食品安全事故處置預(yù)案.doc

食品安全事故處置預(yù)案為了每期的干部培訓(xùn)任務(wù)圓滿完成，本著對(duì)廣大學(xué)員及教職工生命財(cái)產(chǎn)安全高度負(fù)責(zé)的精神和態(tài)度，總務(wù)科認(rèn)真做好食品衛(wèi)生管理工作，認(rèn)真做好學(xué)員食堂的“四防工作”（防火、防盜、防毒、防事故），加強(qiáng)日常的安全巡視檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清除各種隱患。為了充分處理好食品衛(wèi)生安全事故及學(xué)員群體事件的突然發(fā)生，特制定我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。 一、 成立突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組： 組 長： 副組長: 組 員： 。 二、小組成員責(zé)任組長：負(fù)責(zé)總體的協(xié)調(diào)、組織、指揮、做出相應(yīng)的工作安排。副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場緊急處理并及時(shí)與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向相關(guān)人員做好解釋工作。 三、及時(shí)處理和控制食物中毒事故現(xiàn)場。 1、對(duì)中毒者采取緊急處理 、停止食用中毒食品。 、采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)。 組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治。 及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療。 對(duì)中毒食物及有關(guān)工具，設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時(shí)控制措施。 2、對(duì)中毒食品控制處理 保護(hù)現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。 為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。 經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。 3、對(duì)中毒的用品采取相應(yīng)的消毒處理。 封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。 對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗，消毒接觸過有毒食物的餐具、容器、以及用于存儲(chǔ)過有毒食物的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具、用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。 對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱減水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。 4、食物中毒緊急報(bào)告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)填寫食物中毒事故報(bào)告登記表，并報(bào)告上級(jí)主管部門和衛(wèi)生部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有有關(guān)內(nèi)容。 四、加強(qiáng)管理、防患于未然 1、學(xué)校要集中人力、物力、財(cái)力加強(qiáng)建設(shè)，嚴(yán)格按照上級(jí)要求去做。把學(xué)員及教職工的安全放在首位，把預(yù)防工作當(dāng)作重中之重，切實(shí)抓好、抓緊、抓實(shí)，確保學(xué)員及教職工的飲食安全。