論馬鈴薯的種植和價(jià)值.doc

論馬鈴薯的種植和價(jià)值作者：任登磊興義民族師范學(xué)院 09化生（2）班 學(xué)號(hào)：200930612034【摘要】 本文主要闡述馬鈴薯作為農(nóng)作物的性質(zhì)和地位，馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，馬鈴薯的種植方式與其它農(nóng)作物的合理套種，馬鈴薯的直接經(jīng)濟(jì)利益和間接經(jīng)濟(jì)利益。馬鈴薯還起到救荒濟(jì)民的社會(huì)作用，另一方面也改變了我國(guó)農(nóng)作物的結(jié)構(gòu)，提高了土地利用率，創(chuàng)造出了良好的經(jīng)濟(jì)效益。關(guān)鍵字：馬鈴薯 經(jīng)濟(jì)利益 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 高產(chǎn) 貧瘠 農(nóng)作物 引種一、 馬鈴薯的起源和來(lái)源馬鈴薯(Solanum tuberosum L)原產(chǎn)于南美，后經(jīng)西班牙、葡萄牙傳入意大利和歐洲，再傳入亞洲各國(guó)。馬鈴薯的起源中心一是南美洲哥倫比亞、秘魯、玻利維亞安第斯山區(qū)及烏拉圭等地；另一起源中心是中美洲及墨西哥，那里主要分布野生種。今天在我國(guó)作為糧食作物和蔬菜生產(chǎn)的是馬鈴薯的栽培種，它起源于南美洲峽谷綿延的安第斯山中部區(qū)域。 二、馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值馬鈴薯含有淀粉、蛋白質(zhì)、磷、鐵、無(wú)機(jī)鹽以及多種維生素，兼具有糧食、蔬菜的雙重優(yōu)點(diǎn)，在馬鈴薯的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，淀粉含量占第一位，其次是蛋白質(zhì)，馬鈴薯的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)，能夠很好地被人體吸收，它所含的維生素C比去皮的蘋果高50。營(yíng)養(yǎng)均衡是它的突出特點(diǎn)之一，它所含有的維生素是小麥和稻米的7倍，各類微量元素含量是稻米、甘薯的兩倍左右。古時(shí)候人們出海遠(yuǎn)航，為避免發(fā)生壞血病都隨身攜帶馬鈴薯，一個(gè)人吃200300克的新鮮馬鈴薯就可以補(bǔ)償人一晝夜維C的消耗，它的各種營(yíng)養(yǎng)成分比例平衡、全面。有資料報(bào)道，每天只吃全脂牛奶和馬鈴薯就可以滿足人體所需要的全部食物營(yíng)養(yǎng)元素。與其他主食相比，儲(chǔ)存得當(dāng)(發(fā)芽的馬鈴薯會(huì)產(chǎn)生生物堿龍葵素，對(duì)人體有毒)的馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)全面，富含各類微量元素、維生素，具有低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，符合現(xiàn)代人的膳食要求。三、 馬鈴薯被傳播種植的條件馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)均衡的特點(diǎn)使得它被作為重要的航海、遠(yuǎn)行、打仗的食物儲(chǔ)存攜帶，從而在世界各地廣泛傳播。使馬鈴薯在許多地方種植和使用，被作為糧食作物是它能廣泛傳播的一個(gè)重要因素。四、馬鈴薯的傳播障礙馬鈴薯雖然傳播途徑很廣，但是，馬鈴薯是在溫涼、高山氣候條件下生長(zhǎng)其種性不容易發(fā)生退化，但退化問(wèn)題恰恰是在溫度較高，海拔較低地區(qū)傳播時(shí)面臨的最嚴(yán)重的問(wèn)題之一。由于栽培過(guò)程中有衰退、無(wú)性繁殖病害積累的問(wèn)題，馬鈴薯傳播的路徑很容易中斷，因此，其傳播過(guò)程需要多次引種。馬鈴薯的病害還會(huì)使得馬鈴薯大幅減產(chǎn)，1950年我國(guó)原綏遠(yuǎn)省東部和原察哈爾省北部晚疫病流行使馬鈴薯減產(chǎn)7080。馬鈴薯傳播的另一個(gè)障礙是它一般利用無(wú)性繁殖，用種量較大。所以在擴(kuò)種時(shí)受到限制。馬鈴薯在傳播過(guò)程中海受到了社會(huì)條件的制約，如文化條件、社會(huì)制度等。在歐洲，使得馬鈴薯傳播遲滯的重要因素是文化條件，早期的馬鈴薯由西班牙殖民者帶到歐洲時(shí)，雖然它具有營(yíng)養(yǎng)好，易于種植、方便烹調(diào)，容易讓人吃飽的特性，但卻因?yàn)樗鼇?lái)自落后的地方而受嘲弄和敵視，受到社會(huì)大眾普遍排斥，推廣種植受到很大阻力。五、馬鈴薯的藥用價(jià)值馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)防止中風(fēng)、和胃健脾有很大的作用。馬鈴薯是一種糧菜兼用型的蔬菜，在法國(guó)，馬鈴薯被稱作“地下蘋果”。馬鈴薯招牌營(yíng)養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。馬鈴薯含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無(wú)毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。馬鈴薯淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腸道微生物生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個(gè)馬鈴薯，可使患中風(fēng)的幾率下降40，對(duì)調(diào)解消化不良又有特效；它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮馬鈴薯片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對(duì)促進(jìn)頭發(fā)再生有顯著的效果。六、馬鈴薯對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)產(chǎn)生的作用與影響從世界范圍內(nèi)來(lái)看，馬鈴薯因其高產(chǎn)、耐貧瘠的特性而得到大量的種植，現(xiàn)已成為繼水稻、小麥、玉米之后第四位重要的糧食作物。馬鈴薯在中國(guó)的擴(kuò)種在不同時(shí)期對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)產(chǎn)生的作用與影響主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（一）救荒濟(jì)民馬鈴薯在中國(guó)傳播的早期，作為粗糧的首選，它的重要作用體現(xiàn)在它的救荒作用。首先，在高寒生態(tài)環(huán)境惡劣不適合其他谷物生長(zhǎng)的地域，馬鈴薯的傳入成為當(dāng)?shù)厝嗣褓囈陨娴闹匾Z食來(lái)源，很大程度上解決了人與環(huán)境的矛盾。在方志中有諸多這樣的記載，在糧食貿(mào)易不發(fā)達(dá)的時(shí)代，馬鈴薯在一定程度上解決高海拔地區(qū)人民的生計(jì)問(wèn)題。其次，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件惡劣、人口壓力劇增的時(shí)代，馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)全面均衡、產(chǎn)量高、生長(zhǎng)期短等特點(diǎn)使得它極大程度上緩解了人糧矛盾。馬鈴薯的這一作用在20世紀(jì)初到70年代這一時(shí)期表現(xiàn)的尤為突出。（二)間作套種提高土地利用率馬鈴薯在我國(guó)農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)調(diào)整中具有很大的優(yōu)越性，它特別適合多茬栽培，如馬鈴薯與玉米套種、與棉花套種、與耐寒速生蔬菜間作、與甘藍(lán)菜花間作、薯糧間作套種、薯瓜間作套種等，經(jīng)濟(jì)效益大大提高。這一栽培特性十分適合我國(guó)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作的傳統(tǒng)特點(diǎn)，在人多地少的中國(guó)對(duì)于提高土地的利用率有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。(三)改變農(nóng)作物結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益馬鈴薯糧菜兼用，它的傳入并成為重要的農(nóng)作物改變了我國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)作物結(jié)構(gòu)，發(fā)展豐富了農(nóng)作物的種類，中國(guó)農(nóng)業(yè)部將馬鈴薯列為7大主要作物之一。與其他作物相比，馬鈴薯的種植面積在不斷增加，到2000年馬鈴薯的播種面積達(dá)到472343千公頃，占主要農(nóng)作物總播種面積的523。從1982年開始，與稻谷、小麥種植面積逐年減少的趨勢(shì)相比，我國(guó)馬鈴薯的播種面積變化趨勢(shì)正好與之相反，其播種面積占總的作物播種面積的比例逐年上升。七、馬鈴薯的種植實(shí)際舉例 根據(jù)貴州的氣候條件，馬鈴薯得到大量的種植，有的是大棚種植，有的則是山地種植。在黔西南地區(qū)，由于氣候條件溫和，所以大都是山地種植，其種植方式是先平地，在選種，再然后才是播種。 平地，要選有坡度的，太平的不利于水分的過(guò)慮，這樣空氣就不流通，不利于馬鈴薯的生長(zhǎng)。 選種，不要選太大的，因?yàn)樘蟮娜绻磺衅?，那樣的話就太浪費(fèi)種子，切破的話就會(huì)造成細(xì)菌感染，導(dǎo)致有些種子不能萌發(fā)，所以要選小一點(diǎn)的，這樣具有利于水分的保持，又不會(huì) 細(xì)菌感染。還節(jié)約了種子的成本，增加了經(jīng)濟(jì)效益。 播種，馬鈴薯種植過(guò)程中，最重要的就是播種這一過(guò)程。第一步，挖溝。第二步，放種。第三步，放農(nóng)家肥。第四步，蓋土。在這四步中，農(nóng)家肥的使用有很大的好處，它可以吸收種子周圍的水分，保持種子周圍潮濕，有利于種子的萌發(fā)，降低了種子的萌發(fā)期。八、馬鈴薯的經(jīng)濟(jì)價(jià)值馬鈴薯現(xiàn)已經(jīng)成為中國(guó)最重要的農(nóng)作物之一，僅次于水稻、玉米、小麥居第4位。現(xiàn)在全球種植馬鈴薯的國(guó)家有148個(gè)，總產(chǎn)量3億噸。中國(guó)種植面積7(DO萬(wàn)畝、總產(chǎn)量超過(guò)7000萬(wàn)噸，分別占全球的五分之一和四分之一。中國(guó)加入世貿(mào)組織，水稻、小麥、玉米和大豆的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力日趨減弱但馬鈴薯的產(chǎn)量高、成本低，有很大的發(fā)展優(yōu)勢(shì)與發(fā)展?jié)摿?。馬鈴薯生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益高，據(jù)測(cè)算，1999年我國(guó)每年每公頃谷物的產(chǎn)值約為3956元，豆類3386元，油料類為4116元，而薯類(主要是馬鈴薯)為8790元，以此產(chǎn)值計(jì)算，馬鈴薯可以達(dá)到油料作物的兩倍多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于谷類和豆類所創(chuàng)造的產(chǎn)值。此外，馬鈴薯加工增值潛力很大，可以實(shí)現(xiàn)加工增值15至20倍，國(guó)外7080的馬鈴薯都是依靠加工實(shí)現(xiàn)增值。總之，隨著馬鈴薯用途的不斷拓寬，馬鈴薯在中國(guó)的傳播發(fā)展前景廣闊，為農(nóng)業(yè)的增產(chǎn)增收起到越來(lái)越重要的作用。【參考文獻(xiàn)】1中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書作物卷M北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2何柄棣美洲作物的引進(jìn)、傳播及其對(duì)中國(guó)糧食生產(chǎn)的影響J歷史論叢，第5輯，濟(jì)南：齊魯書社，19853谷茂，信乃詮中國(guó)栽培馬鈴薯最早引種時(shí)間之辨析J中國(guó)農(nóng)史，1999，(3)4翟乾祥馬鈴薯在中國(guó)的傳播J中國(guó)科技史料，2004，(1)5唐啟宇中國(guó)作物栽培史稿1中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書作物卷M北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社M北京：