餐飲連鎖團(tuán)隊(duì)建設(shè)必備.doc

餐飲連鎖團(tuán)隊(duì)建設(shè)必備餐飲連鎖企業(yè)要有明顯的競爭優(yōu)勢，就必須具有一個(gè)強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力的增加，是企業(yè)前進(jìn)發(fā)展的依靠，所以必須要加以重視。首先，這就要求建立團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)隊(duì)利益高于一切。要讓成員知道團(tuán)隊(duì)的共同目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)利潤最大化。其中最重要的一點(diǎn)就是隊(duì)員的品德培養(yǎng)是最重要的，這就是忠誠。成功的團(tuán)隊(duì)建設(shè)應(yīng)該著重在幾個(gè)方面來進(jìn)行：（1）要讓全體成員目標(biāo)明確、并且各盡其責(zé)，這樣才能心往一處想，勁往一處使，做到共同前進(jìn)；（2）要培養(yǎng)成員的強(qiáng)烈參與意識，因?yàn)橐屗麄冎烙袇⑴c就受到尊重，只有受到尊重，才會工作有勁；（3）要讓全體成員學(xué)會互相傾聽，因?yàn)閷W(xué)會聽取他人的意見和建議，才會集思廣益，為企業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)，也使自己有一個(gè)展示的平臺；（4）要培養(yǎng)成員死心塌地的態(tài)度，其中信心和信任是傳達(dá)這種觀點(diǎn)的重點(diǎn)，要灌輸強(qiáng)烈的使命及共同的價(jià)值觀，做到同舟共濟(jì)，相互扶持；必須要要做到鼓勵(lì)遵守承諾，信用第一；要做到依賴伙伴，并把伙伴的培養(yǎng)與激勵(lì)視為最優(yōu)先的事；一定要做到鼓勵(lì)包容異己，獲勝要靠大家協(xié)調(diào)、合作，這樣才能夠彼此死心。（5）最終要做到團(tuán)結(jié)互助、互相認(rèn)同，因?yàn)槭艿絼e人的贊賞和支持是高成效團(tuán)隊(duì)的主要特征之一，也只有這樣，才能夠讓團(tuán)隊(duì)發(fā)揮最大的優(yōu)勢。餐飲連鎖企業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，也需要時(shí)間完善，只有找到相應(yīng)的辦法，就能夠做到企業(yè)的團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力的真正擴(kuò)大。餐飲連鎖管理者了解企業(yè)團(tuán)隊(duì)必備團(tuán)隊(duì)合作是所有成功管理餐飲連鎖企業(yè)的根基。無論你是新手還是資深管理人，對你而言，管理好團(tuán)隊(duì)都是重要且具激勵(lì)性的挑戰(zhàn)，在管理之前，就必須要做到對一個(gè)團(tuán)隊(duì)的了解。第一、要切記每位成員都能為餐飲連鎖團(tuán)隊(duì)作出的一些貢獻(xiàn)，并且要對成員的基本情況進(jìn)行了解。第二、要學(xué)會謹(jǐn)慎地設(shè)定餐飲連鎖團(tuán)隊(duì)目標(biāo)，且認(rèn)真嚴(yán)肅地對待它們，然后根據(jù)團(tuán)隊(duì)的情況來執(zhí)行。第三、要切記成員間要彼此扶持，因?yàn)槟阋溃嗷ラg的幫助，是團(tuán)隊(duì)成長必經(jīng)之路，也是一直要執(zhí)行的。第四、要盡早決定何種形態(tài)的團(tuán)隊(duì)使你發(fā)展的目標(biāo)，這樣才會在今后的工作中有鮮明的目標(biāo)。第五、首先要努力與其它團(tuán)隊(duì)的成員建立強(qiáng)有力的緊密關(guān)系，這樣就會在不知覺中加強(qiáng)自己的領(lǐng)導(dǎo)力。第六、要找一位可提升團(tuán)隊(duì)工作士氣的重量級人物，這也是你的左右手，能夠一起擔(dān)當(dāng)，共同管理團(tuán)隊(duì)。第七、在與團(tuán)隊(duì)在一起的時(shí)候，就要時(shí)時(shí)提醒團(tuán)隊(duì)成員，他們都是團(tuán)隊(duì)的一份子，這就從心理上給以成員一種歸屬感。第八、要學(xué)會利用友誼的強(qiáng)大力量強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)，要不斷增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)成員之間的情感交流，這可以在工作之中形成，比如默契、配合、協(xié)作等等。第九、要做到獎(jiǎng)賞優(yōu)異的表現(xiàn)，但絕不姑息錯(cuò)誤，只有嚴(yán)格的管理，才能夠出效率。第十、要切實(shí)記住每位團(tuán)隊(duì)成員看事情的角度都不一樣，所以可能會出現(xiàn)不同的見解，但是只要能夠認(rèn)真的處理好這些事情，就一定能夠使團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大無比。餐飲連鎖績效考核的激勵(lì)作用 在現(xiàn)實(shí)社會中，許多企業(yè)發(fā)現(xiàn)沒有實(shí)行績效考核的時(shí)候企業(yè)內(nèi)部員工之間的關(guān)系比較融洽，但在實(shí)施績效考核之后，員工為了維護(hù)自己的利益，在工作中不再從企業(yè)的整體利益出發(fā)，而是首先維護(hù)自己的利益，只為完成自己的指標(biāo)，對于工作中同事遇到的困難也不像從前那樣施以援手，而是坐觀其亂。在餐飲連鎖企業(yè)中也是這樣，那么，如何才能發(fā)揮績效考核的激勵(lì)作用呢？本文就從以下幾個(gè)方面來闡述：首先，企業(yè)必須消除員工對績效考核的恐懼和抵觸心理。要讓餐飲連鎖企業(yè)員工知道考核的結(jié)果可以讓管理層充分了解每個(gè)員工當(dāng)前的績效狀態(tài)，從而更好地制定調(diào)遷、升降、委任、獎(jiǎng)懲等人事決策。其次，開展績效考核時(shí)企業(yè)要做好人員崗位的合理安排，要有詳細(xì)的崗位職責(zé)描述，明確工作目標(biāo)和職責(zé)，盡量將工作量化，為考核指標(biāo)的設(shè)定打下良好基礎(chǔ)。第三，對考核成果要充分進(jìn)行利用，要及時(shí)由管理人員對有關(guān)的責(zé)任人進(jìn)行溝通，對考核結(jié)果指出的責(zé)任人的優(yōu)點(diǎn)給予充分的、具體的肯定，最好能以事例補(bǔ)充說明，讓責(zé)任人感覺到領(lǐng)導(dǎo)不是泛泛地空談，而是真誠的認(rèn)可。任何事物都具有兩面性，績效考核也存