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中 華 美 食 與 文 化 1 探究目的 近期 隨著 舌尖上的中國 這檔節(jié)目的播出 眾多國人開始對(duì)我國的美食有了了解的欲望 俗話說 民以食為天 作為擁有五千年歷史的文明古國 中國的飲食文化已成為中國燦爛文化的結(jié)晶 為了向大家介紹我國博大精深的美食文化 展示我國各式各樣 千差萬別 風(fēng)味各異的菜系品種 我們開展了此次的研究性學(xué)習(xí) 借以表現(xiàn)中國美食文化的特點(diǎn) 素材天下 2 我們的組員 趙春陽 谷云楊 丁巖 邊峰 素材天下 3 我們的研究 素材天下 4 素材天下 5 八菜之魁 魯菜 素材天下 6 魯 菜 素材天下 7 淮揚(yáng)菜注重刀工 講究火候 口味清淡 主要菜品有獅子頭 軟兜長魚 拆燴鰱魚頭 水晶肴肉 文思豆腐 三套鴨 燙干絲 以及文樓湯包 揚(yáng)州炒飯等 淮揚(yáng)菜 燙干絲 水晶肴肉 清燉蟹粉獅子頭 素材天下 8 2020 2 5 9 蘇淮小吃 輕柔中的唯美 姑蘇小吃名堂多 味道香甜軟酥糯 生煎饅頭蟹殼黃 老虎腳爪絞連棒 千層餅 蛋石衣 大餅油條豆腐槳 蔥油花卷蔥油餅 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠都欣賞 香菇菜包豆沙包 小籠饅頭肉饅頭 六宜樓去買緊酵 油里一氽當(dāng)心咬 茶葉蛋 焐熟藕 大小餛飩加湯包 高腳饅頭搭姜餅 價(jià)鈿便宜肚皮飽 芝麻糊 糖芋艿 油氽散子白糖餃 雞鴨血湯豆腐花 春卷燒賣八寶飯 糯米粢飯有夾心 各色澆頭自己挑 鍋貼水餃香噴噴 桂花藕彩海棠糕 臭豆腐干粢飯團(tuán) 蘿卜絲餅三角包 蜜糕方糕條頭糕 豬油年糕糖年糕 湯團(tuán)麻團(tuán)粢毛團(tuán) 雙釀團(tuán)子南瓜團(tuán) 酒釀園子甜酒釀 定勝糕來梅花糕 篤篤篤篤賣糖粥 小囡吃仔勿想跑 赤豆粽子有營養(yǎng) 肉粽咸鮮味道好 雞頭米 蓮子羹 糖炒栗子桂花香 棗泥麻餅是特產(chǎn) 鹵汁豆腐干名氣響 素材天下 10 粵菜 客家風(fēng)味 廣府風(fēng)味 潮汕風(fēng)味以烹調(diào)海鮮見長 刀工技術(shù)講究 口味偏重香 濃 鮮 甜 喜用魚露 沙茶醬 梅羔醬 姜酒等調(diào)味品 客家菜下油重 口味偏咸 醬料簡(jiǎn)單 但主料突出 廣州文昌雞 爽口牛丸 豆醬雞 素材天下 11 川菜 上河幫 小河幫 特點(diǎn)以親民平和 調(diào)味豐富 口味相對(duì)清淡 多傳統(tǒng)菜品 特點(diǎn)是大氣 怪異 高端 下河幫 以花樣翻新迅速 用料大膽 不拘泥于材料著稱稱 鍋巴肉片 火鞭子牛肉 酸菜魚 素材天下 12 生活藝術(shù)節(jié)風(fēng)采 素材天下 13 中華美食揚(yáng)天下 中華美食兩千年文化積淀和悠久歷史 是中華文明的重要組成部分 凡是到過中國的老外品嘗過中華美食 無不翹指稱贊 把吃中國大餐看成人生一大樂事 他們吃的不光是美食還是文化 為中華民族悠久的歷史文明所折服 在世界各地凡是有華人的地方 就會(huì)有中國餐館 我們的先人一代又一代把中華餐飲文化帶到了世界各地 這也是他們中一部分人生存發(fā)展的技能 我在國外吃過很多中國餐館 名稱雖然一樣味道可大相徑庭 完全本地化了 這大概是為了迎合當(dāng)?shù)厝说奈缚诎?老外們都知道要想吃到地道的中國菜 還要去中國 中華美食