湖南省永興縣第五中學(xué)高中生物 51 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件 新人教版必修1.ppt

第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 比較過(guò)氧化氫酶在不同條件下的分解 自變量 因變量 討論 1 與1號(hào)試管相比 2號(hào)出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象 這一現(xiàn)象說(shuō)明什么 2 在細(xì)胞內(nèi)能通過(guò)加熱提高反應(yīng)速率嗎 3 3號(hào)和4號(hào)未經(jīng)加熱 也有大量氣泡產(chǎn)生 這說(shuō)明什么 4 3號(hào)與4號(hào)相比 哪支試管中的反應(yīng)速率快 這說(shuō)明什么 為什么說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行至關(guān)重要 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 而且與無(wú)機(jī)催化劑相比較 生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性 酶降低活化能的作用更顯著 因而催化效率更高 酶是生物催化劑 可以通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能而加快化學(xué)反應(yīng)的速度 其催化效率比無(wú)機(jī)催化劑更高 1 酶的作用 1 巴斯德以前 發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng) 與生命活動(dòng)無(wú)關(guān) 2 酶的本質(zhì) 巴斯德和李比希的比較 1803 1873 德國(guó) 化學(xué)家通過(guò)對(duì)化學(xué)變化的研究認(rèn)為糖類(lèi)變成酒精就是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)結(jié)論 引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì) 但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用 1822 1895 法國(guó) 微生物學(xué)家通過(guò)顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的過(guò)程中有酵母菌結(jié)論 發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān) 發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用 現(xiàn)象 冒出氣泡 結(jié)論 酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用 就像在活酵母細(xì)胞中一樣 1860 1917 德國(guó) 化學(xué)家 過(guò)程 4 畢希納 2 酶的本質(zhì) 酵母細(xì)胞研磨 加水?dāng)嚢?加壓過(guò)濾 含酵母細(xì)胞的提取液 加入葡萄糖 5 薩姆納 1887 1955 美國(guó) 1926年從刀豆中提取脲酶實(shí)驗(yàn) 結(jié)論 酶為蛋白質(zhì) 2 酶的本質(zhì) 6 切赫和奧特曼 美國(guó) 20世紀(jì)80年代發(fā)現(xiàn) 少數(shù)rna也是酶 2 酶的本質(zhì) 酶的化學(xué)成分 酶的來(lái)源 酶的功能 是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類(lèi) 具有生物催化作用的有機(jī)物 什么是酶 酶是一類(lèi)生物催化劑 思考 蛋白質(zhì)是酶嗎 大部分酶是蛋白質(zhì) 少數(shù)酶是rna 2 酶的本質(zhì) a b 1 具有高效性 2 具有專(zhuān)一性 3 作用條件較溫和 要有合適的溫度 要有合適的ph 3 酶的特性 o v mmol s 1 最適ph 6 10 胰蛋白酶 t c 不同 過(guò)酸 過(guò)堿或溫度過(guò)高 會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞 使酶永久失活 低溫使酶活性明顯下降 但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù) 高溫 低溫 過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎 影響酶促反應(yīng)速率的其它因素 酶的濃度 反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快 底物濃度 在一定濃度范圍內(nèi) 反應(yīng)速率隨底物濃度的升高而加快 但達(dá)到一定濃度 反應(yīng)速率不再增大 課堂練習(xí) 1 人在發(fā)高燒時(shí) 常常食欲大減 最根本的原因是 a 所吃食物不能消化b 胃沒(méi)有排空c 體溫超過(guò)合適溫度 消化酶的活性下降d 吃藥使人沒(méi)有了胃口 c 2 胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒(méi)有了催化作用 主要原因是 a ph不適合b 胃中已經(jīng)起了消化作用 不能再起作用了c 被小腸中的物質(zhì)包裹起來(lái) 所以起不到催化作用d 小腸中沒(méi)有蛋白質(zhì)可被消化 a 3 關(guān)于酶的特性 下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是 a 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物b 化學(xué)反應(yīng)前后 酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變c 酶的催化效率很