高中化學(xué)必修之乙酸PPT.ppt

第三節(jié)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 第二課時(shí)乙酸 第三章有機(jī)化合物 乙酸的物理性質(zhì) 又名醋酸 無(wú)色 有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體 熔點(diǎn) 16 6 沸點(diǎn) 117 9 易揮發(fā) 當(dāng)溫度低于16 6 時(shí)會(huì)結(jié)凝成像冰一樣的晶體 無(wú)水乙酸又稱冰醋酸 普通醋中含乙酸量為3 5 易溶于水和乙醇 思考 在室溫較低時(shí) 無(wú)水乙酸就會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體 請(qǐng)簡(jiǎn)單說(shuō)明在實(shí)驗(yàn)中若遇到這種情況時(shí) 你將如何從試劑瓶中取出無(wú)水乙酸 因?yàn)闊o(wú)水乙酸的熔點(diǎn)為16 6 所以將試劑瓶放在溫水中進(jìn)行水浴加熱 然后趁熱將液化后的乙酸倒出即可 乙酸 一 乙酸 俗稱醋酸 的結(jié)構(gòu) 甲基 羧基 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 分子式 C2H4O2 官能團(tuán) COOH 羧基 分子球棍模型 60 Mr 乙酸的化學(xué)性質(zhì) 從分子結(jié)構(gòu)分析乙酸的化學(xué)性質(zhì)與斷鍵情況 HOH C C O HH 利用下列藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案來(lái)證明乙酸具有酸性 石蕊試液 鋅粒 氯化鎂溶液 氫氧化納溶液 氧化銅 碳酸鈉粉末 實(shí)驗(yàn)探究一 乙酸具有酸性嗎 產(chǎn)生無(wú)色無(wú)味氣體 氫氣 溶液變紅 生成的白色沉淀逐漸消失 溶液變?yōu)闊o(wú)色透明 黑色的氧化銅粉末溶解 生成藍(lán)色的溶液 氧化銅是堿性氧化物 酸跟堿性氧化物反應(yīng) 生成鹽和水 產(chǎn)生無(wú)色氣體 證明是二氧化碳 使石蕊試液變紅與金屬反應(yīng)與堿性氧化物反應(yīng)與堿反應(yīng)與某些鹽反應(yīng) 1 酸性 弱酸性 酸性強(qiáng)弱 HCl CH3COOH H2CO3 H2O CH3CH2OH 如何除水垢呢 如何除水垢 水垢主要成份 g OH 2和CaCO3 2CH3COOH CaCO3 CH3COO 2Ca H2O CO2 酸性強(qiáng)弱順序 酸性 CH3COOH H2CO3 實(shí)驗(yàn)探究二 乙酸乙酯的制取 實(shí)驗(yàn)3 4 先加3ml乙醇 2ml濃硫酸 再加2ml乙酸 混合均勻后小心緩慢加熱3 5min 產(chǎn)生蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上 觀察現(xiàn)象 觀察反應(yīng)后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體產(chǎn)生 并可聞到酯香味 實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng) 1 試劑加入次序 乙醇 濃硫酸 乙酸 將濃硫酸加入乙醇中邊加邊振蕩使混合產(chǎn)生的熱量盡快散失 最后加乙酸以防止乙酸揮發(fā) 切不可先加入濃硫酸 2 酯化反應(yīng) 定義 酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng) 2 濃硫酸作用 催化劑 提高反應(yīng)速率 吸水劑 吸收生成的水 有利于平衡向酯化方向移動(dòng) 3 加熱目的 a 提高反應(yīng)速率 b 及時(shí)將生成乙酸乙酯蒸出 使平衡向生成乙酸乙酯方向移動(dòng) 4 緩慢加熱的原因 反應(yīng)物沸點(diǎn)低 揮發(fā)性強(qiáng) 使溫度小于1400C 防止生成乙醚 5 導(dǎo)氣管的作用 左邊 導(dǎo)氣兼冷凝回流乙酸 乙醇 右邊 冷凝乙酸乙酯 7 導(dǎo)管位置 飽和碳酸鈉溶液上方 防止因加熱不均而倒吸 9 可逆反應(yīng) 6 Na2CO3飽和溶液的作用 c 降低乙酸乙酯在水中的溶解度 便于酯的析出 總之 有利于分層和除去酯中雜質(zhì) 中和揮發(fā)出的乙酸 生成CH3COONa 便于聞到乙酸乙酯的氣味 b 溶解揮發(fā)出的乙醇 10 斷鍵方式 不能用NaOH溶液代替Na2CO3溶液 8 為什么要加冰醋酸和無(wú)水乙醇 而不用他們的水溶液 可能一 可能二 探索酯化反應(yīng)機(jī)理 酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì) 酸脫羥基 醇脫羥基上的氫原子 CH3COH H18OC2H5 CH3C18OC2H5 H2O OHH H2O Mr 60 Mr 88 Mr 46 同位素示蹤法 研究有機(jī)反應(yīng)機(jī)理常用的方法 同位素示蹤法是利用放射性核素作為示蹤劑對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行標(biāo)記的微量分析方法 很多鮮花和水果都含有酯的混合物 可以通過(guò)人工的方法合成各種酯 酯可以作香料 也可以作有機(jī)溶劑 乙酸的用途和制法 乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料 用于生產(chǎn)醋酸纖維 合成纖維 噴漆溶劑 香料 染料 醫(yī)藥及農(nóng)藥等 O 2CH3 C H O2 食醋可以洗飾品上的鐵銹銅銹 生活小幫手無(wú) 醋 不在 擦鞋加幾滴醋更加光亮 生活小幫手無(wú) 醋 不在 洗毛衣加幾滴醋會(huì)煥然一新 生活小幫手無(wú) 醋 不在 用醋漱口可防感冒 生活小幫手無(wú) 醋 不在 黃豆泡醋可以降血壓 生活小幫手無(wú) 醋 不在 廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒 這樣魚的味道就變得無(wú)腥 香醇 特別鮮美 課堂小結(jié) 一 乙酸的物理性質(zhì) 二 乙酸分子結(jié)構(gòu) 三 乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1 弱酸性 2 酯化反應(yīng) 酸性 酯化反應(yīng) 練習(xí) 請(qǐng)寫出