動物油脂標準.doc

GB 15372002-實施-發(fā)布飼料用油脂 動物油脂Oil and fat for feedstuff Animal oil and fat （征求意見稿） GB 中華人民共和國國家標準ICS 65.120B 46 發(fā)布中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局中國國家標準化管理委員會 8 GB 前 言 本標準4.2表2中酸價以下和4.3中各項指標為強制性的，其余為推薦性的。本標準由全國飼料工業(yè)標準化技術委員會提出并歸口。本標準負責起草單位：中國農業(yè)大學、農業(yè)部飼料效價與安全監(jiān)督檢驗測試中心（北京）、六和飼料股份有限公司、嘉吉動物營養(yǎng)（中國）。本標準主要起草人：張麗英、楊文軍、郭吉原、張恩先、王宗義、李冰穎、張朝輝、何麗花。飼料用油脂 動物油脂1 范圍本標準規(guī)定了飼料用動物油脂的技術指標、微生物指標、檢驗規(guī)則、標簽、標識、包裝、運輸、貯存和保質期等要求。本標準適用于以檢疫合格的豬組織和器官經高溫、高壓煉制成的飼料用豬油。本標準適用于以海水魚經蒸煮、壓榨和精煉而成的飼料用魚油。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準。然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB/T 4789.11 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗GB/T 5009.181 豬油中丙二醛的測定GB/T 5009.205 食品中二噁英及其類似物毒性當量的測定GB/T 5524 動植物油脂 扦樣GB/T 5528 動植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定GB/T 5530 動植物油脂 酸價和酸度測定GB/T 5532 動植物油脂 碘值的測定GB/T 5534 動植物油脂 皂化值的測定GB/T 5535.1 動植物油脂 不皂化物測定 第一部分：乙醚提取法 GB/T 5538 動植物油脂 過氧化值測定GB/T 5539-2008 糧油檢驗 油脂定性試驗GB/T 8381 飼料中黃曲霉毒素B1的測定 半定量薄層色譜法GB/T 8381.2 飼料中志賀氏菌檢驗GB 10648 飼料標簽GB 13078 飼料衛(wèi)生標準定GB/T 13079 飼料中總砷的測GB/T 13091 飼料中沙門氏菌的檢驗方法GB/T 13093 飼料中細菌總數的測定GB/T 15688 動植物油脂 不溶性雜質含量的測定GB/T 18869 飼料中大腸菌群測定NY/T919 飼料中苯并a芘的測定 高效液相色譜法3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1 碘價 iodine value在規(guī)定條件下與100克油脂發(fā)生加成反應所需要的碘的克數。3.2皂化值 saponification value皂化1克油脂所需的氫氧化鉀的毫克數。3.3水分及揮發(fā)物 moisture and volatile matter在規(guī)定條件下，油脂中所含的水分和揮發(fā)物質。3.4不溶性雜質 insoluble impurity油脂中不溶于石油醚等有機溶劑的物質。3.5不皂化物 unsaponifiable matter油脂中不與堿起作用、溶于乙醚、不溶于水的物質，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。3.6酸價 acid value 中和1克油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀的毫克數。3.7過氧化值peroxide value每千克油脂中過氧化物的毫摩爾數。3.8 丙二醛值 propyldialdehyde value每千克油脂中含有丙二醛毫克數。3.9 加熱減重 weight loss after heating 油脂240加熱20 min的質量損失。4要求4.1感官要求飼料用動物油脂的感官要求見表1。表1 飼料用動物油脂的感官要求項 目指 標豬 油魚 油外觀凝固態(tài) 白色或淡黃色，稍有光澤，呈軟膏狀淺黃色或紅棕色融化態(tài)微黃色，透明氣味具有豬油固有的氣味，無異味具有魚油腥味, 無異味4.2 技術指標飼料用動物油脂的技術指標要求見表2表2 飼料用動物油脂技術指標要求項目指標豬油魚油碘價/（g/100 g） 40140皂化價/ (mg/g) 180180水分及揮發(fā)物/（%） 1.01.0不溶性雜質/（） 1.01.0不皂化物/（%） 1.03.0酸價/（mgKOH/g） 86過氧化值/（mmol/kg） 55丙二醛值/（mg/kg） 5苯并（a）芘/（g/kg） 1010砷（以As計）/（mg/kg） 77二噁英(pg/g) 12加熱減重/（%） 22礦物油不得檢出4.3微生物指標飼料用動物油脂的微生物指標要求見表3。表3飼料用動物油脂的微生物指標要求項目指標菌落總數/（CFU/g） 50000大腸菌群/（MPN/100g） 70致病菌a 不得檢出a 致病菌指沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌。4.4其他飼料用動物油脂中不得摻有其他油脂，并符合GB13078的相關要求。5檢驗方法5.1感官檢驗5.1.1 外觀 將抽取的油脂試樣充分搖動，混合均勻，取適量于150 mL燒杯中，放在25水浴中30 min，在光線明亮處檢查其外觀。5.1.2 氣味 取油脂試樣50 mL于100 mL燒杯中，加溫至50用玻璃棒邊攪拌邊檢查氣味。5.2 碘價按GB /T 5532執(zhí)行。5.3皂化價按GB/T 5534執(zhí)行。5.4不皂化物按GB/T 5535.1執(zhí)行。 5.5水分及揮發(fā)物按GB/T 5528執(zhí)行。5.6 不溶性雜質按GB/T 15688執(zhí)行。5.7 酸價按GB/T 5530 執(zhí)行。5.8 過氧化值按GB/T 5538執(zhí)行。5.9 丙二醛值按GB/T 5009.181執(zhí)行5.10 苯并a芘按NY/T 919執(zhí)行。5.11 砷按GB/T 13079執(zhí)行。5.12 二噁英按GB/T 5009.205 執(zhí)行。5.13 加熱減重在240條件下已經烘干恒重（準確至0.01 g）的100 mL燒杯內加5060 mL油樣，稱重，將燒杯放置于沙浴上加熱到240，并保持20 min，冷卻至室溫后稱重，計算加熱前后質量減少百分比。5.14礦物油鑒別按GB/T 5539-2008執(zhí)行。 5.15 菌落總數按GB/T 13093 執(zhí)行。5.16 大腸菌群按GB/T 18869執(zhí)行。5.17 沙門氏菌按GB/T 13091 執(zhí)行。5.18 志賀氏菌按GB/T 8381.2執(zhí)行。5.19 金黃色葡萄球菌按GB/T 4789.10 執(zhí)行。5.20 溶血性鏈球菌按GB/T 4789.11 執(zhí)行。6 檢驗規(guī)則6.1組批規(guī)則與抽樣方法以同一批加工處理的動物油脂為一檢驗批，樣品的抽取規(guī)則和方法按GB/T 5524執(zhí)行。6.2檢驗分類6.2.1 出廠檢驗每批產品必須進行出廠檢驗。出廠檢驗由生產單位質量檢驗部門執(zhí)行。檢驗項目為感官、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質、不皂化物、酸價、過氧化值和丙二醛值。檢驗合格簽發(fā)合格證，產品憑檢驗合格證入庫或出廠。6.2.2型式檢驗 有下列情況之一時，應進行型式檢驗。檢驗項目為本標準規(guī)定的全部項目。a) 停產6個月，恢復生產時；b) 原料變化或改變主要生產工藝，可能影響產品質量時；c) 國家質量監(jiān)督檢驗機構提出進行型式檢驗時；d) 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異時。6.3判定規(guī)則6.3.1 感官和所有檢項目的檢驗結果均符合標準規(guī)定的判為合格品。6.3.2 檢驗結果中有一項指標不合格，允許加倍抽樣將此項指標復驗一次，復驗結果不合格則判定本批產品為不合格品。7標簽、標志、包裝、運輸、貯存、保質期7.1標簽產品標簽應符合GB 10648的規(guī)定。如果含有抗氧化劑，應在產品名稱后面注明抗氧化劑的名稱、組成和添加量，并標明“本產品不得用于反芻動物飼料”。7.2標志 產品標志應明顯地以牢固方法注明在包裝物的外