酒店經(jīng)營管理行政部SOP手冊之2 精品.doc

酒店經(jīng)營管理行政部SOP手冊第一節(jié) 概述及組織結(jié)構(gòu)一、概述行政部是酒店內(nèi)負(fù)責(zé)行政事務(wù)及后勤保障的部門，由行政車隊，醫(yī)務(wù)室，食品化驗與衛(wèi)生檢疫室、員工理發(fā)室、員工倒班宿舍及員工更衣間等組成。行政部的主要任務(wù)是為員工做好后勤保障工作；確保酒店的食品飲料及，飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)酒店車輛的保養(yǎng)；與政府有關(guān)部門聯(lián)系，負(fù)責(zé)辦理酒店的各種衛(wèi)生許可證的報批及復(fù)驗工作；負(fù)責(zé)對酒店內(nèi)部各合資、合作、承包頓目的衛(wèi)生管理并協(xié)調(diào)解決有關(guān)事宜。 行政部組織結(jié)構(gòu)圖 駐店經(jīng)理行政部經(jīng)理醫(yī)務(wù)室主管內(nèi)務(wù)主管車隊主管文員醫(yī)生護(hù)士食品化驗員理發(fā)師司機(jī)員工宿舍清潔員理發(fā)員員工更衣間清潔員第二節(jié) 崗位職責(zé)及素質(zhì)要求一、辦公室(一) 行政部經(jīng)理直接上級：駐店經(jīng)理直接下屬：車隊主管、醫(yī)務(wù)室主管、公共事務(wù)主管、文員崗位職責(zé) 1掌握本部門工作情況，負(fù)責(zé)部門工作計劃和工作總結(jié)的起草，全面負(fù)責(zé)行政部的日常運行和管理。 2受總經(jīng)理的委托，代表酒店參加政府有關(guān)部門召開的會議，并向總經(jīng)理匯報會議內(nèi)容。 3負(fù)責(zé)接待并陪同政府各有關(guān)部門到酒店檢查工作。 4負(fù)責(zé)酒店的打藥殺蟲和衛(wèi)生檢疫工作，制定衛(wèi)生管理制度及獎罰條例，組織落實酒店衛(wèi)生工作的督導(dǎo)，檢查、整改、達(dá)標(biāo)。 5負(fù)責(zé)對酒店員工倒班宿舍、更衣間、醫(yī)務(wù)室、化驗室、車隊、理發(fā)室等區(qū)域日常購物費用的審批，嚴(yán)格控制費用支出。 6負(fù)責(zé)為酒店員工定期安排身體檢查，增進(jìn)員工的身心健康，負(fù)責(zé)員工看病后醫(yī)藥費的審批。 7出席酒店有關(guān)會議，向本部門員工傳達(dá)會議精神。貫徹執(zhí)行總經(jīng)理、駐店經(jīng)理指示。 8負(fù)責(zé)對酒店內(nèi)各合資、承包項目及有關(guān)單位的衛(wèi)生管理工作，協(xié)調(diào)解決有關(guān)事宜。 9負(fù)責(zé)辦理酒店內(nèi)各種衛(wèi)生許可證的報批復(fù)驗工作及計量器具的工作。 10完成酒店領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他工作任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：熱愛酒店工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心，具有領(lǐng)導(dǎo)才能，關(guān)心員工，熱愛員工，為員工辦實事，辦事公道，實事求是，具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，能與酒店其他各部門保持密切的合作關(guān)系。自然條件：五官端正，身體健康，年齡35歲以上。文化程度：大專以上文化程度。外語水平：具有中級英語水平。工作經(jīng)驗：5年以上酒店管理工作經(jīng)驗。(二) 文員直接上級：行政部經(jīng)理直接下屬：無 崗位職責(zé) 1按行政部經(jīng)理的安排處理行政部的辦公事務(wù)。 2幫助行政部經(jīng)理打印文稿、報告和保管文件檔案。 3參加行政部召開的各種會議，整理會議記錄。 4對部門辦公用品、勞保用品制訂計劃，并負(fù)責(zé)領(lǐng)取、發(fā)放和保管。 5每月做好全酒店員工乘車月票的領(lǐng)取、銷售、交款工作和員工更衣柜鑰匙的管理。 6負(fù)責(zé)收集和統(tǒng)計員工對行政部的工作意見，每月向部門經(jīng)理交書面報告. 7完成行政部經(jīng)理交辦的其他事務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：能夠處理辦公室日常工作，具有使用現(xiàn)代化辦公設(shè)備的能力和中英文打字、部門文件起草、匯編、保管的能力。自然條件：22歲以上，女性，身體健康。文化程度：大專以上文化程度，文秘專業(yè)或外語專業(yè)。外語水平：中級以上，能用英文起草文件，能翻譯英文資料。工作經(jīng)驗：3年以上酒店工作經(jīng)驗。做過文秘工作。二、內(nèi)務(wù)(一) 內(nèi)務(wù)主管直接上級：行政部經(jīng)理直接下屬：理發(fā)師，倒班宿舍清潔工，員工更衣間清潔工。崗位職責(zé) 1在行政部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)員工更衣間、員工倒班宿舍、員工理發(fā)室的管理。 2按照酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格督促檢查所轄部門的清潔衛(wèi)生工作和服務(wù)工作。 3參加部門例會并傳達(dá)到每個員工。 4負(fù)責(zé)所轄部門的財產(chǎn)保管。 5負(fù)責(zé)向部門收取每日需要入住員工宿舍的人員名單，并管理員工宿舍的紀(jì)律。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：有一定的組織管理能力，敢于嚴(yán)格管理。自然條件：年齡30歲以上，女性，身體健康。文化程度：職高或中專以上。工作經(jīng)驗：10年以上工作經(jīng)驗，在酒店做過兩午以上后勤管理工作。(二) 員工理發(fā)室領(lǐng)班直接上級：內(nèi)務(wù)主管直接下屬：理發(fā)員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)理發(fā)室的日常管理，按酒店儀表儀容標(biāo)準(zhǔn)，為員工提供滿意的理發(fā)服務(wù)。 1負(fù)責(zé)制訂理發(fā)室各種設(shè)備及理發(fā)工具的更新計劃。 2負(fù)責(zé)對理發(fā)用品、理發(fā)工具及各類理發(fā)設(shè)備的登記、管理，保持各類工具完好無損。 3負(fù)責(zé)做好各種毛巾、圍布等用品的清潔衛(wèi)生工作。 4安排理發(fā)員工作班次，負(fù)責(zé)監(jiān)督其出勤及對酒店規(guī)章制度的執(zhí)行情況。 5負(fù)責(zé)檢查理發(fā)員的服務(wù)質(zhì)量及發(fā)型要求是否符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 6嚴(yán)格執(zhí)行理發(fā)收票制度，做好日常工作量的統(tǒng)計工作；要厲行節(jié)約，控制理發(fā)室各項費用的開支。 7負(fù)責(zé)指導(dǎo)理發(fā)室各種電器設(shè)備的正常使用，確保安全無事故。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：熱愛本職工作，具備良好的思想品質(zhì)，嚴(yán)于律己，對業(yè)務(wù)精益求精，有敏銳的觀察力和較強(qiáng)的記錄力，工作上有靈活性。自然條件：五官端正，身體健康，年齡30歲左右。文化程度：高中文化或相當(dāng)高中文化程度。外語水平：初級英語水平。工作經(jīng)驗：5年以上工作經(jīng)驗。(三)理發(fā)員直接上級：領(lǐng)班直接下屬：無崗位職責(zé)1 在員工理發(fā)室領(lǐng)班的指導(dǎo)下，為員工提供滿意的理發(fā)服務(wù)。2 按酒店儀表儀容標(biāo)準(zhǔn)，為員工提供滿意的理發(fā)服務(wù)。3 對理發(fā)工具要保持完好無損，定期保養(yǎng)。4 保持室內(nèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按衛(wèi)生崗位責(zé)任制做好各項衛(wèi)生工作。5 嚴(yán)格執(zhí)行理發(fā)收票制度，做好日工作量的統(tǒng)計工作。6完成上級領(lǐng)導(dǎo)及領(lǐng)班指派的其他工作任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，善于與人相處，微笑服務(wù)，一視同仁，能正確領(lǐng)會客人要求。自然條件：五官端正，身體健康，年齡25歲左右。文化程度：高中文化或相當(dāng)高中文化程度。外語水平：初級英語水平。工作經(jīng)驗：5年以上工作經(jīng)驗。特殊要求：具有相應(yīng)的技術(shù)職稱。(三) 員工宿舍清潔工直接上級：內(nèi)務(wù)主管直接下屬：無崗位職責(zé)1 負(fù)責(zé)員工倒班宿舍的清潔衛(wèi)生工作。2 負(fù)責(zé)員工倒班宿舍的臥具換洗。3負(fù)責(zé)給每個宿舍打開水。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：工作仔細(xì)、勤奮、吃苦耐勞。自然條件：年齡30歲以上，女性。文化程度：初中工作經(jīng)驗：不必設(shè)定具體標(biāo)準(zhǔn)。(四) 員工更衣間清潔工直接上級：內(nèi)務(wù)主管直接下屬：無崗位職責(zé)1 負(fù)責(zé)員工更衣間的清潔衛(wèi)生和安全。2負(fù)責(zé)員工更衣間及周圍環(huán)境的垃圾清掃。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：工作仔細(xì)、勤奮、吃苦耐勞。自然條件：年齡40歲以上，男女均可，身體健康。文化程度：初中工作經(jīng)驗：不必設(shè)定具體標(biāo)準(zhǔn)。三、醫(yī)務(wù)室(一) 醫(yī)務(wù)室主管直接上級：行政部經(jīng)理直接下屬：醫(yī)生崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)酒店員工的醫(yī)療保健工作，負(fù)責(zé)管理醫(yī)務(wù)室的人員和設(shè)備。負(fù)責(zé)對酒店食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的檢查和監(jiān)督。 1負(fù)責(zé)落實對酒店員工的醫(yī)療保健及每年的員工體檢工作。 2組織本室醫(yī)務(wù)人員及時為患病員工看病，使患一般性疾病的員工及時得到治療，把患重病的員工及時轉(zhuǎn)送醫(yī)院。 3. 負(fù)責(zé)制定醫(yī)務(wù)室的購藥計劃，補(bǔ)充必要的醫(yī)療器械及物品。 4. 負(fù)責(zé)醫(yī)務(wù)室所購進(jìn)藥品、器械的驗收、登記、結(jié)帳等項工作。 5負(fù)責(zé)對特殊病癥、急診病人按酒店規(guī)定做好轉(zhuǎn)診工作及員工醫(yī)藥費的審核工作。 6. 負(fù)責(zé)醫(yī)務(wù)室人員的排班、考勤及日常管理工作。 7協(xié)助酒店有關(guān)部門做好計劃生育、獻(xiàn)血等工作。 8督促負(fù)責(zé)食品檢驗和環(huán)境衛(wèi)生的醫(yī)生加強(qiáng)監(jiān)測，確保把食品中毒的可能性降到零，確保環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到和超過國家標(biāo)準(zhǔn)。 9完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：熱愛本職工作。能協(xié)調(diào)好部門各班組之間的關(guān)系。能冷靜地處理好應(yīng)急事務(wù)，善于調(diào)動和發(fā)揮屬下人員的工作積極性。既能從管理好酒店出發(fā)，又能理解員工并維護(hù)員工利益。自然條件：五官端正、身體健康、年齡30歲以上，男女不限。文化程度：醫(yī)科大學(xué)畢業(yè)，最好是內(nèi)科。外語水平：中級專業(yè)英語水平。工作經(jīng)驗：8年以上工作經(jīng)驗。特殊要求：具有主任醫(yī)師專業(yè)職稱。（二）醫(yī)生、護(hù)士直接上級：醫(yī)務(wù)室主管直接下屬：無崗位職責(zé)在醫(yī)務(wù)室主管的指導(dǎo)下，運用醫(yī)學(xué)知識和臨床經(jīng)驗為酒店員工提供良好地醫(yī)療服務(wù)。 1嚴(yán)格執(zhí)行酒店的醫(yī)療衛(wèi)生規(guī)章制度，對員工看病一視同仁，做到熱情、耐心、細(xì)心、處方正確，用藥合理。 2認(rèn)真遵守酒店的各項規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導(dǎo)分工，努力完成本職工作。 3對醫(yī)務(wù)室的藥品要嚴(yán)格管理，進(jìn)出藥品要有登記，做到保質(zhì)保量。藥品每月盤點一次，做到帳物相符。 4根據(jù)員工的病情，按酒店規(guī)定做好員工轉(zhuǎn)診就醫(yī)工作。 5按酒店規(guī)定，認(rèn)真做好對員工的醫(yī)藥費，病假條審批、簽字、登記工作。 6按照上級衛(wèi)生部門的要求，做好醫(yī)務(wù)室的各項消毒工作，防止交叉污染，不出任何醫(yī)療事故。 、 7認(rèn)真做好各種傳染病的登記上報工作，根據(jù)安排做好防病宣傳，普及防病知識和救護(hù)知識。 8完成部門領(lǐng)導(dǎo)和主管交辦的其他任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：熱愛本職工作，勤奮好學(xué)，富于進(jìn)取心，對待工作有高度的責(zé)任心，具有高尚醫(yī)德，遵守酒店的規(guī)章制度。自然條件：五官端正、身體健康、年齡在30歲以上。文化程度：中專以上文化程度。外語水平：初級英語水平。工作經(jīng)驗：5年以上實際工作經(jīng)驗。特殊要求：應(yīng)具有相應(yīng)的專業(yè)職稱。(二) 食品檢驗員直接上級：醫(yī)務(wù)室主管直接下屬：無崗位職責(zé) 依據(jù)食品衛(wèi)生法開展食品檢驗工作，確保酒店的食品衛(wèi)生安全。 1嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法對酒店的冷葷、冷飲等食品、餐具進(jìn)行抽樣、涂抹、化驗，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生。 2認(rèn)真執(zhí)行各種操作規(guī)程，做好備項化驗記錄工作。 3定期做好食品抽樣、餐具涂抹等檢驗工作。檢驗結(jié)果按要求上報部門聚有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的樣品要與有關(guān)部門協(xié)調(diào)，提出整改措施。 4按要求做好首長、貴賓、重要會議的食品留樣工作。并認(rèn)真登記，上報存檔。 5定期做好本室的洗涮消毒工作。 6加強(qiáng)化驗室的藥品管理，節(jié)約檢驗藥品。 7經(jīng)常保持化驗室的清潔衛(wèi)生，各種器材、儀器要定位存放，確保化驗室的安全。 8配合防疫部門和環(huán)保部門，監(jiān)測好酒店的衛(wèi)生防疫工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。 9完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。 素質(zhì)要求基本素質(zhì)：具有健康意識，懂得基本的健康知識，工作上一絲不茍，業(yè)務(wù)熟練。自然條件：五官端正、身體健康，年齡在30歲以上，女性。文化程度：醫(yī)科大學(xué)或食品衛(wèi)生檢驗專業(yè)。外語水平：中級英語水平。工作經(jīng)驗：5年以上專業(yè)工作經(jīng)驗。四、行政車隊(一) 車隊主管直接上級：行政部經(jīng)理直接下屬：車隊領(lǐng)班崗位職責(zé) 全面負(fù)責(zé)對司機(jī)和車輛的管理，隨時貫徹執(zhí)行酒店和行政部經(jīng)理的有關(guān)指示，切實做好車隊的各項工作。 1參加部門每周例會和酒店安委會召開的交通安全會議，及時向上匯報工作情況，并向下傳達(dá)上級的要求。 2督促和檢查下屬執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度和執(zhí)行交通法規(guī)情況。 3負(fù)責(zé)安排車隊的日常工作并根據(jù)部門經(jīng)理的指示，做好獎懲工作，充分調(diào)動全隊司機(jī)的積極性。 4制作每月的業(yè)務(wù)報表，如部門崗位排班表，月行車情況匯總表、用車日報表等。 5負(fù)責(zé)車輛費用的申領(lǐng)和報銷，如汽車修理費、養(yǎng)路費、年檢費、汽油費、高速公路費和車輛暫存費等。 6組織司機(jī)對車輛進(jìn)行維修保養(yǎng)并安排車輛月檢工作。 7組織司機(jī)進(jìn)行安全學(xué)習(xí)，調(diào)查責(zé)任事故，起草處理報告。 8負(fù)責(zé)車輛停駛維修的審批，努力控制維修費用。 9協(xié)同主管做好汽車修理費的結(jié)算和日常配件的購買及發(fā)放工作c 10負(fù)責(zé)車隊的福利待遇發(fā)放工作。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：熱愛本職工作，能協(xié)調(diào)好班組之間的關(guān)系，有較強(qiáng)的組織能力。自然條件：五官端正、身體健康。男性，30歲以上。文化程度：大專以上文化水平。外語水平：中級英語水平。工作經(jīng)驗：5年以上駕齡，3年以上管理工作經(jīng)驗。特殊要求：有駕駛執(zhí)照。(二) 車隊領(lǐng)班直接上級：車隊主管直接下屬：司機(jī)崗位職責(zé)協(xié)助主管做好車隊日常工作，主管不在崗時，全權(quán)代行主管職責(zé)。1 協(xié)助主管做好車輛的月檢工作。2 負(fù)責(zé)車輛年檢手續(xù)的辦理工作。3 協(xié)助主管做好車輛維修工作。4 負(fù)責(zé)汽車靠墊的定期清洗工作。5完成主管交給的各項任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：熱愛本職工作，具備良好的思想品質(zhì)，嚴(yán)于律己，對業(yè)務(wù)精益求精，有敏銳的觀察力和較強(qiáng)的記憶力。善于和人打交道，工作上有靈活性。 自然條件：五官端正，身體健康，身體狀況符合司機(jī)要求，男性，30歲以上。文化程度：高中文化或相當(dāng)高中文化程度。外語水平：初級英語水平。工作經(jīng)驗：有5年以上工作經(jīng)驗。特殊要求：有駕駛執(zhí)照。(三) 車隊司機(jī)直接上級：領(lǐng)班主管直接下屬：無崗位職責(zé)執(zhí)行領(lǐng)班或主管的指令，安全行車，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 1對所分管的車輛做到勤保養(yǎng)、勤擦洗，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。本著努力為酒店節(jié)省費用的原則，凡屬于自行保養(yǎng)的如換機(jī)油、防凍液等要自行做好。 2每天上崗需檢查車況，認(rèn)真擦洗，隨時做好出車準(zhǔn)備。 3車輛有故障要及時向主管匯報，安排修理，嚴(yán)禁開帶病車上路。 4嚴(yán)格執(zhí)行交通安全法規(guī)和有關(guān)條例，確保安全行車。 5嚴(yán)格執(zhí)行酒店關(guān)于在崗人員儀表著裝規(guī)定，執(zhí)行車隊有關(guān)管理規(guī)定，優(yōu)質(zhì)高效完成出車任務(wù)。 6認(rèn)真填寫用車日報表，做好行車記錄。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：熱愛本職工作，善于與人相處，工作上熱情周到，有禮貌、業(yè)務(wù)熟練，思維敏捷，尊重上級和下屬，遵守交通法規(guī)。自然條件：五官端正、身體健康，身體狀況符合司機(jī)要求，男性，30歲左右。文化程度：初中以上文化程度。外語水平：初級英語水平。工作經(jīng)驗：有5年以上工作經(jīng)驗。特殊要求：有駕駛執(zhí)照。第三節(jié) 工作程序及要求一、打藥、殺蟲工作程序及要求 (一)確定打藥殺蟲日期 要求： 1提前7天與殺蟲公司取得聯(lián)系，商定打藥殺蟲日期。 2向殺蟲公司通報酒店近期蟲害情況，提出打藥殺蟲的要求。 (二)起草發(fā)送打藥殺蟲安排通知 要求： 1將打藥殺蟲安排通知發(fā)送管家部。 2給打藥殺蟲人員領(lǐng)取餐券。 3向打藥殺蟲人員提出打藥滅蟲的時間、地點及要求。 4將打藥殺蟲安排通知交給打藥殺蟲人員。 (三)打藥殺蟲工作開始操作 要求： 1由管家部人員、餐飲管事部人員陪同打藥人員從始到終地工作。 2在打藥過程中，隨時征求有關(guān)部門意見并要求其積極配合。 3監(jiān)督檢查打藥殺蟲中的情況，保證工作質(zhì)量。 (四)總結(jié)匯報 要求： 1打藥殺蟲工作結(jié)束后與殺蟲公司討論酒店蟲害情況，提出下一步應(yīng)采取的措施。 2向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報打藥殺蟲情況、效果及存在的問題。 (五)打藥殺蟲工作結(jié)束 1與打藥殺蟲人員辦理離店手續(xù)，清點打藥工具。 2在打藥殺蟲公司的工作單上簽字。 (備注：如酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)蟲害或遇有客人及部門投訴，行政部立即派人了解蟲害情況，采取措施，必要時請殺蟲公司來處理。)二、診病程序及標(biāo)準(zhǔn) 醫(yī)務(wù)室要堅持全心全意為酒店員工服務(wù)的原則，堅持熱情、禮貌、耐心、負(fù)責(zé)的精神，搞好醫(yī)療服務(wù)。對住店客人病情的診治責(zé)任重大，酒店醫(yī)務(wù)室原則上不負(fù)責(zé)接待(一些小疾病等特殊情況例外)，應(yīng)建議客人去醫(yī)院診治。病情嚴(yán)重時，應(yīng)立即幫客人聯(lián)系醫(yī)院或急救中心，切勿自行診治，以免耽誤客人，引起嚴(yán)重后果或不必要的糾紛。 醫(yī)務(wù)室診病程序及標(biāo)準(zhǔn)如下： (一)掛號 1. 熱情接待前來就診的職工。 2. 要求辦理有關(guān)掛號手續(xù) (三)問診 1. 醫(yī)生接診后要詳細(xì)詢問病史、發(fā)病癥狀、曾有否用藥治療，何種藥品，目 前病情發(fā)展如何? 2. 傳染病者要詢問家族及個人傳染病史，問診要耐心。 （三）檢查 l.檢查要按各科疾病分科進(jìn)行。 2.?？萍膊「鶕?jù)醫(yī)生專業(yè)特長檢查。并根據(jù)醫(yī)務(wù)室現(xiàn)有器械及設(shè)備，如 鼻鏡、耳鏡、喉鏡、眼底鏡、心電圖等檢查協(xié)助確認(rèn)。西醫(yī)要重視視、觸、叩、聽，中醫(yī)要重視望、聞、問、切；檢查要細(xì)致。 (四)治療 1用藥要細(xì)心。正確使用藥物，一般病用藥控制在三天以內(nèi)，離退休或患慢性 病人酌情給予一周或半月藥量。 2用藥情況要詳細(xì)在登記本上登記。 3 要注意藥物劑量，藥袋要寫明用法、用量，叮囑病人注意服藥注意事項。 (五)轉(zhuǎn)診 l. 特殊?？撇∪嘶蚱渌枰D(zhuǎn)診的病人，由醫(yī)生問明情況，根據(jù)病情需要，批準(zhǔn)轉(zhuǎn)診治療。1. 對傳染病要早發(fā)現(xiàn)、早匯報、早隔離、早治療(早轉(zhuǎn)院)。對于甲、乙、丙三類傳染病的防治管理，按中華人民共和國傳染病防治法進(jìn)行。做好傳染病的登記工作。3轉(zhuǎn)診前要開外出“就診單。 4醫(yī)生憑就診單在藥費單據(jù)上簽字蓋章，方可到財務(wù)報銷。 (六)新職工和臨時工入職體檢程序： 1檢查酒店人事部出具的員工體檢通知單。 2對前來醫(yī)務(wù)室體檢的員工進(jìn)行初檢。初檢包括身高、體重、五官(包括視力、辨色力)、外科(包括皮膚)、內(nèi)科(包括神經(jīng)及精神)。以上初檢達(dá)到酒店錄用標(biāo)準(zhǔn)后，為員工開去防疫站或醫(yī)院的體檢證明。2 根據(jù)醫(yī)務(wù)室的體檢單和防疫站體檢單、健康證或醫(yī)院檢查結(jié)果，綜合確定被檢查者的健康狀況，然后在員工體檢通知單和醫(yī)務(wù)室體檢單上注明合格或不合格，健康或不健康或有某一部分缺陷，最后簽上查體醫(yī)生的姓名并蓋醫(yī)務(wù)室專用章。 4如發(fā)現(xiàn)來體檢者有可疑之處，及時與用人部門和人事部聯(lián)系。三、食品化驗操作程序及標(biāo)準(zhǔn) 食品化驗室的職責(zé)是保證酒店的食品衛(wèi)生，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，防止食物中毒，減少食源性疾病。 (一)樣品采集 1采樣原則：按照國家采樣規(guī)定，每件樣品為200克。 2采樣方法： 采樣必須在無菌操作下進(jìn)行。 采樣工具(如鑷子、匙、試管、剪子等)必需是滅菌的。 采樣要及時到微生物室檢驗，一般不應(yīng)超過3小時。 (二)檢驗 酒店一般只做常規(guī)化驗，即雜菌總數(shù)、大腸菌群測定。 1雜菌總數(shù)的檢驗流程與操作步驟。 檢驗流程： 檢樣 作成幾個適當(dāng)倍數(shù)的稀釋 選擇23個適宜稀釋度 各以lml元量加入滅菌檢驗紙片內(nèi) 37l oC，24小時培養(yǎng) 菌落計數(shù) 報告 操作步驟： 1)將檢樣25g(或25m1)剪碎或搗碎放于含有225 ml滅菌鹽水中，充分振搖為1：10的均勻稀釋度。 2)用滅菌吸管吸取1：10稀釋液lml，注入含有9ml滅菌生鹽水試管中，振搖混合均勻為1：100的稀釋度。 3)照以上的操作程序，作1 O倍遞增的稀釋液，每遞增一次，即便換一次1ml滅菌吸管。 4)將選擇23個適宜稀釋度，分別移入細(xì)菌總數(shù)檢驗紙片內(nèi)。 5)置371溫箱內(nèi)培養(yǎng)24小時后取出，計算紙片內(nèi)菌落數(shù)目，乘以稀釋倍數(shù)，即得每克樣品所含雜菌總數(shù)。 6）報告 2大腸菌群的檢驗流程與操作步驟 檢驗流程： 檢樣 稀釋 作成幾個適當(dāng)倍數(shù)的稀釋度 各以lml以上加入滅菌檢驗紙片內(nèi) 37l oC，24小時培養(yǎng) 紙片與對照相同，紙片出現(xiàn) 1)紙片出現(xiàn)紫紅色菌落且周 紫色或紫紅色菌落，但紙片 圍有黃圈 顏色不變?yōu)殛栃?；紙片變藍(lán)， 2)紙片出現(xiàn)紅、黃、藍(lán)三種混 但無紫紅色菌落為陰性 合色 3)紙片變藍(lán)出現(xiàn)紫紅色菌落大腸菌群陰性 大腸菌群陽性 報告 報告 操作步驟(與雜菌操作步驟相同)： (三)消毒程序及標(biāo)準(zhǔn) 化驗室的一些器皿(平器、試管、飯盒等)用具是洗、消、存互相影響，互相作用的三個重要環(huán)節(jié)。所以每次洗刷、消毒極為重要。 1洗刷：清洗一消毒(洗、消、凈、泡)一洗滌一清洗一擦干(專用擦布)。 2分類：分別用報紙包起來待干燥消毒。 3消毒：在1 20干燥箱內(nèi)消毒40分鐘。 4儲存：在滅菌后的干燥箱儲存待用。四、理發(fā)員操作程序及標(biāo)準(zhǔn) 員工理發(fā)時，理發(fā)員要按規(guī)定提供滿意的理發(fā)服務(wù)。對員工一視同仁，服務(wù)熱情周到，并注意禮貌用語，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。 理發(fā)員操作程序及標(biāo)準(zhǔn)如下：(一)準(zhǔn)備工作 1客人進(jìn)入理發(fā)室后，要先問候客人。 2引領(lǐng)客人到理發(fā)椅上就坐。 3用毛巾疊好三角巾，圍在客人脖子后面，再圍好大布。(二)剪發(fā) 1問清客人理發(fā)長短及發(fā)型、發(fā)式。 2剪發(fā)操作完畢后，解開大布，拿開三角巾。 3清理，撣凈發(fā)渣。(三)洗發(fā) 1請客人坐到洗發(fā)盆前椅子上。 2用適度的溫水浸透頭發(fā)，灑上洗發(fā)水后，用手輕抓輕撓，適當(dāng)按摩，使之有舒適感。 3用溫水洗凈頭發(fā)上的洗發(fā)液(頭發(fā)較臟洗二次)。 4灑上護(hù)發(fā)素約2分鐘后用溫水沖洗凈，用干毛巾將頭發(fā)擦干。(四) 吹風(fēng)1請客人再次坐在理發(fā)椅子上。2. 將洗凈的頭發(fā)梳理通順，擦用發(fā)乳或摩絲。3. 用吹風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹干，造型。4. 根據(jù)不同的要求，做出符合酒店儀表儀容要求的不同發(fā)式、發(fā)型。(五) 結(jié)束工作1 請客人離開理發(fā)坐椅，收取理發(fā)票。2將客人送出理發(fā)室，歡迎再次光臨。五、車隊出車程序與標(biāo)準(zhǔn) (一)正常用車1 司機(jī)接到出車任務(wù)單后要仔細(xì)閱讀，尤其是對等候地點、出車時間、乘車人及其去向要了解清楚。 1)領(lǐng)取車鑰匙、出車路單和有關(guān)通行證。 2)提前做好車輛的內(nèi)外清潔衛(wèi)生，檢查儲油量和水電及其儀表運轉(zhuǎn)情況，符合要求再出車。 2載客行駛 1)衣、發(fā)整潔，帶上白手套，提前5分鐘將車開到指定地點。見到乘客時要主動上前與其打招呼，并為客人提拿行李，打開車門。 2)待客人入座，放好行李后，關(guān)上車門，發(fā)動車輛。 3)如客人中途要求下車需問清等候的時間及地點。 4)有禮貌地回答客人所提問題，熱情幫助乘客解決臨時遇到的困難。 5)行車到達(dá)目的地后，打開車門請客人下車，與客人告別并目送客人離開。 6)駕車返回前檢查客人坐位，如有遺忘物品及時送還客人。 3收尾工作 1)完成出車任務(wù)后，回隊填寫出車記錄單，用車日報表，包括去向、出車時間、行駛公里等。 2)將車輛停放在車庫指定位置，關(guān)閉電源，鎖好車門。 3)將車鑰匙交回車隊，向主管簡單匯報出車情況。 4)保管好出車任務(wù)單，月末統(tǒng)一結(jié)算。第四節(jié) 管理制度一、行政用車管理制度 (一)日常用車 1申請 1)用車部門填寫內(nèi)部用車單，經(jīng)部門經(jīng)理審核、簽字。 2)按用車審批權(quán)限，分別由總經(jīng)理室或行政部經(jīng)理簽批。 3)將用車單轉(zhuǎn)到車隊，根據(jù)需要和車輛調(diào)度情況派車。 2審批權(quán)限 1)使用小車由總經(jīng)理或駐店經(jīng)理簽批。 2)使用其它車輛由行政部經(jīng)理簽批。 3)值班、節(jié)假日用車由總經(jīng)理或值班經(jīng)理簽批。 4)酒店下屬公司用車,由行政部經(jīng)理簽字。 3長途車輛使用原則 1)凡出市區(qū)車輛，一般應(yīng)提前兩天申報，以便行政車隊統(tǒng)一編制長途用車計劃，提高車輛使用率。1) 凡長途載貨用車，原則上需憑提貨單要車。出市用車，必須如實填寫用車單，包括去向、擬購物品清單、數(shù)量、提貨詳細(xì)地點、跟車人數(shù)。 3)臨時用長途車，需由總經(jīng)理或駐店經(jīng)理簽批。 4市內(nèi)用車原則 1)一般每日上午9：OO前，各部門將用車單報送行政部匯總(小車由總經(jīng)理室匯總)。 2)凡屬部門正常用車(如每周、每月例行用車)，應(yīng)提前一天將用車單報審批部門。 3)小車主要供總經(jīng)理、酒店重要客人(總經(jīng)理或駐店經(jīng)理安排)、董事會成員等領(lǐng)導(dǎo)使用。部門公務(wù)用車一般安排旅行車、工具車。 4)本著節(jié)約的原則，凡路途較近，時間允許又不需載貨的，一般不派車。 5憑用車單派車 1)一般情況下，必須憑內(nèi)部用車單向車隊申請派車。 2)遇特殊情況，由總經(jīng)理室電話通知，可先出車，但事后須及時補(bǔ)單。 3)只剩一部小車時，若需動用，必須經(jīng)總經(jīng)理簽批。 4)未經(jīng)批準(zhǔn)，禁止私下找司機(jī)出車。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)私自出車現(xiàn)象，用車人必須按酒店出租車費標(biāo)準(zhǔn)付費,同時扣發(fā)司機(jī)部分工資。 (二)應(yīng)急用車 1 當(dāng)值班司機(jī)接到酒店有關(guān)部門或客人的緊急用車電話時，要詳細(xì)詢問乘車人的姓名、乘車時間、地點、目的地，如來得及通知總辦、大堂副理或行政部經(jīng)理時，應(yīng)口頭報告，如確實來不及時，需請同班人代為通知，如同班人不在自己獨立執(zhí)行任務(wù)時，需在用車日報表或車隊黑板上注明去向。2 出車回隊后要在用車日報表上填上回店時間、起止地點、行駛里程，并通知用車單位，補(bǔ)寫經(jīng)總辦審批的派車單。3.完成特殊任務(wù)(如送病號去醫(yī)院緊急搶救或工程救險等)回隊后，要向當(dāng)班主管口頭匯報事情的緣由。如出車任務(wù)是住店客人，還需將行駛里程報告有關(guān)部門，由酒店領(lǐng)導(dǎo)確定是否收費。 (三)出租用車 1 市場營銷部銷售人員、預(yù)訂人員或其他人員接到客人訂車的要求，需了解客人姓名、人數(shù)、用車日期、起止時間、車型、用車起止地點、航班號、起飛港、目的港及起飛或落地時間。并根據(jù)總辦已發(fā)的價格規(guī)定報價。 2客人同意報價后，即刻與車隊聯(lián)系，車隊視用車時間、車輛情況予以安排確認(rèn)。3. 車隊確認(rèn)后，即由聯(lián)系人(前廳部或銷售部門人員)填寫賓客派車單，經(jīng)部門經(jīng)理簽批后在部門交班本或?qū)ｉT設(shè)立的記錄本上記錄。4.派車單經(jīng)總辦簽批后，由申請人交大堂副理。大堂副理在交班本上記錄，并負(fù)責(zé)與申請人核實派車單所有細(xì)節(jié)，完成以下幾項工作： 1)接機(jī)情況下，打印接機(jī)牌，供司機(jī)接機(jī)使用。 2)通知車隊并將派車單交車隊，車隊準(zhǔn)備車輛做好接機(jī)安排。 3)接送機(jī)前與機(jī)場聯(lián)系，確認(rèn)航班及起落時間，如有變化，及時通知司機(jī)及客人。 4)通知前臺接待員在分房單及交班本上記錄，以便完成第6條工作內(nèi)容。 5)通知前臺收款員準(zhǔn)備雜費通知單，以便客人到店入住或離店結(jié)帳時簽字認(rèn)可發(fā)生的費用。前臺收款員在交班本上記錄。2 車隊接到大堂副理通知，派人取接機(jī)牌及派車單后由車隊主管在派車早上簽字并通知司機(jī)做好出車準(zhǔn)備，同時在交接班或派車本上登記。 1)飛機(jī)落地前1 0分鐘到達(dá)機(jī)場大廳等候。如遇所接航班旅客全部出港仍未接到訂車客人，先與民航問詢處聯(lián)系確定該航班旅客已離機(jī)場，方可返回酒店。然后將有關(guān)情況報告大堂值班理。 2)送機(jī)應(yīng)提前10分鐘在大堂等候。 3)將客人接到酒店，司機(jī)負(fù)責(zé)通知前臺及大堂副理客人到達(dá)情況。 6當(dāng)客人在辦理入住或離店手續(xù)時，前臺接待員或大堂副理應(yīng)請客人簽字認(rèn)可出租費用。 7客人簽字認(rèn)可后，交給前臺結(jié)帳員將客人出租費用帳單轉(zhuǎn)入客人帳戶。 8費用發(fā)生變化時，前臺結(jié)帳員及時通知大堂副理處理。二、車輛維修保養(yǎng)檢查制度 1每月25日到月末為車輛的月檢日，由主管及領(lǐng)班執(zhí)行。2.司機(jī)在完成日常出車任務(wù)回隊后，需對所管的車輛做到勤檢查、勤擦洗、勤保養(yǎng)外，在車輛月檢前，需進(jìn)行認(rèn)真系統(tǒng)的檢查保養(yǎng)。3 檢查的項目有月行駛里程、全車衛(wèi)生、機(jī)油、水及防凍液、剎車油，變速油及輪胎氣壓等，如果不合格則予限期完成或停駛，在停駛期限內(nèi)將對司機(jī)的福利待遇做相對扣發(fā)。 4對于汽車正常的維修或保養(yǎng)如換機(jī)油、防凍液等需由司機(jī)本人完成. 5對于確需送修理廠進(jìn)行修理的汽車需由主管提出申請，經(jīng)行政部、總辦同意方可修理。6. 對于修理回來的車輛，本車司機(jī)或接車人需對車輛認(rèn)真檢查，是否合乎標(biāo)準(zhǔn),理廠所收費用是否合理，主管部門領(lǐng)導(dǎo)、酒店財務(wù)部門具有審查的權(quán)力。 7對車輛的月檢更換某種部件、年檢進(jìn)廠修理車需詳細(xì)的記入本車技術(shù)檔案。8. 對于按汽車尾號要進(jìn)行年檢的車輛，需領(lǐng)取車輛年檢表。對車輛進(jìn)行年檢合格后，要迅速去交管部門領(lǐng)取年檢合格證貼于汽車前風(fēng)檔的右前方。三、高速公路、機(jī)場通行費和車輛暫存費的報銷制度 司機(jī)出車需經(jīng)過上述路段或暫存時，所必須交納的費用回隊后需將票據(jù)如數(shù)交給主管并說明緣由，由主管按期統(tǒng)一去財務(wù)部門辦理報銷手續(xù)，對于行駛路線與票據(jù)不相符的，由車隊進(jìn)行審核，不合理的費用將不予報銷并追究本人責(zé)任。四、安全行車獎勵制度 對司機(jī)當(dāng)月做到安全行車的，給予適當(dāng)安全獎，如出事故則扣發(fā)或不發(fā)。年終被酒店評為先進(jìn)駕駛員的，將按有關(guān)規(guī)定給予獎勵。五、行政車隊隨車工具管理規(guī)定及用車管理制度1.所配發(fā)的水桶、鹿皮、香水等隨車物品均由司機(jī)本人保管，如丟失，照價賠償，需要更換的以舊換新。 2.不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，司機(jī)出車無論多晚一律不準(zhǔn)將車開回家。 3完成出車任務(wù)回店后，職工通道處不允許停車吃飯，卸貨也只能短暫停留。4. 任何人將車開出車庫，都要向主管打招呼并填寫用車日報表。5. 車輛如有碰壞需立即報告領(lǐng)導(dǎo)，如隱瞞不報加重處罰。六、行政車隊司機(jī)著裝 司機(jī)的著裝好壞一定程度上影響酒店形象，因此必須做到： 1上崗穿工服，打領(lǐng)帶、穿皮鞋、襪子。 2上崗發(fā)型必須符合酒店儀表儀容要求。 3個人衛(wèi)生符合酒店要求。 4出車時一律戴白手套。七、汽車隊值班室管理規(guī)定 汽車隊值班室是供司機(jī)們工作和休息的場所。為了給大家創(chuàng)造一個比較好的休息環(huán)境，更好的完成酒店領(lǐng)導(dǎo)所交給的交通運輸任務(wù)，特作如下規(guī)定： 1值班室內(nèi)設(shè)簡易床鋪，另配一臺彩電，以備司機(jī)休息和觀看電視節(jié)目。 2. 除行政部所管車隊的司機(jī)及業(yè)主的司機(jī)以外，任何人不得在此停留。臨時人員只能稍坐一會，但不允許躺臥，更不準(zhǔn)過夜，否則追究值班員責(zé)任。3.所有司機(jī)都必須做到：只要人一離開值班室，就要關(guān)電視并鎖好門。凡因沒鎖門而丟失物品的或因沒關(guān)電視而造成電路故障的，將追究有關(guān)人的責(zé)任。 4為保持電話暢通，謝絕外來人員在此打電話，內(nèi)部人員打電話最長次不得超過3分鐘。 5.任何人都必須保持值班室環(huán)境衛(wèi)生，不得往水池里倒茶葉梗，不得往水池及地上扔煙頭和隨地吐痰。 6值班室內(nèi)的床、沙發(fā)要保持清潔，床上用品、沙發(fā)巾、椅子套等由值班員換洗。 7值班室桌上的暖壺、水杯要擺放整齊。8.任何人休息后都必須把被子、毛巾被、床單疊整齊。八、值班司機(jī)離開值班室請假制度 1值班司機(jī)應(yīng)堅守崗位，在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽電話。2. 值班司機(jī)如用餐、加油或有出車任務(wù)時需要離開值班室，離開前及返回后應(yīng)打電話通知大堂副理或總機(jī)。 3大堂經(jīng)理及總機(jī)在接到通知后，必須在值班記錄本上做書面記錄。 4本制度需人人遵守，違者嚴(yán)肅處理。九、車隊管理處罰規(guī)定 1服務(wù)質(zhì)量違紀(jì)處罰： 1)不按規(guī)定著裝經(jīng)提醒不改正者處以罰款。 2)未提前5分鐘到達(dá)出車地點，或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款。 3)凡因服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量不好，受到賓客或用車人投訴者處以罰款。 2安全行車違紀(jì)處罰： 1)凡發(fā)生交通違章行為(以交