高三生物一輪復(fù)習(xí) 1.3蛋白質(zhì)教學(xué)案 新人教版.doc

第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)考綱要求蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能()。一、氨基酸及其種類判一判1在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種 ()2分子式中只要有氨基和羧基，就可以判斷其為構(gòu)成生物體的氨基酸 ()3評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類和含量 ()4每種氨基酸分子都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都連在同一個(gè)碳原子上 ()5各種氨基酸都共有的結(jié)構(gòu)是 ()6各種氨基酸理化性質(zhì)不同的原因在于r基的不同 ()巧記(1)8種必需氨基酸：取兩(亮、異亮)冊(cè)(色)書(蘇)本(苯丙)攜(纈)家(甲)來(lái)(賴)。(2)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：氨基酸中有個(gè)碳，伸出四手向外連，下面連著氫原子，上面頂著r基團(tuán)，左手拽的是氨基，右手還把羧基牽。二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫去一分子水。2二肽的形成：3多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮合而成，含有多個(gè)肽鍵的化合物。4結(jié)構(gòu)多樣性 (1)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同。(2)組成蛋白質(zhì)的多肽鏈形成的空間結(jié)構(gòu)不同。 解惑多肽化合物的命名是依據(jù)含有的氨基酸的總數(shù)，即2個(gè)氨基酸形成二肽，3個(gè)氨基酸形成三肽。三、蛋白質(zhì)的功能連一連辨析酶(a)、激素(b)與蛋白質(zhì)(c)的關(guān)系可用右面圖示表示考點(diǎn)一分析氨基酸及其種類觀察下面的氨基酸結(jié)構(gòu)圖示，回答問(wèn)題：1寫出圖中結(jié)構(gòu)名稱：a.氨基，c.羧基。2通過(guò)比較圖中兩種氨基酸，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：3不同的氨基酸取決于r基的不同，圖中兩種氨基酸的r基分別是b、d(用字母代號(hào)表示)。易錯(cuò)警示有關(guān)氨基酸組成的2點(diǎn)說(shuō)明(1)同時(shí)含有一個(gè)或多個(gè)氨基和羧基的有機(jī)酸都屬于氨基酸，種類較多。(2)組成蛋白質(zhì)的氨基酸中至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并非只有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，r基中可能含有氨基和羧基。1(2012海南卷，1)關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是()a分子量最大的氨基酸是甘氨酸b有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成c氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵d不同氨基酸之間的差異是由r基引起的答案a解析甘氨酸的分子量是75，不是分子量最大的氨基酸。由于缺乏中間產(chǎn)物，有8種氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成，必須從食物中獲得，稱為必需氨基酸。氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵。r基的特異性決定氨基酸的特異性。2下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是()a以上這三種氨基酸的r基依次分別是h、ch3、ch2ohb這三種氨基酸理化性質(zhì)的不同取決于r基不同c甲是最簡(jiǎn)單的氨基酸d從上式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸答案d解析根據(jù)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可判斷：甲、乙、丙三種氨基酸的r基分別是h、ch3、ch2oh，不同氨基酸r基的不同決定了其理化性質(zhì)的不同；組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。1有關(guān)氨基酸結(jié)構(gòu)通式的分析2組成蛋白質(zhì)的氨基酸的判斷標(biāo)準(zhǔn)(1)數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)：至少含有一個(gè)nh2和一個(gè)cooh。(2)位置標(biāo)準(zhǔn)：一個(gè)nh2和一個(gè)cooh連接在同一個(gè)碳原子上?？键c(diǎn)二聚焦蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次及其多樣性1觀察下面的二肽形成圖示回答問(wèn)題(1)過(guò)程名稱：脫水縮合，其場(chǎng)所是：核糖體。(2)物質(zhì)名稱：二肽。(3)結(jié)構(gòu)名稱：肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：nhco(或conh)(4)h2o中h的一個(gè)來(lái)自氨基，一個(gè)來(lái)自羧基。(5)多個(gè)氨基酸發(fā)生該反應(yīng)，產(chǎn)物名稱為多肽。2觀察氨基酸、多肽、肽鏈、肽鍵和蛋白質(zhì)的關(guān)系圖示(1)多肽與蛋白質(zhì)的最重要的區(qū)別是多肽無(wú)空間結(jié)構(gòu)。(2)如果合成的蛋白質(zhì)是唾液淀粉酶，需要參與的細(xì)胞器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體。3完善蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性圖示易錯(cuò)警示蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的2個(gè)誤區(qū)(1)氨基、羧基和肽鍵的書寫誤區(qū)不要將氨基錯(cuò)寫為nh2或nh3；不要將羧基誤寫為cooh或cooh；也不要將肽鍵誤寫為conh或conh。(2)蛋白質(zhì)變性的誤區(qū)分析高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)3如圖所示，物質(zhì)a是在胰島b細(xì)胞中合成的，且與血糖調(diào)節(jié)有關(guān)。物質(zhì)b是一種淋巴因子，可干擾病毒dna在宿主細(xì)胞中的復(fù)制。物質(zhì)c由漿細(xì)胞合成并分泌，且具有免疫作用。物質(zhì)d由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長(zhǎng)。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()aa、b、c、d四種物質(zhì)分別為胰島素、干擾素、抗體、生長(zhǎng)素b物質(zhì)a、b、c、d結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因是a的種類、數(shù)量和排列順序不同c與a、b、c、d四種物質(zhì)的合成、分泌有關(guān)的細(xì)胞器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體d高溫和低溫均能破壞物質(zhì)a的空間結(jié)構(gòu)，使其調(diào)節(jié)血糖的能力喪失答案c解析a、b、c、d四種物質(zhì)分別為胰島素、干擾素、抗體、生長(zhǎng)激素，均屬于分泌蛋白，其合成和分泌與核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體有關(guān)。物質(zhì)a、b、c、d結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因是氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)的不同。高溫能破壞胰島素的空間結(jié)構(gòu)，使其功能喪失，低溫下胰島素的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。4在胰島b細(xì)胞中先合成胰島素原，胰島素原再通過(guò)蛋白酶的水解作用，生成胰島素(如圖所示)。胰島素原水解所需的水分子中的氫用于()a形成cooh和shb形成nh2和coohc形成sh和ohd形成cooh和連接碳的h答案b解析比較胰島素原與胰島素的結(jié)構(gòu)，可見(jiàn)胰島素原通過(guò)蛋白酶的水解作用破壞的是氨基酸之間的肽鍵。肽鍵形成時(shí)水分子中的氫來(lái)自nh2和cooh，故肽鍵被破壞時(shí)消耗的水分子中的氫用于形成nh2和cooh。拓展理解二硫鍵形成過(guò)程蛋白質(zhì)分子中除了肽鍵外，還含有其他化學(xué)鍵，如二硫鍵。一個(gè)二硫鍵(“ss”)是由2個(gè)“sh”形成的，形成過(guò)程中要脫去2個(gè)氫。故計(jì)算蛋白質(zhì)分子量時(shí)除減去h2o的分子量外，還應(yīng)考慮脫去h的分子量。上圖為胰島素分子形成3個(gè)二硫鍵的情況。新情境信息案例分析上面的第4題，乍一看是一種新情境問(wèn)題，題目的背景知識(shí)并不是同學(xué)們所熟悉的，但切勿慌亂，實(shí)際上這類題目往往“起點(diǎn)高、落點(diǎn)低”，有的可直接從題干中尋找答案，有的則需要把材料中的新內(nèi)容與已學(xué)過(guò)的教材知識(shí)聯(lián)系起來(lái)，找到與教材的銜接點(diǎn)，即所謂的“題在書外，理在書中”。本題實(shí)質(zhì)上是考查氨基酸脫水縮合形成肽鍵時(shí)形成的水分子中氫的來(lái)源，再進(jìn)行知識(shí)遷移轉(zhuǎn)換為肽鍵斷裂時(shí)消耗的水分子中氫的去向?？键c(diǎn)三歸納蛋白質(zhì)合成過(guò)程的有關(guān)計(jì)算1假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對(duì)分子質(zhì)量1n1n1至少1個(gè)至少1個(gè)na18(n1)mnmnm至少m個(gè)至少m個(gè)na18(nm)2.假設(shè)某多肽中氨基酸數(shù)為n，控制其合成的基因和mrna中至少含有的堿基數(shù)為6n和3n。易錯(cuò)警示有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算的5個(gè)易錯(cuò)提示(1)氨基酸與相應(yīng)dna、rna片段中堿基數(shù)目之間計(jì)算時(shí)，當(dāng)出現(xiàn)關(guān)鍵詞“最多”、“至少”時(shí)，不應(yīng)考慮該計(jì)算過(guò)程中終止密碼的堿基數(shù)。(2)計(jì)算o和h的數(shù)量變化時(shí)，不要漏掉增加h2o中的o、h數(shù)值。(3)若形成的多肽是環(huán)狀：氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)。(4)在蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算中，若通過(guò)圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中含有二硫鍵時(shí)，要考慮脫去氫的質(zhì)量，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)h。(5)關(guān)于蛋白質(zhì)的計(jì)算中，要特別注意題中設(shè)問(wèn)的是“氨基酸的數(shù)量”還是“氨基酸的種類”。5現(xiàn)有一種“十二肽”，分子式為cxhynzows(z12，w13)。已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸。下列敘述中，正確的是()a合成該多肽時(shí)，至少需36個(gè)密碼子b控制合成該多肽相應(yīng)的基因至少有36個(gè)堿基c將一個(gè)該“十二肽”分子徹底水解后有(z12)個(gè)賴氨酸d將一個(gè)該“十二肽”分子徹底水解后有(w13)個(gè)天冬氨酸答案c解析該多肽為十二肽，說(shuō)明有12個(gè)氨基酸參與了肽鏈的合成，根據(jù)氨基酸和密碼子的一一對(duì)應(yīng)關(guān)系，至少需要12個(gè)密碼子(不考慮終止密碼)；控制十二肽合成的直接模板mrna至少有12336個(gè)堿基，對(duì)應(yīng)的基因中至少有12672個(gè)堿基；由于5種氨基酸中只有賴氨酸的r基上有一個(gè)氨基，這條肽鏈中的氮原子數(shù)肽鍵數(shù)1賴氨酸的個(gè)數(shù)1，即z111賴氨酸的個(gè)數(shù)，賴氨酸的個(gè)數(shù)z12，所以該“十二肽”徹底水解后有(z12)個(gè)賴氨酸；由于5種氨基酸中只有天冬氨酸的r基上有一個(gè)羧基含有2個(gè)氧原子，這條肽鏈中的氧原子數(shù)肽鍵數(shù)2天冬氨酸的個(gè)數(shù)2，即w112天冬氨酸的個(gè)數(shù)2，天冬氨酸的個(gè)數(shù)(w13)/2，所以該“十二肽”徹底水解后有(w13) /2個(gè)天冬氨酸。6某非環(huán)狀多肽，經(jīng)測(cè)定其分子式是c21hxoyn4s2。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作為原料合成的。苯丙氨酸(c9h11no2)、天冬氨酸(c4h7no4)、丙氨酸(c3h7no2)、亮氨酸(c6h13no2)、半胱氨酸(c3h7no2s)。下列有關(guān)該多肽的敘述，不正確的是()a該多肽徹底水解后能產(chǎn)生3種氨基酸b該多肽中氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和5c該多肽有三個(gè)肽鍵，為三肽化合物d該多肽在核糖體上形成，形成過(guò)程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了54答案c解析依據(jù)分子式中n為4個(gè)，并分析提供的氨基酸種類，可得出由4個(gè)氨基酸組成，為四肽，存在三個(gè)肽鍵，即c項(xiàng)是錯(cuò)誤的。再分析多肽的形成：在核糖體上，形成過(guò)程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了54；再分析s的數(shù)目為2個(gè)，可分析出4個(gè)氨基酸中有2個(gè)是半胱氨酸(c3h7no2s)，即水解能形成的氨基酸為3種，再結(jié)合碳原子數(shù)目為21個(gè)，減去6個(gè)c原子(2個(gè)是半胱氨酸)，為15個(gè)c原子，可分析出另外兩個(gè)氨基酸分別為苯丙氨酸和亮氨酸，進(jìn)一步推出該多肽中氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和5，a、b、d三項(xiàng)是正確的?；?dòng)探究該多肽中含有多少個(gè)游離氨基和羧基？提示均為1個(gè)。蛋白質(zhì)合成中的相關(guān)計(jì)算1氨基數(shù)肽鏈數(shù)r基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基總數(shù)肽鍵數(shù)。2羧基數(shù)肽鏈數(shù)r基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基總數(shù)肽鍵數(shù)。3氮原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)r基上的氮原子數(shù)各氨基酸中n的總數(shù)。4氧原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)r基上的氧原子數(shù)各氨基酸中o的總數(shù)脫去水分子數(shù)。5氫原子數(shù)各氨基酸中h的總數(shù)2脫去水分子數(shù)。序號(hào)錯(cuò)因分析正確答案序號(hào)錯(cuò)因分析正確答案不理解氨基結(jié)構(gòu)nh2不理解羧基結(jié)構(gòu)cooh不理解肽鍵結(jié)構(gòu)conh對(duì)“種類”和“數(shù)目”辨析不清2不理解多肽的命名依據(jù)三肽寫錯(cuò)字脫水縮合不全面氨基和羧基不理解水的參與chhocoohchc6h5nh2和c6h5cooh教師備課資源(教師用書獨(dú)具)1巧用數(shù)字“一、二、三、四、五”梳理蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能“一個(gè)通式”指氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。“二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”指組成蛋白質(zhì)的氨基酸必須同時(shí)具備的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)：一是數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，二是位置標(biāo)準(zhǔn)。“三個(gè)數(shù)量關(guān)系”指蛋白質(zhì)分子合成過(guò)程中的三個(gè)數(shù)量關(guān)系：脫去水分子數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)?！八膫€(gè)原因”指蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因有四個(gè)：氨基酸的種類不同、氨基酸的數(shù)量不同、氨基酸排列順序不同、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同?！拔宕蠊δ堋敝傅鞍踪|(zhì)分子有5個(gè)功能：細(xì)胞的組成物質(zhì)、催化作用、免疫作用、運(yùn)輸作用和調(diào)節(jié)作用。2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次基本單位氨基酸化學(xué)結(jié)構(gòu)氨基酸脫水縮合形成多肽空間結(jié)構(gòu)一條或多條肽鏈盤曲、折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能多樣性的原因分析分析角度具體解釋蛋白質(zhì)本身氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序及肽鏈空間結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性遺傳物質(zhì)千變?nèi)f化的堿基對(duì)排列順序遺傳信息的多樣性蛋白質(zhì)的多樣性生物進(jìn)化千變?nèi)f化的環(huán)境條件通過(guò)自然選擇保留適應(yīng)環(huán)境的個(gè)體及個(gè)體內(nèi)的蛋白質(zhì)個(gè)體的多樣性和蛋白質(zhì)的多樣性4.幾種常見(jiàn)蛋白質(zhì)的分布和功能此部分經(jīng)常借助某些具體的蛋白質(zhì)從不同的角度進(jìn)行命題，現(xiàn)舉例如下：名稱分布功能大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外催化作用載體蛋白細(xì)胞膜運(yùn)輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等某些激