品茗中的禮儀.doc

茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露；男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長(zhǎng)發(fā)、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外，還要求舉止莊重得體，落落大方。(一)站姿：雙腳并攏身體挺直，頭上頂，下頜微收，雙眼平視，雙肩放松。女性右手在上，雙手虎口交握，置于胸前；男性雙腳微呈八字分開，左手在上，雙手虎口交握置于小腹部。(二)走姿：以站姿為基礎(chǔ)，切忌上身扭動(dòng)搖擺，行走應(yīng)盡量成一條直線，到達(dá)來(lái)賓面前若為側(cè)身狀態(tài)，需轉(zhuǎn)成正向面對(duì)；離開客人時(shí)應(yīng)先退后兩步再側(cè)身轉(zhuǎn)彎，切忌當(dāng)著對(duì)方掉頭就走，這樣顯得非常不禮貌。女性可以雙手同站姿交握胸前，男性雙臂下垂于身體兩側(cè)，隨走動(dòng)步伐自然擺動(dòng)。(三)坐姿：端坐椅子中央，雙腿并攏，上身挺直，雙肩放松，頭正，下頜微斂，舌頭抵上顎，眼乎視或略垂視，面部表情自然。女性右手在上，雙手虎口交握，置放胸前或面前桌沿；男性雙手分開如肩寬，半握拳輕搭于前方桌沿。全身放松，調(diào)勻呼吸、集中思想。如果作為來(lái)賓被讓于沙發(fā)就座，則女性可正坐，或雙腿并攏偏向一側(cè)斜坐，雙腳可以交叉，雙手如前交握輕搭腿根；男性可雙手搭于扶手上，兩腿可架成二郎腿，但雙腳必須下垂且不可抖動(dòng)。(四)跪姿：日本、韓國(guó)的茶人習(xí)慣跪坐，故國(guó)際間茶文化交流或席地而坐舉行的茶會(huì)多用到這一姿勢(shì)。跪姿分為跪坐、盤腿坐、單腿跪蹲。跪坐即日本的正坐，兩腿并攏雙膝跪在坐墊上，雙足背相搭著地，臀部坐在雙足上，挺腰放松雙肩，頭正下頜略斂，舌尖抵上顎，雙手交叉搭放于大腿上(女性右手在上，男性左手在上)。盤腿坐只限于男性，雙腿向內(nèi)屈伸相盤，雙手分搭于兩膝，其他姿勢(shì)同跪坐。單腿跪蹲常用于奉茶，左膝與著地的左腳呈直角相屈，右膝與右足尖同時(shí)點(diǎn)地；也可左腳前跨膝微屈，右膝頂在左腿小腿肚處。其他姿勢(shì)同跪坐。品茗中的禮儀(一)鞠躬禮：分為站式、坐式和跪式三種。根據(jù)行禮的對(duì)象分成真禮(用于主客之間)、行禮(用于客人之間)與草禮(用于說(shuō)話前后)。站立式鞠躬與坐式鞠躬比較常用，其動(dòng)作要領(lǐng)是：兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣。彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。行禮的速度宜與他人保持一致，以免出現(xiàn)不諧調(diào)感。真禮要求行九十度禮，行禮與草禮彎腰程度較低。在參加茶會(huì)時(shí)會(huì)用到跪式鞠躬禮。真禮以跪坐姿勢(shì)為預(yù)備，背頸部保持平直，上半身向前傾斜，同時(shí)雙手從膝上漸漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜對(duì)，身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當(dāng)(切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭)。稍作停頓慢慢直起上身，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣。行禮兩手僅前半掌著地，草禮僅手指第二指節(jié)以上著地即可。(二)伸掌禮：這是品茗過(guò)程中使用頻率最高的禮節(jié)，表示請(qǐng)與謝謝，主客雙方都可采用。兩人面對(duì)面時(shí)，均伸右掌行禮對(duì)答。兩人并坐時(shí)，右側(cè)一方伸右掌行禮，左側(cè)方伸左掌行禮。伸掌姿勢(shì)為：將手斜伸在所敬奉的物品旁邊，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手心中要有含著一個(gè)小氣團(tuán)的感覺(jué)，手腕要含蓄用力，不至顯得輕浮。行伸掌禮同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成。(三)叩指禮：此禮是從古時(shí)中國(guó)的叩頭禮演化而來(lái)的，叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關(guān)節(jié)。隨著時(shí)間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個(gè)指頭輕叩桌面，以示謝忱。(四)寓意禮：這是寓意美好祝福的禮儀動(dòng)作，最常見(jiàn)的有：鳳凰三點(diǎn)頭。用手提壺把，高沖低斟反復(fù)三次，寓意向來(lái)賓鞠躬三次，以示歡迎。高沖低斟是指右手提壺靠近茶杯口注水，再提腕使開水壺提升，此時(shí)水流如釀泉泄出于兩峰之間，接著仍壓腕將開水壺靠近茶杯口繼續(xù)注水。如此反復(fù)三次，恰好注入所需水量，即提腕斷流收水。雙手回旋。在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、斟茶、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。若用右手則必須按逆時(shí)針?lè)较?，若用左手則必須按順時(shí)針?lè)较?，類似于招呼手?shì)，寓意來(lái)、來(lái)、來(lái)表示歡迎。反之則變成暗示揮斥去，去、去了。放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請(qǐng)人趕快離開。斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓七分茶三分情之意。俗話說(shuō)：茶滿欺客，茶滿不便于握杯啜飲。品茗注意事項(xiàng)(一)品茗活動(dòng)前，沖泡者應(yīng)落落大方又不失禮貌地自報(bào)家門，最常用的開場(chǎng)白是大家好！我叫某某，很高興能為大家泡茶。有什么需要我服務(wù)的，請(qǐng)盡管吩咐。沖泡開始前，應(yīng)簡(jiǎn)要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱，以及這種茶的文化背景、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)等。但介紹內(nèi)容不能過(guò)多，要語(yǔ)言精練，語(yǔ)意正確，語(yǔ)調(diào)親切，使飲者感到茶道是一種高雅的享受。在沖泡過(guò)程中，對(duì)每一道程序，要用一兩句話加以說(shuō)明，特別是對(duì)一些富有寓意的操作程序，更應(yīng)及時(shí)指明，起到畫龍點(diǎn)睛的作用。當(dāng)沖泡完畢，客人還需要繼續(xù)品茶，而沖泡者不得不離開時(shí)，應(yīng)征求客人的意見(jiàn)，如請(qǐng)大家慢用，隨時(shí)恭候您的吩咐，現(xiàn)在我可以離開嗎？這樣顯示出對(duì)客人的尊重。(二)主人在泡茶款客前，先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中，供客人挑選，以表達(dá)主人對(duì)客人的尊重，同時(shí)讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。(三)將茶筒中的茶葉放入壺或杯中，應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取，不要用手抓。若沒(méi)有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中，這是講衛(wèi)生、講文明的表現(xiàn)。(四)將泡好的茶端給客人時(shí)，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，應(yīng)略躬身，說(shuō)請(qǐng)用茶。也可伸手示意，同時(shí)說(shuō)請(qǐng)。(五)客人在主人請(qǐng)自己選茶、賞茶或主人敬茶時(shí)，應(yīng)在座位上略欠身，并說(shuō)謝謝。如人多、環(huán)境嘈雜時(shí)，也可行叩指禮表示感謝。品茗后，應(yīng)對(duì)主人的茶葉、泡茶技藝和精美的茶具表示贊賞。告辭時(shí)要再一次對(duì)主人的熱情款待表示感謝。茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露；男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長(zhǎng)發(fā)、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外，還要求舉止莊重得體，落落大方。(一)站姿：雙腳并攏身體挺直，頭上頂，下頜微收，雙眼平視，雙肩放松。女性右手在上，雙手虎口交握，置于胸前；男性雙腳微呈八字分開，左手在上，雙手虎口交握置于小腹部。(二)走姿：以站姿為基礎(chǔ)，切忌上身扭動(dòng)搖擺，行走應(yīng)盡量成一條直線，到達(dá)來(lái)賓面前若為側(cè)身狀態(tài)，需轉(zhuǎn)成正向面對(duì)；離開客人時(shí)應(yīng)先退后兩步再側(cè)身轉(zhuǎn)彎，切忌當(dāng)著對(duì)方掉頭就走，這樣顯得非常不禮貌。女性可以雙手同站姿交握胸前，男性雙臂下垂于身體兩側(cè)，隨走動(dòng)步伐自然擺動(dòng)。(三)坐姿：端坐椅子中央，雙腿并攏，上身挺直，雙肩放松，頭正，下頜微斂，舌頭抵上顎，眼乎視或略垂視，面部表情自然。女性右手在上，雙手虎口交握，置放胸前或面前桌沿；男性雙手分開如肩寬，半握拳輕搭于前方桌沿。全身放松，調(diào)勻呼吸、集中思想。如果作為來(lái)賓被讓于沙發(fā)就座，則女性可正坐，或雙腿并攏偏向一側(cè)斜坐，雙腳可以交叉，雙手如前交握輕搭腿根；男性可雙手搭于扶手上，兩腿可架成二郎腿，但雙腳必須下垂且不可抖動(dòng)。(四)跪姿：日本、韓國(guó)的茶人習(xí)慣跪坐，故國(guó)際間茶文化交流或席地而坐舉行的茶會(huì)多用到這一姿勢(shì)。跪姿分為跪坐、盤腿坐、單腿跪蹲。跪坐即日本的正坐，兩腿并攏雙膝跪在坐墊上，雙足背相搭著地，臀部坐在雙足上，挺腰放松雙肩，頭正下頜略斂，舌尖抵上顎，雙手交叉搭放于大腿上(女性右手在上，男性左手在上)。盤腿坐只限于男性，雙腿向內(nèi)屈伸相盤，雙手分搭于兩膝，其他姿勢(shì)同跪坐。單腿跪蹲常用于奉茶，左膝與著地的左腳呈直角相屈，右膝與右足尖同時(shí)點(diǎn)地；也可左腳前跨膝微屈，右膝頂在左腿小腿肚處。其他姿勢(shì)同跪坐。品茗中的禮儀(一)鞠躬禮：分為站式、坐式和跪式三種。根據(jù)行禮的對(duì)象分成真禮(用于主客之間)、行禮(用于客人之間)與草禮(用于說(shuō)話前后)。站立式鞠躬與坐式鞠躬比較常用，其動(dòng)作要領(lǐng)是：兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣。彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。行禮的速度宜與他人保持一致，以免出現(xiàn)不諧調(diào)感。真禮要求行九十度禮，行禮與草禮彎腰程度較低。在參加茶會(huì)時(shí)會(huì)用到跪式鞠躬禮。真禮以跪坐姿勢(shì)為預(yù)備，背頸部保持平直，上半身向前傾斜，同時(shí)雙手從膝上漸漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜對(duì)，身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當(dāng)(切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭)。稍作停頓慢慢直起上身，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣。行禮兩手僅前半掌著地，草禮僅手指第二指節(jié)以上著地即可。(二)伸掌禮：這是品茗過(guò)程中使用頻率最高的禮節(jié)，表示請(qǐng)與謝謝，主客雙方都可采用。兩人面對(duì)面時(shí)，均伸右掌行禮對(duì)答。兩人并坐時(shí)，右側(cè)一方伸右掌行禮，左側(cè)方伸左掌行禮。伸掌姿勢(shì)為：將手斜伸在所敬奉的物品旁邊，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手心中要有含著一個(gè)小氣團(tuán)的感覺(jué)，手腕要含蓄用力，不至顯得輕浮。行伸掌禮同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成。(三)叩指禮：此禮是從古時(shí)中國(guó)的叩頭禮演化而來(lái)的，叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關(guān)節(jié)。隨著時(shí)間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個(gè)指頭輕叩桌面，以示謝忱。(四)寓意禮：這是寓意美好祝福的禮儀動(dòng)作，最常見(jiàn)的有：鳳凰三點(diǎn)頭。用手提壺把，高沖低斟反復(fù)三次，寓意向來(lái)賓鞠躬三次，以示歡迎。高沖低斟是指右手提壺靠近茶杯口注水，再提腕使開水壺提升，此時(shí)水流如釀泉泄出于兩峰之間，接著仍壓腕將開水壺靠近茶杯口繼續(xù)注水。如此反復(fù)三次，恰好注入所需水量，即提腕斷流收水。雙手回旋。在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、斟茶、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。若用右手則必須按逆時(shí)針?lè)较?，若用左手則必須按順時(shí)針?lè)较?，類似于招呼手?shì)，寓意來(lái)、來(lái)、來(lái)表示歡迎。反之則變成暗示揮斥去，去、去了。放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請(qǐng)人趕快離開。斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓七分茶三分情之意。俗話說(shuō)：茶滿欺客，茶滿不便于握杯啜飲。品茗注意事項(xiàng)(一)品茗活動(dòng)前，沖泡者應(yīng)落落大方又不失禮貌地自報(bào)家門，最常用的開場(chǎng)白是大家好！我叫某某，很高興能為大家泡茶。有什么需要我服務(wù)的，請(qǐng)盡管吩咐。沖泡開始前，應(yīng)簡(jiǎn)要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱，以及這種茶的文化背景、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)等。但介紹內(nèi)容不能過(guò)多，要語(yǔ)言精練，語(yǔ)意正確，語(yǔ)調(diào)親切，使飲者感到茶道是一種高雅的享受。在沖泡過(guò)程中，對(duì)每一道程序，要用一兩句話加以說(shuō)明，特別是對(duì)一些富有寓意的操作程序，更應(yīng)及時(shí)指明，起到畫龍點(diǎn)睛的作用。當(dāng)沖泡完畢，客人還需要繼續(xù)品茶，而沖泡者不得不離開時(shí)，應(yīng)征求客人的意見(jiàn)，如請(qǐng)大家慢用，隨時(shí)恭候您的吩咐，現(xiàn)在我可以離開嗎？這樣顯示出對(duì)客人的尊重。(二)主人在泡茶款客前，先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中，供客人挑選，以表達(dá)主人對(duì)客人的尊重，同時(shí)讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。(三)將茶筒中的茶葉放入壺或杯中，應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取，不要用手抓。若沒(méi)有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中，這是講衛(wèi)生、講文明的表現(xiàn)。(四)將泡好的茶端給客人時(shí)，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，應(yīng)略躬身，說(shuō)請(qǐng)用茶。也可伸手示意，同時(shí)說(shuō)請(qǐng)。(五)客人在主人請(qǐng)自己選茶、賞茶或主人敬茶時(shí)，應(yīng)在座位上略欠身，并說(shuō)謝謝。如人多、環(huán)境嘈雜時(shí)，也可行叩指禮表示感謝。品茗后，應(yīng)對(duì)主人的茶葉、泡茶技藝和精美的茶具表示贊賞。告辭時(shí)要再一次對(duì)主人的熱情款待表示感謝。（一）嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。（二）溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)?，然后將水倒入“茶船?一種紫砂茶盤。（三）裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝滿大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。（四）潤(rùn)茶。用沸水沖入壺中，待壺滿時(shí)，用竹筷刮去壺面條沫；隨即將茶水傾入“茶船”。（五）沖泡。至此，才可正式泡茶。要用開水，但不宜用沸水。（六）澆壺。蓋上壺蓋之后，在壺身外澆開水，使壺內(nèi)、壺外溫度一致。（七）溫杯。泡茶的間隙，在茶船中利用原來(lái)溫壺、潤(rùn)茶的水，浸洗一下小茶盅。（八）運(yùn)壺。第一泡茶泡好后，提壺在條船邊沿巡行數(shù)周，以免壺底的水滴滴入茶盅串味。（九）倒茶。將小茶盅一字兒排開，提起茶壺來(lái)回沖注，俗稱“巡河”。切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯，以免濃淡不均。（十）敬茶。雙手捧上第一杯茶，敬奉在座的客人；如客人不止一位時(shí)，第一杯茶應(yīng)奉給德高望重的長(zhǎng)者。（十一）品茶?？腿四笾〔柚?，觀茶色，嗅茶味，聞茶香，然后騰挪于鼻唇之間，或嗅或啜，如醉如癡，物我兩忘。茶藝是我國(guó)民族文化的精華。隨著精神文明建設(shè)的深入，相信茶藝也將得到振興。提問(wèn)者評(píng)價(jià)辛苦你了！_評(píng)論(4)|80按默認(rèn)排序|按時(shí)間排序其他1條回答2007-03-03 19:42執(zhí)玉言信|四級(jí)有一個(gè)“屈指帶跪”，就是在別人給你倒茶時(shí)，把右手食指、中指并攏，自然彎曲，以兩手指豆輕輕敲擊桌面，人們形象地稱其為“屈指代跪”。這種茶俗相傳起源于清代乾隆年間，眾所周知，乾隆皇帝曾經(jīng)七下江南，是個(gè)“愛(ài)玩”的皇帝，有一次在江南茶