糖尿病飲食.doc

適宜與不適宜食品(1)糖尿病吃什么不好?易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。不宜飲酒。因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。應(yīng)少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時(shí)可以少吃一些水果。吃水果時(shí)，要以含糖量低為選擇原則。同時(shí)，還要根據(jù)其含糖量，計(jì)算其熱能。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般認(rèn)為在兩餐之間(血糖下降時(shí))少量服用較為合適。有考營(yíng)養(yǎng)成分表，根據(jù)病情酌情選用。應(yīng)限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時(shí)，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發(fā)癥，不病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進(jìn)量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。(2)糖尿病吃什么好?水果類：杏： 改善血液循環(huán)、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管;櫻桃：增加人體內(nèi)部胰島素的含量;草莓：輔助降血糖;李子：適于虛勞有熱型糖尿病;山楂：預(yù)防糖尿病血管并發(fā)癥;荔枝：含有降血糖的物質(zhì);橄欖：預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;無(wú)花果：低糖高纖維果晶;西瓜：適于糖尿病合并腎病的患者;甜瓜：對(duì)糖尿病合并腎病的患者有益;木瓜：降低血糖;桃子：降低餐后血糖;楊桃：迅速補(bǔ)充水分，生津止渴，降血糖;獼猴桃：調(diào)節(jié)糖代謝;橘子：預(yù)防糖尿病患者發(fā)生視網(wǎng)膜出血;柚子：調(diào)節(jié)血糖水平;橙子：預(yù)防糖尿病;檸檬：預(yù)防臟器功能障礙等糖尿病并發(fā)癥;蘆梨：有助于胰島B細(xì)胞的修復(fù);酪梨：對(duì)2型糖尿病患者控制血糖有效;蘋果：減少血糖含量，預(yù)防糖尿病;菠蘿：減少對(duì)胰島素和藥物的依賴性;椰子：適于糖尿病煩渴多飲者;石榴：降低因糖尿病造成的心血管病風(fēng)險(xiǎn);番石榴：提高機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性;火龍果：更適合老年糖尿病患者食用。蔬菜類：苦瓜：被譽(yù)為“植物胰島素”;黃瓜：糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物;南瓜：提高糖尿病患者分泌胰島素的水平;冬瓜：抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪;銀耳(白木耳)：對(duì)胰島素降糖活性有明顯影響;海帶：改善糖耐量，降低血糖，保護(hù)胰島細(xì)胞;紫菜：降低血液黏稠度;香菇：對(duì)糖尿病視網(wǎng)膜病變、腎病都有利;平菇：防治高血壓癥、心血管病、糖尿病等;草菇：降低血漿膽固醇含量;口蘑：幫助糖尿病患者控制血糖;松茸：對(duì)糖尿病有特殊的治療作用;雞腿菇：預(yù)防動(dòng)脈硬化心臟病及肥胖癥;金針菇：減輕或延緩糖尿病合并癥的發(fā)生;青椒：輔助調(diào)節(jié)血糖;辣椒：顯著降低血糖水平;茄子：預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血;蓮藕：抑制尿糖、生津止渴;山藥：控制飯后血糖升高;菊芋：控制血糖、降低血脂、治療肥胖癥;荸薺：輔助治療糖尿病多尿;魔芋：有效降低餐后血糖;洋蔥：刺激胰島素的合成及釋放;大蒜：明顯抑制某些葡萄糖的生成酵素;西紅柿：適合糖尿病患者每日食用;西葫蘆：促進(jìn)人體內(nèi)的胰島素分泌;胡蘿卜：防治糖尿病、血管硬化，降低膽固醇;白蘿卜：穩(wěn)定胰島的結(jié)構(gòu)與功能;芹菜：平肝利尿，降血糖;芥蘭：延緩食物中葡萄糖的吸收;菠菜：更適合2型糖尿病患者;香菜：輔助降血壓;莧萊：減少糖尿病并發(fā)癥;薺菜：有益糖尿病性白內(nèi)障患者;莼菜：輔助治療糖尿病、抗癌和降血壓;豆芽：控制餐后血糖上升;豌豆苗：有益于2型糖尿病患者;空心菜：有益2型糖尿病患者控制血糖;裙帶菜：降血糖、輔助治療糖尿病;石花萊：延緩食物中葡萄糖的吸收;馬齒莧：促進(jìn)胰島分泌胰島素;大白菜：預(yù)防糖尿病和肥胖癥;圓白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物;紫甘藍(lán)：降血糖、消暑止渴;白菜花：改善糖耐量和血脂;西蘭花：提高胰島素的敏感性;萵筍：促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂;竹筍：使餐后血糖平穩(wěn)，輔助降糖;蘆筍：調(diào)解血液中脂肪與糖分的濃度;蘆薈：能持續(xù)降低血糖濃度;仙人掌：有利于控制糖尿病病情。谷物豆類：蕎麥：對(duì)糖尿病并發(fā)高脂血癥等很有益處;燕麥：預(yù)防糖尿病合并高脂血癥及冠心病的發(fā)生;麥麩：補(bǔ)充B族維生素;青稞：控制血糖水平;黑米：適合糖尿病患者作為主食;玉米：輔助控制血糖;薏米：降壓、利尿;豇豆：促進(jìn)胰島素的分泌;綠豆：輔助治療糖尿病和肥胖癥;黑豆：調(diào)整血糖代謝;黃豆：對(duì)糖尿病有一定療效;紅小豆：潤(rùn)腸通便、輔助降血糖;肉類：蛤：調(diào)節(jié)糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝紊亂，預(yù)防并發(fā)癥;牡蠣：增加胰島素的敏感性，幫助治療糖尿病;黃鱔：顯著降血糖、調(diào)節(jié)糖代謝;鯉魚(yú)：調(diào)整糖尿病患者的內(nèi)分泌代謝;鱈魚(yú)：有一定的降糖功效;鰻魚(yú)：調(diào)節(jié)血糖;金槍魚(yú)：適合糖尿病患者的肉類食品之一;三文魚(yú)：減少患2型糖尿病的可能性;烏雞：有利于預(yù)防糖尿病及孤獨(dú)癥;鴨肉：與芡實(shí)搭配，可用于糖尿病脾虛水腫;鵪鶉：輔助治療糖尿病;牛肉：有助于減少心血管并發(fā)癥的發(fā)生;兔肉：預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和糖尿病;肝臟：補(bǔ)充硒元素，輔助降血糖。干果：榛子：適合癌癥、糖尿病患者食用;板栗：防治餐后血糖上升;胡桃：預(yù)防心血管系統(tǒng)并發(fā)癥;蓮子：對(duì)糖尿病的多尿癥狀有一定療效;花生：有益于糖尿病患者預(yù)防心血管并發(fā)癥;杏仁：預(yù)防心臟病和糖尿病、減肥;芝麻：防治糖尿病、心臟病、高血壓;腰果：對(duì)糖尿病的防治有幫助;西瓜子：預(yù)防糖尿病患者發(fā)生周圍神經(jīng)功能障礙;白瓜子：減輕或延緩糖尿病并發(fā)癥。食用油和調(diào)味品：姜：明顯降低血糖，減少糖尿病的并發(fā)癥;醋：降低糖尿病患者的餐后血糖;茶