型熱風(fēng)循環(huán)爐說明書.doc

NFC電力型熱風(fēng)循環(huán)爐 （商用熱風(fēng)電烤爐）生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：GB470061-2005 GB470634-2008 產(chǎn) 品 使 用 說 明 書 使用本產(chǎn)品前請(qǐng)?jiān)敿?xì)閱讀本產(chǎn)品使用說明書 廣 州 市 賽 思 達(dá) 機(jī) 械 設(shè) 備 有 限 公 司 地址：廣州市白云區(qū)新廣從四路88號(hào) 電話傳真 言廣州市賽思達(dá)機(jī)械設(shè)備有限公司，是生產(chǎn)烘焙機(jī)械設(shè)備的專業(yè)生產(chǎn)廠家。我公司專用生產(chǎn)商用箱式電烤爐系列、商用箱式燃?xì)鉅t系列、商用熱風(fēng)電烤爐系列、商用熱風(fēng)燃?xì)鉅t系列、工業(yè)電烤爐系列、發(fā)酵箱（房）系列、和面機(jī)系列、土司整形機(jī)系列、丹麥起酥機(jī)系列等幾大系列產(chǎn)品，每個(gè)系列產(chǎn)品都有十幾種規(guī)格可供選擇。本公司產(chǎn)品集國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品之優(yōu)點(diǎn)設(shè)計(jì)而成，具有設(shè)計(jì)獨(dú)特、制造精良、性能卓越、款式新穎、操作方便、能耗低等特點(diǎn)，是大型食品中央工廠、餅屋、商店、單位食堂加工面包、糕點(diǎn)、月餅等各類中、西食品的理想設(shè)備。非常感謝您購買本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，請(qǐng)您在使用本產(chǎn)品前，詳細(xì)閱讀本使用說明書，并嚴(yán)格按照說明書的要求使用和維護(hù)并妥善的保管好此說明書，以備不時(shí)之需。下面所說的特別注意事項(xiàng)請(qǐng)您嚴(yán)格遵守。特 別 注 意 事 項(xiàng)l 所用的電源種類必須與本機(jī)銘牌標(biāo)注的電源種類一致；l 本機(jī)必須可靠地接地，并安裝帶漏電保護(hù)的斷路器；l 本機(jī)電纜若因老化或其他原因需要更換時(shí)，請(qǐng)務(wù)必采用耐油護(hù)套 電纜(YZW系列電纜），不能使用普通的橡膠護(hù)套電纜；l 對(duì)于身體，感官或智力上有缺陷，或經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)有欠缺的人（包括兒童），此說明書不適用；l 更換電器零件、修理電氣線路時(shí)一定要先將電源完全斷開；l 只有合格的專業(yè)人員，才能對(duì)本機(jī)進(jìn)行安裝、檢查、維修及保養(yǎng)； l 嚴(yán)禁烘烤易燃、易爆、易腐蝕的物品；l 本機(jī)通電后必須有專人看管操作。l “ ”表示危險(xiǎn)電壓引起的危險(xiǎn)。l “ ”用于標(biāo)識(shí)那些相互連接后使設(shè)備或系統(tǒng)的各部分達(dá)到相同電位的端子，這并不一定是接地電位，如局部互連線。l 為追求技術(shù)與品質(zhì)的精益求精，本公司保留對(duì)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、性能、外觀修改權(quán)，不再另行通行。 1.0 設(shè)備概述： NFC電力型熱風(fēng)循環(huán)爐，是我公司綜合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的熱風(fēng)爐之所長(zhǎng)，結(jié)合我公司生產(chǎn)烤爐的多年經(jīng)驗(yàn)而新開發(fā)研制的一種新產(chǎn)品。它具有外形美觀、功能多、體積小、能耗低、產(chǎn)量大、烘烤均勻等特點(diǎn)。還具備每層高度可調(diào)節(jié)、強(qiáng)照明、自動(dòng)控溫、超溫保護(hù)等功能，適合烘烤面包、蛋糕等食品，是酒店、賓館、酒吧、超市、餅屋、學(xué)校、部隊(duì)、工廠等的首選設(shè)備。2.0 功能概述：2.1 色澤層次分明，烘烤范圍廣；2.2 特殊的循環(huán)風(fēng)道設(shè)計(jì)，通過電機(jī)正、反轉(zhuǎn)，使?fàn)t內(nèi)溫度分布均勻，被烘烤的食品色澤均勻；2.3 爐溫可在常溫-300范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，并能自動(dòng)控溫；2.4 特殊的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，選用優(yōu)質(zhì)保溫材料，確保設(shè)備熱損耗小。3.0 主要外形尺寸及參數(shù)：3.1 技術(shù)參數(shù)：型 號(hào)額定電壓（V)頻率(Hz)額定輸入功率(kW)烤盤規(guī)格(mm)烤盤數(shù)量 (個(gè)）外形尺寸（mm)漏電保護(hù)斷路器NFC-5D380 3N507.5600*400*255900*770*12404P15ANFC-5D380 3N509.5720*460*255960*770*14104P15ANFC-8D380 3N5016.5600*400*258900*1120*12504P32ANFC-10D380 3N5019720*460*2510960*1340*14104P60ANFC-12D380 3N5023.5600*400*25121460*1820*10004P60A3.2 熱風(fēng)循環(huán)爐型號(hào)表示方法：NFC 5 D熱風(fēng)爐代號(hào) 一次烘烤量（盤） 加熱方式電力型4.0 安裝與調(diào)試：4.1對(duì)烤爐進(jìn)行檢查，確認(rèn)運(yùn)輸過程中無碰傷、劃損后，將烤爐推到安裝位置；4.2 按本說明書3.1的要求，將本機(jī)出線電纜連接到帶漏電保護(hù)的斷路器上，不能直接接插頭；4.3 打開電源，檢查功能開關(guān)是否完好，溫控器、計(jì)時(shí)器、指示燈是否正常；4.4 本機(jī)的安裝與調(diào)試，應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行；4.5 本機(jī)離墻至少50cm，由用戶自行安裝排氣管道；4.6烤爐外殼上的等電位聯(lián)結(jié)端子是一種特殊的接地端子，它不是用來連接普通導(dǎo)線的保護(hù)接地端子，在器具中用于連接外部等電位導(dǎo)線的接線端子，應(yīng)允許連接2.5mm6 mm的標(biāo)稱橫截面積的導(dǎo)線，并且它不應(yīng)用來提供器具不同部件之間的接地連續(xù)性。不借助工具應(yīng)不能松開這些導(dǎo)線。4.7本機(jī)不能在露天存放和使用，也不能在特別潮濕或有水源滴漏的場(chǎng)所使用；4.8 使用新機(jī)，爐內(nèi)會(huì)產(chǎn)生異味，建議放一盤洋蔥到爐內(nèi)烘烤可除去異味；4.9 新機(jī)在使用的前幾天請(qǐng)多注意觀察，一則熟悉設(shè)備性能方便烘焙，二則發(fā)現(xiàn)問題可及時(shí)溝通。運(yùn)輸中的震動(dòng)有可能使螺絲松動(dòng)，安裝新機(jī)一定要注意檢查；4.10 烘烤效果調(diào)節(jié) 本機(jī)內(nèi)膛左右側(cè)板上，每層均設(shè)有排風(fēng)口，排風(fēng)口下部都有一調(diào)節(jié)風(fēng)量大小的調(diào)節(jié)板。在烘烤過程中，若爐膛內(nèi)前后、左右、上下哪部分火力過大，則可將哪部分的調(diào)節(jié)板向上微調(diào)（控制出風(fēng)量的大?。瑥亩_(dá)到爐膛火力均勻；4.11 帶蒸汽功能的烤爐要加裝接水管、排水管及相應(yīng)控制系統(tǒng)，水管應(yīng)選用耐壓、不生銹的水管。最大進(jìn)水壓力0.25MPa，最小進(jìn)水壓力0.12MPa，使用中，應(yīng)使用隨機(jī)附帶的新款軟管組件，舊軟管組件不能重復(fù)利用。5.0 使用、操作5.1 合上漏電斷路器（客戶自備），此時(shí)電源指示燈亮；5.2 打開烤爐面板電源開關(guān)，此時(shí)烤爐可進(jìn)入正常操作；5.3 打開風(fēng)機(jī)開關(guān)，此時(shí)風(fēng)機(jī)指示燈亮；（風(fēng)機(jī)開關(guān)有兩種選擇：第一種是“自動(dòng)”功能，打開爐門，風(fēng)機(jī)會(huì)自動(dòng)停止，加熱同時(shí)停止；第二種是“手動(dòng)”功能，風(fēng)機(jī)不會(huì)受開、關(guān)爐門的影響）。使用手動(dòng)開門時(shí)，應(yīng)注意要先關(guān)風(fēng)機(jī)，以免灼傷；5.4 風(fēng)機(jī)采用了正、反轉(zhuǎn)功能，內(nèi)部已設(shè)定好每延時(shí)10秒正轉(zhuǎn)三分鐘，再延時(shí)10秒反轉(zhuǎn)三分鐘，如此不斷的重復(fù)正、反轉(zhuǎn)動(dòng)作；5.5 因溫控器故障而導(dǎo)致爐溫過高時(shí)，爐內(nèi)設(shè)置的非自復(fù)位熱斷路器（限溫器）會(huì)自動(dòng)切斷發(fā)熱管電源、全極斷開裝置會(huì)自動(dòng)切斷烤爐電源。此時(shí)，斷開電源開關(guān)，待爐溫降到室溫后，排除溫控器故障，然后合上電源開關(guān)，合上非自動(dòng)復(fù)位熱斷路器，合上全極斷開裝置，烘爐即恢復(fù)正常工作。l 為避免由熱斷路器的誤復(fù)位產(chǎn)生危險(xiǎn)，器具不能通過外部開關(guān)裝置供電，如定時(shí)器或者連接到由通電部件定時(shí)進(jìn)行通、斷的電路。5.6 烘烤溫度設(shè)定 設(shè)定烘烤溫度前必須先打開風(fēng)機(jī)開關(guān)，然后設(shè)定烘烤溫度。設(shè)定烘烤溫度后紅燈亮，表示溫控器已發(fā)出升溫指令，烤爐正在進(jìn)行升溫；溫控器綠燈亮,表示爐膛內(nèi)已達(dá)到設(shè)定溫度，烤爐處于恒溫狀態(tài)；5.7 烘烤時(shí)間設(shè)定 當(dāng)需要定時(shí)控溫時(shí)，先打開定時(shí)開關(guān)，此時(shí)定時(shí)指示燈亮，再設(shè)定烘烤時(shí)間，烤爐進(jìn)入定時(shí)控溫狀態(tài)；若定時(shí)開關(guān)關(guān)閉，則烤爐進(jìn)入人工控溫狀態(tài)；5.8 蒸汽時(shí)間的設(shè)定打開蒸汽開關(guān)，在蒸汽計(jì)時(shí)器上設(shè)定好噴蒸汽的時(shí)間（蒸汽時(shí)間=噴水時(shí)間+間隔時(shí)間）。根據(jù)烘烤食物所需蒸汽量的大小，可自由設(shè)定噴水時(shí)間，噴水時(shí)間長(zhǎng)則蒸汽量大，噴水時(shí)間短則蒸汽量小。在設(shè)定蒸汽時(shí)間內(nèi)，控制系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)控制間隔噴水，每噴一次水，蒸汽指示燈會(huì)亮一次，控制系統(tǒng)設(shè)定每10秒自動(dòng)噴水一次，噴水時(shí)間為0.5秒，直至所設(shè)定的時(shí)間到，噴水會(huì)自動(dòng)停止。對(duì)于小型號(hào)的熱風(fēng)爐噴水無計(jì)時(shí)功能，直接按噴水開關(guān)，由按壓噴水開關(guān)的時(shí)間長(zhǎng)短來控制噴水量的大小。5.9 當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定值后，恒溫1015分鐘，使烤爐溫度達(dá)到平衡狀態(tài)。5.10打開爐門，將烤盤推入爐內(nèi)，關(guān)上爐門，烘烤產(chǎn)品。打開照明燈，從玻璃視窗觀察爐內(nèi)產(chǎn)品的烘烤情況；5.11烘烤時(shí)間到達(dá)后，蜂鳴器會(huì)自動(dòng)提醒。此時(shí)打開爐門，取出產(chǎn)品即可；5.12使用時(shí)應(yīng)盡量避免頻繁開、關(guān)爐門。爐門上方或正前方不要安裝風(fēng)扇；6.0 日常保養(yǎng)及維護(hù)：6.1 每日烤爐用完后，必須將溫控器歸零，斷開漏電保護(hù)斷路器；6.2 清潔保養(yǎng)烘爐時(shí)，應(yīng)斷開電源，嚴(yán)禁用水管沖洗；6.3 每日下班前，將爐膛內(nèi)的食物殘?jiān)惹謇砀蓛?，以免影響烘烤效果?.4 隨時(shí)用擦布將爐外及觀察玻璃擦試干凈，保持烘爐的清潔；6.5 電路的維護(hù)及保養(yǎng)應(yīng)由專業(yè)人員