三大物質代謝

04 03 三大物質代謝 04 03 人和動物體三大營養(yǎng)物質的消化 吸收和代謝 討論導入 糖類代謝 脂類代謝 蛋白質代謝 三者的關系 鞏固練習 退出 三大物質消化 三大物質吸收 三大物質代謝 04 03 1 人和動物體內有機物的來源與植物體內有機物的來源相同嗎 3 食物中的糖類 脂類和蛋白質怎樣才能進入人體 以及怎樣被利用 代謝過程 2 哪些物質屬于人和動物體內的營養(yǎng)物質 水 無機鹽 維生素 糖類 脂類 蛋白質 討論 返回 不同 植物體 自身合成 同化作用 自養(yǎng)型 動物體 不能自身合成 直接從外界攝取 同化作用 異養(yǎng)型 04 03 三大營養(yǎng)物質的消化過程 1 消化 食物在消化道內被分解成可以被吸收利用的小分子物質 2 消化系統(tǒng) 包括消化道和消化腺1 消化道 食物所經過的通道 它為食物提供了貯存和消化的場所 口腔 咽 食道 噴門 胃 幽門 小腸 十二指腸 空腸 回腸 大腸 盲腸 結腸 直腸 肛門 2 消化腺 分泌消化液的腺體 5種 04 03 04 03 腺細胞 總膽管 胰管 胰腺 十二指腸 A B C D E 04 03 消化腺 唾液是由口腔內唾液腺分泌的一種無色無味近于中性的液體 其中水分占99 無機物有鉀 鈉 鈣 氯 氨等 有機物有粘液蛋白 唾液淀粉酶和溶菌酶等 胃液是由粘液 鹽酸 胃蛋白酶等組成 PH約0 9 1 5 肝臟分泌的膽汁是由膽鹽 膽色素 膽固醇等組成 其中膽鹽是一種極性分子 能夠對腸內的脂肪滴起乳化作用 胰液是由胰淀粉酶 胰蛋白酶 脂酶 核酸酶等 PH約8 0 9 0 小腸液是由肽酶 雙糖 蔗糖 乳糖 麥芽糖 酶 脂肪酶等 04 03 04 03 04 03 營養(yǎng)物質的吸收 1 吸收 食物的各種消化產物以水 無機鹽和維生素等 通過腸 胃的黏膜上皮細胞而進入血液和淋巴的過程 稱為營養(yǎng)物質的吸收 2 胃 吸收少量的水 無機鹽和酒精 3 小腸 3 1吸收的主要場所 絕大部分的營養(yǎng)物質在此被吸收1 消化管長 延長了食糜在消化道內的停留時間 有利于消化和吸收2 小腸的結構 環(huán)狀皺襞 小腸絨毛 內部布滿了豐富的毛細血管和毛細淋巴管 微絨毛 小腸黏膜上皮細胞 等結構特點增大了小腸消化和吸收的表面積 返回 04 03 3 小腸絨毛內分布有豐富的毛細血管和毛細淋巴管 有利于營養(yǎng)物質的消化和吸收 除了 大部分脂肪 先進入毛細淋巴管 淋巴循環(huán) 血液循環(huán) 其他直接進入毛細血管 血液循環(huán) 3 2吸收的方式 主要是主動轉運 如氨基酸 葡萄糖 離子等 4 大腸 吸收水 無機鹽和部分維生素 形成糞便 排出 另外還有 分泌 功能 分泌粘液保護腸壁 腹瀉 許多寄生菌 分解有機殘渣 合成少量的VA VB 04 03 第六節(jié)人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝 一 糖類代謝 1 過程 食物中的糖類 葡萄糖 血糖 組織細胞 葡萄糖 CO2 H2O 能量 肝糖元 肌糖元 脂肪 某些氨基酸等 來源 去路 乳酸 能量 肝臟 04 03 2 糖代謝與人體健康的關系 低血糖 高血糖 返回 三個來源 1 食物中糖類被消化吸收提供2 肝糖元分解產生3 由其他物質轉化 三個去路 1 氧化分解提供能量2 血糖濃度高化0 1 時 肝臟或肌肉中合成糖原3 轉化為其他物質 3 維持血糖濃度與糖代謝 調節(jié)之間的關系 激素調節(jié) 胰島素 胰高血糖素 腎上腺素 器官 肝臟 肝糖元與葡萄糖的相互轉化腎臟 對葡萄糖的重吸收 促進糖原分解成葡萄糖 調節(jié) 代謝 糖尿病 04 03 二 脂類代謝 1 過程 脂肪 膽固醇 磷脂化合物 脂肪酸 構成 CO2 H2O 能量 氧化分解 食物中的脂類 儲存脂肪 中間產物 消化吸收 轉化 轉化 機體組織生物膜成分 磷脂 脂肪 皮下 大網膜 腸系膜 甘油 04 03 2 脂類代謝與人體健康的關系 脂肪肝 肝硬化 脂類 肥胖 肝臟的功能 分泌膽汁 對脂肪起乳化作用 合成脂肪并轉運脂肪的場所 合成磷脂 膽固醇等 04 03 三 蛋白質代謝 1 過程 食物中蛋白質 氨基酸 消化吸收 各種組織蛋白質 酶和激素等 轉氨基 新氨基酸 脫氨基 CO2 H2O 能量 糖類 脂肪 合成 分解 組織蛋白 氨基轉換 非必需AA 必需AA 04 03 2 與人體健康的關系 健康 營養(yǎng)不良 為什么每天都要攝食蛋白質 1 蛋白質不能貯存 2 蛋白質時刻在分解 脫氨基 氧化分解 3 構成蛋白質的氨基酸有8種是必需氨基酸 人體不能合成 必須要從食物中獲得 攝入過少 組織水腫 04 03 胃小腸 小腸 胃小腸 蛋白酶 蛋白酶 肽酶 肽酶 肽酶 肽酶 多肽 氨基酸 某種蛋白質 04 03 纈 異亮 亮 苯丙 甲硫 蛋 色 蘇 賴 共有8種 04 03 指氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用下 將氨基脫下來成為NH3的過程 O2 CO2 CO NH2 2 尿素 脫氨基作用 不含N部分 含N部分 H2O 04 03 氨基轉換作用 轉氨基作用 通過轉氨酶的作用 把一種氨基酸上的氨基轉移到一種有機酸分子上形成另一種氨基酸的反應 新形成的氨基酸都是非必需氨基酸 酶 04 03 谷丙轉氨酶 GPT 全稱 谷氨酸 丙酮酸轉氨酶 簡稱GPT 正常肝細胞中的GPT很少進入血液 只有肝病變時 由于肝細胞的細胞膜通透性增加 或肝細胞壞死 GPT可以大量進入血液 所以 臨床上常用測定血清中GPT的數(shù)值 作為診斷肝臟疾病的重要指標之一 a 酮戊二酸 丙氨酸 谷氨酸 丙酮酸 a 酮戊二酸 天冬氨酸 谷氨酸 草酰乙酸 谷丙轉氨酶 GPT 谷草轉氨酶 GOT 04 03 肝臟在蛋白質代謝中的作用 肝臟中氨基酸代謝比其它組織活躍 這是因為肝臟中含有豐富的氨基酸代謝酶類 肝臟是蛋白質代謝中負責轉氨和脫氨的器官 肝臟蛋白質的分解和合成過程都起著重要的作用 人體的一般組織細胞都能合成自己的蛋白質 但肝臟除合成自己的蛋白質外還能合成大部分的血漿蛋白 據(jù)估計 肝臟合成的蛋白質總量占全身合成蛋白質總量的40 以上 04 03 三種物質代謝之間的關系 前言 生物體內 糖類 脂類和蛋白質這三類物質的代謝是同時進行的 他們之間既相互聯(lián)系 又相互制約 形成一個協(xié)調統(tǒng)一的過程 1 糖類 脂類 蛋白質之間可以轉化 1 糖類代謝與蛋白質代謝的關系 糖類代謝的中間產物可以轉變成非必需氨基酸 蛋白質可以轉化成糖類 2 糖類代謝與脂類代謝的關系 糖類轉變成脂肪 脂類轉變成糖類 3 蛋白質代謝與脂類代謝的關系 一般來說 動物體內不容易利用脂肪酸合成氨基酸 植物和微生物可以 某些氨基酸通過不同途徑可轉變成甘油和脂肪酸 04 03 2 糖類 脂類和蛋白質之間轉化的條件 糖類 糖類和蛋白質直接的轉化是有條件的 例如 只有在糖類供應充足的情況下 糖類才有可能大量轉化成脂類 不僅如此 各種待續(xù)瓦之間轉化程度也是有明顯差異的 例如 糖類可以大量磚紅成脂肪 而脂肪卻不能大量轉化成糖類 3 糖類 脂類和蛋白質之間除了能轉化外 還相互制約 利用的順序 糖類 脂類 蛋白質 4 三大營養(yǎng)物質在代謝上的共同點 1 物質的來源 從根本上說都是食物 2 都可以歸納為進行合成和分解這兩方面的反應 3 都必須在酶的催化作用下才能夠完成 4 徹底氧化分解時 代謝終產物里都是二氧化碳和水 都能釋放能量 04 03 5 三大營養(yǎng)物質在代謝上的不同點 1 糖類是主要的功能物質 脂肪是主要的儲能物質 蛋白質的主要功能是構成生物體和調節(jié)生命活動 2 蛋白質代謝的終產物里還有尿素 6 人體內的物質代謝是一個完整的統(tǒng)一過程 04 03 糖類 脂類和蛋白質是可以相互轉化的 2 只有在糖類供應充足的情況下 糖類才可能轉化成脂類 說明了什么 糖類 脂類和蛋白質之間的轉化是有條件的 3 三大類營養(yǎng)物質在人和動物體需要能量時 氧化分解供能的順序是什么 糖類 脂肪 蛋白質 糖類 脂類和蛋白質之間還相互制約著 插入 返回 04 03 鞏固練習1 下圖是人體內糖代謝的圖解 字母代表器官 細胞 物質和能量 數(shù)碼代表某些生理過程 請分析回答 肝臟 1 2 34 8 7 5 6 9 CO2 H2O E B 腎臟 1 淀粉經 和 而進入血液成為血糖 2 肝臟通過 3 4 將血糖濃度維持在范圍內 當血糖濃度持續(xù)超過正常值時 發(fā)生 8 過程 可能的原因是 3 過程 5 的生理意義是 4 人攝取糖過多會發(fā)胖 說明糖可通過 6 轉變?yōu)锽 1消化 2吸收 80mg dL 120mg dL 胰島素含量降低 為人體的各項生命活動提供能量 脂肪 下頁 返回 04 03 2 下圖為蛋白質代謝圖解 請據(jù)呼回答 氨基酸 新的氨基酸 各種組織蛋白質 酶和激素 含氮部分 不含氮部分 體外 CO2 H2O E B或C A 1 2 3 4 5 1 1和3的生化過程分別為和 2 2和6所代表的生理過程分