屠宰場衛(wèi)生消毒管理制度.doc

屠宰廠衛(wèi)生消毒管理規(guī)范屠宰企業(yè)應(yīng)建立完善的衛(wèi)生消毒制度，有專職衛(wèi)生消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫存。一、入廠消毒：運送活畜禽進廠及外來人員進廠前必須進行消毒，至少應(yīng)設(shè)有消毒池（與廠門同寬，長2米，深0.5米），建議采用5%的漂白粉作為消毒液，消毒液夏天2天更換一次，春秋季3天更換一次，冬天宜采用生石灰代替消毒液鋪在消毒池上，厚度約2厘米左右。鼓勵有條件的屠宰廠設(shè)立噴淋式消毒，建議采用1%的漂白粉作為消毒液。二、生產(chǎn)車間消毒。1、日常消毒：生產(chǎn)車間實行經(jīng)常性消毒。每日工作完畢后，必須將全部生產(chǎn)地面、墻裙、通道、排污溝、臺桌、設(shè)備、用具、工作服、手套、圍裙、膠靴等徹底洗刷干凈，并用82熱水或化學消毒劑進行消毒。建議采用10%20%的草木灰或2%5%的來蘇爾消毒。2、每周一次的大消毒：每周必須進行一次大消毒。在徹底掃除、洗刷的基礎(chǔ)上，對生產(chǎn)地面、墻裙和主要設(shè)備用1%2%氫氧化鈉溶液或2%4%次氯酸鈉溶液進行噴灑消毒，保持14小時后，用水沖洗干凈。3、刀具器械消毒：可用82熱水或0.015%的碘溶液進行消毒。必須作到一頭生豬一消毒。三、運肉車輛消毒：運肉車要做到一天一消毒。先將車輛打掃干凈后，用6070的熱水進行消毒?；蛴?%2%氫氧化鈉溶液進行噴灑消毒，20分鐘后用水沖洗干凈（注意氫氧化鈉對車廂的腐蝕）。四、工作人員消毒：工作人員進入生產(chǎn)車間前，應(yīng)有專門的通道，通道上應(yīng)設(shè)有更衣間和淋浴間，進入車間前，應(yīng)淋浴消毒。手部消毒可用75%的乙醇檫拭消毒或用0.0025的碘溶液消毒。膠鞋、圍裙等橡膠制品，可用2%5%的福爾馬林進行檫洗消毒。工作服、口罩、手套等應(yīng)煮沸消毒。五、廢棄物處理消毒：動物糞便可采取堆積發(fā)酵進行消毒。堆積時要疏松、各層薄厚一致，高度12米，側(cè)面傾斜度以70度為宜，堆好后覆蓋一層510厘米厚的泥土，堆放23個月即可，被結(jié)核桿菌污染的糞便應(yīng)堆放6個月。發(fā)酵干糞，應(yīng)加水澆濕以便發(fā)酵。其他廢棄物可參照畜禽產(chǎn)品無害化處理實行。六、待宰圈及地面消毒：待宰圈實行每天清洗消毒一次；每月進行一次大消毒。在將糞便、墊草、表土和垃圾集中后按規(guī)定進行處理后。對地面、墻壁、門窗、飼槽，用1%-4%的氫氧化鈉溶液或4%的碳酸鈉溶液進行噴灑消毒，1平方米需消毒液12公斤。噴灑后關(guān)閉門窗23小時，然后打開門窗通風，并用水沖洗飼槽以除去藥味。圈設(shè)墻壁還可以定期用石灰乳粉刷。七、隔離圈消毒：實行每批動物實行消毒一次。消毒方法同六。八、急宰間消毒：實行每宰殺一頭動物消毒一次。消毒方法同屠宰車間的大消毒相同。幾種常見化學消毒劑的使用方法消毒劑名稱使用濃度消毒對象使用時應(yīng)注意的事項及特點氫氧化鈉（燒堿）1%-4%熱溶液畜舍、車間、車船、用具等對病毒病的消毒效果很好，但對皮膚、金屬等有腐蝕作用；建筑物內(nèi)消毒后數(shù)小時后才能進入。生石灰（氧化鈣）10%-20%乳劑畜舍、車間、車船、用具等必須新鮮配置草木灰10%-20%熱溶液畜舍、車間、車船、用具等用2公斤草木灰加10公斤水煮沸，過濾后備用，用時再24倍熱水稀釋。漂白粉0.5%-20%隨消毒對象不同而不同飲水、污水、畜舍、車間、車船、用具、土壤、排泄物等含氯量應(yīng)在25%以上，新鮮配制，用其澄清液。對金屬用具和衣物有腐蝕作用，畜舍、車間消毒后應(yīng)徹底通風，以防中毒，保存時要密封防潮。來蘇爾2%-5%剖檢器械、用具、洗手用于含大量蛋白質(zhì)的分泌物或排泄物消毒時，效果不夠好。甲醛溶液（福爾馬林）5%-10%畜舍、車間、實驗室、孵化器等的空氣消毒，也用于皮毛、橡膠物品消毒空氣消毒和皮毛消毒時可用甲醛熏蒸法，每立方米空間用甲醛25毫升，加等量水，加熱蒸發(fā)，密閉消毒，1724小時后徹底通風。次氯酸鈉2%-4%適用于密閉性強的房舍、車庫。加入2%碳酸鈉，用于噴灑。二氯異氰尿酸鈉（優(yōu)氯凈）0.5%-10%隨消毒對象而異同漂白粉廣普、高效、穩(wěn)定、溶解度高、毒性低、殺菌力強等特點。乳酸（蒸氣）每立方米空間35毫升庫房等密閉性強的房舍加水12倍于容器內(nèi)，再加熱成蒸氣熏蒸消毒。環(huán)氧乙烷（蒸氣）每立方米0.31.8公斤畜禽產(chǎn)品見附件2中的化學消