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煙葉分級技師論文淺談微帶青葉與青黃煙易混原因與對策韓永周河南省三門峽煙草分公司摘 要 在煙葉分級收購中，由于驗級人員認識上的偏差，對微帶青葉與青黃煙理解不透徹，造成在分級操作中把握不準，導(dǎo)致兩個組別相互混淆。本文針對微帶青葉與青黃煙易混問題，剖析了其產(chǎn)生原因，并結(jié)合多年自身實踐，提出了正確區(qū)分微帶青葉與青黃煙的方法與對策，以期達到正確執(zhí)行國家標準、提高煙葉收購等級純度、滿足卷煙企業(yè)原料需求之目的。關(guān)鍵詞 微帶青葉 青黃煙 混淆 原因 對策微帶青葉組是從青黃煙組中進一步劃分而來的一個組，兩個組別的煙葉質(zhì)量存在著明顯差異。在煙葉分級收購中，部分驗級人員對微帶青葉與青黃煙不能正確把握和運用，使其相互混淆。若微帶青葉混入青黃煙組，就會影響煙農(nóng)的經(jīng)濟收入和種煙積極性；若青黃煙混入微帶青葉組，則會嚴重影響卷煙的產(chǎn)品質(zhì)量。因此，正確執(zhí)行烤煙國家標準，切實解決收購中兩個組別相互混淆問題，體現(xiàn)以質(zhì)論價的價格政策，實現(xiàn)資源的合理利用，顯得非常必要。1 微帶青葉與青黃煙混淆的主要原因1.1煙農(nóng)分級技術(shù)水平低和經(jīng)濟利益驅(qū)動 部分煙農(nóng)技術(shù)素質(zhì)偏低，接受分級培訓(xùn)較少，導(dǎo)致不能正確區(qū)分微帶青葉與青黃煙，容易出現(xiàn)混淆現(xiàn)象。另有部分煙農(nóng)，盡管分級技術(shù)水平較高，能夠正確區(qū)分兩個組別，但由于經(jīng)濟利益的驅(qū)使，為了增加自身種煙的經(jīng)濟效益，人為地將價格較低的青黃煙混入價格較高的微帶青葉組。1.2驗級人員認識上存在誤區(qū) 在煙葉分級收購中，煙葉驗級人員在對微帶青葉、青黃煙判定方面存在兩種誤區(qū)：一是微帶青葉混入青黃煙組，認為只要煙葉帶青，不管含青的程度或含青面積如何，一律按青黃煙等級進行收購；二是青黃煙組混入微帶青葉組，認為只要溫度、濕度適宜，青黃煙經(jīng)堆放儲存后，煙葉含青面積會逐漸減少、含青程度會逐漸減輕，青黃煙會演變?yōu)槲酂熑~。1.3驗級人員分級技術(shù)掌握不到位 驗級人員對烤煙國家標準的理解和掌握是正確貫徹執(zhí)行烤煙國家標準的關(guān)鍵。由于部分驗級人員分級技術(shù)掌握不到位，對微帶青葉概念理解不清，掌握不透徹，將微帶青葉定為青黃煙，如將C3V誤定為GY1。再者對青黃煙概念理解不清，掌握不透徹，將青黃煙誤定為微帶青葉。1.4 工商交接存在誤導(dǎo) 由于微帶青葉與青黃煙存在不同的含青程度和含青面積，對煙葉質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響，進而影響到卷煙成品質(zhì)量，因此，在工商交接檢驗中，中煙工業(yè)公司檢驗人員認為只要煙葉帶青，不管含青程度或面積如何，一律按青黃煙接收。這樣就給煙葉收購工作造成誤導(dǎo)，致使微帶青葉混入青黃煙組。2 微帶青葉與青黃煙的正確理解2.1二者概念不同 烤煙國標GB26351992文字標準明確規(guī)定：微帶青葉是指黃色煙葉上葉脈帶青或葉片含微浮青面積10%以內(nèi)的煙葉。該定義規(guī)定了微帶青葉的允許范圍：或者葉脈帶青；或者葉片含微浮青面積在10%以內(nèi)，二者不得同時并存。若葉脈帶青和葉片含微浮青并存，則不屬于微帶青范疇。青黃煙是指黃色煙葉上含有任何的青色且不超過三成。該定義規(guī)定了青黃煙的界限：下限為任何可見的青色，不論其含青程度多么微弱；上限為不超過三成（含三成）。超過三成者為不列級。2.2 二者外觀特征不同從外觀特征上看，微帶青葉成熟度為尚熟，煙葉在田間已達到充分發(fā)育，但剛達到成熟煙葉的質(zhì)量特征；烘烤過程中由于葉綠素分解較緩慢，升溫不當(dāng)，易烤青，顏色多淺黃色，帶有黃片青筋；葉細胞尚未疏開，組織略密，有韌性，彈性略差，有平滑部分，光澤中等，有份量。青黃煙是煙葉在田間未達到成熟或調(diào)制失當(dāng)，不具備成熟葉片的質(zhì)量特征，彈性差，色澤弱，葉片結(jié)構(gòu)緊密，無孔度，有硬實感或光滑感，多帶青色。2.3 二者主要化學(xué)成分不同表1 微帶青葉組與青黃煙組主要化學(xué)成分對分析組別總糖（）總氮（）煙堿（）糖堿比CV14.401.862.734.90GY13.031.442.834.69由表1可以看出：青黃煙的總糖、總氮、糖堿比均低于微帶青葉組，煙堿含量略高于微帶青葉組。因此，青黃煙的雜氣、刺激性、勁頭均大于微帶青葉，吸食質(zhì)量差。3解決微帶青葉與青黃煙混淆的對策3.1加強驗級員和煙農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn) 在收購前采取多種形式對驗級員和煙農(nóng)進行培訓(xùn)，首先使其從思想上澄清微帶青葉與青黃煙的模糊認識，走出誤區(qū)；其次是指導(dǎo)驗級員和煙農(nóng)準確識別，使他們嚴格按標準正確分級操作。3.2強化煙葉收購等級質(zhì)量過程控制 首先在煙葉收購前，要關(guān)口前移，入戶預(yù)檢，指導(dǎo)煙農(nóng)正確區(qū)分微帶青葉與青黃煙；其次在收購中實行“主檢員”負責(zé)制，強化質(zhì)量責(zé)任溯源管理的監(jiān)督制約機制，確?？緹焽覙藴实恼_貫徹執(zhí)行。3.3正確鑒別微帶青葉與青黃煙等級 在煙葉實際操作中，微帶青葉的四個等級與青黃煙的二個等級容易混淆。本人依據(jù)烤煙國家標準規(guī)定，結(jié)合自身實踐，對微帶青與青黃煙等級的鑒別如下：3.3.1 GY1與X2V、C3V、B2V的鑒別3.3.1.1 GY1的鑒別 GY1產(chǎn)生于腰葉、上下二棚部位；GY1不分部位，葉片尚熟，葉面帶有浮青，且含青程度在二成以下，或含浮青面積在20以內(nèi)，尚有油性反映；葉片稍薄至稍厚，有油潤感，組織結(jié)構(gòu)稍密，略有平滑感；長度35cm以上，殘傷不超過10。同時，識別時應(yīng)注意：必須是八成黃以上，達不到者列入GY2定級，對葉脈帶青嚴重的煙葉也應(yīng)列入GY2定級。3.3.1.2 X2V的鑒別 X2V限于下二棚部位的煙葉（包括質(zhì)量達不到C3V的中部煙葉）；葉片尚熟，葉脈帶青部分一般輕微，顏色淺淡，光亮度差，油性反映不太顯露；葉片稍薄，尖厚基薄，組織粗松，有韌性，彈性略差；長度35cm以上，殘傷不超過15%。同時，識別時要注意：該等級一般是葉基部的主、支脈帶青，不太明顯，應(yīng)仔細識別。3.3.1.3 C3V的鑒別 C3V限于腰葉部位的煙葉；葉片尚熟，一般為黃片青筋煙葉，光亮度好，尚有油性反映；葉片厚薄適中，葉面皺，組織疏松，有潤油感，有韌性，彈性好；長度40cm以上，殘傷不超過10%。同時，識別時應(yīng)注意：一是質(zhì)量達不到C3V的煙葉應(yīng)視其質(zhì)量在X2V定級；二是該等級除具備微帶青特征外，品質(zhì)要求比較高（特別是油分、色度），識別時應(yīng)嚴格掌握。3.3.1.4 B2V的鑒別 B2V產(chǎn)生于上二棚以上位置；葉片尚熟，一般葉脈帶青，葉面仍呈現(xiàn)基本色，光亮度尚好，尚有油性反映；葉片稍厚，組織稍密，有油潤感，有韌性，彈性較好；長度40cm以上，殘傷不超過10%。同時，識別時應(yīng)注意：該等級除具備微帶青特征外，其它品質(zhì)因素要求比較高。根據(jù)烤煙國家標準，上述四個等級的品質(zhì)規(guī)定見表2。表2 GY1與X2V、C3V、B2V的品質(zhì)規(guī)定對比分析組別等級成熟度葉片結(jié)構(gòu)身份油分色度長度(cm)殘傷(%)VX2V尚熟疏松稍薄稍有中3515C3V尚熟疏松中等有強4010B2V尚熟稍密稍厚有強4010GYGY1尚熟尚疏松至稍密稍薄稍厚有3510由表2可以看出：GY1除葉片結(jié)構(gòu)達不到X2V、C3V，身份達不到C3V的品質(zhì)規(guī)定外，其它各項品質(zhì)規(guī)定都已達到了X2V、C3V、B2V的品質(zhì)規(guī)定。因此收購中GY1容易混入X2V、C3V、B2V定級，鑒別判定時必須考慮綜合因素。3.3.2 GY2與B3V的鑒別3.3.2.1 GY2的鑒別 GY2不限部位，葉片欠熟，葉面帶有浮青色，且含青程度在三成以下，或含青面積在30以內(nèi)，光澤稍暗，油性反映不太顯露，葉片稍薄至稍厚，尚有油潤感，組織結(jié)構(gòu)稍密至緊密，帶有平滑感；長度30cm以上，殘傷不超過20。同時，識別時應(yīng)注意：必須是七成黃以上，達不到者視為不列級。3.3.2.2 B3V的鑒別 B3V生長在上二棚或頂葉部位，葉片尚熟，葉脈帶青部分較明顯，葉面仍呈現(xiàn)基本色，光亮度稍差，有油性反應(yīng)不太顯露，葉片稍厚，組織結(jié)構(gòu)稍密，稍有硬實感，油潤感稍差，尚有一定的韌性和彈性；長度35cm以上，殘傷不超過10%。同時，識別時應(yīng)注意：對葉脈周圍青色程度嚴重的煙葉，應(yīng)列入青黃煙組定級。根據(jù)烤煙國家標準，GY2與B3V品質(zhì)規(guī)定見表3。表3 GY2與B3V品質(zhì)規(guī)定對比分析組別代號成熟度葉片結(jié)構(gòu)身份油分色度長度（cm）殘傷（%）VB3V尚熟稍密稍厚稍有中3510GYGY2欠熟稍密至緊密稍薄稍厚稍有3020由表3看出：GY2除成熟度、長度、殘傷達不到B3V的品質(zhì)規(guī)定外，其它品質(zhì)規(guī)定均達到B3V的品質(zhì)規(guī)定。因此，在煙葉收購中GY2容易混入B3V定級，鑒別時應(yīng)特別注意對成熟度和殘傷允許度的正確把握。3.4掌握實操中的技術(shù)關(guān)鍵微帶青葉：一是葉片含微浮青面積10以內(nèi)，應(yīng)理解為：含青程度為微浮青（比浮青程度更弱）面積不超過10；二是定級時并非所有的微浮青葉均可列入微帶青組定級，只有既符合微帶青定義，又符合微帶青組相應(yīng)等級品質(zhì)規(guī)定的煙葉，才能在微帶青組內(nèi)定級，而那些含青狀態(tài)符合微帶青定義，但不具備相應(yīng)等級品質(zhì)要求的煙葉，則仍歸入青黃煙組等級。青黃煙：一是含青面積或者含青程度不超過三成即為青黃煙，超過三成者則視為不列級；二是定級時既符合青黃煙含青程度或者含青面積指標的規(guī)定，又要符合相應(yīng)等級質(zhì)量要求，否則不能在青黃煙組內(nèi)定級；三是“青痕”為雜色，對一些帶有青痕煙葉不能列入青黃煙組。四是青黃煙往往帶有比較明顯的光滑特征，應(yīng)在青黃煙組定級。綜上所述，通過加強驗級員和煙農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)、強化煙葉收購等級質(zhì)量過程控制、正