度就有明顯不同 有關(guān)反應的化學方程式為2na 2h2o 2naoh h2 2na 2ch3ch2oh 2ch3ch2ona h2 實驗活動 在試管中加入3 4ml無水乙醇 浸入熱水中 將銅絲燒熱 迅速插入乙醇中 反復多次 觀察銅絲顏色和乙醇氣味的變化 實驗現(xiàn)象將銅絲在火煙上加熱銅絲由紅色變成黑色將燒熱變成黑色的銅絲插入無水乙醇中銅絲由黑色又變成紅色 反復多次后可聞到刺激性氣味 交流討論 通過師生互動式交流討論 得到以下結(jié)論 銅絲加熱后被空氣中的氧氣所氧化 2cu o2 2cuo 燒熱變黑的銅絲插入無水乙醇中發(fā)生反應 乙醇被氧化成乙醛 化學方程式為 ch3ch2oh cuo ch3cho cu h2o兩個反應合并得2ch3ch2oh o2 2ch3cho 2h2o 在這個反應中銅參加了化學反應 先被氧化后被還原 但反應前后其質(zhì)量不變 銅起著催化劑的作用 在適當條件下 乙醛還可以進一步被氧化成乙酸 2ch3cho o2 2ch3cooh 補充講解 從上述反應我們可以知道 在有機反應中 人們把有機化合物在反應中脫氫和加氧的變化看成是氧化反應 相反的變化 脫氧和加氫 看成是還原反應 片段2 油脂 提出問題 日常生活中人們需要使用油和脂肪 展示各種油和脂的實物樣品 在常溫下 動物油和一般呈固態(tài) 叫做脂肪 植物油一般呈液態(tài) 叫做油 油脂是油和脂肪的總稱 你知道油脂與從化石燃料中提取出來的汽油 煤油 柴油有什么不同嗎 交流討論 教師引導學生討論 補充 總結(jié)兩類物質(zhì)的同異點 強調(diào) 汽油 煤油 柴油等是碳氫化合物的混合物 屬于烴類 是礦物油 用作燃料 它們來源于化石燃料 油脂也是有機化合物 組成中含碳 氫 氧三種元素 屬于酯類 是營養(yǎng)物質(zhì) 來源于動物體 植物體的果實 如牛 豬的脂肪中含有硬脂酸甘油酯 結(jié)構(gòu)簡式為 c17h35coo 3c3h5 花生 大豆 椰子中都富含油脂 交流討論 有些同學認為多吃肥肉會使人發(fā)胖 因為肥肉中含有大量的脂肪 那么不吃油脂行嗎 不吃肥肉就不會發(fā)胖了嗎 油脂對于人體健康有什么重要的意義呢 通過討論 認識以下幾點 人體內(nèi)的脂肪可以由攝入的油脂轉(zhuǎn)化而來 也可以由糖類水解生成的葡萄糖轉(zhuǎn)化而來 不少同學怕發(fā)胖 其實 人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的一種備用能源 當人的進食小 攝入食物所提供的能量不足以支持機體消耗時 就要靠消耗體內(nèi)的脂肪來提供能量 滿足機體需要 每克脂肪提供的能量是每克糖類提供能量的2倍多 而且油脂還可以促進人體對某些維生素的吸收 因此 我們每天都需要攝入適量的油脂 脂肪是人體中發(fā)熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì) 油脂也是一種重要的工作原料 如用各種植物油可以制造油漆 肥皂也是用油脂制造的 在制造肥皂的同時 還能得到重要的產(chǎn)品 甘油 實驗活動 在教師指導下 完成 活動與探究 欄目中的自制肥皂實驗 讓學生從外觀 洗滌效果比較評判自己制造的肥皂 回顧實驗過程 進行自我評價 歸納總結(jié) 油脂與燒堿溶液混合加熱生成脂肪酸鈉的反應 稱為皂化反應 是一種水解反應 以硬脂酸甘油酯為例 c17h35coo 3c3h5 3naoh 3c17coona c3h5 oh 3上述反應的生成物硬脂酸鈉 c17h35c00na 是肥皂的重要成分 甘油 c3h5 oh 3 是重要的工業(yè)原料 可以制造護膚品 問題討論 為什么肥皂能去污呢 現(xiàn)在人們普遍使用合成洗滌劑代替肥皂 它們的洗滌原理相同嗎 用肥皂還是用合成洗滌劑好呢 引導學生討論 閱讀 資料卡 了解肥皂的去污原理 教師作必要的講解 第三單元人工合成有機化合物 編寫思路依據(jù) 普通高中化學課程標準 實驗 提出的學習要求 本單元教材運用生產(chǎn)和生活中的事例 幫助學生初步了解簡單有機物和高分子化合物的合成反應 教材通過交流和討論活動 幫助學生了解從乙烯制取乙酸乙酯的合成線路 初步認識人們是怎樣合成有機物的 以加聚反應為例了解高聚物的合成方法 同時通過合成實例的分析認識實驗 比較等科學方法對化學研究的作用 本單元教材先學習簡單有機物的合成 再學習有機高分子的合成反應 在后者的教學中僅介紹加聚反應 由淺入深 控制一定的教學深廣度 教材重視聯(lián)系實際 從身邊的學習用品 生活用品說起 讓學生體會到高分子材料雖然時刻存在于我們身邊 但被認識的甚少 這樣處理既加強了親切感又激發(fā)了學生的求知欲望 教材遵循學生的認識規(guī)律 重視培養(yǎng)學生崇尚科學的情感 通過對部分物質(zhì)化學性質(zhì)的探究實驗和個別有機物的合成實驗 進一步學習使用實驗探究的方法去認識物質(zhì)的性質(zhì) 體驗合成新物質(zhì)成功的喜悅 教材重視引導學生采用類比等方法學習新知識 如對比乙酸乙酯 乙酸 乙醇的分子結(jié)構(gòu) 讓學生推測從乙酸和乙醇制取乙酸乙酯的途徑