河北省承德市圍場(chǎng)縣半截塔中學(xué)七年級(jí)生物下冊(cè) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全學(xué)案（無答案） 新人教版(1).docVIP

合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全一、 學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；2、關(guān)注食品安全；3、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜；4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。二、 學(xué)習(xí)過程：（一） 情境導(dǎo)入，自主探究。2004年4月，“大頭娃娃”引起了國務(wù)院和全國人民的關(guān)注。原來在安徽阜陽的農(nóng)村，出現(xiàn)一件怪事。從2003年開始，這里的100名嬰兒，陸續(xù)患上了一種怪病。本來健康出生的孩子，在喂養(yǎng)期間，開始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。當(dāng)?shù)厝朔Q這些孩子為“大頭娃娃”。其中，已經(jīng)有8名兒童夭折。這些嬰兒到底得了什么??？病因到底是什么？令人驚奇的是，導(dǎo)致這些嬰兒身患重病甚至奪取他們生命的竟然是他們每天都必須食用的食品奶粉。 近來，因食品而引發(fā)的類似悲劇還很多，我們應(yīng)該多加關(guān)注，保護(hù)身體的健康發(fā)展。在生活中，什么樣的營(yíng)養(yǎng)才算合理？什么樣的食品才是安全的呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材p35-39，尋找以上問題的答案。（二） 師生互動(dòng)，合作共建。任務(wù)一：舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)？1、請(qǐng)同學(xué)們說出你每日三餐的情況及平常的一些飲食習(xí)慣，并衡量他們營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，習(xí)慣是否科學(xué)？2、結(jié)合教材p36圖iv-22，分組討論飲食與健康的關(guān)系，總結(jié)出合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的含義。3、小結(jié)：聯(lián)系學(xué)生實(shí)際說說青少年應(yīng)如何做好合理營(yíng)養(yǎng)？任務(wù)二：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。1、分析中國居民：平衡膳食寶塔，討論設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠食譜的要求。2、分組設(shè)計(jì)食譜，可選擇針對(duì)不同的人來設(shè)計(jì)（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）3、交流評(píng)價(jià)：各小組展示自己設(shè)計(jì)的食譜，比較哪一組的食譜設(shè)計(jì)更為合理、實(shí)惠？4、課后實(shí)踐作業(yè)：根據(jù)自己設(shè)計(jì)的食譜，適時(shí)在家中烹調(diào)，并請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗、評(píng)價(jià)。任務(wù)三：關(guān)注食品安全。1、結(jié)合：教材p35資料藕粉早已變質(zhì)，服后險(xiǎn)些要命，分析討論食品安全的重要性。2、閱讀教材p38圖iv-24，談?wù)勗谌粘Ｉ钪腥绾巫龊檬称钒踩?、實(shí)例分析：（1）購買食品應(yīng)注意什么問題？（2）發(fā)生了食物中毒應(yīng)如何急救？4、介紹我國的生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色食品的相關(guān)知識(shí)？三、系統(tǒng)小結(jié)，自結(jié)自悟。四、學(xué)習(xí)診斷，當(dāng)堂評(píng)價(jià)。1、下列敘述中，正確的是 。a早餐來不及吃，就算了，晚餐很豐盛，多吃點(diǎn)。b .已變質(zhì)的食物舍不得丟掉，給家畜和家禽作飼料。c飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，會(huì)抑制消化功能。d不干不凈，吃了沒病。2、下列減肥辦法中，既有利于減肥，又不傷害身體的是 。a暴飲暴食后再進(jìn)行高強(qiáng)度的體育運(yùn)動(dòng)。b到藥店買減肥藥； c。節(jié)食或絕食d適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉并合理膳食。3、關(guān)注食品安全十分重要。食用下列哪種食物容易引發(fā)食物中毒 。 a發(fā)芽的馬鈴薯 b。在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品。c剩飯剩菜一定要蒸煮后再吃。d盡量不吃顏色鮮艷的蘑菇。4、青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)變成 。a胃、腸炎 b。闌尾炎 c。貧血 d。缺乏某種營(yíng)養(yǎng)5、用你所學(xué)的知識(shí)，為你的父母設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，一定要考慮下列哪些因素 a均衡搭配五類食物 b?？紤]父母的身體狀況c考慮食物的種類、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)格d以上都對(duì)。6、青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)做到合理營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康，因而必須保證每日 ， 進(jìn)餐，在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別為 、 和 左右。7、我國的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五大類，形象地設(shè)計(jì)成 ，我們每天都能均衡地吃這五類食物，就可避免 和 。8、學(xué)校里有很多同學(xué)喜歡在食堂或周圍小攤子上買各種食品，你認(rèn)為應(yīng)注意哪些方面的“食品安全”問題？9、我國營(yíng)養(yǎng)專家將五類食物形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食金字塔”。五類食物將這個(gè)塔分成一個(gè)三角形和四個(gè)梯形。請(qǐng)你為各類食物確定一個(gè)適當(dāng)?shù)拿Q，并通過測(cè)量，用它們的面積占“金字塔”總面積的多少，來大致表示各類食物占食物總量的比例。（2）選擇題每天攝取量最多的食物是含 較多的食物。每天攝取量最少的食物是含 較多的食物。青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含 較多的食物。 a.維生素 b.蛋白質(zhì) c.糖 d.脂肪 （3） 李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第 層的食物，適當(dāng)多吃第 層的食物。（4）根據(jù)平衡膳食寶塔和青少年生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，請(qǐng)你為學(xué)校餐廳設(shè)計(jì)一份學(xué)生晚餐食譜。 （注意：營(yíng)養(yǎng)合理、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠）10、閱讀下面材料，然后回答問題。一天，小紅的媽媽中午有事，不能回來做午飯，媽媽讓小紅自己到飲食街的快餐廳吃午餐。放學(xué)后，小紅來到飲食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜歡吃的炸魚，她就高興地跑了過去。來到門口，發(fā)現(xiàn)腳下一堆垃圾，上面還有蒼蠅。抬頭一看，李阿姨穿的圍裙油膩膩的，一邊將食物遞給顧客，一邊又將錢接過來。這時(shí)，一只蒼蠅飛到炸魚上，李阿姨揮揮手將它趕走。前面的顧客買