餐飲連鎖團隊建設(shè)必備.doc

餐飲連鎖團隊建設(shè)必備餐飲連鎖企業(yè)要有明顯的競爭優(yōu)勢，就必須具有一個強大的團隊，團隊執(zhí)行力的增加，是企業(yè)前進發(fā)展的依靠，所以必須要加以重視。首先，這就要求建立團隊精神，團隊利益高于一切。要讓成員知道團隊的共同目標是實現(xiàn)利潤最大化。其中最重要的一點就是隊員的品德培養(yǎng)是最重要的，這就是忠誠。成功的團隊建設(shè)應(yīng)該著重在幾個方面來進行：（1）要讓全體成員目標明確、并且各盡其責，這樣才能心往一處想，勁往一處使，做到共同前進；（2）要培養(yǎng)成員的強烈參與意識，因為要讓他們知道有參與就受到尊重，只有受到尊重，才會工作有勁；（3）要讓全體成員學會互相傾聽，因為學會聽取他人的意見和建議，才會集思廣益，為企業(yè)做出更大的貢獻，也使自己有一個展示的平臺；（4）要培養(yǎng)成員死心塌地的態(tài)度，其中信心和信任是傳達這種觀點的重點，要灌輸強烈的使命及共同的價值觀，做到同舟共濟，相互扶持；必須要要做到鼓勵遵守承諾，信用第一；要做到依賴伙伴，并把伙伴的培養(yǎng)與激勵視為最優(yōu)先的事；一定要做到鼓勵包容異己，獲勝要靠大家協(xié)調(diào)、合作，這樣才能夠彼此死心。（5）最終要做到團結(jié)互助、互相認同，因為受到別人的贊賞和支持是高成效團隊的主要特征之一，也只有這樣，才能夠讓團隊發(fā)揮最大的優(yōu)勢。餐飲連鎖企業(yè)團隊建設(shè)，也需要時間完善，只有找到相應(yīng)的辦法，就能夠做到企業(yè)的團隊執(zhí)行力的真正擴大。餐飲連鎖管理者了解企業(yè)團隊必備團隊合作是所有成功管理餐飲連鎖企業(yè)的根基。無論你是新手還是資深管理人，對你而言，管理好團隊都是重要且具激勵性的挑戰(zhàn)，在管理之前，就必須要做到對一個團隊的了解。第一、要切記每位成員都能為餐飲連鎖團隊作出的一些貢獻，并且要對成員的基本情況進行了解。第二、要學會謹慎地設(shè)定餐飲連鎖團隊目標，且認真嚴肅地對待它們，然后根據(jù)團隊的情況來執(zhí)行。第三、要切記成員間要彼此扶持，因為你要知道，相互間的幫助，是團隊成長必經(jīng)之路，也是一直要執(zhí)行的。第四、要盡早決定何種形態(tài)的團隊使你發(fā)展的目標，這樣才會在今后的工作中有鮮明的目標。第五、首先要努力與其它團隊的成員建立強有力的緊密關(guān)系，這樣就會在不知覺中加強自己的領(lǐng)導力。第六、要找一位可提升團隊工作士氣的重量級人物，這也是你的左右手，能夠一起擔當，共同管理團隊。第七、在與團隊在一起的時候，就要時時提醒團隊成員，他們都是團隊的一份子，這就從心理上給以成員一種歸屬感。第八、要學會利用友誼的強大力量強化團隊，要不斷增強團隊成員之間的情感交流，這可以在工作之中形成，比如默契、配合、協(xié)作等等。第九、要做到獎賞優(yōu)異的表現(xiàn)，但絕不姑息錯誤，只有嚴格的管理，才能夠出效率。第十、要切實記住每位團隊成員看事情的角度都不一樣，所以可能會出現(xiàn)不同的見解，但是只要能夠認真的處理好這些事情，就一定能夠使團隊強大無比。餐飲連鎖績效考核的激勵作用 在現(xiàn)實社會中，許多企業(yè)發(fā)現(xiàn)沒有實行績效考核的時候企業(yè)內(nèi)部員工之間的關(guān)系比較融洽，但在實施績效考核之后，員工為了維護自己的利益，在工作中不再從企業(yè)的整體利益出發(fā)，而是首先維護自己的利益，只為完成自己的指標，對于工作中同事遇到的困難也不像從前那樣施以援手，而是坐觀其亂。在餐飲連鎖企業(yè)中也是這樣，那么，如何才能發(fā)揮績效考核的激勵作用呢？本文就從以下幾個方面來闡述：首先，企業(yè)必須消除員工對績效考核的恐懼和抵觸心理。要讓餐飲連鎖企業(yè)員工知道考核的結(jié)果可以讓管理層充分了解每個員工當前的績效狀態(tài)，從而更好地制定調(diào)遷、升降、委任、獎懲等人事決策。其次，開展績效考核時企業(yè)要做好人員崗位的合理安排，要有詳細的崗位職責描述，明確工作目標和職責，盡量將工作量化，為考核指標的設(shè)定打下良好基礎(chǔ)。第三，對考核成果要充分進行利用，要及時由管理人員對有關(guān)的責任人進行溝通，對考核結(jié)果指出的責任人的優(yōu)點給予充分的、具體的肯定，最好能以事例補充說明，讓責任人感覺到領(lǐng)導不是泛泛地空談，而是真誠的認可。任何事物都具有兩面性，績效考核也存