餐廳經(jīng)理考核表.doc

餐廳經(jīng)理考核表 姓名： 崗位名稱(chēng)： 總得分： j項(xiàng)目及考核內(nèi)容配 分自 評(píng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)復(fù)審評(píng)定營(yíng)業(yè)收入月度營(yíng)業(yè)收入（40分）各窗口經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定，營(yíng)業(yè)收入穩(wěn)中有增，增幅7%以上40各窗口經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定，營(yíng)業(yè)收入穩(wěn)定在歷年同期水平30 各窗口經(jīng)營(yíng)有波動(dòng)，營(yíng)業(yè)收入低于歷年同期水平20日常工作團(tuán)隊(duì)儀容儀表/所轄餐廳各區(qū)域（環(huán)境、設(shè)備內(nèi)外部）衛(wèi)生（10分）良好的儀容儀表，最佳的精神狀態(tài)；所轄餐廳各區(qū)衛(wèi)生良好/達(dá)標(biāo)10偶爾有一名員工儀容儀表不符合要求；所轄餐廳區(qū)域偶爾有一處衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)5員工儀容儀表經(jīng)常不符合要求，精神狀態(tài)欠佳；所轄餐廳區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)常不達(dá)標(biāo)0團(tuán)隊(duì)服務(wù)態(tài)度（10分）態(tài)度良好，并能妥善處理師生投訴，令師生滿意而歸，同時(shí)避免公司的損失10態(tài)度良好，偶爾有一次投訴，處理投訴問(wèn)題能力一般5缺少服務(wù)意識(shí)，經(jīng)常發(fā)生投訴；不能妥善處理投訴，投訴一般都由經(jīng)理或其他管理人員協(xié)助解決0培訓(xùn)能力（10分）不定期圍繞實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要及院方、公司工作制度要求，有計(jì)劃的進(jìn)行督導(dǎo)培訓(xùn)、教育，所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)中各崗成員業(yè)務(wù)熟練10定期都有培訓(xùn)，培訓(xùn)課程枯燥，培訓(xùn)效果一般5培訓(xùn)無(wú)計(jì)劃，隨意性強(qiáng)，知識(shí)手段缺乏，只是簡(jiǎn)單的傳、幫、帶0計(jì)劃能力（5分）對(duì)于工作安排都提前制定好計(jì)劃，并嚴(yán)格按計(jì)劃執(zhí)行5能夠制定工作計(jì)劃，但是缺少可行的執(zhí)行方式4缺少工作計(jì)劃，能按部就班的工作2工作隨意性大，忙卻忙不到點(diǎn)兒上0協(xié)調(diào)能力（5分）協(xié)調(diào)能力一般，基本上能夠適應(yīng)各項(xiàng)工作要求5很少協(xié)調(diào)其他部門(mén)共同完成工作，缺少必要的協(xié)調(diào)能力0安全管理（15分）所管轄員工熟知各項(xiàng)安全操作規(guī)程、食品安全知識(shí)，并在實(shí)際中運(yùn)用良好，無(wú)事故15所管轄員工熟知各項(xiàng)安全操作規(guī)程、食品安全知識(shí)，實(shí)際中運(yùn)用一般，偶爾有一次員工違規(guī)操作、受輕傷，無(wú)食品安全事件10所管轄員工對(duì)于安全操作規(guī)程、食品安全知識(shí)運(yùn)用掌握一般，月度累計(jì)出現(xiàn)一次員工違規(guī)操作、受輕傷，出現(xiàn)一次售賣(mài)變質(zhì)食品5員工流失率（5分）員工流失率達(dá)（含15%）15%以內(nèi)（3分）5員工流失率達(dá)（含16%）16%-20%以上2員工流失率達(dá)（含21%）21%以上0備注：1、績(jī)效考核細(xì)則以百分制為標(biāo)準(zhǔn)（超額獎(jiǎng)勵(lì)15分），每月進(jìn)行一次，考核后由員工簽字確認(rèn)；2、上級(jí)對(duì)員工的考核須客觀公正，如扣分，須有具體的事例說(shuō)明，包括事例發(fā)生的時(shí)間、過(guò)程、結(jié)果等；3、考核結(jié)果由辦公室存檔?？己巳撕灻?復(fù)審領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)： 考核日期： 【此文檔部分內(nèi)