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文檔簡介

旅游類專業(yè)全真模擬試卷(九)本試題卷共七大題,70道小題,共8頁。時量150分鐘,滿分390分。一、單選題(在本題的每一小題的備選答案中,只有一個是正確的,本大題共30小題,每小題3分,共90分)1、與運輸業(yè)直接掛鉤,開創(chuàng)旅游業(yè)先河的人是( )A、馬可波羅B、哥倫布C、托馬斯庫克D、蘇拉曼2、“生意興隆通四海,財源茂盛達三江”的對聯(lián)反映的古代旅游活動是( )A、士人漫游B、商賈周游C、帝王巡游D、公務行游3、發(fā)展最快、應用最廣、地位日趨重要的運輸方式是( )A、航空運輸B、鐵路運輸C、汽車運輸D、水上運輸4、世界旅游組織的英文縮寫是( )A、WTOB、WATAC、PATAD、IHA5、只要他們滿意、重游率較高的旅游者類型是( )A、公務旅游者B、度假保健旅游者C、觀光旅游者D、娛樂休閑旅游者6、一定社會文化環(huán)境的化身是( )A、旅游資源B、旅游媒介C、旅游設施D、旅游者7、創(chuàng)造了旅游界的名言“旅游:一個迅速縮小的世界”的運輸方式是( )A、航空運輸B、鐵路運輸C、水上運輸D、公路運輸8、目前,生態(tài)旅游工作的主要著力點是( )A、原生態(tài)B、次生態(tài)C、泛生態(tài)D、廣生態(tài)9、世界上人次數(shù)最多的國內(nèi)旅游市場是( )A、美國B、英國C、俄羅斯D、中國10、在中國的傳統(tǒng)節(jié)假日中,香港迪士尼樂園里的米奇會穿上唐裝,這充分體現(xiàn)了旅游資源開發(fā)中的( )A、特色原則B、經(jīng)濟原則C、市場原則D、保護原則11、發(fā)展大中華旅游圈最重要的條件是( )A、政治條件B、交通條件C、市場條件D、多層次合作條件12、生態(tài)旅游是旅游者、旅游地居民、旅游經(jīng)營者和其他人員廣泛且積極參與的一種旅游活動。這表明生態(tài)旅游具有( )A、天然性B、保護性C、知識性D、參與性13、根據(jù)羅伯特W麥金托什的旅游動機理論,人們出于關注個人成就與發(fā)展的需要,通過旅游展示才華,獲得尊重和好名聲的旅游動機屬于( )A、生理動機B、地位和聲望動機C、文化動機D、社交動機14、某外賓團游客擔心失眠,要求調(diào)換其面向繁華街道的房間。但時值旅游旺季,飯店無空房,導游員應采取的做法是( )A、明確拒絕B、與飯店協(xié)商,請其設法予以調(diào)換C、與其他游客協(xié)商解決D、請領隊在內(nèi)部調(diào)配,無法滿足時,應耐心解釋15、旅游團中有少數(shù)游客要求放棄原定的文娛演出觀賞而改看別的演出,但這兩個演出點不在同一線路,導游員應該( )A、與全陪、領隊協(xié)商,先行勸解B、如游客堅持,可協(xié)助C、告知游客費用自理D、與司機商量,為少數(shù)旅游者提供交通方便16、旅游團抵達一站后,沒有導游員迎接的現(xiàn)象屬于( )A、空接B、漏接C、錯接D、誤機17、某旅游團的導游服務團隊由境外組團社委派的海外領隊、國內(nèi)組團社委派的全陪和目的地接待社委派的地陪組成,由此可判斷其為( )A、國內(nèi)旅游團B、入境旅游團C、商務旅游團D、出境旅游團18、導游服務中的即時信息不包括( )A、天氣狀況B、熱門話題C、當?shù)孛袼罪L情D、重大新聞19、服務員將團隊的小酒吧核查一遍的時間應為該團隊客人離店前( )A、10分鐘B、15分鐘C、30分鐘D、60分鐘20、下列飯店客房功能區(qū)域劃分中,錯誤的是( )A、起居空間B、睡眠空間C、盥洗空間D、娛樂空間21、飯店客房服務員的工作不包括( )A、客房清掃和整理B、計劃衛(wèi)生C、報告客房待修項目D、負責客房服務中心的清潔和整理22、夜間服務員的直接上級是( )A、客房服務中心聯(lián)絡員B、客房部經(jīng)理C、客房服務中心主管D、客房樓層主管23、下列屬于去漬劑中最強的酸的是( )A、草酸B、酸酸C、硫酸D、氫氧酸24、下列不屬于房門安全裝置的是( )A、警眼B、安全鏈C、雙鎖D、煙感報警器25、飯店每天必做的衛(wèi)生項目是( )A、空房恭桶水箱虹吸B、清潔走廊出風口C、清潔地毯、墻紙污跡D、用雞毛撣清潔壁畫26、一般不食用動物內(nèi)臟、狗肉、鴿子肉、蛇肉等的是( )A、印度人B、日本人C、歐美人D、非洲人27、快餐帝國麥當勞把Q.S.V.C作為神圣不可侵犯的信條,其中,“V”是指( )A、品質(zhì)B、服務C、清潔D、價值28、使用“搖和法”調(diào)制的雞尾酒是( )A、自由古巴B、馬天尼C、馬頸D、曼哈頓29、即能體現(xiàn)員工的個人職業(yè)能力,又能體現(xiàn)員工的反應速度及專業(yè)知識水平的是( )A、應變能力B、推銷能力C、技術能力D、服從與協(xié)調(diào)能力30、西餐宴會開餐前30分鐘,斟倒的冰水應在水杯的( )A、3/4處B、3/5處C、2/4處D、4/5處二、多選題(在本題的每一小題的備選答案中,有兩個或兩個以上答案是正確的,多選、少選不給分。本大題共10小題,每小題4分,共40分)31、可持續(xù)發(fā)展的三要素包括( )A、人類需要B、公平C、保護環(huán)境D、資源限制E、合理開發(fā)32、旅游換匯比物質(zhì)商品換匯多出的優(yōu)越性有( )A、節(jié)省商品出口時的運輸、轉(zhuǎn)口等費用B、換匯成本低C、換匯率高D、消耗物質(zhì)商品相對較少E、換匯成本高33、旅游業(yè)的依賴性主要體現(xiàn)在依賴( )A、旅游資源B、國民經(jīng)濟發(fā)展C、旅游市場成熟D、部門與行業(yè)合作E、科技發(fā)展34、為了預防漏接,導游員的正確做法有( )A、接到旅游團后,認真核實B、認真閱讀旅游接待計劃C、核實交通工具到達的準確時間D、提前30分鐘抵達接站地點E、提前與游客聯(lián)系35、前廳部與客房部傳遞信息的書面表格包括( )A、一周客情預測表B、VIP客人接待通知單C、在店VIP客人和團隊表D、翌日抵店客人名單E、預期離店客人名單36、按員工在崗情況劃分,培訓的形式可分為( )A、崗前培訓B、在職培訓C、脫產(chǎn)培訓D、集中培訓E、轉(zhuǎn)崗(晉級)培訓37、前廳部服務質(zhì)量的標準包括( )A、前廳各項服務程序B、服務時限C、必需的設施、設備D、員工應有的工作態(tài)度E、員工應有的工作狀態(tài)38、下列屬于開胃酒的有( )A、VermouthB、AnisetteC、SherryD、PortE、Bitters39、中餐的分菜方法主要有( )A、輪臺式分菜法B、旁桌式分菜法C、分叉、分勺式分菜法D、各客式分菜法E、切割式分菜法40、下列關于啤酒的說法中,正確的有( )A、啤酒以大麥為原料B、啤酒的麥芽汁濃度與酒度成反比C、啤酒可以加冰塊飲用D、熟啤的保存期是810天E、優(yōu)質(zhì)的啤酒泡沫豐富且掛杯三、填空題(本大題共13小題。每空1分,共30分)41、旅游的產(chǎn)生源于_、_和_。42、旅游景區(qū)的特點包括_、_和長久性。43、按旅游的目的劃分,可把旅游者劃分為_、_和事務旅游者三大基本類型。44、生態(tài)旅游與普通旅游的根本區(qū)別是_的不同。45、如今,國外已將_和旅游地居民_列為與自然旅游資源和人文旅游資源同等重要的另一類“資源”。46、“欲知后事如何,且聽下回分解”是導游講解方法中的_法。地陪導游的職責主要有_、_、_、維護安全和處理問題。47、飯店客房服務中心的基本職能是統(tǒng)一調(diào)控客房對客服務工作,收集和處理_,保管和處理客人的_及領取和分發(fā)客房部所需物資。48、飯店愿意以低于成本的價格銷售客房商品的原因是客房產(chǎn)品具有_的特點。49、禁止漂白粉與_性清潔劑使用,以免發(fā)生_中毒。50、布件常用的去漬方法有_、擦拭法和_。其中,擦拭法有_及_兩種方法。51、信用卡結(jié)賬時,為了確認信用卡,必須檢查持卡人的_、_、_等,并向客人致謝。52、餐后酒應選用甜食酒、_、利口酒或雞尾酒。53、餐廳布局要留出_、_和_。四、簡答題(本大題共5小題,共50分)54、影響旅游者選擇旅游交通工具的因素有哪些?(8分)55、簡述我國生態(tài)旅游的發(fā)展現(xiàn)狀。(12分)56、對飯店而言,客人投訴的原因有哪些?(10分)57、客史檔案的主要內(nèi)容有哪些?(10分)58、簡述傳菜員的崗位職責。(10分)五、操作程序題(本大題共8小題,共105分)59、簡述導游服務中誤機事故的處理程序。(17分)60、判斷并改錯。(13分)( )(1)景點景區(qū)導游員是旅游接待計劃在當?shù)氐木唧w執(zhí)行者。_( )(2)長沙某地陪小王接待一個從北京飛抵長沙的美國旅游團,在接站后前往下塌飯店的路上,小王應該提醒游客調(diào)整時差。_( )(3)旅游團在用餐前3小時提出換餐,導游一般不予受理。_( )(4)到某一游覽點后,若有個別旅游者希望不按規(guī)定的路線而是自己游覽或攝影,地陪可滿足其要求。_( )(5)導游是旅行社的靈魂。_61、簡述客房銷售程序。(10分)62、簡述對客租借物品服務程序。(10分)63、根據(jù)下列場景,補充服務員應說的話。(20分)(1)客人從大堂門口進來,徑直來到總臺時(2)客人來到總臺要求入住時(3)客人來到總臺要求退房時(4)客人結(jié)賬離開時(5)客房服務員要進入客房清掃時(英文)64、簡述輕托的操作程序。(10分)65、簡述客房送餐服務程序。(10分)66、下表中的酒店餐飲服務操作存在錯誤,請按要求改正。(15分)(1)請在每項操作有誤之處畫上橫線。(5分)(2)請將正確的答案填在改正欄中。(10分)序號項目改正欄1西餐宴會擺臺時,燭臺和牙簽筒之間相距5cm2斟倒酒水、軟飲料的量是五成滿3制作餐巾花“長尾鳥”運用了折疊、推折、翻拉、卷的方法4中餐宴會擺臺時,勺柄與骨碟相距3cm5西餐服務時,應從客人左側(cè)送上甜品六、案例分析題(本大題共3小題,每小題15分,共45分)67、1999年9月,國務院發(fā)布了全國年節(jié)及紀念日放假辦法,決定增加公眾法定休假日,因此形成了“春節(jié)”“五一”“十一”3個連續(xù)7天的長假,黃金周就此誕生。至今,黃金周已進入第18個年頭。當?shù)谝粋€國慶黃金周到來時,席卷全國的假日旅游熱潮令人始料不及。據(jù)統(tǒng)計,1999年國慶7天內(nèi)的全國出游人數(shù)達到2800萬人次,旅游綜合收入達到141億元,但當時7天累計的“天文數(shù)字”如果放到現(xiàn)在,不到半天就可突破。在體量上,黃金周已經(jīng)翻越了幾個數(shù)量級。據(jù)中國旅游研究院預測,今年國慶黃金周國內(nèi)旅游市場將接待5.89億人次,旅游收入達到4781.8億元。人次是18年前的20倍以上,收入則增長了30多倍。結(jié)合材料,回答下列問題:(1)假日旅游有哪些特點?(5分)(2)試分析假日旅游存在和發(fā)展的主要原因。(5分)(3)假日旅游可能會帶來哪些弊端?(5分)68、一天,某酒店1205房的李先生收拾好行李到總臺辦理結(jié)賬手續(xù),準備離店,收款員小王有條不紊地為客人辦理手續(xù),在及時通知客房服務員查房后,將賬單遞給李先生核對。李先生在核對之時,電話鈴響了起來,客房服務員通知收款員小王在1205房內(nèi)的地毯上發(fā)現(xiàn)有十幾個焦痕(客人隨手彈煙灰和丟棄煙蒂所致)。于是,小王按酒店規(guī)定向李先生提出索賠,每個焦痕需賠償50元。李先生頓時怔住了,臉漲得通紅,繼而勃然大怒,聲稱住進了一家黑店,并堅決拒付賠償結(jié)合材料,回答下列問題:(1)客人拒付有無理由?為什么?(5分)(2)從酒店的角度來看,酒店該如何處理比較妥當?(10分)69、一日,一位客人走進一家日本餐館品嘗異國新品味。他一看店里的氣勢與裝潢,頓時感到心悸。翻看菜譜,正是天價。無奈之下,他只好硬著頭皮翻到最后,這才像發(fā)現(xiàn)新大陸一樣看到了便宜又不失體面的蛋炒飯。于是,他心安理得地點了一份蛋炒飯,慢慢品嘗起來。他正吃著,發(fā)現(xiàn)飯中夾著一根細細的頭發(fā),便立即叫來服務員指給她看。結(jié)合材料,回答下列問題:(1)假如你是經(jīng)理,應怎樣處理這次事故?(8分)(2)若有顧客投訴菜肴不新鮮,或是煮的火候不夠,或是味道太咸或

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