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文檔簡介
食品質(zhì)量安全法律制度一、填空題1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法于(1995年10月30日)經(jīng)第八屆全國人大常委會第十六次會議通過。P3342、凡在中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)(從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的),都必須遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生法。中華人民共和國食品衛(wèi)生法第四條3、凡在中華人民共和國境內(nèi)(從事以銷售為目的的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營活動(dòng)),都必須遵守食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第二條4、已通過HACCP認(rèn)證等國家推行的食品認(rèn)證的企業(yè),在申請食品生產(chǎn)許可證時(shí),按照不重復(fù)的原則,可(免于)或者(簡化)企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第三十三條5、食品生產(chǎn)許可證編號由英文字母(QS)和(12位阿拉伯?dāng)?shù)字)組成。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第五十條6、在同一違反食品衛(wèi)生法的案件中,有兩種以上應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的違法行為時(shí),食品衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)(分別裁量)、(合并處罰)。7、復(fù)議機(jī)關(guān)對當(dāng)事人提起的關(guān)于食品衛(wèi)生法律、法規(guī)方面的行政復(fù)議,應(yīng)當(dāng)在接到復(fù)議申請之日起(15天)內(nèi)做出復(fù)議決定。食品衛(wèi)生法第五十條8、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的(新建、擴(kuò)建、改建工程)的選址和設(shè)計(jì)應(yīng)符合衛(wèi)生要求,其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有衛(wèi)生行政部門參加。食品衛(wèi)生法第十九條9、食品衛(wèi)生法所稱違法所得是指從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)所取得的(全部營業(yè)收入)。10、屠宰畜、禽的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程,由(國務(wù)院有關(guān)行政部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門)制定。食品衛(wèi)生法第十六條11、鐵道、交通的食品衛(wèi)生監(jiān)督員,由(其上級主管部門)發(fā)給證書。食品衛(wèi)生法第三十四條12、我國對不安全食品實(shí)行(召回制度)。13、國家質(zhì)檢總局和省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)通過查閱檢驗(yàn)報(bào)告、(檢驗(yàn)結(jié)論對比)等方式,對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)過程和檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行監(jiān)督檢查。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第七十三條14、食品生產(chǎn)許可核查人員包括食品生產(chǎn)許可證注冊審查員、高級審查員和(技術(shù)專家)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第七十四條15、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行(健康檢查)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第二十六條16、衛(wèi)生許可證的發(fā)放管理辦法由(省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門)制定。食品衛(wèi)生法第二十七條17、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)健全本單位的食品衛(wèi)生管理制度,配備(專職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員),加強(qiáng)對所生產(chǎn)食品的檢驗(yàn)工作。食品衛(wèi)生法第十八條18、農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的安全性評價(jià),必須經(jīng) (國務(wù)院衛(wèi)生行政部門)審查同意。中華人民共和國食品衛(wèi)生法第十六條19、取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在(其產(chǎn)品包裝或者標(biāo)識上)加?。ㄙN)食品生產(chǎn)許可證編號。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第五十一條二、判斷題1、食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化指標(biāo)、感官指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和標(biāo)簽指標(biāo)。(對)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第四條2、凡在中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的,都必須遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生法。(對)中華人民共和國食品衛(wèi)生法第四條3、凡符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑就允許經(jīng)營,并根據(jù)需要使用。(錯(cuò)) 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 第十一條 4、食品中一律不得加入藥物。(錯(cuò))中華人民共和國食品衛(wèi)生法第十條5、食品的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定或者批準(zhǔn)頒發(fā)。(對)中華人民共和國食品衛(wèi)生法第十四條6、制定地方衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。(錯(cuò))。中華人民共和國食品衛(wèi)生法第十五條 7、已取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)必定已取得了食品衛(wèi)生許可證。(對)8、取得食品衛(wèi)生許可證的企業(yè)還需申請食品生產(chǎn)許可證。(錯(cuò))9、食品生產(chǎn)加工者在不同場所從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)的,應(yīng)分別辦理食品生產(chǎn)加工衛(wèi)生許可證。(對)10、食品生產(chǎn)許可證由國家質(zhì)檢總局頒發(fā)。(錯(cuò))食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第二十一條11、已通過ISO9000認(rèn)證的企業(yè),申請食品生產(chǎn)許可證時(shí),可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。(錯(cuò))食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第三十三條12、食品生產(chǎn)許可證辦理期限一般為60個(gè)工作日,有特殊情況的報(bào)行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),可以延長10個(gè)工作日。(錯(cuò))食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第二十六條13、在實(shí)施食品衛(wèi)生行政處罰時(shí),經(jīng)營者不提供或者不如實(shí)提供證明材料證明其違法所得的,按照沒收違法所得查處。(對)14、企業(yè)生產(chǎn)不屬于食品生產(chǎn)許可證取證范圍的食品,其生產(chǎn)加工人員不一定需要持有健康證明。(錯(cuò))食品衛(wèi)生法第二十六條15、在國內(nèi)市場銷售的食品不標(biāo)注中文標(biāo)識的,應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正,并處罰款。(錯(cuò))食品衛(wèi)生法第四十六條16、食品召回制度是指食品生產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品存在嚴(yán)重質(zhì)量安全問題的應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回已出廠銷售的有問題食品。(錯(cuò))食品召回管理規(guī)定第四條17、取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國家監(jiān)督抽查或者省級監(jiān)督抽查不合格的,應(yīng)當(dāng)立案查處。(錯(cuò))質(zhì)量法第十七條18、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)名稱發(fā)生變化,未按照規(guī)定辦理變更手續(xù),且拒不改正的,吊銷食品生產(chǎn)許可證。(錯(cuò))食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第八十條19、被吊銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè),3年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可證。(對)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第九十八條20、未按規(guī)定索證的食品屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。(對)21、食品衛(wèi)生許可證不得轉(zhuǎn)讓。(對)食品衛(wèi)生法第二十七條22、食品衛(wèi)生許可申請受理后至食品衛(wèi)生許可決定做出前,申請人可書面申請撤回食品衛(wèi)生許可申請。(對)23、技術(shù)專家參加食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作時(shí),應(yīng)當(dāng)參與核查結(jié)論的決策。(錯(cuò))食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第七十七條24、軍隊(duì)專用食品和自供食品的衛(wèi)生管理辦法由中央軍事委員會另行制定。(錯(cuò))食品衛(wèi)生法第五十六條25、出口食品不屬于食品衛(wèi)生法調(diào)整范圍。(對)食品衛(wèi)生法第三十一條26、對已經(jīng)造成食物中毒事故進(jìn)行調(diào)查,可以要采取控制措施。(對)食品衛(wèi)生法第三十七條27、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年向所在地縣級質(zhì)量技監(jiān)部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的年度報(bào)告。(錯(cuò))食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第五十八條28、食品生產(chǎn)企業(yè)利用新資源生產(chǎn)食品,須對該產(chǎn)品進(jìn)行衛(wèi)生評價(jià),并按規(guī)定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)審批程序報(bào)請審批,還應(yīng)將評價(jià)結(jié)果報(bào)所在地縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門。(對)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第五十七條三、單選題1、表明具有保健功能的食品,其產(chǎn)品及說明書必須報(bào)(A)審查批準(zhǔn)。食品衛(wèi)生法第二十二條A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門C、省、自治區(qū)、直轄市人民政府 D、地級衛(wèi)生行政部門2、對食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品經(jīng)營者在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求,由(B)規(guī)定。食品衛(wèi)生法第八條A、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門B、省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務(wù)委員會C、省、自治區(qū)、直轄市人民政府 D、以上都不是3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向銷售者索取所購食品的檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。需要索證的范圍和種類由(A)規(guī)定。A、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門B、省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務(wù)委員會C、省、自治區(qū)、直轄市人民政府D、以上者不是4、衛(wèi)生許可證的發(fā)放管理辦法由(A)規(guī)定。食品衛(wèi)生法第二十七條A、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門B、省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務(wù)委員會C、省、自治區(qū)、直轄市人民政府 D、以上都不是5、食品地方衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)由(A)制定。食品衛(wèi)生法第十五條A、省、自治區(qū)、直轄市人民政府B、省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政部門C、省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門 D、以上都可以6、食品衛(wèi)生法中違法所得包括(C)。A、銷售收入成本(不含稅) B、利潤C(jī)、成本和利潤 D、銷售收入成本(含稅)7、各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門承擔(dān)食品生產(chǎn)許可工作的特定原則是(B )。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第二十一條A、地域管轄原則 B、權(quán)責(zé)一致、層級負(fù)責(zé)原則C、科學(xué)公正、公開透明、程序合法、便民高效原則D、客觀、公正、及時(shí)原則8、以下哪個(gè)行為不屬于食品衛(wèi)生法規(guī)范的違法行為。(D) 食品衛(wèi)生法第九條A、生產(chǎn)經(jīng)營含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品 B、生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期限的食品C、用非食品原料加工的,加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的 D、生產(chǎn)、銷售偽造廠名、廠址的食品9、食品衛(wèi)生法中所指違法所得,從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)所取得的(A)。A、全部營業(yè)收入 B、利潤 C、銷售收入 D、稅后收入10、食品衛(wèi)生許可證的有效期為(C)。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年11、下列哪個(gè)行為,按照未取得衛(wèi)生許可證查處。(A)A、取得衛(wèi)生許可證后未經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)而擅自進(jìn)行改建、擴(kuò)建的 B、摻雜、摻假、偽造,影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的C、超過保質(zhì)期限的 D、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的12、食品生產(chǎn)加工企業(yè)需要延續(xù)食品生產(chǎn)衛(wèi)生許可的,應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)加工衛(wèi)生許可有效期屆滿(A)前提出申請。A、30日 B、60日 C、6個(gè)月 D、3個(gè)月13、食品生產(chǎn)企業(yè)不主動(dòng)召回已出廠銷售的有問題食品的,應(yīng)采取以下措施。(A)A、由所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門責(zé)令召回B、由省級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門公告召回C、由所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門公告召回D、由省級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門責(zé)令召回14、食品生產(chǎn)許可證證書由(A)印制。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第八十條A、國家質(zhì)檢總局 B、省級質(zhì)量技監(jiān)局C、縣級質(zhì)量技監(jiān)局D、以上都可以15、出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國境內(nèi)銷售的(A )。A、應(yīng)當(dāng)辦理食品生產(chǎn)許可證 B、不需辦理食品生產(chǎn)許可證C、可以辦理可以不辦理看企業(yè)意愿 D、以上都不對16、質(zhì)量技監(jiān)部門食品生產(chǎn)許可證檔案應(yīng)當(dāng)保存(D)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第三十六條A、1年 B、2年 C、3年 D、4年17、對(A)實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第三十九條A、食品生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品 B、用于生產(chǎn)加工食品的原材料C、不具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)D、實(shí)施自行檢驗(yàn)的企業(yè)18、下列可以減少強(qiáng)制檢驗(yàn)頻次的有(D )。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第三十九條A、已列入食品生產(chǎn)許可證管理的企業(yè)B、具備標(biāo)準(zhǔn)要求的出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)C、產(chǎn)品經(jīng)監(jiān)督抽查合格的企業(yè) D、質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)19、食品生產(chǎn)許可證副本用于質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門記載(A )。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第四十三條A、接受監(jiān)督檢查的基本情況B、企業(yè)名稱和住所、生產(chǎn)地址等相關(guān)內(nèi)容C、企業(yè)經(jīng)營狀況 D、取證時(shí)的相關(guān)資格20、下列應(yīng)當(dāng)取締的違法行為是(D)。A、生產(chǎn)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的 B、生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的C、造成食物中毒事故的 D、未取得衛(wèi)生許可證的21、以暴力、威脅方法阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務(wù)的,依法追究(C)。食品衛(wèi)生法第五十三條A、民事責(zé)任 B、行政責(zé)任C、刑事責(zé)任 D、行政處分22、食品衛(wèi)生法所稱情節(jié)嚴(yán)重的情形有(B)。A、不如實(shí)提供證明材料的 B、拒不銷毀違法食品的C、不主動(dòng)配合執(zhí)法部門查處違法行為 D、向執(zhí)法人員行賄的23、食品衛(wèi)生法所稱取締不包括(D)。A、收繳、查封非法生產(chǎn)經(jīng)營的食品B、查封非法生產(chǎn)經(jīng)營的場所C、公告 D、收繳非法生產(chǎn)經(jīng)營的資金四、多選題1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法的立法目的是(ABCD)。食品衛(wèi)生法第一條A、保證食品衛(wèi)生 B、防止食品污染和有害因素對人體的危害C、保障人民身體健康,增強(qiáng)人民體質(zhì) D、增強(qiáng)人民體質(zhì)2、下列屬于中華人民共和國食品衛(wèi)生法調(diào)整范圍的是( ABCD)。食品衛(wèi)生法第四條A、一切食品 B、食品用工具 C、消毒劑 D、生產(chǎn)經(jīng)營場所3、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求(ABCD)。食品衛(wèi)生法第八條A、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝B、用水必須符合國家規(guī)定 的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害D、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須安全、無害,保持清潔,防止食品污染4、生產(chǎn)經(jīng)營和使用食品添加劑,必須符合(ABD)的規(guī)定。食品衛(wèi)生法第十一條A、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) B、衛(wèi)生管理辦法 C、調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法D、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法5、凡在中華人民共和國境內(nèi)從事以銷售為目的的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營活動(dòng),都必須遵守(ABC)。A、中華人民共和國食品衛(wèi)生法B、食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則C、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法D、中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例6、下面描述正確的是(CD )。A、中華人民共和國食品衛(wèi)生法調(diào)整范圍是一切食品B、國家實(shí)行食品市場準(zhǔn)入制度C、國家實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品,企業(yè)必須經(jīng)檢驗(yàn)合格并加?。ㄙN)QS標(biāo)志后,方可出廠銷售D、食品用工具設(shè)備指食品在生產(chǎn)經(jīng)營過程中接觸食品的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等7、食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括(ABCD)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第四條A、理化指標(biāo) B、感官指標(biāo) C、衛(wèi)生指標(biāo) D、標(biāo)簽標(biāo)識8、食品衛(wèi)生法對期限做出15日規(guī)定的有(ABC)。食品衛(wèi)生法第五十條行政復(fù)議法第四十二條A、直接提起行政訴訟的期限 B、做出復(fù)議決定的期限C、對復(fù)議決定不服向法院提起行政訴訟的期限D(zhuǎn)、提起行政復(fù)議的期限9、(BD)必須經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查同意。食品衛(wèi)生法第十六條A、食品的檢驗(yàn)規(guī)程B、農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的安全性評價(jià)C、屠宰畜、禽的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程D、食品添加劑的國家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中有衛(wèi)生學(xué)意義的指標(biāo)10、食品生產(chǎn)加工企業(yè)遺失食品生產(chǎn)許可證,應(yīng)當(dāng)采取以下措施。(ABC)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第四十五條A、在省級以上報(bào)紙上刊登聲明 B、報(bào)省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門C、辦理補(bǔ)證手續(xù) D、重新辦理食品生產(chǎn)許可證11、在申請食品生產(chǎn)許可證時(shí),可免于企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查的情況有(AD)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則第三十三條A、已獲得出口食品衛(wèi)生注冊證 B、已通過CCC認(rèn)證C、已通過ISO9000認(rèn)證 D、已通過HACCP認(rèn)證12、法律對辦理食品生產(chǎn)許可證的期限做出如下規(guī)定(
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