孕婦坐月子專用食譜.doc

孕婦坐月子食譜上海德瑞佳健康管理咨詢有限公司 / 2010-03-17術(shù)后6小時(shí)禁食禁水，第二天為流食，米湯，第三天半流食果汁，用溫水沖淡，利尿。月子里，要吃溫性事物。西瓜，梨，苦瓜，蘆筍不能吃，涼性的；惡露未排盡之前，活血的東西，例如紅棗，桂圓不能吃，會(huì)使惡露排不干凈淘米水用來洗蔬菜，水果，可以去除農(nóng)藥。使傷口愈合的食物：高蛋白，低脂肪。例如，魚，蝦，去皮的禽肉，瘦肉。不要吃腌制食品，制癌的。綠葉蔬菜不建議吃隔夜的。補(bǔ)血即補(bǔ)鐵，動(dòng)物肝臟，雞肝，鴨肝，動(dòng)物血，紅肉，每周2次，每次50g催乳：產(chǎn)后三天乳汁不多，緊張，激動(dòng)，過度疲勞。都容易導(dǎo)致乳汁不多。營(yíng)養(yǎng)均衡，飯吃好。乳腺管未被寶寶吸通前，不宜喝大量湯水。含雌激素多的食物，不宜吃，老母雞不宜吃，童子雞和烏骨雞可吃。燕麥片和含麥芽的食物絕對(duì)不能吃，回奶的。蛋糕不能吃。通乳湯水：絲瓜蛋湯，羅卜絲鯽魚湯，黑魚湯催乳湯水：花生烏雞湯，木瓜生魚湯 不要很濃補(bǔ)鐵：西蘭花牛柳，狀元及第粥（豬肝，豬腰）補(bǔ)虛：虛汗多，太子蝦仁，栗子黃鱔坐月子食譜一、南瓜綠豆羹南瓜450克，綠豆200克，薏米30克，山藥50克，精鹽、味精各適量。作法將南瓜洗凈，去瓤、籽后切成塊。山藥洗凈切成片。將南瓜塊、山藥片與洗凈的綠豆、薏米同時(shí)放入鍋中，加清水適量，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉至綠豆酥爛，加入精鹽、味精調(diào)味即成。俺的意見：到時(shí)候看情況哈，我估計(jì)我不會(huì)希望放鹽甜甜的多美二、紅酒燉牛肉 材料(4人份)：牛腿肉240公克、洋蔥、胡蘿卜各100公克、紅酒100C.C、1/2茶匙鹽作法：1. 將胡蘿卜、洋蔥、牛腿肉分別切丁，熱鍋入油，加入洋蔥爆香，再加上紅蘿卜、牛腿肉拌炒。2. 加入紅酒及1杯水以小火一起燉煮約30分鐘即可。 營(yíng)養(yǎng)分析(每份)蛋白質(zhì)(公克)脂肪(公克)醣類(公克)熱量(大卡) 1410 12194 食譜設(shè)計(jì)重點(diǎn)：紅酒含有強(qiáng)的抗氧化劑，可以減低氧化壓力。營(yíng)養(yǎng)師的話：牛肉富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血作用。 俺的意見：既然是這兩樣?xùn)|西有用，那到時(shí)候不麻煩也行我直接喝酒吃肉三、大排蘑菇湯原料大排骨500g，鮮蘑菇、蕃茄各100g調(diào)味料黃酒10g，精鹽5g，味精3g做法1 每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加酒、鹽腌15分鐘。2 鍋中加水適量，放爐火上燒煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮30分鐘，加入蘑菇片再煮10分鐘，放入上述調(diào)味料后放入蕃茄片，煮沸即可食用。營(yíng)養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì)9.5g，脂肪45g，碳水化合物6.7g，鈣516mg，磷1210mg，鐵31.6mg，維生素A原0.31mg，維生素B10.5mg，維生素B20.31mg，尼克酸5.3mg，維生素C16mg，能產(chǎn)熱1686kcal。功能養(yǎng)血生精、健脾益氣、開胃增食、生津潤(rùn)肺、強(qiáng)壯筋骨，本品鈣、磷鐵豐富，能促進(jìn)乳母及嬰兒的骨質(zhì)生長(zhǎng)發(fā)育及造血機(jī)能，可以預(yù)防及治療佝僂病、軟骨癥及貧血，產(chǎn)后大出血者食之尤宜。俺的意見：我想吃這個(gè)我現(xiàn)在就想吃這個(gè)四、月母雞原料小母雞1只（約1000g）調(diào)味料姜10g，精鹽2g，蔥段、料酒各50g，胡椒粉1g，化豬油25g，湯3000g做法1宰后去毛、內(nèi)臟及骨，剁成3見方的雞塊，放入開湯鍋內(nèi)氽，去血水，撈出。2炒鍋洗凈，燒熱，下化豬油，燒至六分熱時(shí)放入姜蔥，炒出香味后，再下雞塊，炒一下，烹入料酒，隨即摻湯3000g，下鹽、胡椒粉，旺火燒至湯汁成白色時(shí)，揀去姜、蔥，再移上小火燒。上菜時(shí)，盛入碗內(nèi)上桌即可食用。營(yíng)養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì)226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，鈣157.5mg，磷2318.7mg，鐵8.29mg，維生素A575國際單位，維生素B11.62mg，維生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，維生素C15.5mg，能產(chǎn)熱1568kcal。功能雞是產(chǎn)后月母最常用食品，因其具有養(yǎng)五臟、益精髓、補(bǔ)氣血、健脾胃、長(zhǎng)肌肉等多種功能，含有豐富蛋白質(zhì)，而其他營(yíng)養(yǎng)成份亦較豐富，對(duì)于母體復(fù)舊及乳汁豐沛確有良好的作用。俺的意見：據(jù)說這個(gè)是重點(diǎn)啊會(huì)有奶養(yǎng)壯小小寶五、黃芪當(dāng)歸燉雞湯 原料小母雞1只（約1000g），黃芪50g，當(dāng)歸10g調(diào)味料精鹽5g，胡椒0.5g做法1活雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。2黃芪去粗皮，與當(dāng)歸均洗凈待用。3砂罐洗凈，放清水400g，放入全雞。燒開后撇去浮沫，加黃芪、當(dāng)歸、胡椒，用小火燉2小時(shí)左右，雞肉同時(shí)加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。營(yíng)養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì)225g，脂肪42g，鈣120mg，磷2300mg，鐵59mg，維生素A300國際單位，維生素B11.6mg，維生素B21.6mg，尼克酸51mg，能產(chǎn)熱1340kcal。功能在雞中加黃芪，以增強(qiáng)補(bǔ)氣之效，加用當(dāng)歸以促進(jìn)生血之功，且當(dāng)歸還有止血活血之作用，有利產(chǎn)后子宮復(fù)舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強(qiáng)，故合而具有益氣生血、補(bǔ)益五臟、化瘀止血、促進(jìn)母體早日康復(fù)的作用，同時(shí)還可用于產(chǎn)后氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產(chǎn)后腹疼、惡露不止等病。俺的意見：看完第四才看到的第五，這個(gè)好像比那個(gè)簡(jiǎn)單那這樣吧，如果你想吃肉，就做第四，如果想省事，就這個(gè)六、烏雞白鳳湯原料烏骨雞1只（約1000g），白鳳尾菇50g調(diào)味料黃酒10g，蔥、姜、味精各5g做法1雞宰后去血，清水煮至90C左右，見四周冒水泡時(shí)，加入一匙鹽離火，浸入雞，見雞毛淋濕，提出脫凈毛及嘴尖、腳上硬皮，剪去尖，剪開雞屁股，開膛取出內(nèi)臟，用水沖洗干凈。2清水加姜片煮沸，放入雞，加上黃酒、蔥結(jié)，用小火燜煮至酥，放入白鳳尾菇，調(diào)味后沸煮3分鐘起鍋食用。營(yíng)養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì)226g，脂肪42.3g，碳水化合物2g，鈣131.8mg，磷2451mg，鐵8.8mg，維生素A325國際單位，維生素B11.67mg，維生素B21.7mg，尼克酸53mg，維生素C3.8mg，能產(chǎn)熱1355kcal。功能烏骨雞滋補(bǔ)肝腎的效用較強(qiáng)，食用本食品可補(bǔ)益肝腎、生精養(yǎng)血、養(yǎng)益精髓、下乳增奶，對(duì)于產(chǎn)后補(bǔ)益之功、增乳之效尤妙。俺的意見：效果好象同一。唔，為了我不那么胖，干脆四就不要了，這個(gè)代替吧七、栗子黃燜雞原料肉雞1750g，栗子250g調(diào)味料味精、料酒、白糖、蔥段、姜片各10g，太白粉15g，湯1000g，花生油150g做法1將肉雞骨頭剔下，剁成4cm見方的塊狀，用少許太白粉、精鹽拌勻。2剝?nèi)ダ踝油馄?，用油炸至皮緊。3將雞塊下油鍋炸至金黃色倒出，鍋留底油下蔥姜稍炒，再下雞塊及湯，調(diào)好顏色及口味，以中火煮25分鐘（燒煮之中放入栗子），待雞熟汁濃時(shí)起鍋，挑去蔥、姜，用太白粉勾芡，盛盤即可食用。營(yíng)養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì)407.4g，脂肪227.9g，碳水化合物135.9g，鈣294.8mg，磷4319.5mg，鐵19.2mg，維生素A58.1國際單位，維生素B13.3mg，維生素B23.2mg，維生素C66mg，尼克酸92.8mg，能產(chǎn)熱4294.3kcal。功能栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、培補(bǔ)五臟的肉雞相搭配則有補(bǔ)而不膩之效，還能通過栗子的活血止血之效，促進(jìn)惡露排除及子宮復(fù)舊。俺的意見：如果到時(shí)候還有栗子的話光蒸栗子不加雞我也吃哦嘻嘻八、鯽魚豆腐湯原料鯽魚1條（約250g），豆腐400g調(diào)味料黃酒5g，蔥花、姜片各3g，精鹽2g，味精1g，食油30g做法1豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。2鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。3鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香姜片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花。營(yíng)養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì)58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素B10.43mg，維生素B20.26mg，尼克酸8mg，能產(chǎn)熱680kcal。功能鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時(shí)食用。鯽魚營(yíng)養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對(duì)母體身體恢復(fù)有很好的補(bǔ)益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。俺的意見：這個(gè)簡(jiǎn)單據(jù)說效果不錯(cuò)推薦九、鮮滑魚片粥原料優(yōu)質(zhì)粳米、草魚凈肉各100g，豬肉200g，腐竹40g調(diào)味料味精1g，精鹽、姜絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g做法1豬骨洗凈敲碎。2腐竹用溫水泡軟。3粳米淘洗干凈。4將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500g），先用大火燒開，改用小火慢熬1個(gè)半小時(shí)左右，放入鹽（3g），味精（0.5g），調(diào)好味，揀出豬骨。5草魚9（或鯇魚）洗凈，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、姜絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內(nèi)輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。營(yíng)養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì)59.8g，脂肪144g，碳水化合物87.9g，鈣219mg，磷1231.5mg，鐵19.6mg，維生素A2國際單位，維生素B11.3mg，維生素B20.42mg，尼克酸5.6mg，能產(chǎn)熱1407.4kcal。功能健脾益氣、養(yǎng)血壯骨、生精下乳，富含營(yíng)養(yǎng)，除蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，并能有效地促進(jìn)乳汁的分泌。俺的意見：這個(gè)如果你會(huì)做的話，天天喝也行哈哈哈哈十、蛋奶燉布丁原料鮮牛奶250g，白糖125g，雞蛋135g做法1 將牛奶分為兩份，一份與白糖混合，放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。2 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗凈擦干，涂一層薄油備用。3 鍋中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黃色后，趁熱倒入布丁模內(nèi)，墊住布丁模的底層（約2cm厚）。4 雞蛋打入碗內(nèi)攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻，然后用細(xì)篩（或干凈紗布）過濾即成蛋奶。5 將蛋奶漿倒入布丁模內(nèi)（裝至八分滿），入籠微火燉約20分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。營(yíng)養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì)24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，鈣356mg，鐵4.3mg，維生素A1326國際單位，維生素B10.3mg，維生素B20.7mg，維生素C0.3mg，能產(chǎn)熱8170kcal。功能養(yǎng)血生精、滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)益臟腑、清熱生津、下乳催乳，產(chǎn)后婦女及乳母食用能促進(jìn)母體恢復(fù)及乳汁分泌。俺的意見：哇這個(gè)應(yīng)該很好吃吧？閑了給我弄個(gè)如果在外面吃一定很貴十一、皮蛋瘦肉粥原料白米150g，瘦豬肉250g，水發(fā)腐竹50g，皮蛋2個(gè)g，麥片30g調(diào)味料生油40g，精鹽15g，味精3g做法1 將瘦肉切成兩塊，用精鹽10g分別在肉塊上涂勻，放入冰箱腌漬一夜，成為瘦咸肉。2 腐竹洗凈、切粒。3 皮蛋去殼洗凈，切成數(shù)塊。4 白米洗凈，用精鹽5g，生油20g拌勻，成為油鹽米。5 將清水（2000g）放入鍋內(nèi)燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，并稍加拌勻，煮15分鐘，放入洗凈的咸瘦肉、一個(gè)皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續(xù)煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘，視粥呈乳糊狀時(shí)即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，并與剩下的皮蛋粒一起放入粥內(nèi)，煮沸片刻，即可放入精鹽及味精調(diào)味。營(yíng)養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì)104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，鈣352.7mg，磷2067.8mg，鐵21.8mg，維生素B12.5mg，維生素B21mg，維生素C0.3mg，能產(chǎn)熱2132.2kcal。功能益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補(bǔ)臟腑、解暑熱。俺的意見：這個(gè)備用。以后我也可以做給大家吃十二、雞蛋豆腐原料雞蛋3個(gè)，嫩豆腐150g調(diào)味料精鹽5g，蔥末2.5g，食油75g做法1將雞蛋放入碗內(nèi)，攪打均勻，加入精鹽、蔥末及豆腐，再攪打均勻。2鍋放爐火上，放入食