屠宰場(chǎng)衛(wèi)生消毒管理制度.doc

屠宰廠衛(wèi)生消毒管理規(guī)范屠宰企業(yè)應(yīng)建立完善的衛(wèi)生消毒制度，有專職衛(wèi)生消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫(kù)存。一、入廠消毒：運(yùn)送活畜禽進(jìn)廠及外來(lái)人員進(jìn)廠前必須進(jìn)行消毒，至少應(yīng)設(shè)有消毒池（與廠門同寬，長(zhǎng)2米，深0.5米），建議采用5%的漂白粉作為消毒液，消毒液夏天2天更換一次，春秋季3天更換一次，冬天宜采用生石灰代替消毒液鋪在消毒池上，厚度約2厘米左右。鼓勵(lì)有條件的屠宰廠設(shè)立噴淋式消毒，建議采用1%的漂白粉作為消毒液。二、生產(chǎn)車間消毒。1、日常消毒：生產(chǎn)車間實(shí)行經(jīng)常性消毒。每日工作完畢后，必須將全部生產(chǎn)地面、墻裙、通道、排污溝、臺(tái)桌、設(shè)備、用具、工作服、手套、圍裙、膠靴等徹底洗刷干凈，并用82熱水或化學(xué)消毒劑進(jìn)行消毒。建議采用10%20%的草木灰或2%5%的來(lái)蘇爾消毒。2、每周一次的大消毒：每周必須進(jìn)行一次大消毒。在徹底掃除、洗刷的基礎(chǔ)上，對(duì)生產(chǎn)地面、墻裙和主要設(shè)備用1%2%氫氧化鈉溶液或2%4%次氯酸鈉溶液進(jìn)行噴灑消毒，保持14小時(shí)后，用水沖洗干凈。3、刀具器械消毒：可用82熱水或0.015%的碘溶液進(jìn)行消毒。必須作到一頭生豬一消毒。三、運(yùn)肉車輛消毒：運(yùn)肉車要做到一天一消毒。先將車輛打掃干凈后，用6070的熱水進(jìn)行消毒?；蛴?%2%氫氧化鈉溶液進(jìn)行噴灑消毒，20分鐘后用水沖洗干凈（注意氫氧化鈉對(duì)車廂的腐蝕）。四、工作人員消毒：工作人員進(jìn)入生產(chǎn)車間前，應(yīng)有專門的通道，通道上應(yīng)設(shè)有更衣間和淋浴間，進(jìn)入車間前，應(yīng)淋浴消毒。手部消毒可用75%的乙醇檫拭消毒或用0.0025的碘溶液消毒。膠鞋、圍裙等橡膠制品，可用2%5%的福爾馬林進(jìn)行檫洗消毒。工作服、口罩、手套等應(yīng)煮沸消毒。五、廢棄物處理消毒：動(dòng)物糞便可采取堆積發(fā)酵進(jìn)行消毒。堆積時(shí)要疏松、各層薄厚一致，高度12米，側(cè)面傾斜度以70度為宜，堆好后覆蓋一層510厘米厚的泥土，堆放23個(gè)月即可，被結(jié)核桿菌污染的糞便應(yīng)堆放6個(gè)月。發(fā)酵干糞，應(yīng)加水澆濕以便發(fā)酵。其他廢棄物可參照畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理實(shí)行。六、待宰圈及地面消毒：待宰圈實(shí)行每天清洗消毒一次；每月進(jìn)行一次大消毒。在將糞便、墊草、表土和垃圾集中后按規(guī)定進(jìn)行處理后。對(duì)地面、墻壁、門窗、飼槽，用1%-4%的氫氧化鈉溶液或4%的碳酸鈉溶液進(jìn)行噴灑消毒，1平方米需消毒液12公斤。噴灑后關(guān)閉門窗23小時(shí)，然后打開(kāi)門窗通風(fēng)，并用水沖洗飼槽以除去藥味。圈設(shè)墻壁還可以定期用石灰乳粉刷。七、隔離圈消毒：實(shí)行每批動(dòng)物實(shí)行消毒一次。消毒方法同六。八、急宰間消毒：實(shí)行每宰殺一頭動(dòng)物消毒一次。消毒方法同屠宰車間的大消毒相同。幾種常見(jiàn)化學(xué)消毒劑的使用方法消毒劑名稱使用濃度消毒對(duì)象使用時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)及特點(diǎn)氫氧化鈉（燒堿）1%-4%熱溶液畜舍、車間、車船、用具等對(duì)病毒病的消毒效果很好，但對(duì)皮膚、金屬等有腐蝕作用；建筑物內(nèi)消毒后數(shù)小時(shí)后才能進(jìn)入。生石灰（氧化鈣）10%-20%乳劑畜舍、車間、車船、用具等必須新鮮配置草木灰10%-20%熱溶液畜舍、車間、車船、用具等用2公斤草木灰加10公斤水煮沸，過(guò)濾后備用，用時(shí)再24倍熱水稀釋。漂白粉0.5%-20%隨消毒對(duì)象不同而不同飲水、污水、畜舍、車間、車船、用具、土壤、排泄物等含氯量應(yīng)在25%以上，新鮮配制，用其澄清液。對(duì)金屬用具和衣物有腐蝕作用，畜舍、車間消毒后應(yīng)徹底通風(fēng)，以防中毒，保存時(shí)要密封防潮。來(lái)蘇爾2%-5%剖檢器械、用具、洗手用于含大量蛋白質(zhì)的分泌物或排泄物消毒時(shí)，效果不夠好。甲醛溶液（福爾馬林）5%-10%畜舍、車間、實(shí)驗(yàn)室、孵化器等的空氣消毒，也用于皮毛、橡膠物品消毒空氣消毒和皮毛消毒時(shí)可用甲醛熏蒸法，每立方米空間用甲醛25毫升，加等量水，加熱蒸發(fā)，密閉消毒，1724小時(shí)后徹底通風(fēng)。次氯酸鈉2%-4%適用于密閉性強(qiáng)的房舍、車庫(kù)。加入2%碳酸鈉，用于噴灑。二氯異氰尿酸鈉（優(yōu)氯凈）0.5%-10%隨消毒對(duì)象而異同漂白粉廣普、高效、穩(wěn)定、溶解度高、毒性低、殺菌力強(qiáng)等特點(diǎn)。乳酸（蒸氣）每立方米空間35毫升庫(kù)房等密閉性強(qiáng)的房舍加水12倍于容器內(nèi)，再加熱成蒸氣熏蒸消毒。環(huán)氧乙烷（蒸氣）每立方米0.31.8公斤畜禽產(chǎn)品見(jiàn)附件2中的化學(xué)消