喜宴訂桌決定要素.doc

第 3 頁(yè) 共 3 頁(yè)要先決定用什麼方式辦喜宴喜宴的方式仔細(xì)想想，其實(shí)還蠻多種的，例如：傳統(tǒng)的外燴辦桌（還可以分有沒(méi)有舞臺(tái)秀?。?、在一般餐廳或飯店的喜宴（傳統(tǒng)中餐或自助餐）、宗教式喜宴（如佛教的素菜、基督教的茶點(diǎn)）等等，當(dāng)然還有一些別出心裁的方式，如果新人雙方都同意，也可以加一些創(chuàng)意，讓所有來(lái)賓不會(huì)忘記你們結(jié)婚了。 原則上，結(jié)婚的是新人，所以喜宴的方式只要小倆口商量好就可以了，這裡面要考慮的因素，大概有以下幾點(diǎn)： 1. 雙方家長(zhǎng)的意見(jiàn)：有的比較愛(ài)面子，非得大飯店不可；有的喜歡熱鬧，不喜歡大飯店的拘束；有的喜歡只請(qǐng)至親好友等等，想法各不相同，小倆口可要好好琢磨才能皆大歡喜。 2. 大部分來(lái)賓的屬性：如果來(lái)的親友比較多勞動(dòng)階級(jí)，可能不能適應(yīng)西式自助餐；反過(guò)來(lái)，如果來(lái)的大部分是上班族（同事），太過(guò)火的野臺(tái)戲可能也不適合。 3. 預(yù)算：不同的方式所需的費(fèi)用也不盡相同；有人說(shuō)結(jié)婚可以賺錢(qián)，這樣說(shuō)可能太對(duì)不起親友了（雖然大部分是真的），如果真要賓主盡歡，預(yù)算可能不能只算費(fèi)用，還有收入，這樣考慮喜宴的方式，可以多一些預(yù)算，多一點(diǎn)彈性。 在什麼地方辦喜宴喜宴的方式一旦決定了，就差不多決定了喜宴場(chǎng)地的形式。1.外燴辦桌外燴的場(chǎng)地幾乎是沒(méi)有限制的，主要的考慮是規(guī)模（桌數(shù)）和方式，可以在家辦，也可以在學(xué)校操場(chǎng)、公有活動(dòng)中心、馬路空地辦，可以有歌舞清涼秀，也可以有那卡西、卡拉OK，也可以在大飯店自備外燴辦喜宴。 辦桌比較不容易處理的是場(chǎng)地佈置問(wèn)題，除非在大飯店辦，否則因?yàn)檫@些場(chǎng)地都不是專(zhuān)為喜宴而設(shè)，如果想要有一個(gè)浪漫的婚宴，小倆口可能要多費(fèi)心，自己來(lái)或者找專(zhuān)門(mén)的佈置公司來(lái)處理。一般而言，既然是辦桌，可能就是以熱鬧實(shí)在為主，燈光、音樂(lè)、喜燈喜燭、彩帶、加上精采的表演和多一點(diǎn)的笑聲和喊拳聲，就可以有一個(gè)熱鬧的喜宴。 辦桌價(jià)位隨客人需要而訂，最低從一桌3000元起跳到上萬(wàn)皆有。 當(dāng)然有些東西是要代價(jià)的，所以要注意的事項(xiàng)包括：飲料和酒怎麼算？無(wú)限暢飲是哪些項(xiàng)目？開(kāi)瓶費(fèi)怎麼算？附贈(zèng)什麼飲料？佈置做到什麼程度（花、冰雕、彩球、紅地毯等）？增減的費(fèi)用怎麼算？有沒(méi)有喜帖、謝卡、簽名綢、禮金簿、喜糖等？有幾位現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員？現(xiàn)場(chǎng)音響、麥克風(fēng)、燈光如何？有沒(méi)有？有沒(méi)有休息室？有沒(méi)有附贈(zèng)蜜月套房？有沒(méi)有其他優(yōu)惠？停車(chē)方不方便？有多少免費(fèi)停車(chē)時(shí)間及數(shù)量？通常飯店會(huì)先要求訂金及簽約，小倆口可要看清楚，免得遺漏了什麼。一般而言，一分錢(qián)一分貨，同級(jí)飯店價(jià)錢(qián)越高的喜宴，配的東西越多，還是視需要決定即可。另外，一般筵席都會(huì)加服務(wù)費(fèi)，有的飯店還有時(shí)間限制，超過(guò)時(shí)間可能會(huì)加錢(qián)，這一點(diǎn)要先和飯店講好?？?以 先 試 吃，來(lái) 決 定 菜 色 大部分的餐廳或飯店，都可以提供試菜優(yōu)惠，可以讓準(zhǔn)新人們和父母、長(zhǎng)輩先行試菜後再調(diào)整菜單；由於價(jià)位也是影響菜色的重要關(guān)鍵，所以不妨多參考比較幾家飯店間同價(jià)位的菜色優(yōu)劣，或者向已結(jié)婚的親朋好友打探，經(jīng)由口碑推薦取得最佳保障，也是挑選喜宴菜色的一項(xiàng)依據(jù)。 喜宴的事前準(zhǔn)備作業(yè) 親友人數(shù)：在決定喜宴的方式和場(chǎng)地的同時(shí)（或之前），最重要的步驟就是確定邀請(qǐng)的親友人數(shù)；如果訂婚時(shí)已確定喜宴日期，可以在送喜餅時(shí)，同時(shí)送喜帖，這樣最正式，也比較能夠確認(rèn)對(duì)方是否參加。如果只寄喜帖，一定還要再補(bǔ)電話(huà)，不厭其煩的直到確定人數(shù)八九不離十為止， 以免冷場(chǎng)或準(zhǔn)備不及。有時(shí)喜宴是陸續(xù)開(kāi)桌，萬(wàn)一開(kāi)不到預(yù)定的桌數(shù)，費(fèi)用怎麼算，可事先和飯店講好。 接待人手：新郎或新娘的朋友，不見(jiàn)得互相認(rèn)識(shí)，所以接待一定要有雙方的朋友，最好能夠熟悉新人的交友圈，可以多找?guī)讉€(gè)，這樣才能引導(dǎo)來(lái)賓到適當(dāng)?shù)南唬梢允孪纫?guī)劃，那幾桌同事，那幾桌同學(xué)；收禮臺(tái)的人手至少要三人才夠，要細(xì)心、親切，才不會(huì)失禮。 歡樂(lè)的喜宴喜宴不一定要安排專(zhuān)業(yè)的表演人員才有氣氛，除了一般程序、敬酒外，喜宴進(jìn)行當(dāng)中，可以用音樂(lè)（自選）、卡拉、或有趣的親友致詞、或其他有創(chuàng)意有歡笑的點(diǎn)子，讓你們歡樂(lè)的喜宴賓主盡歡。另外，目前市場(chǎng)上也有婚紗公司可以提供你全套或半套的婚禮全程服務(wù)，更有專(zhuān)業(yè)的婚禮顧問(wèn)公司，可以針對(duì)你和另一伴進(jìn)行溝通諮詢(xún)，完成你們所提的各項(xiàng)婚禮要求，幫你搞定一場(chǎng)完美的婚禮，等於你只需花點(diǎn)錢(qián)就能輕輕鬆鬆，等著當(dāng)本世紀(jì)最令人羨慕的婚禮男、女主角，你不妨一試。 小關(guān)鍵大圓滿(mǎn)為了讓喜宴在歡樂(lè)的氣氛中圓滿(mǎn)進(jìn)行，有些小細(xì)節(jié)你不得不注意。1. 慎選致詞人，致詞時(shí)間不要太冗長(zhǎng)，五分鐘是最佳人緣獎(jiǎng)的指標(biāo)，超過(guò)越久越“顧人怨”。2. 不要忘了送客時(shí)附停車(chē)券。3. 禮金務(wù)必要保管好。4. 若訂婚、結(jié)婚宴客為一次舉辦，女方喜餅的餽贈(zèng)應(yīng)先做好規(guī)劃，以免場(chǎng)面混亂。5. 酒席中新娘換裝，應(yīng)以?xún)商诪橐?，以免影響敬酒、送客時(shí)間。6. 喜宴的飲料、酒，寧多務(wù)缺（多可退）。7. 送客時(shí)的喜糖、香菸，應(yīng)事先提醒飯店或親友準(zhǔn)備妥當(dāng)，同時(shí)數(shù)量要足夠?；槎Y喜宴籌畫(huà)時(shí)間表 八至六個(gè)月前決定婚禮型式及預(yù)算；預(yù)計(jì)賓客名單及預(yù)定酒席。三個(gè)月前尋找喜餅並估計(jì)數(shù)量；選購(gòu)婚戒及首飾配件。二個(gè)月前設(shè)計(jì)喜帖；確定伴郎、伴娘名單。一個(gè)半月前邀請(qǐng)主婚人、介紹人；預(yù)定禮車(chē)。一個(gè)月前決定婚禮細(xì)節(jié)；決定攝影、錄影人員；印製喜帖。二週前寄出喜帖，並電話(huà)確認(rèn)出席賓客；再與飯店商卻各項(xiàng)敲定事宜，包括菜色、桌數(shù)、宴客區(qū)的佈置等等；並決定婚禮工作人員名單。二天前訂購(gòu)宴客當(dāng)天所需之菸、酒、汽水、糖果、瓜子等；確認(rèn)喜餅何時(shí)送達(dá)指定賓客區(qū)；與婚禮工作人員