北京正一味快餐連鎖特許操作手冊.doc

中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 北京市正一味快餐連鎖特許操作手冊正一味特許操作手冊北京市正一味快餐管理有限公司 Beijing Zhengyiwei Fast Food Management Co.,Ltd目 錄一 目錄P1二 品牌管理篇P2P3三 組織結(jié)構(gòu)P4P6四 人事管理篇P7P14五 營運(yùn)管理篇P15P25六 餐廳管理篇P26P28七 促銷推廣管理篇P29P32八 VIP顧客關(guān)系管理篇P33P35九 正一味VIP（正一味商務(wù)美食會）卡管理辦法P36P39十 文檔管理篇P40P41品牌管理篇一、北京市正一味快餐管理有限公司簡介正一味于1999年登陸中國，并創(chuàng)立北京市正一味快餐管理有限公司。目前正一味已具有一個較為完善的經(jīng)營管理體系，并建立了全新的CIS系統(tǒng)。公司本著“健康,誠信”的企業(yè)精神，以美味而高品質(zhì)的食品，穩(wěn)定而優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和優(yōu)雅的就餐環(huán)境,為顧客創(chuàng)造了全新的生活方式！ 正一味在中國雖然年輕，但它秉承了韓國餐飲文化的精髓，并在此基礎(chǔ)上，精益求精，不斷創(chuàng)新，經(jīng)過科學(xué)而認(rèn)真的市場調(diào)研和實(shí)踐探索，最終制定了的全新經(jīng)營模式。其獨(dú)特的經(jīng)營風(fēng)格，在當(dāng)今餐飲市場上樹立了良好的形象，贏得了中國本土顧客的充分認(rèn)可，人們把在正一味餐廳用餐，當(dāng)作了浪漫生活的一部分. “正一味”采用特許加盟方式來拓展業(yè)務(wù)，向全國的特許加盟店提供品牌、管理、產(chǎn)品、物流等多方位的支持，確保每家加盟店都能全面?zhèn)鞒小罢晃丁钡奈幕砟?，提供統(tǒng)一規(guī)范的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)公司與加盟商的雙贏，使每位熱衷于快餐產(chǎn)業(yè)的加盟商實(shí)現(xiàn)自已的夢想。高效的管理團(tuán)隊(duì)、規(guī)范的管理體系、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，結(jié)合強(qiáng)大的物流體系，將使得“正一味”成長為中國快餐行業(yè)的新貴品牌，為推動中國快餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出自已更大的貢獻(xiàn)。二、“正一味”品牌概念北京正一味快餐管理有限公司（正一味）始創(chuàng)于1999年,主要從事韓式特色食品的研制、開發(fā)及餐飲設(shè)備的銷售。多年的餐飲經(jīng)營運(yùn)作，歷練了豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，隨著公司實(shí)力不斷壯大，經(jīng)營場所不斷擴(kuò)展，于2006年初開始正一味韓式快餐加盟連鎖的招募工作?！罢晃丁钡囊饬x：“正一味”是韓文“”的中文名稱，是以韓國著名韓式餐飲料理大師南正一先生的名字命名的，同時南正一先生也是“正一味”的總裁兼技術(shù)總監(jiān)。正一味的經(jīng)營理念： 健康時尚 誠信為本正一味的員工口號： 永遠(yuǎn)堅(jiān)持純正韓餐 全國連鎖統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) 滿足美妙滋味享受 正一味的價(jià)值觀： 正一味就是：從口味到服務(wù)皆完美的韓式快餐國際標(biāo)準(zhǔn)正一味的發(fā)展策略： 以國內(nèi)快餐消費(fèi)需求為核心，依托南正一先生及其所率領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，精深的韓餐料理技術(shù)及多年成功經(jīng)營韓式快餐店豐富經(jīng)驗(yàn)，采用特許經(jīng)營模式，營建龐大的全國韓式快餐連鎖體系。正一味人的工作準(zhǔn)則： 1、正一味人把國家的法律、法規(guī)和公司各項(xiàng)制度當(dāng)作自己的行為準(zhǔn)則來遵守，保證自己永遠(yuǎn)是一個正直誠信的人。 2、正一味人把“正一味”的品牌看的比生命更重要，用自己的智慧和敬業(yè)維護(hù)企業(yè)的名譽(yù)和信譽(yù)。 3、正一味人把不斷學(xué)習(xí)當(dāng)作每天必修功課，通過熟練掌握本職業(yè)務(wù)知識和工作技能提升自己的自身素質(zhì)，在提高的同時，也把“正一味”做成世界級韓式快餐標(biāo)準(zhǔn)。4中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 4 北京市正一味快餐連鎖加盟商管理手冊1營運(yùn)部： 下轄市場一區(qū)、市場二區(qū)職能簡介：市場一區(qū)北京地區(qū)市場自營店管理、服務(wù) 市場二區(qū)北京地區(qū)市場自營店管理、服務(wù) 2人事部：下轄人事行政組、培訓(xùn)組職能簡介： 人事行政組人力資源日常管理、行政后勤事務(wù) 培訓(xùn)組人力資源開發(fā)、培訓(xùn)網(wǎng)管組內(nèi)聯(lián)網(wǎng)的硬件維護(hù)與電腦文檔管理3財(cái)務(wù)部： 下轄會計(jì)組、出納組職能簡介： 會計(jì)組帳務(wù)處理、成本核算 出納組資金管理，廠家、商家、加盟商數(shù)據(jù)管理數(shù)據(jù)組進(jìn)、銷、存數(shù)據(jù)錄入、檢核、分析 4配送部：下轄加工廠、物流組職能簡介：加工店采購、庫房、車間（調(diào)料、涼菜、包裝、洗筐、切蔬菜、切肉、粗加工） 物流組存貨調(diào)配、包裝備貨、運(yùn)輸、制單5辦公室： 職能介紹：計(jì)劃、考核與協(xié)調(diào)6工程部： 職能介紹：自營店水、電、暖、空調(diào)、廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備和加工店設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。7推廣部：下轄營運(yùn)組、推廣組 職能簡介：運(yùn)營組特許加盟之拓展、管理、服務(wù)推廣組VIP會員、網(wǎng)站的維護(hù)、促銷項(xiàng)目策劃與執(zhí)行、形象工程建設(shè)人事管理篇一、招聘標(biāo)準(zhǔn)參加面試者須備齊以下證件：身份證、失業(yè)證、最高學(xué)歷畢業(yè)證、婚姻狀況證明、健康證，以上證件的正本、復(fù)印件及彩色近照一張。1.店長：a、 學(xué)歷：具大?；蛞陨蠈W(xué)歷；b、 戶籍：本市戶口或本市人擔(dān)保；c、 身體健康：具有當(dāng)?shù)蒯t(yī)院發(fā)的健康證；d、 工作經(jīng)驗(yàn)：具三年以上快餐廳管理經(jīng)驗(yàn)。2、餐廳21餐廳領(lǐng)班a、學(xué)歷：具高中或以上學(xué)歷；b、戶籍：本市戶口或本市人擔(dān)保；c、身體健康：具有當(dāng)?shù)蒯t(yī)院發(fā)的健康證；d、工作經(jīng)驗(yàn)：一年以上餐廳服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)；e、有快餐業(yè)服務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。22餐廳服務(wù)員a、 學(xué)歷：具高中或以上學(xué)歷；b、 戶籍：本市戶口或本市人擔(dān)保；c、 身體健康：具有當(dāng)?shù)蒯t(yī)院發(fā)的健康證；d、 工作經(jīng)驗(yàn)：具一年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。23收銀員a、學(xué)歷：具高中或以上的學(xué)歷；b、戶籍：本市戶口或以商場規(guī)定為準(zhǔn)；c、性別：女性；d、年齡：25-30歲之間；e、身高：158CM以上；f、身體健康：具有當(dāng)?shù)蒯t(yī)院發(fā)的健康證；g、有餐廳收銀工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先；24 倉管員a、學(xué)歷：具高中或以上學(xué)歷；b、戶籍：本市戶口或本市戶口人書面擔(dān)保；c、身體健康：具有當(dāng)?shù)蒯t(yī)院發(fā)的健康證；d、工作經(jīng)驗(yàn)：有二年以上倉庫帳目管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。3.廚房3.1廚師長a、學(xué)歷：具初中或以上學(xué)歷；b、戶籍：本市戶口或本市戶口人書面擔(dān)保；c、性別：男性；d、身體健康：具有當(dāng)?shù)蒯t(yī)院發(fā)的健康證；e、有五年以上廚師及三年以上廚師長經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。3.2廚師a、學(xué)歷：具初中或以上學(xué)歷；b、戶籍：本市戶口或本市戶口人書面擔(dān)保；c、性別：男性；d、身體健康：具有當(dāng)?shù)蒯t(yī)院發(fā)的健康證；e、有三年以上廚師經(jīng)驗(yàn)3.3采購員a、學(xué)歷：具初中或以上學(xué)歷；b、戶籍：本市戶口或本市戶口人書面擔(dān)保；c、性別：男性；d、身體健康：具有當(dāng)?shù)蒯t(yī)院發(fā)的健康證；e、有餐飲企業(yè)采購經(jīng)驗(yàn)，愛崗敬業(yè)。3.4司機(jī)a、學(xué)歷：具初中或以上學(xué)歷；b、戶籍：本市戶口或本市戶口人書面擔(dān)保；c、性別：男性；d、身體健康：具有當(dāng)?shù)蒯t(yī)院發(fā)的健康證；e、有三年以上駕齡，無任何大違章記錄擇優(yōu)錄取。二、培訓(xùn)制度培訓(xùn)原則a、 層次化-由于各工作崗位所需掌握的知識、技能、態(tài)度不同，培訓(xùn)工作必須按層次進(jìn)行，按工作性質(zhì)、特點(diǎn)，應(yīng)具備的知識、工作技巧等進(jìn)行廣度培訓(xùn)；b、 標(biāo)準(zhǔn)化-每個工作崗位都有一個工作標(biāo)準(zhǔn)，這個標(biāo)準(zhǔn)是總公司訂立的，因此每個培訓(xùn)課程，都應(yīng)有一個統(tǒng)一的授課提綱、教材和考核標(biāo)準(zhǔn)。只有這樣，員工才能嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行工作，管理人員才能以此要求員工，檢查考核員工；c、 系列化-培訓(xùn)可按員工的工作深淺度編成一個或多個系列進(jìn)行，先進(jìn)行一個培訓(xùn)再進(jìn)入另一個培訓(xùn)，不能脫節(jié)、跳越。2.2 各階段人員培訓(xùn)課程a、 新員工入職培訓(xùn)課程內(nèi)容授課人教案正一味企業(yè)文化加盟店店長正一味品牌管理手冊正一味公司管理制度加盟店店長正一味人事管理手冊正一味產(chǎn)品及特色加盟店店長正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊正一味顧客服務(wù)概念加盟店店長正一味顧客服務(wù)概念b、 餐廳領(lǐng)班培訓(xùn)課程內(nèi)容授課人教案新員工培訓(xùn)課程加盟店店長領(lǐng)班日常工作規(guī)范加盟店店長正一味崗位制度手冊正一味產(chǎn)品知識加盟店店長正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊餐廳陳列擺放技巧加盟店店長正一味崗位操作程序服務(wù)技巧加盟店店長正一味顧客服務(wù)概念每周例會加盟店店長餐廳安全管理培訓(xùn)加盟店店長 c、 餐廳服務(wù)員培訓(xùn)課程內(nèi)容授課人教案新員工培訓(xùn)課程加盟店店長正一味產(chǎn)品知識加盟店店長正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊服務(wù)技巧培訓(xùn)加盟店店長正一味崗位操作程序d、 收款員培訓(xùn)課程內(nèi)容授課人教案新員工培訓(xùn)課程加盟店店長收款員日常工作規(guī)范加盟店店長正一味崗位制度手冊正一味產(chǎn)品知識加盟店店長正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊吧臺布局設(shè)計(jì)及服務(wù)規(guī)范加盟店店長正一味崗位操作程序e、倉管員、送貨員培訓(xùn)課程內(nèi)容授課人教案新員工培訓(xùn)課程加盟店店長倉管員/送貨員工作規(guī)范加盟店店長正一味崗位制度手冊倉庫盤點(diǎn)、對帳流程加盟店店長正一味崗位制度手冊正一味產(chǎn)品知識/新貨認(rèn)識加盟店店長正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊庫房安全管理培訓(xùn)加盟店店長 f、廚師長培訓(xùn)課程內(nèi)容授課人教案新員工培訓(xùn)課程加盟店店長廚師長日常管理規(guī)范加盟店店長正一味崗位制度手冊正一味產(chǎn)品知識/新貨認(rèn)識加盟店店長正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊廚房安全管理培訓(xùn)加盟店店長 g、廚師培訓(xùn)課程內(nèi)容授課人教案新員工培訓(xùn)課程加盟店店長廚師日常工作規(guī)范加盟店店長正一味崗位制度手冊正一味產(chǎn)品知識/新貨認(rèn)識加盟店店長正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊廚房安全管理培訓(xùn)加盟店店長 h、采購員培訓(xùn)課程內(nèi)容授課人教案新員工培訓(xùn)課程加盟店店長采購員日常工作規(guī)范加盟店店長正一味崗位制度手冊正一味產(chǎn)品知識/新貨認(rèn)識加盟店店長正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊財(cái)務(wù)制度培訓(xùn)加盟店店長 I、司機(jī)培訓(xùn)課程內(nèi)容授課人教案新員工培訓(xùn)課程加盟店店長司機(jī)日常工作規(guī)范加盟店店長正一味崗位制度手冊正一味產(chǎn)品知識加盟店店長正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊駕駛員安全培訓(xùn)加盟店店長 職員聘用合同書 合同號：歡迎您加入正一味事業(yè)的團(tuán)體中，在您簽署這份合同的時候，優(yōu)秀的您已經(jīng)通過了我們的基本考核，即將成為正一味的一名正式成員。在未來的日子里，因?yàn)槟恍傅呐蜔o私的奉獻(xiàn)，正一味必然會更好更快地向前迅猛發(fā)展！為了保證在未來的一年里您和正一味即將的合作，并保障和維護(hù)雙方的權(quán)利和義務(wù)，在您任職期間，尊敬的您和正一味需共同遵守以下條款：1 嚴(yán)格遵守正一味的各項(xiàng)規(guī)章制度，尤其是您工作職責(zé)范圍內(nèi)的制度。2 合同期內(nèi)，不做有違國家法律的任何事情。3 您一定兢兢業(yè)業(yè)、盡職盡責(zé)地完成您的本職工作，同時，您肯定會把正一味的未來與自己的事業(yè)緊密聯(lián)系到一起。4 在未來的一年里，您在正一味的職位是 店 職位，您每月的基本工資為 元，您每月的獎金為 元，其他的還有 。5 正一味將于每月日將上一個月的薪水發(fā)放給您。當(dāng)發(fā)薪的時間無故拖延一周以上時，您有權(quán)離職或向有關(guān)部門提出申訴。6 您與正一味的合同為 年 月 日至 年 月 日，為期一年，當(dāng)您與正一味續(xù)簽合同時，您的月基本工資比前一個合同上浮50元。7 當(dāng)因?yàn)槟ぷ鲀?yōu)秀或工作失職而變動職位時，正一味將與您簽定新的聘用合同，舊的合同同時宣布作廢。8 當(dāng)您確實(shí)有足夠的理由需要單方面解除合同時，您需要至少提前15天向上一級主管提請書面的辭職書，待有關(guān)部門審批后方可離職，或以15天的工資代替辭職書，否則正一味有權(quán)追究因您的違約而帶來的損失。9 在合同期內(nèi)，正一味不得隨意辭退您。除非您的工作狀態(tài)已經(jīng)嚴(yán)重落后于您的同事或您不止一次地違反紀(jì)律。10 當(dāng)您違反了正一味特別規(guī)定的可立刻辭退的條例，正一味將及時終止您的合同。11 在任職期間，當(dāng)您因違反法律或正一味的制度而造成不良后果時，正一味將不為此承擔(dān)任何責(zé)任，給正一味造成的損失，正一味有權(quán)依法追究。12 當(dāng)合同期滿時，您需要通過人事行政部門的綜合考核，并經(jīng)過您任職部門的認(rèn)可后，方可簽定下一年的合同，如您在本合同到期仍未到人事行政部的續(xù)簽通知，本合同則自動作廢。尊敬的您 正一味姓名： 名稱：原籍住址： 地址：身份證號： 法人代表：聯(lián)系方式： 電話：營運(yùn)管理篇一、 “正一味”品牌特許經(jīng)營的經(jīng)營原則正一味公司經(jīng)營原則：“統(tǒng)一店面形象，統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一運(yùn)營管理模式，統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)，統(tǒng)一促銷及廣告宣傳資料”二、“正一味”品牌的市場操作特點(diǎn)（1）、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖袌龇治鍪袌龇治鍪侵笣撛谕顿Y人通過周密的市場調(diào)研以判斷選擇正一味品牌經(jīng)營的正確性，它包括產(chǎn)品、競爭品牌、商圈及當(dāng)?shù)叵M(fèi)力概況等，簡單地說，就是在簽定合同前，必須明確銷售通路（怎么實(shí)現(xiàn)銷售？）及市場范圍（在哪里銷售？），我們應(yīng)對鎖定的目標(biāo)市場進(jìn)行詳盡分析，解決方案如圖所示：數(shù)年內(nèi)潛在品牌入住數(shù)現(xiàn)有品牌數(shù)及市場占有市場分析市場規(guī)模消費(fèi)者及消費(fèi)力市場飽和度產(chǎn)品及競爭者當(dāng)?shù)乜偁I業(yè)預(yù)測已有品牌營業(yè)額了解當(dāng)?shù)厥杖霠顩r及目標(biāo)客層消費(fèi)水平本品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及特色競爭品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及開發(fā)動態(tài)了解中高檔快餐消費(fèi)狀況（2）、精確的市場定位21產(chǎn)品風(fēng)格及價(jià)格定位： 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：總公司現(xiàn)經(jīng)營的主產(chǎn)品是純正口味韓式快餐：石鍋拌飯、石板飯、火鍋面、冷面韓式特色菜品、涼菜、韓風(fēng)套餐和韓式飲料七大系列，70多種單品； 價(jià)格定位：正一味品牌的目標(biāo)消費(fèi)人群為1630歲追求新奇時尚年輕人3045歲奔走在商場中的成功人士4560歲能夠細(xì)心體味生活的中年人群體所以價(jià)格定位在中檔； 產(chǎn)品風(fēng)格：正一味產(chǎn)品的專業(yè)性表現(xiàn)在快餐產(chǎn)品系列性強(qiáng)，口味豐富，品種多樣，異域風(fēng)味濃厚。其次，總公司將發(fā)達(dá)國家科學(xué)的快餐加工工藝結(jié)合中國國情，研發(fā)了從食材采購、加工、醬料熬制直到菜品成型多道工序工廠化加工，使得每道到達(dá)顧客餐桌的美食，從口感、味覺到視覺效果都達(dá)到完美統(tǒng)一，再加上統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，使顧客不管是在冰天雪地的北國還是在四季如春的江南，都可以感受到“正一味”人帶來的韓式美食和服務(wù)。 （3）、前瞻的趨勢分析正一味品牌的SWOT分析31優(yōu)勢（Strength）分析： “正一味”品牌形象業(yè)已樹立，無論在商場、加盟商、同業(yè)、消費(fèi)者心目中，正一味品牌地位皆已得到認(rèn)可； 正一味的市場管理規(guī)范，統(tǒng)一的品牌形象、統(tǒng)一的零售價(jià)、統(tǒng)一的技術(shù)培訓(xùn)為總公司穩(wěn)健、永續(xù)經(jīng)營夯實(shí)了基礎(chǔ)； 正一味的管理團(tuán)隊(duì)、架構(gòu)正逐步走向成熟且敬業(yè)、盡心； 國內(nèi)快餐餐飲市場是傳統(tǒng)餐飲市場中的新興市場，成長潛力大?？偣镜陌l(fā)展將呈加速度持續(xù)進(jìn)行； 正一味現(xiàn)品牌地位和市場通路為我們未來合作伙伴的產(chǎn)品快速行銷國內(nèi)市場提供了無限商機(jī)（僅培育一個消費(fèi)品類品牌就需要510年的時間，且現(xiàn)在進(jìn)入國內(nèi)快餐業(yè)并營造自己的市場網(wǎng)，風(fēng)險(xiǎn)更大，投入的資金也更高）。32弱點(diǎn)（Weakness）分析 商場成本提高，不斷的打折促銷造成商場成本增高，利潤降低； 正一味全國連鎖體系尚不完善，有待加大開發(fā)力度； 數(shù)據(jù)庫管理未能全國同步操作，資料分流及匯總、分析能力低。（現(xiàn)正逐步解決）33機(jī)會（Opportunity）分析 市場空白點(diǎn)多，尚有很多目標(biāo)地區(qū)可開發(fā)，且銷售額會大幅增漲； 加盟商的增多，市場周轉(zhuǎn)速度加快，企業(yè)運(yùn)作逐步改善； 總公司經(jīng)營策略的調(diào)整加快了投資經(jīng)營的計(jì)劃，正一味公司現(xiàn)在發(fā)展正一味連鎖快餐店，建立一個真正屬于企業(yè)的韓式快餐連鎖王國。34趨勢（Trend）分析（預(yù)測變革及利用新的機(jī)會） 中國加入WTO后，快餐業(yè)進(jìn)入多業(yè)態(tài)并存的格局，其中西式快餐、中式快餐、連鎖茶樓，咖啡館等業(yè)態(tài)火拼日趨嚴(yán)重。正一味在開發(fā)韓式快餐品類產(chǎn)品后，大舉進(jìn)入快餐連鎖市場，定會給國內(nèi)快餐市場帶來一陣清涼“韓風(fēng)”。 公司現(xiàn)正洽談若干大城市市場代理，短期內(nèi)正一味定會名聲鵲起； 現(xiàn)階段正一味的主要顧客群年齡定位在1660歲人士。隨著競爭環(huán)境的變化，總公司在未來將加大普通顧客群產(chǎn)品的開發(fā)，從而提升顧客的貢獻(xiàn)率。四、正一味加盟商設(shè)立連鎖企業(yè)須知（1）、開店計(jì)劃和流程開店計(jì)劃則是在加盟正一味品牌和簽定特許經(jīng)營合同后所作的第一要務(wù) 。流程如下：申請加盟店設(shè)計(jì)圖開點(diǎn)可行性分析目標(biāo)設(shè)點(diǎn)實(shí)地調(diào)查簽定特許經(jīng)營合同 進(jìn)貨、安裝設(shè)備正式開業(yè)培訓(xùn)、開業(yè)準(zhǔn)備施工裝潢（2）、設(shè)點(diǎn)數(shù)量設(shè)定根據(jù)總公司的資源狀況（產(chǎn)品、管理、服務(wù)、支援）以及加盟商所在地域的市場需求，總公司與加盟商在特許經(jīng)營合同中書面約定了開店的數(shù)量和進(jìn)度要求。21范圍選擇加盟商必須在規(guī)定的經(jīng)營區(qū)域內(nèi)根據(jù)商圈的分布及顧客的餐飲消費(fèi)習(xí)慣全面性拓展銷售網(wǎng)點(diǎn)，店之設(shè)立必須考慮當(dāng)?shù)亟煌l件及消費(fèi)習(xí)慣，選擇城市中的繁華商業(yè)區(qū)、交通匯集地段。必須強(qiáng)調(diào)的是，總公司一級加盟商及所屬二級加盟商都必須在指定的區(qū)域內(nèi)經(jīng)營。22開店的條件主選當(dāng)?shù)卮笮偷囊弧⒍惏儇浬虉鲩_設(shè)店鋪（150300）。23店鋪規(guī)劃統(tǒng)一品牌形象是正一味品牌的經(jīng)營原則之一，總公司在店鋪的面積、內(nèi)外店面形象設(shè)計(jì)、裝潢工藝等方面都有一定的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，所有加盟商的店規(guī)劃設(shè)計(jì)由總公司負(fù)責(zé)完成，設(shè)計(jì)圖內(nèi)容及制作流程如下： 餐廳廚房設(shè)備安裝（自備）； 櫥窗或展示區(qū)（公司設(shè)計(jì)，加盟商自己制作）； 視覺指示，燈箱、LOGO牌等POP； 柜臺、照明、色彩等加盟商提供店平面圖（附照片）并填寫設(shè)計(jì)申請表設(shè)計(jì)部制作效果圖總公司制作POP物件寄發(fā)加盟商說明：加盟商無論是新開場還是增設(shè)店，都必須向總公司申請制作設(shè)計(jì)圖，并配備或購買相關(guān)配件。四、正一味加盟商營運(yùn)須知（1）、商圈設(shè)定由于正一味品牌定位中高檔，加之韓式快餐結(jié)構(gòu)和消費(fèi)方式所以高檔百貨商場、高檔寫字樓、步行街或特定商圈是首選（如大型機(jī)關(guān)企事業(yè)單位等附近），特別是近年來，各大中城市逐步形成許多高檔辦公群、住宅群，這種社區(qū)型門店或商場所在商圈為快餐商家日漸重視，是未來快餐業(yè)市場的必爭之地。1 1商圈調(diào)查流程：快餐用品百貨行業(yè)主要商圈次要商圈商圈界定消費(fèi)行為分析目標(biāo)客層收入、客流量、消費(fèi)習(xí)慣等消費(fèi)態(tài)勢分析消費(fèi)潛力分析人口變數(shù)潛在消費(fèi)群變數(shù)商圈評估結(jié)果分析說明：透過商圈調(diào)查，可以預(yù)估設(shè)定商圈內(nèi)可能消費(fèi)的固定人口數(shù)、流動人口量以及通過消費(fèi)水平預(yù)估營業(yè)額；透過商圈調(diào)查，還可以評估所選地段位置的優(yōu)劣，以最終決定是否適合開設(shè)店鋪。12商圈分類：按照商圈所在的位置可以分為五大類： A、 都市中心型：指處在都市腹地，向四周輻射，例如北京的西單商圈，廣州的北京路，西安的鐘樓商圈等客流比較集中的地區(qū)；B、 副都市中心型：指交通主干道線匯集處；C、 大地區(qū)中心型：以公車路線或其他交通線可以涵蓋的地區(qū)，或叫地域性商圈，如廣州的天河城商圈；D、 地區(qū)中心型：以半徑在1000M左右，多半位于都市邊緣，又叫生活商圈，如廣州番禺、北京亞運(yùn)村等地；E、 近鄰中心型：半徑在500M左右的徒步購物商圈，多半為社區(qū)型購物中心。13商圈評估立地、商圈調(diào)查一般可由居民資料、交通條件、地物特征三方面構(gòu)成，見下表：立地調(diào)查1、開店（柜）所在地附近商圈狀況優(yōu) 良 差 2、人口狀況常住 流動 年出生率 3、對設(shè)立店（柜）有利的條件或設(shè)施A、大型百貨商場或商場群有 無 B、寫字樓密集的辦公區(qū)域有 無 C、大量人潮聚集地（廣場、休閑中心等）有 無 D、車站及交通站點(diǎn)有 無 3、對設(shè)立店鋪不良影響的設(shè)施和條件A、類似產(chǎn)品、相同價(jià)位的競爭品牌有 無 B、附近處于改建或改造時期有 無 C、商場或門店周邊不便停車有 無 商圈調(diào)查1、競爭品牌調(diào)查A、品牌和店鋪數(shù)量多 少 B、競爭店的位置和相互距離遠(yuǎn) 中 近 C、競爭店的營業(yè)業(yè)績優(yōu) 良 差 D、競爭品牌店（柜）的商品結(jié)構(gòu)和促銷狀況優(yōu) 良 差 2、客流量調(diào)查A、店鋪所在商場前路段主要時段人潮流量多 一般 少 B、進(jìn)入商場或競爭品牌店客數(shù)多 一般 少 3、商圈內(nèi)人口收入狀況（元/月）1500以上 %，1000-1500 %，500-1000 %，平均收入 4、居民或者工作人員就餐習(xí)慣商場 %專賣店 %個體店 %5、購物心理注重品牌或質(zhì)量占 %，注重價(jià)格占 %，既注重品牌又注重價(jià)格占 %6、店鋪的租金條件及支付方式能承受 不能承受 7、商圈整體狀況優(yōu) 良 差 （2）、營銷目標(biāo)21市場拓展計(jì)劃 要實(shí)現(xiàn)良好的銷售和效益，應(yīng)有合理的銷售技巧作支持。以“正一味”產(chǎn)品目前的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及銷售狀況分析，建議加盟商采取“先開旗艦店，一年二年后開分店”的市場拓展計(jì)劃；22銷售進(jìn)度目標(biāo)開店前，必須對銷售額的遞增進(jìn)行綜合分析，作合理推算。（3）、商品采購31 店鋪首次開業(yè)鋪貨應(yīng)100%菜品齊全，讓顧客對品牌有完整的認(rèn)知及產(chǎn)生崇信的感覺；32 經(jīng)過統(tǒng)計(jì)、分析銷售數(shù)據(jù)后，可以將商品進(jìn)行ABC分類管理，分析不同類別（或系列）商品的銷售的速度，及時調(diào)整訂貨計(jì)劃。 ABC分類法： 主力暢銷品/最具目前性：根據(jù)二八理論，80%的銷售額與利潤產(chǎn)生于20%的貨品，其現(xiàn)實(shí)貢獻(xiàn)價(jià)值最大； 輔助性商品/有未來性：該類貨品銷售額雖然不高，但屬連帶消費(fèi)必需品，有利于完整地表達(dá)產(chǎn)品； 附屬性商品/應(yīng)逐漸淘汰。 通過A、B、C分析法，連續(xù)分析三個周期所獲的結(jié)論，可供總部開發(fā)新產(chǎn)品和采購單位參考；（4）、銷售下降時的應(yīng)對方法41 市場調(diào)查及營運(yùn)檢討：市場調(diào)查包括兩個方面：第一，統(tǒng)計(jì)自己在該地區(qū)或商場的銷售排名；第二，取得其它品牌的銷售數(shù)據(jù)。另外，須從以下幾個方面入手檢討下降的原因： 餐廳服務(wù)人員的推銷技巧及心態(tài)； 菜品準(zhǔn)備不足、加工不及時，造成顧客流失； 內(nèi)部管理不善。42調(diào)整經(jīng)營方案： 加強(qiáng)餐廳服務(wù)人員培訓(xùn)，進(jìn)行銷售競賽，改進(jìn)提成方案等； 籌措資金或清理積壓庫存回籠現(xiàn)金，穩(wěn)定貨品供應(yīng)； 相應(yīng)促銷，但慎用打折方式（跟隨總部促銷計(jì)劃）； 完善管理制度，要求總公司提供培訓(xùn)指導(dǎo)。43 撤場分析： 嚴(yán)重虧損且無可能扭虧為贏； 商場檔次與經(jīng)營品牌定位不符； 評估撤場對整體市場有無負(fù)面影響；（5）、營銷效益分析各項(xiàng)數(shù)據(jù)分析： 目標(biāo)完成率 = 實(shí)際營業(yè)額目標(biāo)營業(yè)額100%； 營業(yè)額增長率 = 本年某期增長營業(yè)額去年同期營業(yè)額100%； 每人經(jīng)營績效 = 一段時間的銷售額累計(jì)營業(yè)人員數(shù)； 單位面積經(jīng)營績效 = 一段時間的銷售額累計(jì)營業(yè)面積； 商品銷售比率 = 商品銷售量商品庫存量100%； 商品銷售毛利率 = 商品毛利商品營業(yè)額100%； 毛利額增長率 = 本年某期增長毛利額去年同期毛利額100%；五、正一味價(jià)格管理（1）、零售價(jià)格11 加盟商必須按公司規(guī)定的銷售價(jià)進(jìn)行銷售； 12 特價(jià)貨品之零售價(jià)按照公司制訂的建議零售價(jià)標(biāo)售；13 VIP卡會員：會員消費(fèi)按標(biāo)準(zhǔn)零售價(jià)的9.5折優(yōu)惠； 說明：超過以上范圍的任何折扣銷售，加盟商必須得到總公司書面同意后方可執(zhí)行；所有折扣成本由加盟商承擔(dān)。（2）、供貨價(jià)格2. 1由于產(chǎn)品種類較多，各類產(chǎn)品的折扣不統(tǒng)一。在每次發(fā)貨單上均會注明供貨價(jià)。22 特價(jià)貨品按照公司臨時規(guī)定的折扣價(jià)供應(yīng)加盟商；說明：本供貨價(jià)僅為現(xiàn)有正一味產(chǎn)品的統(tǒng)一供貨價(jià)，代理或另行開發(fā)的其他產(chǎn)品，其供貨價(jià)格另立通知。加盟店餐廳管理篇一、 餐廳檔次標(biāo)準(zhǔn)1、 全國各城市一、二類商場中設(shè)置“正一味連鎖快餐店”；全國各城市中設(shè)置“正一味連鎖快餐店”；2、 嚴(yán)格禁止加盟商未經(jīng)總部允許下自行開設(shè)正一味分店或類似分支機(jī)構(gòu)。二、 形象陳列標(biāo)準(zhǔn)1、所有“正一味連鎖快餐店”必須由總公司統(tǒng)一設(shè)計(jì)，統(tǒng)一工藝標(biāo)準(zhǔn)；所有“正一味” （包括：正一味注冊圖標(biāo)、“正一味”中文字體、韓文字體、英文字體統(tǒng)一由總公司提供）；1.1設(shè)計(jì)圖流程：總公司推廣部制作“效果圖”加盟商填寫設(shè)計(jì)申請表提供“平面圖”總公司營運(yùn)部審批 “效果圖”2-3天提供1.2 設(shè)計(jì)申請表詳見“營運(yùn)管理篇附件三”；1.3 所提供的平面圖需要有正確的尺寸數(shù)據(jù)，對各種環(huán)境有詳盡的描述；1.4 總公司向加盟商提供餐廳和廚房設(shè)計(jì)圖紙及說明，設(shè)計(jì)費(fèi)用由加盟商承擔(dān)，設(shè)計(jì)所有權(quán)屬總公司； 1.5 加盟商必須嚴(yán)格按照總公司提供的設(shè)計(jì)圖紙及說明來建造餐廳、廚房，建造費(fèi)用由加盟商承擔(dān)；若加盟商所建造的餐廳、廚房違反了總公司規(guī)定的統(tǒng)一形象規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，總公司有權(quán)要求加盟商立即按照總公司規(guī)定的統(tǒng)一形象標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，費(fèi)用由加盟商負(fù)擔(dān)；否則總公司有權(quán)停止執(zhí)行本合同，并保留法律訴訟權(quán)；1.6 標(biāo)準(zhǔn)店鋪參考圖-（見“正一味企業(yè)CIS系統(tǒng)手冊”）。2、加盟商在“正一味連鎖快餐店”嚴(yán)格遵照以下規(guī)定：2.1 正一味加盟商不允許在正一味店內(nèi)銷售非正一味總部指定之產(chǎn)品。2.2 確定靈魂展示位：顧客最容易看見的地方，展示正一味LOGO；2.3正一味加盟商必須按照總部規(guī)定安排餐廳廚房格局，不允許私自更改；2.4 片區(qū)督辦不定期對各地加盟商狀況進(jìn)行檢視，發(fā)現(xiàn)未遵循上述規(guī)定或違反特許連鎖協(xié)議，有權(quán)要求加盟商限期整改，并向總公司提交書面改善報(bào)告及改善后的照片。若加盟商未能按時或未達(dá)到改善要求，總公司有權(quán)中止合同履行，直至達(dá)到總公司的要求為止，否則，總公司有權(quán)取消加盟商在該地區(qū)的獨(dú)家經(jīng)銷權(quán)或終止合同。三、 正一味產(chǎn)品是指北京正一味快餐有限公司生產(chǎn)并使用正一味商標(biāo)標(biāo)識的所有產(chǎn)品及公司代理的其它產(chǎn)品（下同）。四、 價(jià)格管理規(guī)范：1 加盟商按總公司規(guī)定的價(jià)格為加盟店菜品標(biāo)價(jià)、銷售所有正一味產(chǎn)品，并在以下時段按照規(guī)定的折扣價(jià)進(jìn)行銷售。 2 片區(qū)督辦不定期對各地加盟商專賣店?duì)顩r進(jìn)行檢視，發(fā)現(xiàn)加盟商有惡性競爭行為，有權(quán)責(zé)令加盟商按照總部規(guī)定統(tǒng)一價(jià)格立即調(diào)整，如若違反公司價(jià)格規(guī)范且未按要求改正，公司有權(quán)中止合同履行，若再次違反，總公司有權(quán)終止合同。五、餐廳管理人員（店長）1 設(shè)立店長一職，主要負(fù)責(zé)加盟店餐廳和廚房的全面管理，并與總部之間的業(yè)務(wù)往來和日常溝通，協(xié)助擬制各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃，進(jìn)行整體經(jīng)營分析和營業(yè)管理，有效協(xié)調(diào)管理團(tuán)隊(duì)與相關(guān)商場之間的關(guān)系，保證市場健康營運(yùn)；2 制定餐廳服務(wù)員、倉管人員、廚師和司機(jī)等人員提成方案。合理的提成與促進(jìn)銷售有著密切的關(guān)系。21 制定原則-中等底薪，高標(biāo)準(zhǔn)遞增提成； 22 考核參數(shù)-連鎖店的類別、盈虧線、過往的銷售情況和銷售指標(biāo)；23 提成率直線上升，到一定程度時保持不變（此方式最常用，重點(diǎn)掌握盈虧線）；或提成率呈階梯狀，對超出指標(biāo)部分以高提成方式計(jì)提（此方式較有積極性， 重點(diǎn)在于指標(biāo)的設(shè)定是否合理）；24 工資可按年資作出相應(yīng)的調(diào)整（參考：人事管理篇內(nèi)的“提成考核方案”）。促銷推廣管理篇一、 促銷推廣的作用：1、 樹立品牌，培養(yǎng)顧客群2、 提高品牌的競爭力3、 提升經(jīng)營者的士氣,增加銷售額二、正一味促銷推廣活動的重要說明1、 “正一味”品牌推廣的重點(diǎn)在于發(fā)展、積累忠誠顧客群，總公司大部分的促銷資源集中于VIP卡的推廣，這是“正一味”在促銷方面區(qū)別于競爭品牌的關(guān)鍵之處；2、 “正一味”的促銷推廣分兩個層面，一為總公司根據(jù)各個機(jī)會點(diǎn)進(jìn)行全國性的統(tǒng)一活動，一為地區(qū)根據(jù)培育品牌的需要而自行組織的推廣活動；3、 地區(qū)策劃并組織的任何促銷推廣活動（包括所有對外發(fā)布的文案內(nèi)容）必須先向總公司申請核準(zhǔn)后方可執(zhí)行。三、促銷推廣的機(jī)會點(diǎn)：下列機(jī)會點(diǎn)適用于總公司及各加盟地區(qū)，地區(qū)在出現(xiàn)下述情況時應(yīng)積極設(shè)法促銷：1、 重大節(jié)假喜慶日；2、 新開分店或開張周年慶典；3、 競爭品牌的促銷效果特別好且影響地區(qū)銷售業(yè)績時；4、 增強(qiáng)與VIP會員的感情聯(lián)系；5、 銷售業(yè)績增長緩慢或下降時；6、 配合總公司統(tǒng)一的推廣促銷；7、 其他特殊時機(jī)。全國性促銷推廣活動作業(yè)流程圖 地區(qū)性促銷推廣活動作業(yè)流程圖（總公司組織） （地區(qū)自行組織）確定活動需求活動創(chuàng)意、策劃否營運(yùn)部活動創(chuàng)意 文案出臺否 是 公司小組討論、征求意見 向總公司申請、總公司配合、支持是文案出臺及確定相關(guān)工作安排 地區(qū)執(zhí)行活動、活動結(jié)束分析總結(jié)否管理層審核批準(zhǔn) 活動總結(jié)上報(bào)總公司是發(fā)送各地區(qū)及確認(rèn)是否收到地區(qū)傳達(dá)到店長并落實(shí)海報(bào)、促銷品地區(qū)促銷執(zhí)行、監(jiān)督地區(qū)總結(jié)、評估活動績效并書面上報(bào)總公司四、推廣、促銷活動文案格式關(guān)于-的申請 副標(biāo)題目 的：對 象：時 間：范 圍：活動內(nèi)容：活動細(xì)則：（1）活動詳細(xì)內(nèi)容： （2）活動推廣時間表： （3）活動分工：（4）活動流程： （5）其它：費(fèi)用預(yù)算：效果預(yù)測： 發(fā)送：營運(yùn)部、推廣部 地區(qū)： 簽名： 年 月 日 總公司意見：41 正一味特許專營店加盟商管理手冊快餐行業(yè)實(shí)用促銷、推廣方式方式簡 介評 價(jià)廣告聯(lián)系當(dāng)?shù)仉娨?、電臺、報(bào)刊發(fā)布硬性廣告或軟性宣傳文章,平面媒體可結(jié)合贈券效果好，但費(fèi)用高，慎用積分購滿多少元有優(yōu)惠，正一味VIP卡已有此功能，刺激顧客連續(xù)消費(fèi)效果好，適于培養(yǎng)顧客忠誠VIP顧客品牌店最常用方式，但正一味卡的多種服務(wù)在行業(yè)內(nèi)絕無僅有長期效果最好，但總公司服務(wù)成本太高特價(jià)打折銷售，或消費(fèi)滿100元幾折，200的幾折，以此類推最直接、有效、但經(jīng)常打折易破壞品牌形象買送買二送一，買一送一形式，多用于提高銷售、清理庫存（贈品）效果比打折好，須注意成本贈品結(jié)合買送方式，可訂做其他產(chǎn)品（開瓶器，冰箱貼等）效果好，注意贈品的設(shè)計(jì)、品質(zhì)要與本品牌檔次相等贈券現(xiàn)金券該券價(jià)值元現(xiàn)金，消費(fèi)時抵作現(xiàn)金，但不能直接消費(fèi)贈券通過DM方式郵送顧客，能推動顧客上門消費(fèi)，效果好獎券憑該券可去銷售點(diǎn)領(lǐng)取禮品、獎品打折券憑此券可享受價(jià)格折扣招待券憑此券可去某廠家、社會機(jī)構(gòu)、文化機(jī)構(gòu)享受聽講座，參加游藝活動或打折效果較好，但須與其他廠家機(jī)構(gòu)聯(lián)合做聯(lián)合促銷打折可與其他品牌或社會文化、福利機(jī)構(gòu)共享雙方顧客群，買任何商品或服務(wù)則可享受另一方或二方以上的產(chǎn)品與服務(wù)的優(yōu)惠效果較好，但協(xié)調(diào)難度高，且一定要注意雙方的顧客群是互補(bǔ)關(guān)系，而不是競爭關(guān)系贈品互惠電話交流對VIP會員電話拜訪，告知新品上市，促銷通知及意見交流效果極好，互動程度高DM直投如正一味直郵韓餐圖譜、宣傳單張、贈品等效果極好 北京市正一味快餐連鎖特許操作手冊VIP顧客關(guān)系管理篇VIP顧客關(guān)系管理篇正一味為什么發(fā)展會員“正一味”走品牌路線，品牌則需要培育自己的顧客群，否則與一般的快餐企業(yè)沒有質(zhì)的區(qū)別；VIP會員越多，說明我們的產(chǎn)品與服務(wù)越好；“正一味”產(chǎn)品年齡段為1660歲，隨著正一味品牌市場區(qū)隔的不斷擴(kuò)展，產(chǎn)品逐步向多元化方向發(fā)展，通過服務(wù)VIP會員，我們的顧客才會有連續(xù)消費(fèi)和聯(lián)帶消費(fèi)，銷售額的提升才會有保證；加盟商收集VIP會員基本資料，總公司則通過多層次的服務(wù)，推動VIP會員到各地區(qū)正一味連鎖快餐店消費(fèi)，而不是坐等顧客上門。二、發(fā)展VIP會員的作用正一味的推廣促銷主要針對VIP會員，地區(qū)會員數(shù)量越多，相應(yīng)得到總公司的支持就越多。而沒有VIP會員的地區(qū)所得的支持則為零；地區(qū)通過記錄并分析會員每次的消費(fèi)情況，可以判斷當(dāng)?shù)厥袌鲱櫩偷南M(fèi)偏好，幫助地區(qū)科學(xué)制訂營銷和促銷計(jì)劃，合理使用資金，從而實(shí)現(xiàn)真正意義上的“數(shù)據(jù)庫營銷”；正一味的產(chǎn)品定位是高品質(zhì)，中價(jià)位，只有良好的服務(wù)，才能使顧客減低對價(jià)格的敏感度，認(rèn)同正一味產(chǎn)品的品質(zhì)及服務(wù)價(jià)值；發(fā)展VIP會員是一項(xiàng)長期的投資，投入越多，加盟商回報(bào)越大；加盟商放棄培育VIP會員，等于放棄了自己的經(jīng)營前程。三、總公司服務(wù)VIP會員的四個層面第一層面尊貴感覺層面，顧客持卡消費(fèi)有種區(qū)別于一般顧客的感覺；第二層面商務(wù)服務(wù)方面，顧客可以在總部或有加盟商的地區(qū)享受更多商務(wù)增值服務(wù)，讓顧客習(xí)慣尋找正一味直至依賴正一味。第三層面物質(zhì)層面（實(shí)用禮品），在一些特殊日子，如VIP會員生日，結(jié)婚紀(jì)念日等，會員會得到正一味送出的代金券、小禮品等。四、VIP會員的分類及服務(wù)等級根據(jù)會員的消費(fèi)頻率、消費(fèi)金額及最后一次消費(fèi)時間三大要素，總公司確定了三個服務(wù)等級：A類：即忠誠顧客群，主要指達(dá)到一定的額度的消費(fèi)者或預(yù)付費(fèi)消費(fèi)者；B類：即基礎(chǔ)顧客群，該部分會員占地區(qū)VIP會員的70%左右，平均1-2個月到連鎖店消費(fèi)一次；C類：即一般游弋顧客群，如多次郵寄或電詢服務(wù)仍無消費(fèi)行為，正一味可終止服務(wù)。特別說明：2.1 VIP會員到銷售點(diǎn)購物時，地區(qū)必須要求會員出示VIP卡，并將會員每次的消費(fèi)情況如實(shí)記錄，以核定該客戶的級別及可享受的服務(wù)。五、加盟商如何維護(hù)VIP會員指定一個員工兼擔(dān)VIP專管員職務(wù)，其主要職責(zé)是匯總、統(tǒng)計(jì)VIP會員申請、連續(xù)消費(fèi)等基本信息資料；根據(jù)會員的基本資料，每月根據(jù)會員等級電話聯(lián)系會員，其次數(shù)為：忠誠會員一月二次，基礎(chǔ)會員一月一次，一般會員二月一次，電話內(nèi)容有：2.1 告知新品上市，促銷活動；2.2 咨詢對“正一味”產(chǎn)品或服務(wù)是否滿意；2.3 了解經(jīng)?；虿唤?jīng)常到“正一味”消費(fèi)的原因；2.5 告知顧客VIP卡消費(fèi)積分情況等。六、搜集VIP會員基本資料的幾種途徑在銷售點(diǎn)動員顧客填寫VIP卡申請表；通過一次性消費(fèi)額度，確定VIP會員資格；通過廣告（海報(bào)或傳單）宣傳預(yù)付費(fèi)會員可以享受的商務(wù)服務(wù)；正一味VIP（正一味商務(wù)美食會）卡管理辦法推行會員制的目的以系統(tǒng)連續(xù)的服務(wù)增加顧客的回頭率，提升連鎖店的營業(yè)額；通過口耳相傳，發(fā)展更多的目標(biāo)消費(fèi)者，掌握顧客群的消費(fèi)趨勢；提升經(jīng)營者服務(wù)意識與經(jīng)營活力；會員卡適用人群商務(wù)人士；經(jīng)常光顧正一味之顧客；成為會員的資格 顧客填寫會員申請表即可成為正一味會員，持卡消費(fèi)享受會員權(quán)益。四、會員卡使用范圍： 1、正一味總部自營店； 2、正一味各地方連鎖店以及分店；五、會員卡使用期限會員卡截止時間為：會員連續(xù)3個月停止在正一味各店消費(fèi)；總公司保留會員卡相關(guān)權(quán)益的修改權(quán)。六、會員卡申請流程公司允許會員卡的申請可以有兩種方式，由加盟商根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況來選擇如何發(fā)展自己的會員：1、免費(fèi)申請成為會員：顧客在專營店里領(lǐng)取會員申請表，每月20日前提交，遇周六、周日順延2、一定資金準(zhǔn)入制：顧客在正一味各連鎖店包括總店達(dá)到一定消費(fèi)額度后，可以得到一張會員卡。 3、預(yù)存資金：顧客在正一味總部店或任何加盟店預(yù)存一定資金，則自動成為VIP會員（A級）（1） 專柜/專賣店發(fā)卡顧客填寫會員申請表會員申請表現(xiàn)場 （2）地區(qū)匯總會員資料標(biāo)準(zhǔn)格式：XX地區(qū)會員資料登記表城市名稱：客戶編號：專柜/專賣店名稱申請日期申請人姓名身份證號碼手機(jī)號碼地址郵編固定電話E-mail會員卡號七、會員權(quán)益： （1）、持卡消費(fèi)即可享受八折優(yōu)惠（部分菜品及特價(jià)菜品除外），不享受折上折；其它品類菜品優(yōu)惠詳見各連鎖加盟店告；（2）、享有比普通顧客更優(yōu)惠的促銷政策；（3）、會員在生日時免費(fèi)獲贈送生日賀卡；（4）、會員卡具有積分功能：會員在同一連鎖加盟店實(shí)際消費(fèi)每滿3000分可獲贈價(jià)值200元禮品券（禮品券只限于消費(fèi)指定菜品）；（5）、可免費(fèi)或優(yōu)惠享受各連鎖加盟店推出的各種特色服務(wù)，例如免費(fèi)贈飲、小禮品、會員活動等；（具體服務(wù)項(xiàng)目則取決于各加盟商在當(dāng)?shù)啬芊裾?、開發(fā)此類服務(wù)）（6）、商務(wù)會員可免費(fèi)享受全國連鎖正一味店提供的商務(wù)服務(wù)，如：預(yù)定賓館、飯店，預(yù)定機(jī)票、火車票等。視當(dāng)?shù)丶用松糖闆r而定。（7）、各項(xiàng)會員增值服務(wù)內(nèi)容有效期3年。八、總公司與代理商、加盟商關(guān)于會員卡的權(quán)利與義務(wù)（1）、總公司的權(quán)利與義務(wù)1、權(quán)利：1-1、總公司有對會員管