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肯德基騎手帶訓(xùn)注：應(yīng)該是正規(guī)的騎手培訓(xùn)，需要7天。每天7個小時需要7*7=49個小時代訓(xùn)具體安排餐廳講解：1、講解訓(xùn)練手冊，看外送DVD。著重講注意點。2、調(diào)查商圈，先認(rèn)識地圖，從幾個大范圍講起，再細(xì)化大范圍里的關(guān)鍵點和難點，中南餐廳的幾個重要點：朗詩未來（一期，二期）金星苑，中星苑（大號區(qū)，小號區(qū)）中橋一村中橋二、三村，中南新村，中聯(lián)新村，金城新村，蘆莊四、五區(qū)3、識別訂單：訂單分三種騎手核餐單（藍(lán)色）；與DM單發(fā)票釘在一起的訂單（黑色）；給客戶簽字并要取回的訂單（黑色）具體識別訂單：訂單編號，客戶聯(lián)系電話，送餐地址，特殊要求，具體餐點，所需金額。送餐實踐：第一天就是，講員工手冊。yes工作站。薯條站，配餐。第二天是宅急送騎手工作流程的觀察，1、上班先洗手消毒-問管理組，派單員，出納索取100元備用金-檢查冷熱包、外送車電瓶-檢查塑封機(jī)，大小杯袋，吸管等配件。來訂單-派單員配餐-根據(jù)訂單準(zhǔn)備好冷熱包-騎手洗手消毒準(zhǔn)備核餐（確定每一個細(xì)節(jié)），核餐完畢向派單員報告準(zhǔn)備出發(fā)（備注以上所有事項必須在15分鐘內(nèi)完成）2、若是成功送完餐點之后，立即第一時間打電話會餐廳，提示餐廳送餐完畢。若是長時間沒有找到地址，立即撥打訂單上的客戶的電話，先詢問具體地址，再安撫客戶，提示馬上就到。見機(jī)行事，隨機(jī)應(yīng)變。3、送餐完畢，返回餐廳，冷熱包歸位，到派單員處結(jié)賬。休息五分鐘，等待訂單。第三、四天是熟悉餐廳商圈，從幾個大范圍走起，再細(xì)化大范圍里的關(guān)鍵點和難點中南餐廳的幾個重要點：朗詩未來（一期，二期）金星苑，中星苑（大號區(qū)，小號區(qū)）中橋一村中橋二、三村，中南新村，中聯(lián)新村，金城新村，蘆莊四、五區(qū)第五天就是跟著我去送餐，觀察我得流程，我做他看。然后講解特殊情況的處理。以及顧客投訴的處理。第六天

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